1、第 1 页 共 87 页为做大做强明凤渔业,使企业得到更快速、更健康发展,成为甲鱼行业领头羊,按照“统一规划,分期实施,分批投入,滚动发展”的原则,企业结合现有资源及发展目标作如下规划。一、项目总体目标第 1 阶段:在 2022 年前,年销售额超 100 亿元。第 2 阶段:止 2030 年底,实现 18 亿人中的 60%(华人为主) ,平均每人每年不少于一次品尝明凤甲鱼。二、中国甲鱼产业销售现状及前景2012 年 4 月从农业部渔业处丁晓明处长了解到,2011 年中国甲鱼产量约 28.6 万吨,产值 170 亿元,其中浙江甲鱼产量占 45%左右。而 2011 年全国河蟹产量达到 65 万吨,
2、产值高达 300 亿元。我对甲鱼和大闸蟹的优劣势作了比较:大闸蟹的优势在于味鲜、烹制容易,劣势是性寒、高胆固醇商品,宜夏天吃食,而不宜冬天进食;相反,甲鱼却是自古以来的传统食疗,性温和,宜四季食用,具有滋阴除热、消结软坚、益肾健骨等功效,且甲鱼浑身都是宝,鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。现代科学测定,甲鱼富含各种强身健体的营养物质,富含维生素 A、维生素 E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能提高人体免疫力,促进新陈代谢、健脑、抗癌防癌、预防心脏病心肌梗塞、养颜美容和延缓衰老的作用。据此推断,甲鱼营养价值远远高于大闸蟹,产业前景十分广阔。现在主要面临的还是规模限制、品牌
3、知名度欠缺、消费心理障碍(宰杀与烹制)等问题,如果能解决这些问题,预测 5 年内年产值将达到 5001000 亿元,将远超大闸蟹。我们明凤公司根据现在这种情况,为了增加销量和效益,给出了“解决杀、解决烧、引导消费、增加销售产业链和增加加工产品”的计划,通过宣传引导、品牌推广、售后服务(宰、烧)及精深产第 2 页 共 87 页品开发,实现战略销售目标。三、企业现有基础和条件(一)我的创业历程及梦想我们企业起始于 1984 年,早期主要养殖草鱼、鲫鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢等普通鱼类,当时的领头人是我的父亲,我只是参与而已。1986 年,我看到别人做黄金生意很赚钱,我想着我们经营的淡水产品当中是否也有黄
4、金生意可做,当时我选中了甲鱼作为“黄金生意” 。我向父亲提出我的想法,父亲认为没人搞过甲鱼养殖,风险较大,不同意。但是我不甘心,一直向父亲提,可他仍坚决不同意。到了1989 年,我背着父亲偷偷准备了一个 500 平米的土池塘并向女友借了 200 元钱,开始去收购野生甲鱼,经过不断的摸索,失败总结,终于取得了成功。在事业不断发展的同时,我也一直做着一个接一个的梦。当我走出从事甲鱼养殖那一步时,我渴望自己能够每年养上 10 万只甲鱼;当我养上 10 万只甲鱼时,我梦想要承办中国甲鱼节,并在 2006 年9 月 28 日达成了;在准备甲鱼节期间,我梦想能成为甲鱼行业中的首个驰名商标或中国名牌,这个梦
5、想在 2007 年和 2008 年分别又实现了;2010 年时,我梦想着到 2030 年有 60%的华人能吃上明凤甲鱼(平均每人每年不少于 1 次) ,并在入选央视七套组织的“全国三农致富榜样全国 20 强”聚会中提出了我的梦想。(二)企业现有规模及资源情况1、现有规模:公司现有生产面积 1400 亩(其中余姚黄家埠800 亩,鄞州 600 亩)总资产 1.5 亿元,净资产 1.3 亿元(固定基础设施 6000 万,种苗及流动资产 9000 万) 。2、鄞州场情况:A、地理位置:位于鄞州区高桥镇民乐村,处于姚江沿岸,交通便捷,与通途路相连,离杭甬高速大隐出口处约 200 米。离宁波市第 3 页
6、 共 87 页政府只需 1520 分钟车程,到宁波机场只需 20 分钟车程,到余姚市政府上高速只需 20 分钟,四周有山有水,公司计划将总部迁移到这里。B、土地指标:靠近姚江边场区内的 120 亩土地,已被调整为新增建设用土地。C、现有布局:以生态养殖区为主,进行生产及育苗(育苗、育种) ,另有 4000 平米的房子用于经营甲鱼餐饮休闲产业(鳖庄) 。目前累计总投资 5000 万,其中固定基础设施投入 1800 万,育苗及流动费投入 3200 万。3、余姚黄家埠场情况:A、地理位置:位于余姚市黄家埠镇海涂,杭州湾畔,20 米宽的围海公路途径场区,并与 329 国道接通。离村庄有 35 公里,边
7、上有浙东引水工程的七塘江,是明凤公司的发源地。B、现有布局:已有防敌害育苗池 100 亩,其他水泥护坡池子600 多亩,全场道路硬化。在中横江以北土地是坑塘水面,不列入基本农田范围,面积约为 400 亩。另有 2000 平米的办公生活用房和1500 平米的生产用房。该基地主要用于生产及育苗,现累计总投资约 1 亿元,其中固定基础设施投入 4200 万,种苗及流动类投入5800 万。四、整体规划设想(一)计划将行政总部设在鄞州基地。这里东依宁波市区,南接杭甬高速公路入口,西濒河姆渡遗址,北临母亲河姚江,地理位置和自然条件非常优越。功能布局如下:1、办公行政中心2、甲鱼品尝休闲中心3、培训中心4、
8、龟鳖博物馆第 4 页 共 87 页5、龟鳖科技楼6、专家楼7、培训学员宿舍8、中央厨房9、生产中心10、园区旅游景观带。(二)新建活体甲鱼包装流水线,并开展甲鱼加工研发,位于黄家埠产业园。功能布局如下: 1、生产办公总部2、活体包装总部3、活体包装前后的储存总库4、前期加工品研发处5、良种基地6、生产基地7、养殖试验基地。(三)计划将营销总部在 2014 年底迁到上海。上海是中国的经济中心,也是世界重要经济中心的组成部分,同时也聚集着大量的营销及各类高端人才,也有营销所需要的各类资源,而我们的总部和生产基地离上海车程只需 2 个半小时。这也是实现我们计划到 2030年有 60%华人为消费对象目
9、标的必要选择。营销总部计划下设:1、市场部2、销售部3、人力资源营销分部4、财务营销分部5、物流管理部(四)计划将龟鳖加工中心设在余姚食品园处或工业(经济)开发区。到 2030 年要实现有 60%华人为消费对象,单靠活销是满足不了第 5 页 共 87 页的,再加上世界各国对活动物进出口管理严格,活体一般很难进出。此外,全国也有很多配送不方便的地方,消费者又有宰杀或烹制甲鱼的消费心理障碍,所以加工是以后甲鱼产业发展中的主力军,需要有一定的扩张空间。按目前看来,最好是到滨海开发区,因为那里面积大,有一定的扩张空间。龟鳖加工中心下设:1、活体杀、分割区2、速冻库3、冷藏库4、加工处5、研发处(加工)
10、6、保健品加工处(五)计划租用 3 万亩新围涂基本农田建立养殖新型生产区,开展“稻鳖共生” 、 “菜鳖间作”等模式,主要农产品有水稻、菜、甲鱼、其他鱼类。 1、计划杭州湾围涂地作为种养生产基地的来由:从 07 年到现在,了解到余姚市政府计划对杭州湾围涂 10 万亩,其中 5 万亩计划用作工业开发,5 万亩用作农业用地(主要用来对内地建设用地对基本农田平衡) ,于是我设想能有 3 万亩基本农田成为我们的种养基地,采用种养模式,稳粮(种)增效,实现多赢,使国家粮食有保障,土地能保护,企业能增效,合作的农民能增收。余姚市政府近期同意将 6500 亩新围涂用作我们的种养短期开发,合同估计 2012年
11、8 月份能签订,租期为三年,3 万亩的长期开发用地还在争取中。2、合作设想:通过土地流转与合并,根据围涂地性质发展种养产业,提高土地出产率,实现共同发展。 (1)计划与杭州湾周边县市那些大的围涂地租户进行合作共同开发,拓展甲鱼产业;(2)计划与那些粮食功能区的产稻大户合作,种植水稻,保障国家粮食生第 6 页 共 87 页产。目前的规划是典型的生产导向和产品导向,要提升到客户和市场导向的定位理论“明凤 ”系列产品自投放市场以来。已获得了消费者的广泛认可,具有了一定的市场知名度。公司现有销售渠道以大型超市为主,在宁波市区的三江、乐购、好又多麦德龙,以及余姚慈溪、上虞、萧山、奉化等地的大型超市均已建
12、立销售网络。目前,公司正在与上海、杭州等地的大型超市洽谈,为进军沪杭市场奠定基础。下一步市场拓展目标:在加快“明凤” 牌渔工房系列产品开发的基础上,建立一支既能吃苦耐劳,又善于开拓创新的稳定的营销队伍,借助“明凤” 的品牌优势,积极开拓市场,推动企业进一步上规模、上台阶。在全面巩固和完善宁波市内各县市区及上虞、萧山等周边县市销售网络的基础上,决定用一年时间开拓北京、上海、杭州等地市场,建立辐射全国的销售网络体系。“明凤 ”甲鱼销售市场三打转变:1、从农贸市场走向超市、卖场2、养殖场间接销售转为直接销售3、从本地销售转为跨区域销售诚邀各地市大中型超市、卖场和有实力的个体户加盟“明凤”甲鱼的销售,
13、共图发展。联系电话:0574 62835755联系人:张先生“明凤 ”系列产品自投放市场以来。已获得了消费者的广泛认可,具有了一定的市场知名度。公司现有销售渠道以大型超市为主,在宁波市区的三江、乐购、好又多麦德龙,以及余姚慈溪、上虞、萧山、奉化等地的大型超市均已建立销售网络。目前,公司正在与上海、杭州等地的大型超市洽谈,为进军沪杭市场奠定基础。下一步市场拓展目标:在加快“明凤” 牌渔工房系列产品开发的基础上,建立一支既能吃苦耐劳,又善于开拓创新的稳定的营销队伍,借助“明凤” 的品牌优势,积极开拓市场,推动企业进一步上规模、上台阶。在全面巩固和完善宁波市内各县市区及上虞、萧山等周边县市销售网络的
14、基础上,决定用一年时间开拓北京、上海、杭州等地市场,建立辐射全国的销售网络体系。“明凤 ”甲鱼销售市场三打转变:1、从农贸市场走向超市、卖场2、养殖场间接销售转为直接销售第 7 页 共 87 页3、从本地销售转为跨区域销售诚邀各地市大中型超市、卖场和有实力的个体户加盟“明凤”甲鱼的销售,共图发展。联系电话:0574 62835755联系人:张先生广东顺德:品牌甲鱼比普通甲鱼贵一倍食品产业网 (2012年8月9日10:22)由广东顺德南星水产专业合作社推出的“南星牌甲鱼”近日正式在市场销售了,这是顺德首个“有牌子”的甲鱼,也是广东省第二个甲鱼品牌,走的是高端路线,售价是46元一斤,比普通甲鱼的价
15、格高出一倍左右。陈小石是合作社下属南星水产养殖有限公司的总经理,也是这次甲鱼品牌的发起人之一。据他说,接下来合作社将建立自己的甲鱼品牌专卖店,并在顺德永丰食街建立甲鱼主题餐馆,据他说,甲鱼至少有100种做法。为了推广品牌甲鱼,合作社还打算与超市合作,将甲鱼带进超市。顺德甲鱼养殖由来已久,但一直没有自己的品牌。陈小石与另外8家养殖户,于三年前开始筹备甲鱼品牌。2010年底,他们挑选了几种养殖比较成熟的甲鱼品种,作为品牌甲鱼的“候选对象”。经过两年养殖观察,目前甲鱼已经可以规模生产。陈小石说,品牌甲鱼在出塘前都要由饲料喂养改为鱼浆喂养,并停食半个月,确保其品质,出塘以后还要送去检测。因此品牌甲鱼的
16、关键词是“安全、健康、持续”。2011年1月24日,在顺德区政府的倡导下,这些养殖户成立了南星水产专业合作社,成立之初共有8名成员,囊括了顺德区内近一半的甲鱼养殖大户。现在,合作社共有36家成员,第 8 页 共 87 页每年投苗量是500万。而此次的甲鱼品牌上市,也是举合作社之力完成。采编:june 文章来源:南方都市报采编:june 文章来源:南方都市报论坛经营篇3:我国甲鱼产业发展概况及广东省甲鱼产业现状2010-11-2 15:44:50好丰收水产养殖公司周锦一、 我国甲鱼产业发展概况我国的鳖养殖起步于上世纪70年代末,主要产区湖南、湖北、河南、广东等省,那时养殖简单,管理粗放,养殖数量
17、也极少。80年代末农村改革全面深入,特种养殖效益明显,鳖的保健功效被长跑教练马俊仁宣传后,价格急剧上升。当时鳖苗价格高达35元/只,商品280元/斤,亲鳖450元/斤,鳖的养殖出现热潮,短短几年时间,万只以上规模的鳖场发展到了上千家。在国内大规模无序扩张的同时,国外产品大量进入,而此时养殖技术进一步成熟,养殖产量迅速提高,到90年代末,在国内外商品大量充塞国内市场后,价格急剧下跌,商品价格每斤只有十几元,基本与成本持平,此时一些高投资的养殖场纷纷倒闭关门。进入新世纪后,行业产业链基本形成。科研、养殖、加工、销售和相关的服务产业形成一条龙。鳖的价格到2001年开始回升,养殖户获得了较好收益,养鳖
18、业的春天似乎来到了。一时的利好形势促使2003年投资鳖业再度一哄而起,鳖产量达到了当时的历史最高15.6万吨,至2004年春节后,杭州温室鳖价格暴跌到最低时的每斤8元,低于当时的成本价。广东的外塘鳖,塘边收购价只有13元/斤。至2006年底,价格逐步回升,鳖业又看到了曙光。20062007年,鳖养殖业再现风光。在经历了20062007年的高潮后,20082009年,鳖的养殖再次步入低谷,特别是在饲料、人工等轮番涨价后,整个养鳖业基本处于全行业亏损状态。进入2010年,养殖鳖有回暖的迹象,2010年可能是新一波行情的拐点。目前我国商品甲鱼年产量约16万吨。养殖区域主要集中在浙江、广东、湖南、湖北
19、、江苏、江西、福建、河南、河北等省。其中江浙地区的产量约为9万吨,广东地区的产量约3.6万第 9 页 共 87 页吨。养殖品种主要有中华鳖、台湾鳖、泰国鳖、黄沙鳖、黄河鳖、日本鳖、珍珠鳖等。其中江苏、浙江、福建一带主要是温室养殖模式;湖南、湖北以外塘生态养殖大规格甲鱼的养殖模式;广东则以“外塘+保温大棚”仿生态养殖甲鱼及外塘仿生态养殖大规格甲鱼养殖模式。二、广东省甲鱼养殖产业现状1 广东省甲鱼养殖现状广东省是我国甲鱼养殖主要生产省份之一,也是我国甲鱼主要消费大省。养殖品种以中华鳖为主,苗种主要来源于东莞、惠州及湖南地区。甲鱼养殖方式主要以珠三角的顺德、惠州、中山等为代表的外塘自然越冬及“外塘+
20、保温大棚”仿生态养殖;另外,粤东的揭阳、汕头一带近年来发展了外塘仿生态养殖大规格甲鱼模式。珠三角的甲鱼养殖区域主要集中在佛山市(以顺德较为集中) 、中山市、东莞市和惠州市,四市甲鱼产量约占全省75%。表1 20072009年广东省甲鱼主产区投苗量(万尾)地区 2007年 2008年 2009年顺德区 1800 3000 2500中山市 1500 2000 700东莞市、惠州市三水市130045015005001500250表2 20072009年广东省甲鱼养殖产量比较年份 产量(t) 投苗量(万尾)2009年 3.6万 8000-90002008年 2.2万 100002007年 2万 600
21、02 广东省甲鱼养殖特色与优势在广东,为了使养成后的甲鱼品质和体质更接近野生甲鱼,养殖户们充分利用气候温暖等条件优势,采取了符合本地实际情况的养殖方法,即采取外塘(土塘)或“外塘+保温大棚”养殖甲鱼,使养殖的商品甲鱼在生长速度、肉质风味、外型等方面与其它养殖区相比具有明显优势,品质更为接近野生品质。每年一到商品甲鱼上市季节,全国各地的甲鱼流通商纷纷前来珠三角地区,挑选优质甲鱼回去供应市场。广东省揭阳市、汕头市以及湖南、湖南江西等地区的中华鳖公鱼二次养殖从业者,挑选中华鳖公鱼作为种源;湖南、湖北、江西等地区的苗种生产企业挑选优质的鱼作为后备亲本的补充。因此,珠三角顺德地区中华第 10 页 共 8
22、7 页鳖养殖已发展成中华鳖优质商品供应基地、中华鳖公鱼二次养殖大规格种苗供应基地、苗种生产企业后备亲本补充来源基地。3 近年广东省甲鱼市场行情分析3.1 2007年甲鱼风光再现2006年初开始,全国甲鱼行情逐渐走高。甲鱼养殖利润有所回升。2006年投苗的养殖者在2007年底至2008年初都获得了可观的利润。3.2 20082009年甲鱼供大于求,价格下降由于2006-2007年甲鱼养殖效益较好,促使部分养殖户扩大养殖规模,以及部分其他养殖品种养户加入甲鱼行业,导致2008年广东地区甲鱼投苗量比2007年增加近30%。据统计,广东省2007年投苗6000万尾,2008年投苗超过1亿尾,增长幅度较
23、大。加上江浙一带温室甲鱼也有巨量增长,短时间的供大于求的局面导致市场甲鱼行情低迷。2008年底,顺德土塘养殖甲鱼起捕上市的统货规格从高于40-45元/公斤的跌到36.5-37.5元/公斤,多数养殖户亏本。2009年 1月上旬,江浙温室甲鱼(统货规格,平均0.5公斤以上)下降到25.5元/公斤,直接跌破成本线。广东地区土塘养殖甲鱼在这样的大环境下无法体现出价格优势,统货规格的甲鱼跌落到34-36元/公斤,同样跌破成本线。随后几个月,随着甲鱼存塘量减少,甲鱼价格有所回升。进入9月份,2008年投苗的甲鱼达上市规格,广东地区迎来了甲鱼新一轮上市高峰期,随着上市量增加,甲鱼行情并未因为国庆节和中秋节的
24、拉动而继续回升。相反,10月中旬以后,甲鱼价格跌落明显,塘边收购价格仅为13-14元/斤。出现这种情况的主要原因是中秋节过后,天气逐渐转凉,体质较弱的甲鱼对环境变化适应性差,出现“感冒”等症状,为减少病害造成损失,部分养殖户以低价抛售甲鱼,导致其价格回落。但到11月中下旬,广东地区的甲鱼开始出现升温迹象。12月份,300克以上规格的台湾鳖价格又回升到17-18元/斤,而400克以上规格的达到19-20元/斤以上。业内人士分析,2009年甲鱼的市场行情出现前期低迷,后期急速上升主要原因是前期甲鱼抛售,存塘量减少,引起后期价格上升。3.3 2010年种种迹象表现,有可能成为新一波行情的拐点4 广东
25、省甲鱼饲料企业伴随着广东省甲鱼养殖规模的扩大,广东省的甲鱼饲料行业发展势头强劲。仅顺德区专门生产甲鱼饲料的厂商就有18家之多,约占区内饲料企业总数的1/4。经过多年的摸索、实践总结、调整,饲料企业可根据不同的甲鱼品种、甲鱼不同生长阶段、不同的气候条件,全面满足甲鱼的生长需求,使甲鱼处于健康的生长状态,为广东省的甲鱼健康养殖提供了强有力的保障。经过多年发展,广东省的甲鱼饲料已形成面向全国的产业发展格局,销售范围延伸到广西、湖南、湖北、浙江、江苏、江西、福建等地。5 广东省甲鱼产业发展存在问题及对策第 11 页 共 87 页虽然近两年来低迷的甲鱼市场行情,甚至跌破成本价,但我们大部分养殖户仍然充满
26、信心的在坚持。但甲鱼养殖行业真实存在的问题令从业者担扰。目前最令养户所担心的问题主要表现在三方面:首先是甲鱼种质退化明显 苗种是养殖生产的基础。近年来,养殖户普遍反映现在的甲鱼种苗质量下降得非常厉害,表现为生长速度缓慢、养殖过程中烂爪、脖子、皮肤增多,且规格分化大。业内人士称,造成甲鱼种质下降的主要原因主要是近亲交配严重,苗种生产企业的亲本提纯复壮工作不到位或根本就未进行亲本的挑选工作,每年只是进行了简单的亲本补充工作;其次饲料原材料价格暴涨,养殖成本急剧增加 随着国际鱼粉价格逐年攀升,饲料成本已占养鳖总成本的70%以上,饲料价格不断上涨,近两年,甲鱼市场行情却持续低迷,可以说给养殖户带来了双
27、重打击;再次是养殖环境污染问题 随着工业化、城市化的发展,甲鱼养殖的水源质量由于种种原因,给甲鱼的健康养殖带来了隐患,遇到天气等环境因素变化时,更易引起水质恶化,引发病害。这些问题也是整个甲鱼养殖行业的问题。尽管广东省的甲鱼产业发展面临不少困境,但甲鱼是较好滋补食品,在我国有着广阔的潜在消费市场,并且随着人们生活水平的提高,仿野生甲鱼逐渐成为市场亮点,是人们追求的高档消费品。因此,广东省的外塘仿生态甲鱼具有较大的市场空间,业内人士要联合起来,采取各种有效措施促进产业升级,进一步提升广东甲鱼在国内的知名度,巩固广东甲鱼在国内消费市场的地位。佳宴好吃,甲鱼难养,行情低迷,饲料看涨,养鱼人纷纷退出。
28、甲鱼养殖业如何突围?我国历来有把甲鱼作为滋补佳品的传统,在上世纪九十年代末,甲鱼曾卖到200多块钱一斤,吃甲鱼可算是高级盛宴。随着这些年甲鱼养殖业的发展、价钱逐渐下降,甲鱼爬上了越来越多普通百姓的餐桌。然而,最近三年来,甲鱼行情一落再落,加上饲料的价格一个劲地上涨,相当一部分农户难以维持,只有退出养甲鱼的行列。当记者来到养殖户郭金山家的池塘边,发现鱼塘已经干涸。郭金山正在干鱼塘边忙活儿,塘边养了不少小兔。记者:养(过)多少鱼?山东省魏湾镇东位村农户郭金山:就这200来个平方,也得千把鱼,千把个鱼吧。1996年,郭金山跨入了养甲鱼的行列,当他盼着这些小家伙能带来高收益的时候,市场价格已经开始走下
29、坡路。郭金山:1996年养的那时候的是二百来块钱一斤,到俺养的时候就成了一百元,陆续落到七十、九十、五十、四十元,从2008年开始最低谷了。到了2008年,甲鱼价格下滑得厉害,郭金山无法继续支撑,他不得不忍痛把养的鱼全都卖掉。山东省魏湾镇东位村农户郭金山:那会儿养反正得赔万把块钱。第 12 页 共 87 页养殖户告诉记者:前些年,这一带靠养甲鱼发财的人不少,但是如今,赔钱的远不止一两户。山东省魏湾镇东位村农户郭奎生:光俺这个村养(甲鱼)得十五六户。这几年陆续的得有七八户不养了。记者:七八户,那已经有个快到一半不养了?郭奎生:对对。记者了解到:随着近三年来甲鱼行情的下滑,我国各产区养殖户弃养甲鱼
30、的人越来越多。2009年,主产区广东省,甲鱼投养量至少下降了2-3成,浙江、江苏等产区,弃养甲鱼的农户也不在少数,目前,江苏省泗洪县半城镇没有组织或依托的农户几乎全都退出了甲鱼养殖。那么,甲鱼行情究竟发生了怎样的变化?记者决定到水产市场进行走访。经销商:请问一下你家甲鱼哪里产的?养鱼户:江苏。经销商:多少钱一斤批发?养鱼户:19元。经销商:这是哪里产的?养鱼户:黄河的。经销商:这种一斤多的是28元。据悉,我国是世界上最大的商品甲鱼产地,年产商品甲鱼二十多万吨,产值近100亿元,甲鱼养殖多集中在江浙、广东、湖北等地,这个市场就汇集了各产区的甲鱼。记者了解到:近期江、浙等南方产区一斤半左右的甲鱼品
31、种批发价是18、9元钱一斤,而北方产区的甲鱼品种批发价在30元左右,目前的价格已经比去年略有回升。经销商李玉浩:(甲鱼价格)最低谷的时候,是2009年的冬天, (北方甲鱼)价格一度跌到了十几块钱一斤。像南方的有一些温室甲鱼的话,价格更便宜。业内人士告诉记者:去年冬天,甲鱼行情遭遇了“严寒”,2007年,甲鱼曾卖到50元一斤,到了2008年,甲鱼行情就开始大幅跳水,2009年冬天最低的时候一斤甚至不到10元钱。记者了解到:近几年的甲鱼行情下滑,跟养殖人数快速增长,市场供应量充裕密切相关。那么,经历了2009年价格低谷的养殖户,养甲鱼的成本又是多少呢?农业部全国水产技术推广总站研究员 王玉堂:整个
32、算起来算,甲鱼一市斤养殖成本应该在十五元左右,低不过十二元,高也高不到十八九块钱。根据养殖成本,近期如果甲鱼卖的是18元左右,有相当一部分养殖户已经赔钱,就算卖到20多元,也是微利状态。现如今,甲鱼不但卖不上价,而且饲料还飞涨,使得甲鱼养殖压力重重。甲鱼饲料的主原料是鱼粉。据悉,2009年,主产国秘鲁的鱼粉价格翻了一倍多。在国外鱼粉涨价带动下,我国的鱼粉价格在2009年也涨了近一倍,使得目前养一斤甲鱼光饲料成本就高达8、9元第 13 页 共 87 页魏银健:今年市场不行,饲料涨钱,鱼不涨钱。一个鱼能赔个三五块钱。调查中记者发现:除了价格行情疲弱和饲料涨价外,养殖户购买的甲鱼苗价钱高是增加成本的
33、主要原因。养殖户魏东崎:光苗都接近20块钱。记者:养了两年以后,卖的价格是多少钱?魏东崎:卖的价格18、19块钱(一斤) ,那是一斤三四两沉,赔了三四千块钱饲料钱。在不同的市场行情下,甲鱼种苗的价格差距很大,低可至1、2元高可达数十元。赶上甲鱼行情不好,购买高价种苗的农户就容易赔钱。记者还得知:从鱼苗到商品鱼,病死伤残是造成散养户成本居高不下的另一个重要因素。郭金山:成活率也就是从幼苗一直到卖成品能70%左右。魏银健:看到一塘的伤残鱼,上头啊,真上头,卖,不值钱没人要,但是你还得喂,你还得往里投钱。我国是甲鱼生产大国,但是多年来,甲鱼养殖还是以一家一户的单散养殖方式为主,养殖数量不过千百只,规
34、模较小。当甲鱼行情遭遇到“寒流”时,小规模散养户的种苗和饲料价格高,养殖成活率又不稳定,在市场上没有价格操控权,很容易亏本。那么,在如今甲鱼卖价低而养殖成本日益提高的现状下,小规模养殖户如何才能成为市场中的赢家呢?当记者来到临清市白辛村的一个鱼塘边,看到几只甲鱼正在进行“日光浴”。胡立军是鱼塘的主人,记者得知,去年甲鱼价格滑入低谷,他还依然保持着赢利。 山东省临清市康庄镇白辛村养殖户胡立军:(去年)也就一百多万元。记者:利润一百多万,还是总共卖了一百多万?胡立军:利润。在很多养殖户赔钱,甚至放弃养甲鱼的时期,胡立军是如何赚到钱的呢?胡立军告诉记者,他和一个大型甲鱼养殖公司签了合同,公司提供苗种
35、和技术服务,同时还回收成品鱼。胡立军:苗种, (市场)出售价格是5块,公司卖给我们1块钱。胡立军的甲鱼苗不但比市面上便宜4块钱,而且他养的甲鱼全都卖给了这家公司。胡立军:卖的价格也挺好啊,他那时候给咱定的合同是四十元。落到三十块钱的时候,也给我按四十元收,涨到六十元的情况下,他还是给我按六十跟我收购,他都有一个最低保护价。看来,胡立军依托大公司发展养殖,不但成本降低了,而且在甲鱼行情低谷还卖了高价。他入行时养一万只甲鱼,到现在已经发展到10万只。今年,他准备再次扩大养殖规模。那么,胡立军所依靠的大公司,又是以何种方式抵御市场风险从而保住自己和养殖户利益的呢?临清市丁马村的甲鱼养殖领头人魏保岭和
36、甲鱼打交道已近20年,见证了甲鱼市场风云变幻的他看来:在行情低迷时要保证养殖户的利润,降低成本是关键。老魏所在的丁马村第 14 页 共 87 页地处黄河流域,野生甲鱼历来有名气,在甲鱼行情疲软时卖价也不菲,他悟出了门道:只要甲鱼品种好就可以卖高价。于是前些年,他就组织人员在本地收集野生甲鱼原种,开始繁育良种甲鱼苗。山东省临清市丁马村党支部书记魏保岭:晚上就趴到这个池沿上,趴到草地里,观看甲鱼在水里的活动情况,甲鱼上来的产卵情况,如何产卵,一趴就是多半一晚上,那个蚊子咬得浑身都是疙瘩老魏明白,只要甲鱼苗成活率高、价钱便宜,成本降下来,竞争力就会大大增加。为了尽快掌握甲鱼良种的繁养技术,养殖场的员
37、工们吃了不少亏。魏保岭:没抓过甲鱼,不知道抓哪,有的掐着个甲鱼上来了,结果甲鱼这一回头把手上咬着了,咬着以后我们松开了,那个甲鱼还在手上拽着,提溜着,那个血哗哗的。通过多次生态培育和反复筛选,成活率高达85%以上的丁马甲鱼种苗终于诞生了。老魏告诉记者:他们选用的野生种苗经专业委员会审定:为中华鳖原种,记者在市场看到:这种甲鱼长大后比其它的甲鱼卖价高出不少。海鲜批发市场经营户王广名:这两种甲鱼, (价格)差了一倍啊将近 像这种甲鱼只有十几块钱、二十块钱左右,这种大概现在价位在四十块钱左右。记者:这两个甲鱼有什么区别呢?王广名:这种是比较凶猛的,比较有野性的,这一种是比较老实。这个裙边是又宽又厚又
38、硬。而这一种这个裙边比较薄,而且很小,很窄的一块。养殖场把这些良种甲鱼苗,以优惠价卖给合同养殖户,并提供技术服务和回收成品鱼,缔结这样的联合阵线让农户在降低养殖成本的同时提高了甲鱼的卖价。合同户李继友:主要是现在成活率都在保这个利润了。合同养殖户王兰友:我能赚三万多块钱吧。虽然去年遭遇甲鱼行情低谷,但用了老魏他们养殖场甲鱼苗的农户还挣到了钱。专家告诉记者:充分发挥我国养殖产业组织的作用是单散养殖户规避市场风险的重要渠道。农业部全国水产技术推广总站 王玉堂 研究员:应该说(甲鱼)离池价它不高,但是在流通和餐饮环节价格还是相当高的,少的六七十块钱,多的一两百块钱都有,大量的在利益上,在赚取的效益上
39、,在流通环节消费掉了,养殖群体是没有得到。这样的话应该通过咱们产业化组织来平衡这种效益关系问题。专家告诉记者,应对低迷的行情,在行业层面,我国甲鱼养殖除了规模化、产业化程度亟待提高以外,在市场消费层面,目前甲鱼价格上不去还与鲜活甲鱼的消费量受到限制有关。农业部全国水产技术推广总站研究员 王玉堂:城市人消费喜欢吃这个东西,但是它也有问题,它活着它咬人,有这个惧怕心理,他不敢,就是宰杀方面和烹饪方面这个技术大家不太了解。由于受宰杀、烹饪和心理等多种因素的影响,使得我国甲鱼的消费群体十分有限,对此,老魏早已有了计划。魏保岭:卖鲜活甲鱼的办法也是不行的,必须搞一个深加工项目,把甲鱼加工成中药第 15
40、页 共 87 页材、中药品、即食食品、速冻食品、鲜活食品。去年,老魏他们研发的甲鱼即食产品诞生了。在当地一家超市,记者看到即食甲鱼引起了消费者的关注。消费者:比自己蒸啊,剁啊,比较方便了。消费者:很多人也想吃甲鱼,但是就不太会做,这个应该就是比较方便一点。消费者:不用往冰箱放也没事,都真空包装的。即食产品的面世让养殖场拥有了定价主控权,不但卖价比鲜活甲鱼稳定,消费群体还得以扩大。赶上亲朋好友聚会,一顿快速的甲鱼大餐能让众人大饱口福。老魏告诉记者:在去年价格低谷时期,养殖场还与专业机构合作,研发了甲鱼油、甲鱼胶胶囊等系列保健食品,把鲜活甲鱼的消费市场拓宽到了新的领域。山东省临清市马副市长:走了一
41、条推动企业发展来带动农户致富这么一条路子。公司承担了甲鱼的一个市场价格的调节的重要作用。 (价格)大幅起落的时候,企业进行收购、吞吐和加工。那么这种办法就有效的保障了农民的利益。记者了解到:为了提高甲鱼卖价,除了在深加工方面下功夫外,浙江、河北等产区还出现了甲鱼休闲农庄,将观光旅游和美食休闲有机地结合起来,鲜活甲鱼就拥有了更广阔的消费市场。不过,彻底改变我国目前甲鱼养殖的单散状态,是从根本上稳定甲鱼市场的关键。农业部全国水产技术推广总站 王玉堂 研究员:搞规模化发展,兴产业化发展,由产业化的经济,技术协作组织来确定,调节养殖规模和生产规模的问题,使产业形成链条,有机链条 这样使产业进入健康发展
42、过程。无情的市场洗礼惊醒了部分养殖户的致富美梦,如今市场疲软,成本上涨,我们不禁会思考甲鱼养殖要如何走出困境。丁马村给甲鱼养殖业展示了发展之路:摒弃短期的暴利,潜心培育优质品种,降低成本,建立公司基地加农户的模式,让散养户依托规模养殖场提高市场竞争力,同时不断地拓宽甲鱼的消费领域,稳定价格,这样,才能保障甲鱼养殖业的长远发展。湖南:打造汉寿甲鱼品牌促进甲鱼产业可持续发展2011-11-18 9:56:00 来源:中国水产养殖网 作者: - 第 16 页 共 87 页汉寿地处洞庭湖西滨,境内沅水、澧水、沧水等30余条河流纵横交织,目平湖、太白潮、西脑湖、安乐湖等70多个湖泊星罗棋布。自古就有“鱼
43、米之乡” 的雅称。几千年来,本地就有养殖鱼类的习惯,对甲鱼养殖更是在全国首开先河。上世纪70年代,荷兰国王设宴,向全世界寻购2吨甲鱼,唯有汉寿外贸公司明光水产购销站培植员游洪涛接了国际榜,及时提供2吨鲜活甲鱼,震惊世界。在此基础上,湖南省科委在汉寿建立了第一家“特种水产科学研究所”,与湖南师大生物系合作,承担了“ 甲鱼人工繁殖生理与应用技术的研究”课题,该项目于1981年获湖南省科技成果二等奖,先后获得13项国家、省( 部)级科技成果奖励。90年代,全县大力推进以甲鱼养殖为主的农业产业化建设。1995年 4月6日,汉寿县荣获“中国甲鱼之乡”美称。l996年,全县甲鱼系列产值达 3.08亿元,占
44、全县农业总产值的三分之一,成为仅次于粮食生产的第二大农业产业,并成为全国当时最大的甲鱼种苗繁殖基地和商品鳖养殖基地。繁养的稚鳖、幼鳖、亲鳖、商品鳖及其加工产品,销往全国29个省、市、区,并通过沿海开城市转销欧美、韩国、日本和东南各地。更为可贵的是,汉寿特科所面向全国,先后举办了30多期培训班,为全国培训甲鱼养殖技术人员1万多名,为全国甲鱼产业的发展,奠定了种苗和技术基础。二、汉寿甲鱼的养殖现状到目前为止,汉寿县开发龟鳖养殖面积45 万亩,存塘亲鳖1000 吨,全年可生产稚鳖6000万只,生产商品鳖2700吨,产值达 23亿元。逐步形成了以汉寿县特科所、小南湖渔场、鸭东铺为主的龙阳镇,以崔家桥的
45、马家冲、龙潭桥乡、军山铺镇为主的319国道,以洲口、罐头嘴、文蔚、酉港为主的西湖片三大甲第 17 页 共 87 页鱼养殖板块,从业人员近2万人。同时开展了甲鱼产品的初步加工,先后研制如“三王二仙”、 “中华鳖精”口服液和“ 中国鳖营养素” 汤料及“中华”牌甲鱼煲等甲鱼深加工产品,并相继开发出酱板甲鱼、清蒸甲鱼、药膳甲鱼、湘菜甲鱼、手撕小鳖等甲鱼绿色食品,并在第二届中国(长沙) 国际食品博览会上荣获金奖。2006年,汉寿县特科所又被认定为湖南省省级中华鳖良种场。多年来,为做大做强汉寿甲鱼这一品牌,汉寿主要采取了三种养殖方法:一是保持原生态的养殖方法。我们利用洞庭湖区野生甲鱼的习性,用小鱼、小虾、
46、自鲢等作为这种原生态品质,又扩大了生产规模;二是坚持标准化养殖。积极抢抓国家实施标准化示范区建设和省政府推进厅市合作项目的契机,明确提出把汉寿甲鱼打造成国家地理标志保护产品,接照汉寿甲鱼质量标准和生态养殖技术要求,依靠科技进步和科技创新,进行甲鱼生态养殖技术的实验和示范推广,并积极整合畜牧水产、质监、工商等部门的技术和项目资金,制定了汉寿甲鱼生态养殖技术规范,研发了种苗提纯复壮等先进技术,组建了32家甲鱼养殖专业合作社,创建了10多个规模在1000亩以上的标准化示范基地;三是坚持安全养殖。为了保持汉寿甲鱼的纯正品质,由政府主持监管种苗生产,种质资源和良种培育得到了有效保证。为了保证食品安全,在
47、授入品的监管上,我们严格执行农业都的有关标准,让汉寿甲鱼品相、口感、营养成份最大限度地接近了野生甲鱼。同时,汉寿县质监局还添置了液相色谱仪等检测设备,建立了县甲鱼检验培训中心,每月对甲鱼养殖用水水源进行一次检测,每半年对甲鱼产品实施一次抽样检查,初步建成了比较完整的标准化检测体系,使汉寿甲鱼从生产基地到饲料投放,从苗种繁殖、养殖到产品销售,都有了可追溯的质量体系。三、汉寿甲鱼的发展思路我们立足资源优势,遵循经济规律,突出市场经营,着力推进甲鱼标准化养殖,规范化生产,采取依靠大户组建公司,培育龙头企业经办公司等模式,发挥公司的主体作用,引导县内甲鱼骨干大户在甲鱼生产、加工等环节实施联合经营,鼓励
48、大型食品加工企业通过股份合作、兼并、租赁等形式经办公司,指导协会建章立制,把养殖户组织起来,进行统一管理、统一服务、统一技术指导,增强行业自律和服务功能。通过为会员和养殖户提供技术支持、融资担保、风险联保谈判定价等服务,引导公司、协会、养殖户走“大水面、低密度、仿生念”的路予,让“ 汉寿甲鱼”这一品牌打得更响。目前,新组建的湖南金琼汉寿甲鱼有限公司,已经完成第一期养殖基地1000亩和所需配套设施的投资建设,建成11000平方米育苗越冬温室,已经完成58万只纯正汉寿甲鱼的挑选和培育,并将在第二期建设中,挑选30-40 万斤纯正汉寿甲鱼亲本。建立汉寿最大的提纯复壮育苗基地和遗传育种中心,着力打造环
49、洞庭湖生态甲鱼产业带。中国甲鱼之乡从“五个入手”做强甲鱼产业http:/www.tech- 2011-3-31 14:52:50 中国食品科技网湖南省汉寿县是“中国甲鱼之乡”,然而近些年来,甲鱼产业发展出现养殖户余悸未消、经营中融资太难、市场上无序竞争、产业链条过短以及品牌影响力低等问题。汉寿县局针对这一现状,提出“五个入手”做强甲鱼产业。一、从强基础入手,提升产业水平。一是积极争取国家项目扶持。争取在“十二五”时期新建一个年深加工能力在1500吨的加工厂、一个占地面积1万平方米的汉寿甲鱼交易市场以及新建5万亩高标准甲鱼生态养殖基地。抓住池塘升级改造机遇,对示范养殖场的水、电、路改造升级,添置渔业机械设施。二是强化中华鳖种苗提纯复壮工作。选育一批高产卵率、高受精率、高孵化率、高成活率的优良种源,逐步淘汰老化、退化及品质不纯的亲本,确保甲鱼品质纯正。第 18 页 共 87 页二、从建基地入手,扩张养殖规模。一是按照水产健康养殖小区的要求,建立甲鱼繁养基地。二是建立一批水产健康生态养殖示范区,大力实施生态、健康养殖示范,辐射带动广大养殖户从事甲鱼生态健康养殖。三是按照生态健康养殖基地标准,重点建设好千亩以上的甲鱼健康生态养殖核心基地,逐步扩大养殖基地规模。三、从创名品入手,提升产品知名度。以政府为主导,以企业为平台,组建品