1、1科 学 养 猪 百 题 问 答编著 张根开鹰潭市老科技工作者协会 编印科普资料丛书2序翔鹰种猪有限公司总经理张根开，1955 年出生在余江县上张村，1977 年毕业于江西农大畜牧兽医系（本科） ，1992 年晋升为高级畜牧兽医师。毕业后分配在原上饶地区刘家站垦殖场畜牧兽医站，在基层从事畜牧生产和猪、牛疾病防治工作。1984 年调到余江县外贸公司，他利用公司经营生猪出口的优势，先后扶持千头以上出口猪场二十余个，年出口生猪近 20 万头。担任县外贸公司副经理后，仍然穿梭在大小猪场忙于技术指导与疾病防治工作。三十多年来，在生猪饲养和疾病防治方面积累了丰富经验，为余江县出口猪发展作出了重要贡献。他是
2、中国畜牧兽医协会会员，江西省养猪行业协会常务理事，鹰潭市饲料工业协会理事，余江县生猪生产合作社常务理事。他自办的翔鹰种猪有限公司在余江刘家站境内，占地 200 多亩，猪舍面积 10000 多平方米，饲养种猪 700 余头，年提供种猪 2000 头，商品猪近万头。该公司与其本人多次被评为省、市、县先进科技工作者和先进科学养猪示范基地。我国生猪生产发展迅速，但近几年不少猪场也出现了一些不可忽视的问题。为进一步促进生猪生产的健康发展和市场猪肉食品供应的进一步繁荣，我们特邀请高级畜牧兽医师张根开同志编著科学养猪百题问答一书，借此启发农户思考问题，发展养猪，这就是我们市老科协编印该书的初衷。市农业局对此
3、非常重视，初稿完成后，组织有关专家进行了认真评议，提出了宝贵意见，并给予了充分肯定与支持。评价该书既有理论又重实践，面向生产、面向农村，是一部实用性很强的养猪科普书籍。可供广大农村基层干部、畜牧兽医工作者和养猪生产者阅读参考。二 OO 八年十月3编 者 话应市老科协王学仁会长（原市委常委、市委宣传部部长）的重托，我承担了科学养猪百题问答一书的编著工作。普及和宣传科学养猪知识，提高农民和专业户（场）的科学养猪水平，是帮助农民增收致富的一项重要工作。大学毕业后，我一直在农村基层从事畜牧兽医技术工作，通过三十多年的工作实践和科学试验研究，对如何提高农民的科学养猪水平，有了更多的认识。为了方便读者掌握
4、，我将过去在生产中常遇到的一些实际问题，结合当前国内外养猪等新知识，采用一问一答的形式，分饲料基础知识、畜禽的营养需要、饲料添加剂预混料、选种选配、猪的饲养管理与疾病防治六个部分内容进行介绍。在具体介绍中重点突出实用性，让广大农民和养猪专业户（场）通过阅读能帮助解决一些各自生产实际中遇到的问题。由于编写时间仓促，水平有限，书中错误与不足之处，恳望各位读者批评指正。在该书编著过程中，参考了有关书籍与文章，特别是自始至终得到了鹰潭市农业局老科协姜鑫会长的大力支持，谨此一并表示衷心的感谢。二 OO 八年十月二十八日4目 录一、饲料基础知识 11、什么是饲料？ 12、饲料分哪几类？ 13、蛋白质有什么
5、作用？ 24、蛋白质是由什么物质组成的？ 25、猪的必需氨基酸有哪 11 种？ .26、碳水化合物有什么作用？ 37、粗脂肪有什么作用？ 38、矿物质有什么作用？ 39、常量元素钙、磷、钠、氯有何作用？ 410、微量元素中的铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒有何作用？ .511、维生素有何作用？ .812、水溶性维生素的不同叫法到底有哪些？ .913、赖氨酸、蛋氨酸在饲料中的应用如何？ 1014、饲料药物添加剂（预混剂）应用如何？ 1215、抗生素类预混剂目前的应用情况如何？ 1216、土霉素预混剂的应用如何？ 1317、杆菌肽锌预混剂的应用如何？ 1318、酶制剂在饲料工业中的应用怎样？ 1419、
6、抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）怎样使用？ .1520、防腐剂露保细盐在饲料工业中的应用？ 1521、食欲增进剂在饲料工业中的应用？ 1622、农民饲料分类法与使用科学吗？ 16二、畜禽的营养需要 .1723、什么叫畜禽的营养需要？ 1724、畜禽的营养需要包括那些范围？ 1725、什么是维持营养需要？ 1826、什么叫繁殖的营养需要？ 1827、何谓泌乳的营养需要？ 1828、何谓生长的营养需要，使役的营养需要？ 1929、什么是畜禽的饲养标准？ 1930、什么是配合饲料？ 1931、饲料配方的设计方法？ 20532、如何用试差法设计饲料配方？ 2033、如何用四方形法设计饲料日粮？ 223
7、4、如何用代数法（公式法）计算饲用日粮？ 2335、配制畜禽饲用日粮各类饲料的大致比例是多少？ 2436、农家普杂猪饲料参考配方介绍： 2537、种猪和三元杂交商品猪饲料参考配方介绍： 25三、饲料添加剂预混料 .2938、什么叫添加剂？ 2939、什么叫添加剂预混料？ 2940、设计预混料配方要考虑哪些主要影响因素？ 3041、预混料配方设计主要考虑哪几方面原料？ 3042、复合微量元素添加剂预混料配方如何设计？ 3143、为什么微量元素添加剂多选用硫酸盐类而少选用氧化物类？ 3444、微量元素预混料通常选用哪些载体和稀释剂？ 3445、维生素添加剂预混料为什么一般都要进行预处理？ 3446
8、、制作维生素饲料添加剂的载体，稀释制，吸附剂种类有哪些？ 3647、乳猪料如何配制？ 36四、选种选配 .3948、国内外主要有哪些优良种猪？ 3949、什么是杂交和杂交优势？ 4050、杜洛克猪有何特点？ 4051、大约克夏猪（大白猪）有何特点？ 4052、长白猪有何特点？ 4153、猪的杂交方式有哪些？ 4154、二元杂交和三元杂交有何不同？ 4255、杜长大三元杂交组合示意图 42五、科学的饲养与管理 .4356、你知道怎样计算安排猪群结构与存栏头数吗？ 4357、种公猪如何饲养与管理？ 4558、如何做好后备母猪的饲养与管理？ 4759、如何做好妊娠母猪的饲养与管理？ 4860、如何做
9、好哺乳母猪的饲养管理？ 4961、如何掌握母猪发情，及时配种，提高母猪受胎率？ 5062、如何提高仔猪断乳窝重？ 53663、何谓仔猪高床培育？ 5564、影响猪育肥效果的因素有哪些？ 5665、什么叫猪的阶段育肥法？ 5766、什么叫一条龙育肥法？ 5867、如何生产适销对路的猪肉产品满足市场需求？ 5968、为什么说搞好猪场选址与建筑是实现绿色环保养猪的重要环节？ 6169、如何提高农村庭院养猪的经济效益？ 6470、为什么说强化猪场免疫程序是搞好防病管理的重要手段？ 65六、猪病的预防与治疗 .6871、为什么要高度重视猪瘟的预防？ 6872、如何减少猪繁殖障碍和呼吸系统综合征危害？ 7
10、073、如何控制猪乙型脑炎的发生？ 7174、如何控制猪细小病毒病的发生？ 7375、如何控制伪狂犬病的发生？ 7376、猪轮状病毒病流行特点是什么？ 7577、猪圆环病毒病的主要特征变化有哪些？ 7678、如何做好猪传染性胃肠炎的防控工作？ 7779、如何做好猪流行性腹泻的防控工作？ 7880、在治疗猪流行性感冒时还要注意什么？ 7881、如何做好口蹄疫病的防治工作？ 7982、如何鉴别诊断猪水泡病与猪口蹄疫病？ 8183、大肠杆菌病在临床上有哪三种类型？如何防治？ 8284、猪副伤寒病的诊断要点与防治方法有那些？ 8485、如何诊治猪气喘病？ 8586、如何治疗猪丹毒？ 8687、猪肺疫与
11、猪瘟，猪丹毒，仔猪副伤寒的主要区别在哪里？ 8988、猪链球菌病如何诊治？ 8989、仔猪渗出性皮炎与猪痘、猪疥癣、玫瑰糠疹、缺锌的主要区别是什么？ 9190、猪传染性胸膜肺炎如何防治？ 9291、猪传染性萎缩性鼻炎如何防治？ 9492、如何防治猪咬尾咬耳症？ 9593、猪肺丝虫病是怎么使一个猪场面临倒闭境地？ 9894、你见过一头母猪体内一次清除出一木勺的姜片虫虫体吗？ .10095、如何防治猪蛔虫病？ .101796、如何防治猪疥癣？ .10397、猪产科病如何防治？ .10598、猪内科病如何诊治？ .10699、猪中毒性疾病与传染病的主要区别是什么，如何诊治？ .107100、严重影响
12、我国规模化养猪业健康稳步发展的主要威胁是什么？ 1111一、饲料基础知识1、什么是饲料？凡能用来喂猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、 鱼等畜禽和其他动物，并能为其提供营养物质，在合理的饲喂条件下能为人类提供畜禽产品和水产品等，并对人类和其他动物不发生有毒有害作用的物质都可称为饲料。2、饲料分哪几类？饲料是畜禽能够食用的含有营养素的物质。饲料的营养素可分为五大类：蛋白质 ；脂肪；碳水化合物；矿物质； 维生素。称为五大营养素，是饲料中最主要的成分。在化学分析中一般分析：水份； 粗蛋白质 ；粗脂肪；无氮浸出物； 粗纤维；粗灰分等六大成分。也可以用下图说明营养成分之间的关系：动、植物体干物质中主要由碳、氢、氧、
13、氮和矿物质组成。碳、氢、氧、氮四种元素在动植物体中所占比例最大，它们在动物体内约占 91%，在植物体内约占 95%。动植物体的成分有很大区别，植物体的碳水化合物含量较高，动物体很少（仅有少量糖元和葡萄糖），而且植物中有粗纤维，动物没有。饲料干物质水分矿物质(粗灰分 )无氮物有机物含氮化合物 (粗蛋白 )维生素和酶粗脂肪碳水化合物粗纤维无氮浸出物(糖、淀粉 )23、蛋白质有什么作用？蛋白质是家畜身体的重要组成物质，它是组成动物器官和组织的基本物质。不论肌肉、神经、结缔组织、皮肤和血液，都以蛋白质为基本成分。动物所需蛋白质主要从饲料中获得。蛋白质不足，影响家畜、家禽生长发育，蛋白质供应过多，不仅是
14、浪费蛋白质，而且会导致代谢紊乱、下痢，肝肾负担过重，引起机能损害而中毒。所以只有合理的蛋白质水平，才能保证畜禽的健康生长和生产。4、蛋白质是由什么物质组成的？蛋白质是大分子化合物，它由氨基酸组成。合成蛋白质的氨基酸连成长链，由于链的长短和链上排列的千差万别，就形成了形形色色的蛋白质。必需从饲料中获得的氨基酸称必需氨基酸，不需要从饲料中直接获得的氨基酸称非必需氨基酸。5、猪的必需氨基酸有哪 11 种？猪的 11 种必需氨基酸指的是：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨 酸和缬氨酸（雏鸡还要加上甘氨酸和酪氨酸计 13 种）。在必需氨基酸中赖氨酸、色氨酸和
15、蛋氨酸尤为重要。缺少其中一种，其它氨基酸的吸收利用率也会下降，因而这几种氨基酸又称为限制性氨基酸。对反刍动物（牛、羊）来说，由于瘤胃微生物可以合成某些必需氨基酸，因此就没有什么“必需” 与“非必需” 氨基酸的分别。饲料日粮多样化，有利于提高饲料蛋白质的生物学价值，这种作用也叫做蛋白质的互补作用。6、碳水化合物有什么作用？碳水化合物是由碳、氢、氧三元素组成，氢、氧以水的形式3(H2O)和碳(C)结合在一起成 Cn(H2O)n 叫碳水化合物，又称为“糖”。碳水化合物是家畜的主要热能来源，供应保持体温，维持生命活动和进行生长所需的热能。多余的碳水化合物在家畜体内以体脂肪形式贮存下来。碳水化合物分粗纤
16、维和无氮浸出物两大类。粗纤维含量多的适用于做牛饲料，猪饲料的粗纤维含量不超过 7%为宜。无氮浸出物就是可以利用的“糖”类物质和“淀粉”类物 质，是供应畜禽能量的主要来源。7、粗脂肪有什么作用？脂肪是家畜家禽的热量来源，也是畜体组织的重要物质。在正常情况下，家畜不会发生脂肪缺乏，猪日粮中只要含有 1-1.5%的脂肪。日粮中脂肪过多会引起消化不良，影响猪肉的品质，碳水化合物在体内可以转变为脂肪，蛋白质经脱氨后也可以转变为脂肪，但体内脂肪沉积过多，就会影响种畜的繁殖能力，如过肥的母猪不会产仔或产仔少。8、矿物质有什么作用？矿物质约占家畜身体的 2-5%，是身体构成的重要成分。矿物质是畜禽生长发育和繁
17、殖等生命活动中不可缺少的一些金属和非金属元素。是生理生化反应酶类催化物的组成成分。参与肌肉、神经组织兴奋性调节，维持细胞的通透性，保持体液一定的渗透压和酸碱平衡。它还是骨骼、蛋壳、血红蛋白、甲状腺素等的重要组成部分。现 已知的矿物质有 19 种。按各种矿物质元素在畜禽体内的含量分为常量元素和微量元素两大类，含量占畜禽体重的 0.01%以上4的为常量元素。包括硫（S）、 钙（Ca）、磷（P）、钾（K ）、钠（Na ）、氯（Cl）、镁（Mg）等；含量占畜禽体重 0.01%以下的为微量元素。包括铁（Fe）、锌（Zn）、铜（ Cu）、锰（Mn）、碘（I）、钴（Co）、钼（Mo）、硒（Se）、铬（Cr）
18、、硅（Si ）等。微量元素在畜禽体内含量虽少，但作用很大。9、常量元素钙、磷、钠、氯有何作用？钙、磷是畜禽体内含量最多的矿物质，占矿物质总量的 65-70%，大约 99%的 钙和 80%的磷存在于骨骼与牙 齿中。钙还少量存在于血液、淋巴液、唾液、消化液和软组织中，产蛋母鸡需钙特别多，蛋壳几乎都是碳酸钙组成。磷还以有机态形式（如核蛋白、核酸和磷脂）存在于细胞和肌肉中，并参与氧化磷酸化过程，形成高能磷化合物（三磷酸腺苷），起贮存能量作用，供生命活动需要。钙磷不足或比例不协调，会引起幼畜佝偻病，成年畜骨软症，繁殖率、产乳量、产蛋率下降，幼畜生长受阻。对猪来说，钙磷比例保持 1.2:1 到1.5:1
19、较好，牛羊等生 长期则以 2:1 左右较 好。此外，维生素 D 能使小肠内 PH 值降低，利于钙、磷溶解、吸收。因此， 为促进钙、磷吸收，应 注意维生素 D 的补充。氯、钠、 钾主要分布于体液和软组织中。它们在身体里能维持体液的酸碱平衡，维持正常的渗透压。它们的离子还影响着细胞的活力。氯又是胃酸 HCl 主要成分。此外，食盐还能改善饲料风味，提高适口性。饲料中缺乏食盐（NaCl），会使家畜食欲下降，生长停滞，皮毛脱落，体重减轻，饲料报酬降低，所以在饲料中应补加食盐。但另一方面，食盐喂量过多，会引起食盐中毒、脱水，中枢神经麻痹、惊厥、打转、抽搐、瞳孔散大，以致死亡。这在实际生产中是常可见5到的病
20、例。食盐的致死量牛为 1.4-2.7 千克，猪和绵羊为 100-250 克。10、微量元素中的铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒有何作用？铜 在体内用来合成血 红蛋白，合成与激活某些氧化 酶，一般猪很少发生缺铜现象。日粮中含铜 6mg/kg 时，就可满足哺乳仔猪的需要量，日粮中铜含量达到 15mg/kg 时，能满足生长猪的正常需要，妊娠母猪和哺乳母猪日粮中铜含量达 60mg/kg 时，能提高仔猪初生重和断奶重。大量研究表明，高剂量铜有刺激生长和提高饲料利用率作用。有人经过 119 次试验发现，喂 250mg/kg 的铜可使猪日增重提高 9.1%，饲料利用率可提高 7.4%，长期使用高铜，会引起铜中毒，
21、损伤肝、肾功能。基于这一原因，美国目前已不提倡使用高铜，就 连一直使用高铜的英国也将高铜剂量改为 160mg/kg。硫酸铜的补饲适宜量在 125-250 毫克之间，我们场生产的预混料提供使用的配方中小猪为每吨饲料含铜 160 克（160g/吨全价饲料含），即每公斤配合饲料含铜量为 160 毫克（160PPM），每公斤全价料含250 毫克为最佳。试验证明，在每公斤配合饲料中加入 255 毫克的铜，猪增速比对照组提高 17.4%，饲料报 酬提高 16.9%。过多会影响食欲和增重。一般饲用硫酸铜的含铜为 25%，风吹粉含 5 个结晶水的含铜为 24.5%，具体使用时可查看说明书。铁 在机体内是大多数
22、代谢酶的组成成分。同时是血红蛋白、肌红蛋白、子宫铁蛋白、乳铁蛋白等蛋白质的重要组成部分。猪对铁的敏感性表现在哺乳的仔猪易患缺铁性贫血。当日粮中钙、磷、锰、铜 、锌 等元素含量偏高时，会影响铁的吸收。不同周龄仔猪对铁的净需要量为：1 周龄 70.3mg、2 周龄为 111.6mg、3 周龄为6170.2mg、4 周龄为 230.4mg、5 周龄为 294.3mg。硫酸亚铁含 5 个结晶水（FeSO 45H2O）含铁量为 22.5%，风吹粉一般含铁为 30%，详见说明书。我们厂原提供小猪使用的为每公斤饲料 144PPM，即 144克/吨全价饲料。锰 是若干酶类的组成成分，参与碳水化合物、脂肪、蛋白
23、质三大物质的代谢。当猪食入锰不足时，引起生长和骨化过程受阻，胴体脂肪沉积量增加，母猪繁殖功能下降，当日粮锰从 36.95mg/kg下降到 25.74mg/kg 时 ，可观察到上述不足症状。目前尚不能确定猪的日粮中锰的适宜含量，这是很多试验结果相矛盾所致。因此，猪对锰的需要量推荐值有 10mg/kg、55mg/kg、80mg/kg 不等，德国专家提出的需要量为 20 千克以上的猪，日粮锰含量为 20mg/kg，断奶至 20 千克体重以及母猪日粮锰含量为 30mg/kg。我厂提供的小猪锰的使用量 50.52g/吨全价料，即每公斤全价料为 50.5PPM。硫酸锰含一个结晶水（MnSO 4H2O）含锰
24、量为 31.8%，详见说明书。哺乳仔猪在日粮中按体重每公斤补饲 2 毫克的硫酸锰较好。锌 为体内多种酶的成分，生长猪对锌的需要量为 40-170mg/kg，母猪需要量 为 80-100mg/kg，锌的生理有效量与中毒剂量相差很大，猪可耐受 20-30 倍正常需要量的锌，一般很少发生过量锌引起的中毒现象，而更多的是体内缺锌。锌缺乏多见于水泥地饲养的生长肥育猪。锌缺乏引起不全角化症的皮炎，阻碍生长，毛的生长不良，即皮癣、皮肤损伤等。硫酸锌含 7 个结晶水（ZnSO47H2O）含锌为 22.5%，风吹粉含锌 量为 35%，见产品说明书。我们厂生产给小猪使用的含锌量为 156g/吨全价料，即每公斤饲料
25、156PPM。资料介绍每公斤配合饲料加硫酸锌 100 毫克效果较好，7与对照组比增重率提高 64.15%，饲料报酬提高 20.67%，一般在配合饲料中加入万分之四硫酸锌基本上能满足需要。钴 能以维生素 B12 的形式影响蛋白质、核酸、糖元、磷酯的合成，猪的日粮通常不会缺钴。当猪的日粮缺钴时，补充钴有利于肠道微生物合成 VB12，提高日增重和饲料利用率。猪对钴需要量研究资料不多，一般认为日粮含钴 1mg/kg 就可以避免缺钴现象。400mg/kg 的钴能引起仔猪中毒。硒和 维生素 E 对钴中毒有防护作用。我们原生产的预混料没有加钴，江西饲料厂的饲料配方中加有钴。碘 存在甲状腺中，通过参与形成甲状
26、腺素而影响体内的物质与能量代谢。猪日粮中碘不足，可降低甲状腺素的合成，影响体内有机物与矿物质微量元素的代谢，从而使生长受阻、繁殖功能障碍、妊娠母猪缺碘，则死胎数增加，泌乳量也降低，仔猪甲状腺肿大，皮毛粗乱或无毛。日粮中碘含量为 0.2-0.3mg/kg，可 满足生长猪需要。母猪碘的需要量为 0.4-0.5mg/kg。碘酸 钙、碘酸钾和高碘酸钙是具有营养性的碘盐，比碘化钠、碘化钾稳定。硒 猪日粮中缺硒可引起营养性肝坏死、桑椹心脏病或骨骼肌变性、 肠道出血等症状。突然死亡是猪缺硒综合症的突出特征。日粮维生素 E 缺乏，或出现环境应激因素，易导致缺硒症状。许多试验表明，日粮中含硒量在 0.1-0.3
27、mg/kg 之间，可 满足猪的正常需要。轻 度缺硒，可按每千克体重注射 0.06 毫克硒补充；中等程度缺硒，可按每千克体重注射 0.22 毫克硒和 75IU 维生素 E 补充；严重缺硒，可按每千克体重注射 1.1 毫克硒和 75IU 维生素 E 补充，并使日粮含硒量保持 0.6mg/kg，同时还要另加 30IU 维生素 E。8我厂用 1%硒剂、小猪 20g/吨全价料，硒和 维生素 E 具有相似的抗氧化作用，缺硒症状与维生素 E 缺乏症相似。猪对硒的需要量是每公斤干料含 0.1 毫克，当达到 5 毫克时即可出现中毒现象。在饲料加工中要采用恰当方法，既要防潮吸湿，又要严格控制，合理用量。11、维生
28、素有何作用？维生素是畜禽维持正常生理机能所必需的少量营养物质（或称辅助性营养素），虽不是供应机体能量或构成机体组织的原料，在畜禽饲料中含量也很少（约占干物质的 1/20 万分1/2 亿），但参加畜禽体内营养物质的代谢作用。当体内维生素供应不足时，可引起体内营养物质代谢作用的紊乱，严重时则发生维生素缺乏症状。维生素有许多种，能溶于脂肪而不溶于水的一类称脂溶性维生素，如维生素 A、D、E、K，能溶于水的一类称水溶性 维生素，包括维生素B 组 （VB1、VB2、VB6、烟酸、泛酸、胆碱、叶酸、 VB12、）和 VC、维生素 H（生物素）。维生素 A 只能在动物体内存在。植物含有胡萝卜素，在肝和小肠中
29、可转化为维生素 A。维生素 A 是视紫 质组成成分，缺乏时发生夜盲，幼畜生长停滞，上皮组织过度角化，母畜性周期异常，公畜品质下降。过度喂给维生素 A，会引起中毒。中毒症状：病畜皮毛粗糙，对触觉敏感，粪便带血，发抖，最后死亡。维生素 D 中 D2 是由植物中麦角固醇经紫外 线照射而成， D3则为动物皮肤中的 7-脱 氢胆固醇经日光照射后的产物。维生素 D 和钙、磷代谢有关。缺乏时引起佝偻病，骨软病，产蛋鸡产软壳蛋，降低产蛋率、孵化率。过度喂给维生素 D，可使大量钙从骨中移出，使9血钙浓度提高，生长停滞，甚至死于血毒症。维生素 E 主要起生物催化剂和抗氧化剂的作用，缺乏时公畜精子形成被抑制，发生死
30、精，甚至睾丸退化，母畜胎儿被吸收，流产，死胎。所以也称为抗不育维生素。维生素 K 又称抗出血症 维生素。能促 进凝血酶元的形成。缺乏时易出血不止，甚至死亡。B 族 维 生素主要作用是作为细胞酶的辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。高瘦肉型猪所需的维生素 B 可能是目前NRC 标准的 4-8 倍。添加标准的 370%具有最佳的生长效率和饲料转化率。维生素 C 又称抗坏血酸。可以止齿龈出血、牙齿松脱、皮下出血。家畜不易缺乏，而且可自行合成。现在生产配合饲料的饲料厂和养猪场大多使用复合维生素，目前社会上生产销售的多维产品主要有牧乐维他、泰德维他、强力维他、厦门维他、加大维等，每种多维的使用量在
31、各产品说明书上均有注明。如牧乐维他每 1000 公斤饲料中添加量：仔猪 125g，断奶猪 100g，公母猪 100g，哺乳母猪 125g，肉鸡 125g，种鹅 200g，产蛋鸡 100g（六个月内有效成分不低于标准量的 90%）。小袋内的氯化胆碱临用前按 4:1 混合均匀。有的厂家除生产通用型外，还生产了专用型，具有更强的针对性，使用效果也更加明显。12、水溶性维生素的不同叫法到底有哪些？水溶性维生素名称查对表维生素代号 又称（别名、商品名）VB1 一号维生素乙、硫胺、硫胺素、抗神经炎素、抗脚气病维 生素10VB2 二号 维生素乙、核黄素、卵黄素、尿黄素VB3 泛酸、遍多酸、抗皮炎因子VB4
32、胆碱、氯化胆碱VB5 烟酸、尼克酸、 VPP、烟 酰胺、尼克酸胺、尼亚生、抗癞皮病维生素VB6 抗皮肤炎维生素、吡醇素、吡哆醇、腺苷酸、吡哆辛VB11 叶酸、蝶酸谷氨酸、V R、VMVB12 氰钴素、氰钴胺素、钴胺素、抗贫血维生素、钴维生素VH 生物素、W 因子、抗卵清损害因子VC 维生素丙、抗坏血酸、L-抗坏血酸13、赖氨酸、蛋氨酸在饲料中的应用如何？动物产品中的蛋白质来源于饲料中的蛋白质，饲料原料缺乏，特别是蛋白质饲料的缺乏是制约畜牧业发展的首要因素。饲料中氨基酸的使用开辟了常规蛋白质以外的蛋白质资源，为解决畜牧业发展与蛋白质饲料缺乏的矛盾开辟了途径。饲料添加剂工业生产的氨基酸很容易把饲料
33、中必需氨基酸的浓度提高，不但提高了饲料的营养价值， 还能获得其它许多有益的作用，这使得工业氨基酸在饲料工业中得以获得广泛应用。目前饲料工业中应用最多的饲用工业生产的氨基酸主要品种为赖氨酸、蛋氨酸以及少量的色氨酸与苏氨酸等。L赖 氨酸 盐是赖氨酸的 L 型旋光异构体，分子式为C6H14N2O5HCI，相对分子量为 182.65；外观为白色或浅褐色结晶粉末，无味或稍带特殊气味，易溶于水，难溶于乙醇和乙醚，有旋光性，熔点 263-264，我国已制定了 饲料添加 剂 L-赖氨酸盐酸盐国家标准（GB8245-87）。DL-蛋氨酸又称甲硫氨酸，分子式为 C5H11N02S，相对分子质量11为 149.22
34、；外观为白色或浅黄色结晶，略带硫化物的特殊气味；易溶于水、稀酸、稀碱，微溶于乙醇，不溶于乙醚，熔点 281（分解）。商品蛋氨酸的含量98.5%，目前，我国尚未制定出作为饲料添加剂的国家标准。目前工业生产氨基酸主要有四种方法：发酵法； 化学合成法； 酶与化学 酶法； 蛋白质水解法。各种畜禽均使用 赖氨酸和蛋氨酸，但家禽饲料中重视蛋氨酸的使用，猪则更重视赖氨酸的使用。二者均合理使用显得更为重要，使用多少，根据各地的原料和营养成分含量而各有差别。赖氨酸的使用量参考：猪只体重 玉米 大豆粕 赖氨酸添加量10kg 以下 65% 30% 0.50%10-20kg 65% 30% 0.40%25-50kg
35、75% 20% 0.35%50-100kg 80% 15% 0.20%妊娠母猪 85% 10% 0.05%泌乳母猪 85% 10% 0.20%肉鸡添加 0.1-2.5%，蛋鸡 0.1-0.2%，产蛋前期 0.1%，产蛋后期0.05%，肉鸡饲料中最好添加 3-5%牛油、猪油、豆油等脂肪。在猪中，蛋氨酸的使用量一般为赖氨酸的 50%，而在肉鸡产蛋鸡饲料中必需添加充分的蛋氨酸。若用菜籽饼、棉子饼替代大豆粕时，赖氨酸的添加量必需增加 20%，若用鱼粉替代大豆粕时，赖氨酸的添加量可减少 20%，各养猪 场在实际设计配方时，要根据猪的不同品种，不同阶段与不同饲料原料品种等情况灵活掌握，以利获得更好的饲喂效
36、益。1214、饲料药物添加剂（预混剂）应用如何？饲料药物添加剂应是具有农业部颁发的饲料添加剂生产许可证的正规企业生产、具有产品批准文号的产品；饲料药物添加剂的使用应遵照饲料标签所规定的用法和用量。允许在无公害生猪饲料中使用的饲料药物添加剂 13 种，即杆菌肽锌预混剂、黄霉素预混剂、维 吉尼亚霉素预混剂、喹乙醇预混剂、那西肽预混剂、阿美拉霉素预混剂、盐霉素钠预混剂、硫酸黏杆菌素预混剂、牛至油预混剂、杆菌肽锌硫酸黏杆菌素预混剂、土霉素钙吉他霉素预混剂、金霉素预混剂和恩拉霉素预混剂。在无公害生猪饲料中不应添加氨苯砷酸、洛克沙胂等胂制剂类药物饲料添加剂，不应直接添加兽药，不应添加违禁药物如盐酸克伦特罗
37、（瘦肉精）、莱克多巴胺等。同时，必须严格执行休药期制度，如土霉素钙宰前七天停用、喹乙醇预混剂体重超过 35 公斤的禁用。15、抗生素类预混剂目前的应用情况如何？抗生素原称抗菌素，由于它的作用远超出单纯的抗菌范围，所以现称抗生素。因有促生长和防病抗病等作用，所以近二十年来被广泛应用于饲料工业。但有的抗生素也易产生抗药性或有残留，所以对抗生素的应用各国的看法与说法也不尽相同。美国每年生产1.1 亿吨配合饲料，其中一半是含有药物的饲料。目前，美国每年生产的抗生素有一半用于动物饲料添加剂。日本是世界上允许使用抗生素类饲料添加剂品种最多的国家。欧洲经济共同体 9 个成员国虽然有个统一使用要求，但由于英、
38、德工业发展水平比较发达，实际使用情况却大大超出了规定范围。原联邦德国是世界上化工制药工业高度发达的国家，其抗生素使用远远超出欧洲共同体所规定的范13围。我国抗生素类饲料添加剂使用起步较晚，直到 1989 年农业部才首次颁布了批准使用的饲料药物添加剂品种及使用规定的法令。从批准使用的情况看，大部分是国内仍不能生产或产量不高的进口产品。使用较多的有莫能菌素、盐霉素、喹乙醇、杆菌肽锌等。我国饲料工业发展迅速，农业部对抗生素的使用相继提出了新的要求，必将对畜禽生产和人类健康产生积极影响。16、土霉素预混剂的应用如何？土霉素和金霉素均为四环素类抗生素。土霉素呈灰白黄色至黄色的结晶粉末，无臭、味苦，其盐酸
39、盐为黄色结晶，味苦、熔点 190-194，在室温下 长期保存不变质，不失效。盐酸盐虽然吸湿，但水分和光线等不影响其效价。在酸性条件下稳定，在碱性环境下不稳定。有促进动物生长，提高动物增重率，改善动物对饲料的利用率和防病治病及保健作用。土霉素在动物消化道中吸收良好，能在动物各组织中均匀分布，蓄积量较少，可显著促进幼龄动物的生长，在饲料添加剂中常和竹桃霉素，费氏霉素等联合使用。饲用土霉素在仔猪配合饲料中每千克加入 0.2-0.3g，肥育猪加 0.3-0.4g，鸡鸭饲料中加 0.1-0.3g，宰前七天停用。 产蛋鸡与 怀孕母猪禁用。我厂小猪用量 100g/吨全价料。17、杆菌肽锌预混剂的应用如何？杆
40、菌肽锌是目前应用最多的一种多肽类抗生素。杆菌肽为淡黄色或白色粉末，味苦，有特异臭味，吸湿性强，易溶于水，在低湿状态下保存不宜超过一周。饲料添加剂多用其锌盐和锰盐。杆菌肽苦味较轻，仍具有特异性臭味，耐热，但对碱则易失活。杆菌肽的抗菌谱与青霉素 G 相似，本品很少有耐药菌，且与其它抗生素无交叉耐14药性。排泄迅速，毒性极小，无副作用，也无药物残留。用作饲料添加剂具有促进动物生长，提高饲料转化效率及防治猪、鸡细菌性腹泻和慢性呼吸道疾病的功效。使用时常与青霉素、金霉素、土霉素、链霉素或新霉素等联合应用。杆菌肽锌的用量猪 20-40mg/kg，即每吨配合饲料为 20-40g，牛每头每天为 35-70mg
41、，我们厂原提供的配比量为每吨全价料 50g。18、酶制剂在饲料工业中的应用怎样？酶，原称酵素，是生物体内各种物质化学变化的催化剂，也是生物体自身所产生的一种活性物质。酶对高温很敏感，高温能使多种酶遭到破坏，甚至完全失去活性。通过各种特殊微生物发酵而获得的生物化学产品为酶制剂。饲料中添加酶制剂的目的是促进畜、禽对饲料的消化和吸收。对消化机能尚不完全的幼畜，特别是早期断奶的仔猪和犊牛，在其开食的配合饲料中添加酶制剂可增加它们的食欲，促进其生长发育和提高饲料转化率。饲料中添加的酶主要是消化酶类。单一酶制剂主要有蛋白酶，脂肪酶，纤维素酶，果胶酶和淀粉酶等。复合酶是上述某几种酶的合剂，从整体上提高畜禽对
42、蛋白质、脂肪、纤维素类物质的消化与吸收，提高饲料的利用率。酶类饲料添加剂用于家畜比用于家禽效果要好，用于幼畜、病老弱畜比健康畜效果好。微量元素，抗生素与酶制剂的联合应用可加强饲料添加剂的联合效应。我厂使用较多的是复合酶，可按说明书使用，也可根据猪场具体情况灵活掌握用量。19、抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）怎样使用？二丁基羟基甲苯的商品名称为 BHT，即丁羟甲苯，市售产品的15含量为 95-98%，是一种人工合成的抗氧化剂，随饲料进入畜体后代谢分解，不在体内积蓄，而且在体内排出，一般对动物无害。在肉用仔鸡体内的残留量很少，停止添加两昼夜后有 90%以上被排出体外，而且向动物性食品中的转移量也极
43、微。BHT 与乙氧喹的作用相似，被广泛应用于饲料中。具有防止饲料中多烯不饱和脂肪酸酸败的作用，故可保持饲料中的维生素 A、维生素 D、维生素 E 等脂溶性维生素和部分 B 族维生素不被氧化，提高饲料中氨基酸的利用率，减少日粮能值和蛋白质的用量。总之，对饲料中的脂肪、叶绿素、维生素、胡萝卜素等均有保护作用，有利于蛋黄和酮体的色素沉着，家禽体脂碘价的提高以及猪肉香味的保持等。正因如此，二丁基羟基甲苯成为各国所普遍采用的抗氧化剂，可用于长期保存含油脂较高的食品（如油炸食品，干鱼食品、罐头食品），饲料以及饮料等。也可用于速冻及方便食品包装纸的消毒。我厂小猪全价饲料用量 8g/吨，即每公斤 预混料中含
44、0.2g。20、防腐剂露保细盐在饲料工业中的应用？露保细盐是 BASF 公司生产的丙酸盐产品。丙酸及其盐类均属酸性防腐剂，也是抗真菌剂，毒性低，可防止饲料发霉，抑制微生物繁殖，具有较广的抑菌性，对酵母菌、细菌和霉菌均有效。对腐败变质微生物抑制作用很强。丙酸可抑制饲料中霉菌的生长速度，降低各种饲料中霉菌的数量，防止微生物产生毒素，延长饲料贮存期。丙酸本身含有一定的能量，故使用丙酸及其盐类可补充部分能量。各种动物使用效果均较好，未发现中毒现象，故而得以广泛应用。我厂使用小猪全价配合料为 40g/吨。山梨酸及其盐类，苯甲酸和苯甲酸钠，富马酸及其酯类均为防腐类饲料添加剂。1621、食欲增进剂在饲料工业
45、中的应用？目前许多国家已在配合饲料中加入食欲增进剂，包括香料和风味剂。如法国、英国、意大利等国小动物饲料中有一半以上添加了香料。日本的配合饲料中有 20%左右加了香料。美国饲料中使用的主要调味剂为谷氨酸钠，估计年用量约 900 吨。主要是增强动物食欲，提高饲料的消化吸收及利用率。如市场销售的化十香及系列产品就属此类饲料添加剂。配合饲料中添加的食盐既能维持体液的酸碱平衡，维持正常的渗透液，同时也是一种最常用的食欲增进剂，它能改善饲料的风味，提高适口性。22、农民饲料分类法与使用科学吗？农民根据当地饲料资源将喂猪饲料分为精料（大米、麦子、玉米等）、粗料（三七混合糠、酒糟等）、青料（包括块根块茎，主
46、要有白菜、甘兰、萝卜、薯藤、红薯、芋头、南瓜和各种可用野草等），泔水（剩菜、剩饭、洗米水等）四大类。喂猪时，家庭经济条件较好的精料比例大些，绝大部分农民以青粗饲料为主，饲喂量大、营养水平低，所以常常是年初买猪崽开始饲养，年底杀猪过年，饲养期长达 10-12 个月， “养猪蓄钱、杀猪过年”就是当年农民养猪水平的真实反映。随着科技进农村、进农家活动的开展，农民的科学养猪知识逐步增多，懂得了饼粕过腹还田的重要作用，逐步将菜籽饼、棉子饼、芝麻饼、豆 饼先做饲料，不仅合理利用了饲料资源，而且大大提高了饲料品质和饲喂效益。相当一部分农民还到市场上直接购买猪用浓缩料，显 著地提高了猪的营养水准，饲养期缩短到
47、 5-6 个月，这是科普宣传、科技知识进农村、进农家的重大成果。171二、畜禽的营养需要23、什么叫畜禽的营养需要？在饲料基础知识部分我们介绍了什么叫饲料，饲料的组成成分和各种饲料在动物生长，发育等方面的作用，但仅了解这些还不够，还必须了解各种不同畜禽（如猪、牛、羊、鸡、鸭等）和不同生长发育时期与阶段对营养的需求，也就是要在“ 量” 上符合各种畜禽的需求，这种需求就是畜禽的营养需要。24、畜禽的营养需要包括那些范围？畜禽的营养需要一般分为维持需要和生产需要。生产需要包括的范围较广，主要有生长需要，泌乳需要，产蛋需要，产毛需要，繁殖需要，使役需要，肥育需要等。25、什么是维持营养需要？畜禽采食饲
48、料，对人类来说，希望它用以生产肉、乳、蛋、毛或作为役用动力，但是，畜禽毕竟是一个活的有机体，它要从事一系列的生理活动，以保证其生存和健康，也就是说，要维持其生命，这也需要一定的营养。所谓维持需要量就是畜禽既不生产畜产品，又不提供劳役动力，体重不增不减，但能保持健康，体组织处于动态平衡时所需要的营养量。当然在实际饲养时，这种真正的维持饲养是很少的，但在研究畜禽饲养上，却占有很重要的课题。只有在保证维持需要量有剩余时，营养才会转化为畜产品，符合人们的需要。226、什么叫繁殖的营养需要？种用公畜和母畜用于配种和母畜排卵受胎等生殖繁殖所需要的能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，培育公母畜包括体况继
49、续发育。即繁殖公母畜，除维持需要和基础代谢需要以外的种用营养需要均属公母畜的繁殖的营养需要。27、何谓泌乳的营养需要？乳的生成过程是全身性的复杂反应。乳腺形成乳时所需要的各种原料，由血液供应。据试验，每形成一公斤牛乳，乳房中大约流过 500-600 升血。乳的 营养成分， 虽直接来自这些血液，但归根结底，还 是来自于饲料。用于形成乳的各种饲料营养就是泌乳畜的泌乳的营养需要。28、何谓生长的营养需要，使役的营养需要？根据以上道理，家畜除维持需要和基础代谢以外，用于生长的营养就是生长的营养需要。役用畜除维持和基础代谢以外用于役用的营养就是役用畜的役用营养需要。同样用于产蛋，产毛需要的营养分别就是产蛋的营养需要和产毛的营养需要。这是一个很复杂的过程，在具体测定中均有各自的测定与计算方法和实际经验数值。29、什么是畜禽的饲养标准？家畜所需要的营养物质虽然都是能量，蛋白质、矿物质、维生素等等，但是不同种类、不同性别、不同年龄、不同体重，不同生产目的和不同生产水平，所需要的这些营养物质的数量并不完全相同。3为了最合理地发挥畜禽生产能力，科学家们通过一系列实际和生产实践，规定出一头家畜每天应给予的能量和多种营养物质量的标准就是各种畜禽的“饲养 标准” 。这个标准能 较大限度地满足家畜家禽对营养的需要，充分发挥饲料效
