1、 签 字日 期： 沙年 厂 月彩 日摘本 文拟 对 世 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 的 相 关内 容进行 探 讨 ， 通 过 对 饮 茶 消费 主 体、 消 费 数 量和 消 费 心 态 等 方 面 进行 分析 ， 尝试找出该 阶 段 茶 叶 消 费 增 加的原因 及 茶 叶 消 费 增 加后， 对 英 国 内 政 、 外交的 影响 。除 绪论 与 结 语外， 正 文 共 分四 部 分： 第 一 部 分， 重点梳 理 了 茶 叶 流 入英 国 后， 英 国 饮 茶 之 风 的 起 源与 发 展 。第 二部 分， 重点从消 费 主 体、 消 费 数 量和 消 费 心 态 上 等 方 面
2、， 分析 了 世 纪下半叶 英 国 茶 叶 消 费 的 历史 变 迁 。第 三 部 分， 着 重从 年 茶 税 和 东印度 公 司 两 个方面 ， 分析 了 世 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 增 加的 原因 。第 四 部 分， 重点分析 茶 叶 消费 增 加给 英 国 社 会 带来 的 影响 。 瞔 琧 目目费 数 量的 增 长过 程和 英 国 国 家 的 发 展 历程始 终 保 持 着 一 致。中 描 述了 英 国 对 于 茶 叶 的 极度 渴望导致了 英 国 对 殖民 地 的 极度 渴望， 从而 对 世 界摧 毁性 的 影响 。书 中 第 一 章“嗜好 与 税 收： 走私 与 革 命
3、 ” 为 读者生 动 地 描 述了 茶叶 是如 何流 入欧 洲 ， 欧 洲 最早 提 到茶 叶 的 事 一 本 叫 航 海 与 旅 行 的 书 ， 英 国 最早 关于 茶 的 广 告 和 茶 馆等 等 。作 者也在书 中 提 到了 由 于 英 国 入对 于 茶 叶 的 极度 渴望， 使 得 它 失 去 了 美国 。东印度 公 司 用 鸦片 来 获 取中 国 茶 叶 并 且 在印度 种植 茶 叶等 一 系列的 历史 。作 者从茶 叶 开 始 ， 为 我们 展 示 了 一 部 以 茶 为 主 角的 世 界史 。 露 铺 氐 摹恫 栌 肟 取 中 ， 第 一 部 分的 六 章均 讲述了 茶 叶 的
4、相关内 容， 比 如 说 茶 叶 的 历史 ， 茶 叶 的 功 效， 饮 茶 方 式 等 等 。在“茶 的 历史 ”一 章中 ， 作 者主 要讲述了 茶 叶 是如 何进入欧 洲 ， 如 何从少 数 人的 饮 茶 发 展 到大 规模 的饮 茶 。其中 书 中 众 多 数 据为 读者直观的 展 示 了 欧 洲 对 于 茶 叶 的 爱 好 和 兴趣 。 ， “ 琓 ， 杨静 萍的 世 纪中 国 茶 在英 国 恼 侣凼 隽 英 国 逐渐 普 及 的 过 程， 分析 了 原因 和 影响 。但是我认 为 ， 她 叙述的 稍 有 些片 面 ，茶 叶 在 世 纪末 大 众 化 的 原因 ， 并 不能仅仅用 茶
5、 叶 价 格 下降 和 英 国 人对 茶 叶 的喜 好 来 解 释， 应该 放在一 个更为 宏 观的 角度 来 阐述。英 国 工 业 革 命 的 爆 发 ， 殖民地 的 扩 张等 原因 ， 可 以 说 也是茶 在英 国 普 及 的 重要原因 。笔 者认 为 ， 从全 球 的 角度 去 解 释更为 合理 。 世 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 研 究还有 一 些文 章是属于 科 普 性 的 小文 章， 主 要介绍 了 英 国 茶 俗 ， 茶 叶 如 何传 入文 章不仅仅是分析 英 国 茶 叶 消 费 的 相 关内 容， 更希 望能对 中 国 茶 文 化 的 推广和 发 展 有 所 启 示 。
6、其他国 家 是如 何把自 己 民 族 性 的 东西揉 入外来 品之 中 ， 并 不断发 展 ， 最后成为 自 己 的 文 化 标志 ， 这 些都 对 当 今的 中 国 有 一 定 的 借鉴 意义 。在搜集 资 料的 过 程中 ， 笔 者发 现 有 许 多 学 者将 目光放在英 国 茶 叶 贸 易研 究上 ， 有 分析 鸦片 战 争 期间中 英 茶 叶 贸 易， 也有 分析 近代 英 国 的 茶 叶 消 费 ， 但是具体分析 十 世 纪下半 叶 的 英 国 茶 叶 消 费 的 文 章不是很多 。十 八 世 纪下半 叶 ， 有 许多 原因 导致了 在个阶 段 茶 叶 消 费 的 猛 增 。同 时
7、， 茶 叶 消 费 的 猛 增 也给 英 国 带来 了一 定 的 影响 。因 此， 希 望通 过 本 文 的 论 述， 能让 读者初 步 了 解 十 八 世 纪下半 叶 英国 的 茶 叶 消 费 。但作 者的 学 识有 限， 不免 有 不足 之 处， 希 望各 位 学 者予 以 批 评 与指 正 。人， 他们 大 部 分都 是在东方 从事 贸 易或 者传 教 的 葡萄牙人。 的 书 ， 书 中 介绍 了 葡 萄牙在东方 的 殖民 地 ， 还有 在殖民 世 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 研 究英 国 饮 茶 之 风 现 在已 经 是无 人不知 、 无 人不晓 。可 是， 当 初 茶 叶 进
8、入英 国 的江 西师 范 大 学 硕 士 学 位 论 文 世 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 研 究真 正 让 茶 叶 为 英 国 社 会 所 熟 知 的 ， 是 年 葡萄牙的 凯 瑟琳 布 拉 甘 扎 公主 。 年 ， 英 国 的 斯图 亚特 王 朝 复 辟 。 年 ， 英 王 查 理 二世 迎 娶 葡 萄牙国王 若 昂 四 世 的 女 儿 。凯 瑟琳 王 后的 嫁 妆 中 ， 有 丹 吉 尔 的 非 洲 贸 易区 ， 孟买 ， 与 巴西和 东印度 群 岛进行 自 由 贸 易的 权利 ， 还有 一 样， 就是茶 叶 。虽 然 前文 提 到， 茶叶 在当 时 的 欧 洲 堪 比 黄 金 ，
9、 但是作 为 王 室 的 公 主 ， 在葡 萄牙长大 的 凯 瑟琳 ， 从出生 开 始 ， 就把茶 作 为 日 常 的 饮 料饮 用 。当 时 ， 查 理 二世 对 于 迎 娶 凯 瑟琳 后拿 到的嫁 妆 非 常 不满 ， 但他没 有 想 到， 凯 瑟琳 带来 的 茶 叶 ， 日 后会 成为 风 靡 英 国 的 饮 品。在婚后， 凯 瑟琳 把饮 茶 的 习 惯带入了 英 国 的 王 室 ， 她 积 极推行 饮 茶 ， 使 之 成为 一 种时 尚 的 潮 流 。很快 ， 这 种潮 流 从王 室 传 到了 宫 外， 流 入上 层 人物的 家 庭中 ， 茶 叶 消 费 在英 国 的 初 期发 展 世
10、 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 研 究 世 纪末 期， 茶 叶 在英 国 逐渐 取代 咖 啡的 地 位 。由 于 只 有 在咖 啡馆里售卖茶 叶 ， 所 以 ， 很多 的 贵 族 都 会 特 意到咖 啡馆里饮 茶 ， 作 为 一 种身份的 象 征 。美中不足 的 是， 女 性 是不得 进入咖 啡馆的 。后来 ， 咖 啡馆的 老 板 为 了 获 取更多 的 利 润 ，开 始 改变 以 往 的 销 售方 式 ， 不再 只 出售冲 泡 好 的 茶 ， 而 是将 茶 叶 分成小份， 进行零售。这 种方 式 一 经 推出， 就受到了 欢迎 ， 因 为 顾 客 就可 以 将 茶 叶 买 回 家 ，
11、和 家人朋 友 一 起 饮 用 。也就是从这 时 开 始 ， 茶 叶 开 始 进入一 些上 层 家 庭。这 时 ， 茶 叶的 消 费 主 体和 茶 叶 消 费 量都 开 始 有 了 进一 步 演 变 ， 为 全 民 茶 叶 消 费 奠 定 了 基 础 。饮 茶 朝 着 家 庭化 的 趋势发 展 。一 方 面 是饮 茶 成为 一 种身份的 标志 。茶 叶 价 格昂 贵 而 且 数 量稀 少 ， 只 有 皇室 和 贵 族 才有 能力饮 用 。在家 中 召 开 茶 会 ， 成为 上 层阶 级 一 种时 尚 而 又奢 靡 的 活 动 。另一 方 面 ， 是女 性 的 推动 。上 文 提 到过 ， 女
12、性 是不可 以 出现 在咖 啡馆的 。但自 从咖 啡馆零售茶 叶 ， 上 层 阶 级 的 妇女 常 在家 中 用 茶叶 来 招待 亲友 ， 打 发 下午的 时 光。由 于 当 时 茶 叶 是昂 贵 的 ， 茶 叶 一 般 都 是由 女 主人亲自 保 管 ， 她 们 将 茶 叶 和 茶 具 放置 于 家 中 隐 蔽 的 位 置 ， 而 且 泡 茶 这 道 工 序都 是由 女 主 人自 己 动 手 完成的 ， 从来 不让 仆 人有 机会 接 触 到这 些珍 贵 的 茶 叶 。哪怕是之 后， 随着 更多 的 上 层 家 庭的 认 可 和 积 极参 与 这 种家 庭饮 茶 聚 会 ， 贵 族 化 风格
13、 的 饮 茶 方 式 得 以 发 展 和 继承 ， 最后形 成英 国 早 期的 饮 茶 仪 式 。这 种家 庭饮 茶 仪式 可 以 概括为 以 下几 点： 选 择家 中 较好 的 房 间供 家 人饮 茶 聚 会 或 招待 客 人饮茶 。 使 用 泡 茶 专 用 的 英 式 烧 水大 茶 壶， 用 酒 精 燃 料把大 茶 壶中 的 水煮 沸 。将 煮 沸 的 水倒 入中 国 制造 的 陶 瓷 小茶 壶中 ， 在客 人面 前冲 泡 茶 叶 。 使 用 从中 国 世 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 研 究书 ， 在书 中 ， 他主 要写了 关于 茶 叶 的 药 性 ， 他认 为 茶 能预防痛 风
14、 、 帮助 消 化 、 增引 自 刘章才 十 八 世 纪中 英 茶 叶 贸 易及 其对 英 国 社 会 的 影响 ， 第 页 ， “ 琣 英 国 学 者洛纳 威 泽尔 对 这 一 时 期的 历史 进行 了 考 察， 认 为 ： “合法 输入的 诸约翰斯梅 尔 ： 中 产 阶 级 的 文 化 ， 世 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 研 究 据 癴 鱥 玎 坏赜 担 卯 ， 日 ， 緁 江 西师 范 大 学 硕 士 学 位 论 文 闶 康 呐 大 约 年 收入：英 镑 茶 与 糖 篢 世 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 研 究夸 特 闶 縘 年 收入：反 之 ， 茶 叶 的 价 格 却 是
15、一 路 下降 ， 从十 八 世 纪初 每磅 售价 先令 到 年 世 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 研 究年 代 法 国 荷 兰 瑞典引 自 马 士 ： 东印度 公 司 对 华 贸 易编 年 史 ， 广 州： 中 山 大 学 出版社 年 版，江 西师 范 大 学 硕 士 学 位 论 文 最终 大 众 承 认 茶 叶 的 实用 价 值“如 果 说 如 今小姐 们 已 经 没 有 当 年 那 么 漂 亮， 那 只 是因 为 我们 自 己 老 了 ，托 马 斯德 昆 西在 一 个鸦片 吸食 者的 忏 悔 录写道 ： 年 ， 约翰科 克 利 莱 特 森 的 茶 树的 自 然 史 问 世 。约翰科
16、克 利 莱特 森 对 待 茶 叶 的 态 度 是严谨 与 客 观的 ， 他指 出了 人们 在饮 茶 的 功 效问 题 上 产 生 争论 的 原因 ： “对 于 茶 叶 的 功 效， 每个人都 有 自 己 的 判 断， 至 少 可 以 判 断它 对 于 自身健 康 的 影响 ， 但作 为 个体而 言， 人们 的 体质 各 不相 同 ， 饮 茶 而 产 生 的 功 效肯 定茶 叶 对 人体没 有 危 害 ， 而 且 饮 茶 的 功 效要因 人而 异 。事 物是在曲 折中 不断向 前发 展 的 。十 八 世 纪初 期， 人们 对 于 茶 叶 的 评 价 是趋于 积 极的 ， 但是， 对 于 新生 事
17、 物来 说 ， 总 是会 遇到益 折 ， 茶 叶 也是如 此。关于茶 叶 是否 有 益 的 争 论 到了 十 八 世 纪中 期的 时 候 达 到了 顶峰 。通 过 双方 唇枪舌剑的辩 论 ， 人们 对 于 茶 叶 的 认 识更进一 步 。到了 十 八 世 纪末 ， 茶 叶 的 反 对 声 已 经 慢 慢消 退。而 茶 叶 也因 祸 得 福 ， 让 它 因 此而 充 满魅 力， 无 形 中 推动 了 茶 叶 普 及 的 进程。 世 纪下半 叶 英 国 茶 叶 消 费 在各 方 面 均发 生了 重大 的 变 化 。消 费 主 体由 上层 演 变 为 英 国 民 众 ， 消 费 数 量在十 八 世 纪下半 叶 节节攀升 ， 消 费 心 态 也趋于 平和 。饮 茶 不再 是贵 族 的 特 权， 它 开 始 飞 入寻 常 百 姓 的 家 中 ， 成为 英 国 人往 后生 活 中 必不可 少 的 一 部 分。在饮 茶 消 费 变 化 的 背 后， 一 部 分原因 是英 国 政 府 在税 收以 及 对东印度 公 司 态 度 的 转 变 引 起 的 。英 镑， 每年 平均 鳎坏 辏 芩 笆 找迅 叽 镑， 每
