1、 分析化学 2课程教学大纲开课单位：食品系课程负责人：适用于应用化工技术专业、商品检测技术专业教学时数：64 学时一、课程概况分析化学课程是商品检测技术专业以试验为基础的一门专业基础理论课，分析化学的任务是鉴定物资的化学结构、化学成分及测定各组份的含量。通过本课程的学习，使学生掌握定量分析的基本理论和基本分析方法；训练学生正确掌握化学分析实验的基本操作技能；在实验技能方面，应掌握天平的称量、标准溶液的配制与标定，各类滴定分析的基本操作技能，掌握可见、紫外分光光度计的使用与测试；柱层和薄层色谱的分析方法。培养学生能根据既定分析程序正确地进行分析；培养学生良好的实验习惯、实事求是的科学态度和严谨细
2、致的工作作风。培养能从事大中小企业产品品质理化检测分析的应用型人才。并为后续学习仪器分析课程打下基础。二、教学基本要求在有限的学时内，尽可能传授给学生有关本学科的知体等现代化教学手段，加强教学方法的启发性、针对性、交互式和实效性，将“接受学习”和“发现学习 ”有机结合起来，改“单向式”为“双向式”，使学生变“被动”为“主动”、引导学生由“学会 ”到“会学”和“会用”，注重培养学生获取知识的能力和创新意识。三、教学内容及要求第 6章 氧化还原滴定法教学内容：氧化还原平衡，氧化还原反应的方向和程度，氧化还原反应速度及影响因素，氧化还原滴定曲线，氧化还原滴定指示剂，高锰酸钾法，重铬酸钾法，碘量法。基
3、本要求：了解氧化还原反应的实质，指示剂的作用原理，滴定结果的计算；理解标准电极电位、条件电极电位的意义和它们的区别，滴定过程中化学计量点、滴定突跃范围的计算；掌握电极电位、条件电极电位的计算，并据此判断反应的方向、反应进行的程度，指示剂的选择；熟悉并掌握高锰酸钾法、碘法的原理和操作方法。重点：氧化还原反应的实质，指示剂的作用原理，滴定结果的计算；滴定过程中化学计量点、滴定突跃范围的计算；掌握电极电位、条件电极电位的计算，并据此判断反应的方向、反应进行的程度，指示剂的选择；高锰酸钾法、碘法的原理和操作方法。难点：氧化还原反应的实质，指示剂的作用原理，滴定过程中化学计量点、滴定突跃范围的计算；指示
4、剂的选择。 第 8章 重量分析法教学内容：重量分析法对沉淀的要求，影响沉淀溶解度的因素，影响沉淀纯净的因素，影响沉淀形状的因素，沉淀条件的选择，沉淀重量法基本操作以及计算和应用。基本要求：了解重量分析法的分析过程、分类、特点；理解对沉淀型和称量型的要求；掌握影响沉淀溶解度的因素，影响沉淀纯净度的因素，沉淀条件的选择，方法的基本操作。化学换算因素的求算和重量分析结果的计算。重点：影响沉淀溶解度的因素，影响沉淀纯净度的因素，沉淀条件的选择，方法的基本操作。化学换算因素的求算和重量分析结果的计算。难点：影响沉淀溶解度的因素，影响沉淀纯净度的因素，沉淀条件的选择。四、课时分配表课时分配：本课程总学时为
5、 64，实验学时另计。具体分配如下：序 章 节 内 容 学 时 分 配2号 合计 讲课 实验 上机 设计 习题 课外阅读1 氧化还原滴定法 40 402 重量分法 20 20总计 60 60五、实验开课实验室：应修实验学时 课程性质本课程实验教学目的和基本要求实验的考核指导书要求序号 实验项目名称实验学时 实验类别必做选做 实验内容简述12345678910注：实验类别分：演示、验证、综合、设计性、其它五种；必做与选做栏以“”表示。每个实验项目以 2 学时为最小单位） 。五、推荐教材、参考资料1.推荐教材高晓松.分析化学(第一版).北京：科学出版社，2007 年2.推荐参考书华中师范等.198
6、5.分析化学.北京:高等教育出版社邵令闭.1985.分析化学.北京:高等教育出版社武汉大学.1985.分析化学.北京:高等教育出版社邢文卫,田景君.1984.分析化学及分析化学实验.北京:化学工业出版社六、执行大纲说明1.本课程采用课堂讲授和实验室实验相结合的方式，主要采用多媒体教学、演示教学和学生动手操作等手段；2为了提高教学质量，在教学中，除用启发式的教学方法外，还将在教学过程中培养学生的自学能力；33.本大纲各部分安排顺序仅供参考，授课顺序和各章学时分配数任课教师可根据相应教材和实际情况作适当调整；教师可在保证教学基本要求的前提下，根据学科发展需要对教学内容作适量的调整和增减。执笔人：王白雪审核人：
