1、DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 大连理工大学 生命科学与技术学院 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 三、海洋动植物食品的加 工 传统水产食品的加工 腌制、干制、熏制 1. 水产品的腌制加工 20世纪5060年代保藏水产品的主要手段 著名产品：咸带鱼、咸黄 鱼、咸 鳓鱼、 咸鲱鱼 、海蜇 占整个水产品加工的23% 大连： 咸鱼饼子 粤菜： 咸鱼茄子煲 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 腌制加工原理： 包括
2、盐渍和成熟两个阶段 盐渍：食盐和水分子之间 的扩散 和渗透 作用 鱼肌细胞内盐浓度与实验溶液中盐分存在浓度差，导致食盐向鱼肌内扩散、鱼肌内水 分向盐溶液中渗透，直至细胞膜内外两侧浓度达到平衡。 此时，腌制品在卤水中再放置一段时间，以便其继续成熟。 成熟：鱼肌体内发生的一 系列生 化和化 学反应 ，包括 ： 1）蛋白在酶作用下分解为短肽和氨基酸，非蛋白质氮含量增加，风味变佳 2）在嗜盐菌解脂酶作用下，部分脂肪分解产生小分子挥发性醛类物质而具有一定的 芳香性 3）肌肉组织大量脱水，一部分肌浆蛋白失去水溶性，肌肉组织网络结构发生变化， 使鱼体肌肉组织收缩并变得坚硬 4）腌制剂中存在的部分硝酸盐和亚硝
3、酸盐可肌肉有一定的发色作用 影响腌制的因素：食盐的浓度和纯度、温度、腌制的方法和鱼体大小 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 例1：广东酶香鳓鱼加工 鳓鱼，俗称白鳞鱼、曹白鱼。我国沿海省市均有 生产，生产季节为36月份。每100克鱼肉含蛋白 质20.2克、脂肪5.9克，肉质肥美。 酶香鳓鱼是利用鱼体各种酶以及微生物在食盐抑 制下的部分分解作用，使鱼体含有的蛋白质等营养 成分分解为多种呈味物质，使制品具有特殊的酶香 气味。 酶香鳓鱼，有医治心悸怔忡、慢性腹泻等功效。 DUT DUT School of Life Science and
4、 Biotechnology 工艺流程： 原料筛选 清洗 塞盐 入桶腌制 压石加盖 腌制发酵 出料 沥水 加盐包装 成品 一级品：鱼体完整，鳞片较齐全，体色青白，有光泽，气味正常并有香味。 含盐量不超过18%。 二级品：鱼体完整，鱼鳞有少量脱落，体色青白，色泽较差，肉质稍软，略 有香气，气味正常。含盐量不超过18%。 三级品：鱼体有机械伤，鱼鳞脱落较多，部分体色呈暗灰色或暗黄色，肉质 较软，但无腐败臭或异味。含盐量超过18%。 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 例2 ：海蜇加工 海蜇，俗称为石镜、水母、蜡、樗、蒲鱼等。 海蜇属钵水
5、母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动 物，体形半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸 缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物， 呈灰红色，叫海蜇头。 加工工艺： 原料处理 初矾 二矾 三矾 沥卤 包装 成品 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 2. 水产品的干制加工 已有近2千年历史，如日晒、风干等 干制品的分类： 按其干燥之前的处理方法和干燥工艺的不同分为 淡干品、盐干品、煮干品、冻干品、焙烤干制品、熏干品、调味干制品 等 著名产品：海参、风鳗、鱿鱼干、鱼肚、紫菜干、虾米、虾皮、海蛎干、 鱼翅、淡菜 香酥沙丁鱼干 DUT
6、DUT School of Life Science and Biotechnology 初期：快速干燥 中期：等速干燥 末期：减速干燥 快速干燥：单位时间内物料水分的蒸发速度在不断增加，表现为物料表 面温度上升和水分蒸发 等速干燥：物料表面的水分蒸发量与内部水分向表面扩散量相等，表现 为物料表面温度不变，水分蒸发 减速干燥：肌纤维收缩且相互间紧密连接，使水的同路受阻，物料表面 肌肉变硬，水分向表面扩散以及从表面蒸发的速率下降，表现为物料表面温 度又上升，水分蒸发减少 干制方法： 日光干燥、热风干燥、冷 风干燥 、冻干 、焙干 、冷冻 干燥等 干制加工原理： DUT DUT School of
7、 Life Science and Biotechnology 例1：烤鳗加工 加工工艺： 原料鳗 蓄养 选别 低温麻醉 刨开 放血 去内脏 去头、骨 去背脊 清洗 切片 分级 串片 排片 烤皮面 去胸鳍 烤肉面 去残留内脏（串烧） 分级 蒸煮 烧烤 调味 烧烤 调味 烧烤急冻 分级 冻藏（蒲烧） 连续烧烤 成品（白烧） DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 例2：调味鱿鱼丝加工 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼 。除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺 酸的一种低热量食品物。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。 加工工
8、艺： 原料接收 前处理 清洗、脱皮 蒸煮 冷却 清洗 调味、渗透 摊片 烘干 冷藏、渗透 解冻、调pH 压片、拉丝 调味、渗透 干燥 称量、包装 成品 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 3. 水产品的熏制 熏材：阔叶树的硬质木料，如山毛榉、核桃树、白桦、白杨等；含水量 2030%； 用木屑供燃烧发热，木片和木块供发烟。 熏烟：由熏材的缓慢燃烧或不完全燃烧氧化产生的蒸汽、气体、液体（树脂） 和微粒固体的混合物; 熏烟成分与熏材的种类、燃烧条件有关：350为适，过高熏烟呈黑色 且含大量羧酸、有害环烃类增加 主要成分：有机酸、酚、醛、酮
9、等（200多种）；其中，酚和醛赋予制 品香味，酚溶于皮下脂质，防止脂质过氧化 有杀菌效果，受烟熏时间影响 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 熏制方法：包括原料处理、盐渍、脱盐、沥水（风干）、熏干等工序 水产品的加工方法有冷熏、温熏、调味熏制等： 冷熏法：熏室温度控制在蛋白质不产生热凝固的温度区以下（1523）， 进行连续长时间（23周）熏干的方法；制品可长期保存 鲑、鳟类和鲱、鰤、鳕类及远东多线鱼等常采用 温熏法：熏室温度控制在较高温度（3080），进行短时间（38h）熏干 的方法；保存性略差 主要原料：鲑、鳟、鲱、鳕、秋刀鱼、沙
10、丁鱼、鳗鲡、鱿鱼、章鱼等 热熏法（调味熏制）：也称焙熏， 120140，短时间（24h）熏干， 贮存性较差 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 例1 ：烟熏鲑鱼 鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。 野生鲑鱼体内每公斤鲑鱼肉含有5mg的天然虾青素 （抗氧化剂）。 高级熏制品，有冷熏、温熏，全鱼、去头和背肉熏制等形式 原料： 红大马哈鱼、大马哈鱼、马苏大马哈鱼、银大马哈鱼、大鳞大马哈鱼 工艺： 原料处理 盐渍 修整 脱盐 风干 熏干 罨蒸 包装 冷藏 DUT DUT School of
11、Life Science and Biotechnology 例2 ：烟熏鲱鱼 鲱鱼，学名太平洋鲱鱼，亦称青鱼，鱼纲，鲱形目，鲱科。体延长而侧扁， 体长一般25-35厘米 。分布于北太平洋西部，我国只产于黄海 。 每100克鲱鱼中，含蛋白质17克、脂肪14克，能提供825千焦的热量。鲱鱼 蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼 类，具有补虚利尿的功效。 加工工艺： 原料处理 盐渍 水洗、风干 烟熏 包装 冷藏 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 水产冷冻食品 原料处理方式： 生鲜水产冷冻食品： 初级加工
12、品：对原料进行一定形态处理 配制冷冻食品：加入一定原、辅料 调理水产冷冻食品：经过烹调和预制的水产品 水产品冻结保藏原理： 腐败变质原因： 酶类和微生物共同作用，主要为嗜冷性细菌，包括： 假单胞菌属、无色杆菌属、黄色杆菌属、小球菌属等； 最低：-105；最适：1020；最高2530；温度降至-10 时 细菌的繁殖完全停止； 当温度降至-18 以下，即冻结状态下，水产品中90%以上冻结成冰，渗透不 良，细菌繁殖受抑制，酶催化反应速度变慢 在-18C以下温度条件冻藏的水产品 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 例1 ：冷冻整鱼 工艺流程
13、： 原料鱼 挑拣 冲洗 理鱼 定量装盘 冻结 脱盘 包冰衣 装箱 成品冻藏 主要产品：大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼 除去小杂鱼和机械夹杂物； 按照鱼货鲜度等级、大小 规格和机械损伤程度等分 别处理 30min 内鱼 盘中心温度 达-18 C 水温低于 20 C 水温35 C ， 58s DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 例2 冷冻鳕鱼片 鳕科下设鳕属，鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼 （Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）才称得上传统意义上纯正 的鳕鱼 .中国
14、的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地 . 鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只 有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有 的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油 中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。 狭鳕：鳕科，狭鳕属，俗称明太鱼或朝鲜 明太鱼， 每年的12月至翌年的3 月，是捕 捞狭鳕的黄金季节。探鱼仪小荧屏经常是整版的红色显示，在冰层下400 米的海底， 仅堆积在一起越冬的狭鳕就有200米厚。 DUT DUT School of Life Science and
15、Biotechnology 工艺流程： 原料接收 解冻、漂洗 开片、剥皮 修片、摸刺 漂洗、摸刺 挑虫 漂洗、控水 摆片速冻 修片 选级 称重 镀冰衣 装盒（单冻） 摆盘 速冻 脱盘 称重 包装（块冻） 自来水解冻， 20 C一下，15 20h ；20mg/kg 次氯酸钠漂洗 20mg/kg 次 氯酸钠漂洗 3% 多聚磷酸钠和焦 磷酸钠混合溶液 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 例3：冷冻对虾仁 对虾属于节肢动物门、有鳃亚门、甲壳纲、软甲亚纲、十足 目、游泳亚目、对虾科、对虾属。中国对虾是对虾属的主要 种类之一，俗称“对虾”。 工
16、艺流程： 原料虾 解冻 剥壳 漂洗 挑肠腺 漂洗 挑选 沥水 称重 摆盘 速冻 脱盘 镀冰 衣 包装 冻藏 1015 C自来 水喷淋解冻， 不超过30min 34 C清洁冰 水 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 水产罐藏食品 按罐装容器的材料性质： 镀锡罐装质量轻、耐压、加工性良好、机械强度较好，但生产成本较高 铝罐质量轻强度高、导热性好、可回收利用，罐壁易变形 镀铬板耐腐蚀性好、机械加工强度好，注意擦伤 玻璃罐化学温度性好，可回收利用，但导热性差、不避光、较重 蒸煮袋软包装容器，由复合薄膜制成，传热性好、杀菌处理时间短 按制罐方
17、式： 金属罐装容器： 三片罐（接缝罐）（由罐盖、罐底和罐身三部分组成） 二片罐（冲底罐）（由一次成型的罐筒和罐盖二部分组成） 金 属 容 器 非 金属 容器 制罐 方式 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 罐藏食品生产基本流程 前处理 预热处理 容器的清洗和消毒 食品装罐 罐头的排气 罐头的密封 罐头的杀菌 一般原则：对捕获的原料立即进行保鲜处理，马上加工的原料采用冰鲜 等冷却方法，长期保藏后再加工则选择冷冻。包括：清洗、除去不可食 部分、清洗可食部分、切片或切块；盐渍：615%食盐水，1020min 指盐渍后的预煮、油炸、或烟熏等
18、工艺过程，主要目的是脱去鱼肉中 的一部分水分，并由于蛋白质加热凝固使鱼肉组织结构更紧密，呈现 出一定硬度，有利于装罐 常用机械清洗法，有旋转圆盘式洗罐机、直线型喷淋洗罐机 手工装罐（易碎块状物）、机械装罐 目的：排除罐内和物料中的气体，防止罐头在高温杀菌时发生变形和破 裂，防止冷却后细菌繁殖、罐内食品色香味的变化和营养成分的破坏。 包括预封和排气（加热排气、真空封罐排气、蒸汽喷射排气） 分为金属罐的密封、玻璃罐的密封、蒸煮袋的密封 主要采用加热杀菌，水产罐头采用高温杀菌（135 C, 510min) DUT DUT School of Life Science and Biotechnolog
19、y 例1：清蒸类水产罐头 将经前处理和预煮后的鱼块装入罐中，加入精盐、味精和糖等辅料而制成， 又称原汁水产罐头。 特点：保留了原料特有的风味和色泽 加工工艺： 原料验收 原料处理 盐渍 装罐 蒸煮脱水 加汤汁 排气 密封 杀菌 冷却 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 例2：调味类水产罐头 将经前处理、盐渍脱水或油炸或预煮和烹调的水产原料装罐，并加入调味料 而制成，包括红烧、五香、茄汁、糖醋、葱烤、辣味、豆豉、熏爆等不同种类。 豆豉鲮鱼的工艺流程： 原料处理 盐渍 油炸 调味 装罐 排气 密封 杀菌 冷 却 鲮鱼，鲤形目、鲤科、野鲮
20、亚科、鲮属 。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。适于 刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿 藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 例3：茄汁类水产罐头 将处理好的原料经盐渍脱水生装后加茄汁，或生装经蒸煮脱水后加茄汁，或 经预煮脱水后装罐加茄汁，或经油炸后装罐加茄汁而制成的罐头产品。 常用原料：鳗鱼、鲭鱼、鲅鱼、鲳鱼、鱿鱼、墨鱼等 工艺流程： 原料处理 盐渍 油炸 茄汁配制 装罐 排气 密封 杀菌 冷却 DUT DUT School of Life
21、 Science and Biotechnology 例4：油浸类水产罐头 原料： 鳗鱼、带鱼、鲅鱼、鱿鱼 和墨鱼 等 工艺流程： 原料处理 盐渍 装罐 脱水 加油 排气 密封 杀菌 冷却 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 冷冻鱼糜和鱼糜制品 将原料鱼经采肉、漂洗、精滤、脱水、搅拌和冷冻加工制成的产品称为冷 冻鱼糜。 传统特产：福建鱼丸、云梦鱼面、江西燕皮、山东鱼肉饺子 鱼糜制品种类：鱼丸、虾丸、鱼香丸、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、 模拟贝柱、鱼糕、竹轮和天妇罗 原料鱼种：阿拉斯加狭鳕、太平洋无须鳕、非洲鳕、沙丁鱼、鳗鱼、带 鱼
22、 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 蛋白质分类： 肌浆蛋白：含量2050%；水溶性，溶于水溶液或离子强度0.05以下的溶液； 存在于肌细胞间或肌原纤维间；代表：糖酵解酶、肌酸激酶、小清蛋白、肌红 蛋白 肌原纤维蛋白：含量5070%；盐溶性，溶于离子强度大于0.5以上的中性 盐溶液；存在于肌原纤维；代表：肌球蛋白、肌动蛋白、原肌球蛋白、肌钙蛋 白 肌基质蛋白：含量10%；不溶性，不溶于中性盐溶液，不溶于碱溶液；存 在于肌隔膜、肌细胞膜、血管等结缔组织；代表：胶原蛋白、弹性蛋白 DUT DUT School of Life Scien
23、ce and Biotechnology 凝胶化：肌原纤维蛋白是鱼糜形成弹性凝胶体的主要成分。 鱼糜中加入的23%的食盐使肌原纤维的粗丝和细丝溶解，在溶解过程中肌球蛋白 和肌动蛋白吸收大量的水分并结合形成肌动球蛋白的溶胶，这种溶胶在低温缓慢地而在 高温却迅速地失去可塑性，形成富有弹性的凝胶体，即鱼糜制品。 鱼糜从溶胶体转变为凝胶体包含着两种反应，以肌动蛋白的热凝固温度（50 C）为 界，通过50 C以下温度带进行的网状结构形成过程，称为凝胶化；以60 C为中心，在 5070 C温度带时发生的构造劣化反应，称为凝胶劣化。 网状结构形成原因：盐溶性蛋白充分溶出后，肌动球蛋白在受热后高级结构解开，
24、在分子间通过氢键相互缠绕形成纤维状大分子而构成稳定的网状结构。 凝胶化方法：低温凝胶化（510 C、1842h）、中温凝胶化（1520 C、 18h）、高温凝胶化（3545 C、3090min）、二段凝胶化（32 C 30min + 710 C 18h） 鱼糜制品加工的基本原理： DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 弹性形成原理：成型的鱼糜在加热中，大部分呈现长纤维的肌动球蛋白溶胶 发生凝固收缩并相互连接成网状结构固定下来，其中包含于肌球蛋白结合的 水分，加热后的鱼糜失去黏性和可塑性，成为橡皮般的凝胶体，因而富有弹 性。 DUT D
25、UT School of Life Science and Biotechnology 1. 冷冻鱼糜生产技术 冷冻鱼糜，又称生鱼糜， 指经采 肉、漂 洗、精 滤、脱 水并加 入抗冻 剂之后 得到的糜状制品。 按生产场地分：海上鱼糜 （弹性 和质量 更好） 、陆上 鱼糜 是否添加食盐： 无盐鱼糜（添加5%左右蔗糖和0.20.3%食品级多聚磷酸盐（焦磷酸钠和 三聚磷酸钠各50%），如狭鳕、拟沙丁鱼之类 加盐鱼糜（添加5%左右蔗糖、5%山梨醇和2.5%食盐），如鲐鱼和鲨鱼 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 原料鱼 前处理 水洗 采肉
26、漂洗 脱水 工艺流程： 精滤、分级 搅拌 称量 包装 冻结 冻藏 白色肉鱼为佳、鲜度 洗涤、去鳞、去头、去内脏 滚筒式采肉机 清水或稀碱盐水洗以除去水溶性蛋 白质、色素、气味和脂肪等成分 过滤式旋转筛、螺旋压榨机、离心机 精滤机 加抗冻剂与鱼糜搅拌均匀 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 滚筒式采肉机 鱼类采肉机基本上由：进料漏斗、作 业滚筒、张紧平衡曲轴、鱼糜出料口、 鱼骨出料口、输送带张紧手柄、输送带、 传动工作箱刮刀张紧旋钮、电动机、电 动机罩组合而成。 http:/ 精滤机 DUT DUT School of Life Sc
27、ience and Biotechnology 2. 鱼糜制品生产技术 鱼糜制品分类： 按加工方式分：蒸煮制品 （鱼糕 ） 烧烤制品（竹轮） 油炸食品（天妇罗） 按制品形式分：板状制品 （板附 鱼糕） 卷状制品（海带卷鱼糕） 串状制品（鱼卷） 组合制品（模拟制品） 竹轮 花枝天妇罗 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 冷冻鱼糜 解冻 擂溃或斩拌 成型、凝胶化 加热 冷却 包装 、 贮藏 35 C空气流或流水解冻 空擂、盐擂和调味擂溃三个阶段 包括蒸、煮、焙、烤、炸五种或组合，目的是使蛋白变性凝固和杀菌 在冷水中急速冷却，如鱼糕，可使
28、鱼糕吸收加热时失去的水分，防 止发生皱皮和褐变现象、并使表明柔软和光滑 一般工艺流程 成型、低温放置一段时间以增加弹性和保水性（凝胶化） DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 实例： 鱼丸加工： 原料鱼 去头去内脏 洗涤 采肉 漂洗 脱水 精滤 擂溃 成丸 加热 冷却 包装 冷藏 鱼糕加工： 原料鱼 去头去内脏 洗涤 采肉 漂洗 脱水 精滤 擂溃 调配 铺板成型 内包装 蒸煮 冷却 外 包装 冷藏 鱼肉鱼肠加工： 原料鱼 去头去内脏 洗涤 采肉 漂洗 脱水 擂溃 灌肠/充填 结 扎 加热 冷却 包装 DUT DUT School of
29、 Life Science and Biotechnology 海藻食品的加工 1. 海带食品的加工 采收 干燥 ：日晒之根部水分为2025%，尖部水分为15%左右 罨蒸： 卷整 、 展平 、整形：从根部卷好再罨蒸2天，展平，厚木板压平（2-3天） 切断 、 包装：根据长短、大小、色泽、甘露醇附着量以及折皱等进行分级 淡干海带： 罨蒸室保持湿度80%左右，2天（目的：调节干燥后期的水分 平衡，使海带根部、尖部的水分趋于一致 新方法： 海带置于干燥室，藻体间保持一定间隙； 流动空气温度控制在2040 C，低温- 高温交替变化，空气流速2540m/s， 相对湿度4550%。 优点：干燥后海带呈绿色
30、，表面硬化， 复水性强，干燥效率高。 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 盐渍海带： 海带 前处理 漂烫 冷却 控水 拌盐 腌渍、卤水洗涤 脱水 冷藏 理菜、成形 包装 冷藏 调味海带： 淡干海带 浸泡 切丝 蒸煮 干燥 调味浸泡 包装 90 C以上， 大约 3090s DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 2. 紫菜食品的加工 淡干紫菜饼： 初洗 切碎、洗净 调和 制饼 脱水 烘干 剥离 挑选分级 调味紫菜片： 淡干紫菜 烘烤 调味 二次烘烤 挑选分级 切割 包装 用天然
31、海水洗，自来水洗 会导致紫菜中氨基酸、糖 等营养成分的损失 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 3. 裙带菜食品的加工 调味裙带菜： 盐渍裙带菜 漂烫、去杂质 脱盐 沥干 干燥 调味 二次干燥 冷却 成品 脱水裙带菜粒： 盐渍裙带菜 漂烫、去杂质 脱盐 离心脱水 一次干燥 整形切割 二次干燥 选拣 成品 DUT DUT School of Life Science and Biotechnology 4. 螺旋藻的利用 螺旋藻酸奶： 原料混合 杀菌 均质 加香 冷却接种 发酵 成熟 分装 杀菌 检验 酸奶 螺旋藻的综合利用： 螺旋藻 超低温处理 超声波处理 离心分离 藻蓝色素 柱色谱分离 藻蓝素溶液 非水溶性部分 乙醇浸泡 蛋白质过滤乙醇提取液 蒸馏 膏状物 添加3% 的螺旋 藻干粉和3% 大 豆蛋奶分
