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类型子宫肌瘤糖尿病.doc

  • 上传人:fmgc7290
  • 文档编号:7493004
  • 上传时间:2019-05-20
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    子宫肌瘤糖尿病.doc
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    1、1子宫肌瘤术后饮食调养子宫肌瘤术后患者应注意增加丰硕优质蛋白,受益手术后康复。针对贫血症状应增加富含铁质的食物,如肝、鸭血、木耳、红枣、深绿叶的蔬菜等。依照这位病人的身高体重谍报,每日摄入热量应为 1800 千卡左右,主食约 250 克。子宫肌瘤术后饮食-炖乌鸡汤能够吃 ,但注意不要放参类等热补品,能够放些枸杞、小枣同炖。由于这位病人的子宫及附件均切除,雌激素造诣将大大跌落,应注意增加钙质,守备过早出现骨质疏松。心思大致简易波动,应注意饮食作息客观,得体热身。在医生的指导下,可得体增加雌激素。专家提醒女性朋友:子宫肌瘤术后病人进食时间不宜过早,非消化道手术者,一般在手术后 6 小时开始进食普通

    2、食物。消化道手术者,要根据手术种类与肛门排气的情况来定。肛门排气后开始喝少量水,如无不适,可吃流食,如米汤、菜汤等,以后逐渐过渡到软食和普通食物。医师说,子宫肌瘤术后病人应食用营养丰富、易于消化的食物。对于年老体弱者,应适当延长吃流质、半流质食物的时间,以利于消化,如藕粉、橘汁等,或选用瘦肉或鲜鱼熬汤,既能保证营养又能增进食欲,病人就会很快康复。子宫肌瘤手术后病人饮食不宜过于精细。在日常,病人常以高蛋白质、高热量的饮食为主,忽略了维生素的摄入,而机体的修复是需要各种营养的,尤其是粗纤维食物。对于术后卧床的病人,吃粗纤维食物能起到增进胃肠活动,保持大便通畅。子宫肌瘤患者在日常生活中应注意调节情绪

    3、,防止大怒大悲、多思多虑,应尽量做到知足常乐,性格开朗、豁达,避免过度劳累,这样五脏调和,气行疏畅,气行则血和,气血和则百病不生。 2另外,患者应注意节制房-事,以防损伤肾气,加重病情。更应注意房-事卫生、保持外-阴清洁,以防止外邪内侵,入里化热,凝滞气血,加重病情。 子宫肌瘤术后吃什么好其实做完子宫肌瘤手术的患者只要多吃一些富含维生素 C 的食物,促进创口愈合就行了.平时的饮食无需特别的,正常饮食就可以了.患有子宫肌瘤的患者饮食需要注意,如下: 肌瘤的形成与长期大量雌激素刺激有关,而动物实验表明,高脂肪食物促进了某些激素的生成和释放,故肥胖妇女的发生率明显升高。因此培养良好的饮食习惯,对有一

    4、定的抑制作用: 1)饮食定时定量,不能暴饮暴食。2)饮食宜清淡,不食羊肉、狗肉、虾、蟹、鳗鱼、咸鱼、黑鱼等发物。3)坚持低脂肪饮食,多吃瘦肉、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、鲫鱼、甲鱼、白鱼、白菜、芦笋、芹菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、 香菇、豆腐、海带、紫菜、水果等新鲜蔬菜及水果。4)多吃五谷杂粮如玉米、豆类等。5)常吃富有营养的干果类食物,如花生、芝麻、瓜子等。6)忌食辣椒、麻椒、生葱、生蒜、酒类、冰冻等刺激性食物及饮料。7)禁食桂圆、红枣、阿胶、蜂王浆等热性、凝血性和含激素成分的食品。注意事项(1)防止过度疲劳,经期尤须注意休息。(2)多吃蔬菜、水果,少食辛辣食品。(3)保持外-阴清洁、干燥,内裤宜宽大。若

    5、白带过多,应注意随时冲洗外-阴。(4)如果月经量过多,要多吃富含铁质的食物,以防缺铁-性-贫血。(5)不要额外摄取雌激素,绝-经以后尤应注意,以免子宫肌瘤长大。3糖 尿 病 吃 什 么糖 尿 病 ( diabetes) 是 由 遗 传 因 素 、 免 疫 功 能 紊 乱 、 微 生 物 感 染 及 其 毒 素 、 自 由基 毒 素 、 精 神 因 素 等 等 各 种 致 病 因 子 作 用 于 机 体 导 致 胰 岛 功 能 减 退 、 胰 岛 素 抵 抗(Insulin Resistance, IR)等 而 引 发 的 糖 、 蛋 白 质 、 脂 肪 、 水 和 电 解 质 等 一 系 列

    6、代 谢 紊乱 综 合 症 。 对 糖 尿 病 的 治 疗 历 来 有 “三 驾 马 车 ”的 形 象 比 喻 , 即 饮 食 治 疗 、 运 动 疗 法 和 药 物 治疗 的 综 合 治 疗 方 法 。 其 中 饮 食 治 疗 是 最 基 本 的 治 疗 方 法 , 预 防 糖 尿 病 要 注 意 “三 个 防止 和 三 个 增 加 ”: 防 止 总 热 量 摄 入 过 高 , 防 治 脂 肪 比 例 过 高 , 防 治 膳 食 纤 维 比 例 过 低 ;增 加 鱼 类 的 摄 入 , 增 加 谷 物 特 别 是 粗 粮 的 摄 入 , 增 加 高 纤 维 食 物 的 摄 入 , 最 终 达

    7、到 降低 膳 食 热 量 密 度 的 目 的 。 第 一 章 水 果杏 改 善 血 液 循 环 、 调 节 血 脂 、 保 护 血 管 樱 桃 增 加 人 体 内 部 胰 岛 素 的 含 量 草 莓 辅 助 降 血 糖 李 子 适 于 虚 劳 有 热 型 糖 尿 病 山 楂 预 防 糖 尿 病 血 管 并 发 症 荔 枝 含 有 降 血 糖 的 物 质 橄 榄 预 防 冠 心 病 、 动 脉 粥 样 硬 化 的 发 生 无 花 果 低 糖 高 纤 维 果 晶 西 瓜 适 于 糖 尿 病 合 并 肾 病 的 患 者 甜 瓜 对 糖 尿 病 合 并 肾 病 的 患 者 有 益 木 瓜 降 低 血

    8、糖 桃 子 降 低 餐 后 血 糖 4杨 桃 迅 速 补 充 水 分 , 生 津 止 渴 , 降 血 糖 猕 猴 桃 调 节 糖 代 谢 橘 子 预 防 糖 尿 病 患 者 发 生 视 网 膜 出 血 柚 子 调 节 血 糖 水 平 橙 子 预 防 糖 尿 病 柠 檬 预 防 脏 器 功 能 障 碍 等 糖 尿 病 并 发 症 芦 梨 有 助 于 胰 岛 B 细 胞 的 修 复 酪 梨 对 2 型 糖 尿 病 患 者 控 制 血 糖 有 效 苹 果 减 少 血 糖 含 量 , 预 防 糖 尿 病 菠 萝 减 少 对 胰 岛 素 和 药 物 的 依 赖 性 椰 子 适 于 糖 尿 病 烦 渴 多

    9、 饮 者 石 榴 降 低 因 糖 尿 病 造 成 的 心 血 管 病 风 险 番 石 榴 提 高 机 体 对 胰 岛 素 的 敏 感 性 火 龙 果 更 适 合 老 年 糖 尿 病 患 者 食 用 第 二 章 蔬 菜苦 瓜 被 誉 为 “植 物 胰 岛 素 ” 黄 瓜 糖 尿 病 患 者 最 好 的 亦 蔬 亦 果 的 食 物 南 瓜 提 高 糖 尿 病 患 者 分 泌 胰 岛 素 的 水 平 冬 瓜 抑 制 糖 类 转 化 为 脂 肪 银 耳 (白 木 耳 ) 对 胰 岛 素 降 糖 活 性 有 明 显 影 响 海 带 改 善 糖 耐 量 , 降 低 血 糖 , 保 护 胰 岛 细 胞 紫

    10、菜 降 低 血 液 黏 稠 度 香 菇 对 糖 尿 病 视 网 膜 病 变 、 肾 病 都 有 利 5平 菇 防 治 高 血 压 症 、 心 血 管 病 、 糖 尿 病 等 草 菇 降 低 血 浆 胆 固 醇 含 量 口 蘑 帮 助 糖 尿 病 患 者 控 制 血 糖 松 茸 对 糖 尿 病 有 特 殊 的 治 疗 作 用 鸡 腿 菇 预 防 动 脉 硬 化 心 脏 病 及 肥 胖 症 金 针 菇 减 轻 或 延 缓 糖 尿 病 合 并 症 的 发 生 青 椒 辅 助 调 节 血 糖 辣 椒 显 著 降 低 血 糖 水 平 茄 子 预 防 糖 尿 病 引 起 的 视 网 膜 出 血 莲 藕 抑

    11、 制 尿 糖 、 生 津 止 渴 山 药 控 制 饭 后 血 糖 升 高 菊 芋 控 制 血 糖 、 降 低 血 脂 、 治 疗 肥 胖 症 荸 荠 辅 助 治 疗 糖 尿 病 多 尿 魔 芋 有 效 降 低 餐 后 血 糖 洋 葱 刺 激 胰 岛 素 的 合 成 及 释 放 大 蒜 明 显 抑 制 某 些 葡 萄 糖 的 生 成 酵 素 西 红 柿 适 合 糖 尿 病 患 者 每 日 食 用 西 葫 芦 促 进 人 体 内 的 胰 岛 素 分 泌 胡 萝 卜 防 治 糖 尿 病 、 血 管 硬 化 , 降 低 胆 固 醇 白 萝 卜 稳 定 胰 岛 的 结 构 与 功 能 芹 菜 平 肝 利

    12、 尿 , 降 血 糖 芥 兰 延 缓 食 物 中 葡 萄 糖 的 吸 收 菠 菜 更 适 合 2 型 糖 尿 病 患 者 6香 菜 辅 助 降 血 压 苋 莱 减 少 糖 尿 病 并 发 症 荠 菜 有 益 糖 尿 病 性 白 内 障 患 者 蕨 菜 稳 定 胰 岛 素 的 结 构 与 功 能 , 调 节 糖 代 谢 莼 菜 辅 助 治 疗 糖 尿 病 、 抗 癌 和 降 血 压 豆 芽 控 制 餐 后 血 糖 上 升 豌 豆 苗 有 益 于 2 型 糖 尿 病 患 者 空 心 菜 (蕹 菜 ) 有 益 2 型 糖 尿 病 患 者 控 制 血 糖 裙 带 菜 降 血 糖 、 辅 助 治 疗 糖

    13、 尿 病 石 花 莱 延 缓 食 物 中 葡 萄 糖 的 吸 收 马 齿 苋 促 进 胰 岛 分 泌 胰 岛 素 大 白 菜 预 防 糖 尿 病 和 肥 胖 症 圆 白 菜 糖 尿 病 和 肥 胖 患 者 的 理 想 食 物 紫 甘 蓝 降 血 糖 、 消 暑 止 渴 白 菜 花 改 善 糖 耐 量 和 血 脂 西 兰 花 提 高 胰 岛 素 的 敏 感 性 莴 笋 促 进 利 尿 、 降 低 血 压 、 预 防 心 律 紊 乱 竹 笋 使 餐 后 血 糖 平 稳 , 辅 助 降 糖 芦 笋 调 解 血 液 中 脂 肪 与 糖 分 的 浓 度 芦 荟 能 持 续 降 低 血 糖 浓 度 仙 人

    14、 掌 有 利 于 控 制 糖 尿 病 病 情 第 三 章 谷 物 豆 类荞 麦 对 糖 尿 病 并 发 高 脂 血 症 等 很 有 益 处 7燕 麦 预 防 糖 尿 病 合 并 高 脂 血 症 及 冠 心 病 的 发 生 麦 麸 补 充 B 族 维 生 素 青 稞 控 制 血 糖 水 平 黑 米 适 合 糖 尿 病 患 者 作 为 主 食 玉 米 辅 助 控 制 血 糖 薏 米 降 压 、 利 尿 豇 豆 促 进 胰 岛 素 的 分 泌 绿 豆 辅 助 治 疗 糖 尿 病 和 肥 胖 症 黑 豆 调 整 血 糖 代 谢 黄 豆 对 糖 尿 病 有 一 定 疗 效 红 小 豆 润 肠 通 便 、

    15、 辅 助 降 血 糖 第 四 章 肉 类蛤 调 节 糖 尿 病 患 者 的 糖 、 脂 肪 、 蛋 白 质 的 代 谢 紊 乱 , 预 防 并 发 症 牡 蛎 增 加 胰 岛 素 的 敏 感 性 , 帮 助 治 疗 糖 尿 病 黄 鳝 显 著 降 血 糖 、 调 节 糖 代 谢 鲤 鱼 调 整 糖 尿 病 患 者 的 内 分 泌 代 谢 鳕 鱼 有 一 定 的 降 糖 功 效 鳗 鱼 调 节 血 糖 金 枪 鱼 适 合 糖 尿 病 患 者 的 肉 类 食 品 之 一 三 文 鱼 减 少 患 2 型 糖 尿 病 的 可 能 性 乌 鸡 有 利 于 预 防 糖 尿 病 及 孤 独 症 鸭 肉 与

    16、芡 实 搭 配 , 可 用 于 糖 尿 病 脾 虚 水 肿 鹌 鹑 辅 助 治 疗 糖 尿 病 8牛 肉 有 助 于 减 少 心 血 管 并 发 症 的 发 生 兔 肉 预 防 动 脉 粥 样 硬 化 和 糖 尿 病 肝 脏 补 充 硒 元 素 , 辅 助 降 血 糖 第 五 章 干 果榛 子 适 合 癌 症 、 糖 尿 病 患 者 食 用 板 栗 防 治 餐 后 血 糖 上 升 胡 桃 预 防 心 血 管 系 统 并 发 症 莲 子 对 糖 尿 病 的 多 尿 症 状 有 一 定 疗 效 花 生 有 益 于 糖 尿 病 患 者 预 防 心 血 管 并 发 症 杏 仁 预 防 心 脏 病 和

    17、糖 尿 病 、 减 肥 芝 麻 防 治 糖 尿 病 、 心 脏 病 、 高 血 压 腰 果 对 糖 尿 病 的 防 治 有 帮 助 西 瓜 子 预 防 糖 尿 病 患 者 发 生 周 围 神 经 功 能 障 碍 白 瓜 子 减 轻 或 延 缓 糖 尿 病 并 发 症 第 六 章 食 用 油 和 调 味 品姜 明 显 降 低 血 糖 , 减 少 糖 尿 病 的 并 发 症 醋 降 低 糖 尿 病 患 者 的 餐 后 血 糖 茶 油 可 明 显 降 低 空 腹 血 糖 和 餐 后 2 小 时 血 糖 橄 榄 油 糖 尿 病 患 者 最 好 的 脂 肪 补 充 来 源 芝 麻 香 油 有 助 于 保

    18、 护 动 脉 血 管 葵 花 籽 油 可 以 防 治 糖 尿 病 等 “富 贵 病 ” 第 七 章 茶 饮绿 茶 有 助 于 糖 尿 病 患 者 康 复 9红 茶 有 利 于 女 性 糖 尿 病 患 者 预 防 骨 质 疏 松 甜 茶 辅 助 治 疗 糖 尿 病 和 肥 胖 症 第 八 章 补 品蜂 胶 双 向 调 节 血 糖 人 参 调 节 与 糖 尿 病 脂 类 代 谢 有 关 的 激 素 花 粉 辅 助 治 疗 糖 尿 病 螺 旋 藻 促 进 体 内 胰 岛 素 的 合 成 珍 珠 粉 预 防 糖 尿 病 、 降 血 糖 蜂 王 浆 促 进 胰 岛 素 分 泌 , 降 低 血 糖 第 九

    19、 章 中 药黄 连 有 利 于 改 善 糖 尿 病 患 者 的 凝 血 异 常 和 血 脂 紊 乱 黄 芪 明 显 改 善 糖 尿 病 并 发 肾 病 黄 精 预 防 糖 尿 病 并 发 心 血 管 疾 病 地 黄 增 加 胰 岛 素 的 敏 感 性 石 膏 降 血 糖 肉 桂 增 强 胰 岛 敏 感 性 姬 松 茸 消 除 胰 岛 素 抵 抗 糖 尿 病 饮 食1、 避 免 肥 胖 , 维 持 理 想 且 合 适 的 体 重 。 2、 定 时 定 量 , 每 餐 饮 食 按 照 计 划 份 量 进 食 , 不 可 任 意 增 减 。 3、 少 吃 油 煎 、 炸 、 油 酥 及 猪 皮 、

    20、鸡 皮 、 鸭 皮 等 含 油 脂 高 的 食 物 。 4、 烹 调 多 采 用 清 蒸 、 水 煮 、 凉 拌 、 涮 、 烤 、 烧 、 炖 、 卤 等 方 式 。 不 可 太 咸 , 食盐 摄 入 量 6 克 以 下 为 宜 105、 饮 食 不 可 太 咸 , 少 吃 胆 固 醇 含 量 高 的 食 物 , 例 如 腰 花 、 肝 、 肾 等 动 物 内 脏 类食 物 。 6、 烹 调 宜 用 植 物 性 油 脂 。 7、 配 合 长 期 性 且 适 当 的 运 动 、 药 物 、 饮 食 的 控 制 。 8、 经 常 选 用 含 纤 维 质 高 的 食 物 , 如 未 加 工 的 蔬

    21、 果 等 。 9、 含 淀 粉 质 高 的 食 物 及 中 西 式 点 心 均 应 按 计 划 的 份 量 食 用 , 不 可 随 意 吃 , 以 免过 量 吸 取 。 10、 少 吃 精 制 糖 类 的 食 物 , 如 炼 乳 、 蜜 饯 。 11、 多 使 用 苦 瓜 或 苦 瓜 茶 , 苦 瓜 降 糖 更 安 全 、 无 任 何 副 作 用 , 糖 尿 病 预 防 和 控 制要 比 治 疗 简 单 的 多 。 主 食标 准 米 米 饭 标 准 米 100 克 , 清 水 约 200 克 , 把 米 淘 干 净 , 放 入 小 盆 中 , 加 水 。上 屉 旺 火 蒸 约 30 分 钟 即

    22、 可 。 成 品 的 营 养 成 分 : 热 量 324 千 卡 , 蛋 白 质 8 克 , 脂 肪 1.5克 , 碳 水 化 合 物 69.5 克 。 100 克 生 米 , 蒸 熟 后 约 重 285 克 , 而 且 蒸 米 饭 可 以 比 捞 米饭 和 焖 饭 可 以 少 损 失 营 养 成 分 。 大 麦 米 粥 大 麦 米 100 克 , 清 水 800 克 , 红 豆 20 克 , 将 大 麦 米 、 红 豆 洗 净 , 用水 稍 泡 一 下 。 将 米 和 豆 放 入 锅 中 , 加 水 , 旺 火 煮 开 后 , 改 文 火 , 约 2 小 时 即 可 。 成品 的 营 养 成

    23、 分 : 热 量 401 千 卡 , 蛋 白 质 12 克 , 脂 肪 5 克 , 碳 水 化 合 物 77 克 。 小 米 饭 小 米 100 克 , 清 水 200 克 , 小 米 择 去 沙 子 , 洗 净 , 加 水 上 锅 焖 约 40 分即 可 。 成 品 的 营 养 成 分 : 热 量 362 千 卡 , 蛋 白 质 10 克 , 脂 肪 2 克 , 碳 水 化 合 物 16克 。 玉 米 渣 粥 玉 米 渣 100 克 , 清 水 800 克 , 薏 米 20 克 。 将 薏 米 洗 净 , 淘 干 , 将 玉米 渣 放 入 锅 中 加 水 , 上 火 煮 开 , 加 入 薏

    24、米 , 小 火 煮 约 2 小 时 , 待 粥 粘 稠 即 可 。 成 品11的 营 养 成 分 : 热 量 431 千 卡 , 蛋 白 质 12 克 , 脂 肪 3.5 克 , 碳 水 化 合 物 88 克 。 牛 肉 面 标 准 面 粉 100 克 , 瘦 牛 肉 50 克 , 酱 油 10 克 , 料 酒 5 克 , 小 白 菜 250克 , 葱 5 克 , 花 椒 3 粒 , 盐 3 克 , 清 水 适 量 。 ( 1) 牛 肉 洗 净 , 切 成 小 块 。 用 酱 油 、 盐 、 花 椒 、 料 酒 浸 泡 约 1 小 时 , 放 入 锅 中煮 沸 后 , 改 小 火 炖 熟 即

    25、成 。 ( 2) 小 白 菜 、 葱 洗 净 , 小 白 菜 切 成 寸 段 , 葱 切 成 葱 花 。 ( 3) 将 白 面 用 清 水 和 好 , 擀 好 切 成 面 条 。 ( 4) 烧 一 锅 开 水 , 水 开 后 , 先 烫 小 白菜 , 并 捞 出 沥 干 。 在 将 面 条 下 入 锅 煮 熟 , 捞 出 盛 在 碗 里 撒 上 葱 花 小 白 菜 浇 上 一 牛 肉 及牛 肉 汤 即 成 。 成 品 的 营 养 成 分 : 热 量 472 千 卡 , 蛋 白 质 22 克 , 脂 肪 8 克 , 碳 水 化 合物 78 克 。 荞 麦 鸡 丝 面 汤 荞 麦 面 100 克

    26、, 鸡 肉 50 克 , 大 料 一 粒 , 花 椒 3 粒 , 姜3 克 , 葱 3 克 , 香 油 3 克 , 酱 油 5 克 , 盐 5 克 , 干 虾 仁 5 克 , 菠 菜 100 克 , 醋 3 克 ,清 水 适 量 , 花 生 油 7 克 。 ( 1) 用 水 调 面 , 合 成 面 团 , 不 能 过 软 , 把 面 擀 成 薄 片 , 若 粘 , 可 多 撒 干 面 粉 。折 成 两 叠 , 用 刀 切 成 面 条 。 ( 2) 将 鸡 肉 洗 净 , 放 入 清 水 中 煮 开 , 除 去 浮 沫 , 加 入 葱 、姜 、 大 料 , 煮 约 1 小 时 至 熟 。 ( 3

    27、) 干 虾 仁 用 温 水 泡 开 。 ( 4) 炒 勺 放 油 , 旺 火 烧 热 后 , 先 煸 炒 干 虾 仁 , 并 放 入 盐 及 花 椒 , 捞 出 花 椒 后 ,即 放 入 清 水 。 煮 开 下 面 和 菠 菜 、 酱 油 等 。 待 面 条 熟 了 即 浇 上 香 油 和 醋 , 并 将 鸡 肉 切 成丝 摆 在 面 上 即 可 食 用 。 成 品 的 营 养 成 分 : 热 量 539 千 卡 , 蛋 白 质 25 克 , 脂 肪 15 克 , 碳 水 化 合 物 76克 。 面 富 于 弹 性 , 口 感 津 津 有 味 , 汤 汁 浓 稠 鲜 美 , 为 保 健 食 品

    28、 。 羊 肉 白 菜 馅 饼 标 准 面 粉 100 克 , 羊 肉 50 克 , 白 菜 200 克 , 大 葱 、 姜 各 3 克 ,酱 油 5 克 , 香 油 5 克 , 精 盐 5 克 , 植 物 油 5 克 , 醋 5 克 , 清 水 适 量 。 ( 1) 将 面 粉 用 水 调 成 面 团 , 要 稍 软 些 。 12( 2) 将 羊 肉 剁 碎 , 姜 、 葱 切 成 碎 末 , 一 同 用 酱 油 、 香 油 、 盐 调 匀 待 用 。 白 菜 洗净 , 沥 去 水 分 , 剁 碎 , 稍 挤 出 水 分 , 打 入 肉 馅 中 , 拌 匀 。 ( 3) 将 面 分 成 四 份

    29、 , 每 份 均 揉 团 , 按 扁 , 用 擀 面 杖 擀 成 圆 形 面 皮 , 包 入 肉 馅 ,捏 严 呈 包 子 状 。 ( 4) 烧 热 饼 铛 , 将 小 包 子 头 向 下 , 按 扁 在 饼 铛 上 , 盖 上 盖 , 改 文 火 烙 , 等 一 面微 黄 再 翻 过 来 烙 , 两 面 均 黄 后 , 加 入 植 物 油 不 时 翻 动 烙 至 两 面 焦 黄 即 成 。 成 品 的 营 养成 分 : 热 量 630 千 卡 , 蛋 白 质 20 克 , 脂 肪 26 克 , 碳 水 化 合 物 79 克 。 标 准 粉 馒 头 标 准 面 粉 100 克 , 面 粉 少

    30、许 , 食 用 碱 少 许 , 清 水 约 50 克 ( 若 用 鲜酵 母 可 不 用 面 肥 和 碱 ) 。 ( 1) 先 用 水 把 面 粉 和 面 肥 和 好 , 放 与 温 暖 处 , 待 面 发 起 后 , 加 入 食 用 碱 ( 食 用碱 可 调 成 液 状 ) 。 ( 2) 将 加 好 碱 的 面 团 揉 匀 , 揉 成 底 平 面 圆 的 馒 头 形 , 上 屉 蒸 半 小 时 即 成 。 营 养成 品 成 分 : 热 量 354 千 卡 , 蛋 白 质 10 克 , 脂 肪 2 克 , 碳 水 化 合 物 74 克 。 低 糖 低 热 量 素 菜 谱烩 酸 菠 菜 主 料 :

    31、 菠 菜 250 克 。 佐 料 : 酱 油 5 克 , 醋 5 克 , 盐 4 克 , 香 油 5克 , 味 精 1 克 , 团 粉 10 克 。 制 作 方 法 : 将 菠 菜 洗 净 , 切 成 寸 段 。 锅 内 放 肉 汤 煮 开 ,加 入 菠 菜 、 盐 和 味 精 , 并 把 团 粉 用 酱 油 、 醋 调 匀 放 入 汤 中 , 开 锅 即 熟 。 进 食 前 淋 上 香油 。 成 品 的 营 养 成 分 : 热 量 130 千 卡 , 蛋 白 质 6 克 , 脂 肪 6 克 , 碳 水 化 合 物 13 克 。特 点 : 酸 滑 利 口 , 有 宽 肠 润 燥 的 作 用 。

    32、 口 蘑 烧 白 菜 主 料 : 口 蘑 5 克 、 白 菜 250 克 。 佐 料 : 酱 油 10 克 , 盐 4 克 ,植 物 油 10 克 , 白 糖 2 克 。 制 作 方 法 : 温 水 浸 泡 口 蘑 , 去 蒂 洗 净 , 留 用 第 一 次 浸 泡 的水 。 白 菜 洗 净 , 切 成 寸 段 。 油 锅 熬 热 后 , 下 白 菜 煸 至 半 熟 , 再 将 口 蘑 、 酱 油 、 盐 、 糖放 入 , 并 加 入 口 蘑 汤 , 盖 上 锅 盖 , 烧 至 入 味 即 成 。 成 品 的 营 养 成 分 : 热 量 155 千 卡 ,13蛋 白 质 克 , 脂 肪 10.

    33、5 克 , 碳 水 化 合 物 10 克 。 素 烧 冬 瓜 主 料 : 植 物 油 9 克 , 盐 5 克 , 香 菜 5 克 。 制 作 方 法 : 冬 瓜 去 皮 切成 长 方 块 。 将 香 菜 洗 净 切 成 小 段 。 油 锅 烧 热 后 , 下 冬 瓜 煸 炒 , 待 半 熟 , 稍 加 水 , 盖 上锅 盖 烧 开 , 加 香 菜 和 盐 即 成 。 成 品 的 营 养 成 分 : 热 量 109 千 卡 , 蛋 白 质 1 克 , 脂 肪9 克 , 碳 水 化 合 物 6 克 。 特 点 : 清 素 适 口 , 有 消 脂 利 水 的 作 用 。 素 炒 小 萝 卜 主 料

    34、: 小 萝 卜 200 克 。 佐 料 : 香 菜 、 青 蒜 各 10 克 , 植 物 油 9克 , 酱 油 10 克 , 盐 5 克 , 葱 、 姜 各 2 克 。 制 作 方 法 : 将 萝 卜 洗 净 , 切 成 滚 刀 块 。 油锅 烧 热 后 , 放 入 萝 卜 煸 炒 几 下 , 放 入 各 种 佐 料 , 加 少 量 温 水 , 盖 上 锅 盖 烧 热 。 起 锅 时撒 上 香 菜 和 青 蒜 。 成 品 的 营 养 成 分 : 热 量 130 千 卡 , 蛋 白 质 2 克 , 脂 肪 10 克 , 碳 水化 合 物 8 克 。 低 糖 低 热 量 荤 菜 谱虾 仁 炒 油

    35、菜 主 料 : 鲜 虾 仁 50 克 , 油 菜 200 克 。 佐 料 : 植 物 油 9 克 , 团 粉 、酱 油 和 盐 各 5 克 , , 料 酒 3 克 , 葱 、 姜 少 许 。 制 作 方 法 : 虾 仁 洗 好 , 用 料 酒 、 酱 油 和团 粉 拌 匀 , 油 菜 洗 净 切 成 寸 段 , 油 烧 热 后 先 下 虾 仁 煸 炒 几 下 起 出 , 再 煸 炒 油 菜 至 半 熟 ,加 入 其 它 佐 料 , 倒 入 虾 仁 , 旺 火 快 炒 即 可 起 锅 。 成 品 的 营 养 成 分 : 热 量 182 千 卡 ,蛋 白 质 16 克 , 脂 肪 10 克 , 碳

    36、 水 化 合 物 7 克 。 牛 肉 丸 子 汆 冬 瓜 主 料 : 牛 肉 末 100 克 , 冬 瓜 250 克 。 佐 料 : 酱 油 、 香 油 、盐 各 5 克 , 葱 、 姜 少 许 。 制 作 方 法 : 牛 肉 末 用 葱 、 姜 、 酱 油 调 匀 。 水 煮 开 , 将 牛 肉 末挤 成 丸 子 放 入 锅 中 , 随 即 放 冬 瓜 和 盐 , 煮 至 熟 透 , 浇 上 香 油 即 成 。 成 品 的 营 养 成 分 :热 量 198 千 卡 , 蛋 白 质 21 克 , 脂 肪 10 克 , 碳 水 化 合 物 6 克 。 糖 尿 病 人 饮 食 禁 忌1、 不 适

    37、宜 吃 精 粮 ; 动 物 内 脏 、 蟹 黄 、 鱼 卵 、 鸡 皮 、 猪 皮 、 猪 肠 ; 花 生 、 瓜 子 、核 桃 、 松 子 、 甘 蔗 、 水 果 、 土 豆 、 芋 头 、 甘 薯 、 藕 、 淀 粉 、 荸 荠 等 。 142、 烹 饪 方 式 最 好 是 清 炖 、 水 煮 , 凉 拌 等 , 不 可 太 咸 , 食 盐 摄 入 量 6 克 以 下 为 宜 。3、 忌 辛 辣 ; 戒 烟 限 酒 。 4、 忌 咸 食 。 糖 尿 病 的 饮 食 建 议1、 菜 肴 少 油 少 盐 糖 尿 病 人 应 选 少 油 少 盐 的 清 淡 食 品 , 菜 肴 烹 调 多 用 蒸

    38、 、 煮 、凉 拌 、 涮 、 炖 、 卤 等 方 式 。 烹 调 宜 用 植 物 油 , 尽 量 减 少 赴 宴 。 在 赴 宴 时 也 要 尽 量 按 照平 时 在 家 吃 饭 时 的 量 和 食 物 间 的 搭 配 来 选 择 饭 菜 。 2、 “多 吃 肉 、 少 吃 饭 ”并 不 科 学 有 人 认 为 肉 是 蛋 白 质 , 饭 才 是 糖 , 因 此 , 多 吃肉 不 会 引 起 血 糖 升 高 。 其 实 不 然 , 肉 到 体 内 也 能 转 变 成 糖 和 提 供 脂 肪 。 糖 尿 病 患 者 每日 胆 固 醇 摄 入 量 应 小 于 200 毫 克 , 要 限 制 动

    39、物 性 脂 肪 及 含 饱 和 脂 肪 酸 高 的 脂 肪 摄 入 ,少 吃 油 煎 、 炸 食 物 及 猪 、 鸡 、 鸭 、 腰 花 、 肝 、 肾 等 动 物 内 脏 类 食 物 。 3、 进 餐 定 时 定 量 注 意 进 食 规 律 , 一 日 至 少 进 食 三 餐 , 而 且 要 定 时 、 定 量 , 两餐 之 间 要 间 隔 4-5 小 时 。 注 射 胰 岛 素 的 病 人 或 易 出 现 低 血 糖 的 病 人 还 应 在 三 次 正 餐 之间 加 餐 2-3 次 , 可 从 三 次 正 餐 中 拿 出 一 部 分 食 品 留 做 加 餐 用 , 这 是 防 止 低 血

    40、糖 行 之 有效 的 措 施 。 4、 无 糖 糕 点 也 要 控 制 虽 然 无 糖 糕 点 不 含 蔗 糖 , 但 糕 点 是 淀 粉 做 的 , 同 样 会 产生 热 量 , 故 不 能 随 便 多 吃 。 5、 多 食 用 粗 粮 在 控 制 总 热 量 的 前 提 下 , 碳 水 化 合 物 应 占 总 热 量 55%-60%左右 。 日 常 饮 食 中 , 糖 尿 病 患 者 宜 多 选 用 复 合 碳 水 化 合 物 和 粗 粮 , 尤 其 富 含 高 纤 维 的 蔬菜 、 豆 类 、 全 谷 物 等 。 对 于 糖 尿 病 患 者 来 说 , 单 糖 类 的 摄 入 要 严 格

    41、 限 制 , 如 蔗 糖 、 麦芽 糖 、 葡 萄 糖 等 以 及 含 这 些 糖 类 较 多 的 食 品 。 为 了 改 善 口 味 , 糖 尿 病 病 人 宜 选 用 不 产生 热 量 的 甜 味 剂 , 如 木 糖 醇 。 15饮 食 中 的 注 意 事 项1、 菜 肴 少 油 少 盐 糖 尿 病 人 应 选 少 油 少 盐 的 清 淡 食 品 , 菜 肴 烹 调 多 用 蒸 、 煮 、 凉 拌 、 涮 、 炖 、 卤 等方 式 。 烹 调 宜 用 植 物 油 , 尽 量 减 少 赴 宴 。 在 赴 宴 时 也 要 尽 量 按 照 平 时 在 家 吃 饭 时 的 量和 食 物 间 的 搭

    42、 配 来 选 择 饭 菜 。 2、 “多 吃 肉 、 少 吃 饭 “并 不 科 学 有 人 认 为 肉 是 蛋 白 质 , 饭 才 是 糖 , 因 此 , 多 吃 肉 不 会 引 起 血 糖 升 高 。 其 实 不 然 ,肉 到 体 内 也 能 转 变 成 糖 。 糖 尿 病 患 者 每 日 胆 固 醇 摄 入 量 应 小 于 200 毫 克 , 要 限 制 动物 性 脂 肪 及 含 饱 和 脂 肪 酸 高 的 脂 肪 摄 入 , 少 吃 油 煎 、 炸 食 物 及 猪 、 鸡 、 鸭 、 腰 花 、 肝 、肾 等 动 物 内 脏 类 食 物 。 3、 进 餐 定 时 定 量 注 意 进 食

    43、规 律 , 一 日 至 少 进 食 三 餐 , 而 且 要 定 时 、 定 量 , 两 餐 之 间 要 间 隔 4-5小 时 。 注 射 胰 岛 素 的 病 人 或 易 出 现 低 血 糖 的 病 人 还 应 在 三 次 正 餐 之 间 加 餐 2-3 次 ,可 从 三 次 正 餐 中 拿 出 一 部 分 食 品 留 做 加 餐 用 , 这 是 防 止 低 血 糖 行 之 有 效 的 措 施 。 4、 无 糖 糕 点 也 要 控 制 虽 然 无 糖 糕 点 不 含 蔗 糖 , 但 糕 点 是 淀 粉 做 的 , 同 样 会 产 生 热 量 , 故 不 能 随 便 多 吃 ;糖 尿 病 患 者

    44、须 忌 食 糖 (白 糖 、 红 糖 、 葡 萄 糖 、 水 果 糖 、 麦 芽 糖 、 奶 糖 、 巧 克 力 、 蜂 蜜 )、糖 类 制 品 (蜜 饯 、 水 果 罐 头 、 各 种 含 糖 饮 料 、 含 糖 糕 点 、 果 酱 、 果 脯 )。 这 些 食 品 可导 致 血 糖 水 平 迅 速 上 升 , 直 接 加 重 病 情 , 干 扰 糖 尿 病 的 治 疗 。 编 辑 本 段 糖 尿 病 与 苦 荞 麦现 代 临 床 医 学 观 察 表 明 , 苦 荞 麦 面 具 有 降 血 糖 、 降 血 脂 , 增 强 人 体 免 疫 力 、 疗胃 疾 、 除 湿 解 毒 、 治 肾 炎

    45、、 蚀 体 内 恶 肉 的 功 效 , 对 糖 尿 病 、 高 血 压 、 高 血 脂 、 冠 心病 、 中 风 、 胃 病 患 者 都 有 辅 助 治 疗 作 用 。 这 些 作 用 都 与 苦 荞 麦 中 含 有 的 营 养 成 分 有 关 。16苦 荞 -七 大 营 养 素 完 全 集 于 一 身 , 不 是 药 , 不 是 保 健 品 , 是 能 当 饭 吃 的 食 品 , 却有 着 卓 越 的 营 养 保 健 价 值 和 非 凡 的 食 疗 功 效 。 它 不 属 禾 本 科 , 而 属 蓼 科 , 与 人 们 所熟 悉 的 “何 首 乌 、 大 黄 ”等 是 亲 兄 弟 , 是 国

    46、 际 粮 农 组 织 公 认 的 优 秀 粮 药 兼 用 粮 种 , 是我 国 药 食 同 源 文 化 的 典 型 体 现 。 苦 荞 被 誉 为 “五 谷 之 王 ”, 三 降 食 品 ( 降 血 压 , 降 血糖 , 降 血 脂 ) 。 出 产 于 高 寒 山 区 , 绿 色 天 然 , 纯 净 无 染 。 苦 荞 , 早 在 公 元 前 五 世 纪 的 神 农 书 上 就 有 记 载 : 说 “苦 荞 乃 五 谷 杂 粮 之 王 也 ”。 它 仅 生 长 在 我 国 西 南 等 少 数 高 寒 山 区 , 在 国 外 种 植 产 量 很 低 或 营 养 与 药 用 价 值 远 不及 我

    47、国 , 所 以 说 它 很 珍 奇 。 在 重 植 的 过 程 中 不 能 施 农 药 化 肥 , 用 上 农 药 和 化 肥 反 而 会减 产 甚 至 绝 收 , 所 以 苦 荞 从 本 质 上 是 拒 绝 农 药 和 化 肥 的 , 这 就 保 证 了 它 的 纯 绿 色 。 苦 荞 , 属 于 粗 粮 食 系 列 , 而 且 是 “五 谷 杂 粮 之 王 ”, 它 含 有 大 量 、 均 衡 、 全 面 的人 体 必 须 的 营 养 成 份 ( 生 物 类 黄 酮 、 蛋 白 质 、 脂 肪 、 淀 粉 、 维 生 素 、 矿 物 质 、 膳 食 纤维 ) , 被 称 为 植 物 黄 金

    48、 。 苦 荞 能 抗 菌 消 炎 , 有 “消 炎 粮 食 ”的 美 称 。 苦 荞 有 通 便 排 毒 的 功 效 , 民 间 又 称 其 为 “净 肠 草 ” 苦 荞 又 是 自 然 界 中 甚 少 的 药 食 两 用 作 物 : 据 本 草 纲 目 记 载 : 苦 荞 味 苦 , 性 平 寒 , 能 实 肠 胃 , 益 气 力 , 续 精 神 , 利 耳 目 ,炼 五 脏 渣 秽 ; 在 千 金 要 方 、 中 药 大 辞 典 及 相 关 文 献 中 对 苦 荞 都 有 记 载 : 可 安 神 、 活 气 血 、降 气 宽 肠 、 清 热 肿 风 痛 、 祛 积 化 滞 、 清 肠 、

    49、润 肠 、 通 便 、 止 咳 、 平 喘 、 抗 炎 、 抗 过 敏 、强 心 、 减 肥 、 美 容 等 功 效 。 特 别 是 独 特 成 份 苦 荞 黄 酮 , 功 效 非 常 独 特 , 能 有 效 地 预 防 和 调 理 心 脑 血 管 疾病 、 糖 尿 病 、 消 化 系 统 及 呼 吸 系 统 疾 病 , 效 果 显 著 , 同 时 提 高 人 体 的 免 疫 力 。 17主 要 成 份 是 芦 丁 , 又 名 维 生 素 P。 其 主 要 功 效 是 : 软 化 血 管 , 改 善 微 循 环 , 清 热解 毒 、 活 血 化 瘀 、 拔 毒 生 肌 、 有 降 血 糖 、 尿 糖 、 血 脂 、 益 气 提 神 、 加 强 胰 岛 素 外 周 作用 。 而 芦 丁 在 其 它 谷 物 中 几 乎 没 有 ! 苦 荞 的 独 特 活 性 成 份 苦 荞 黄 酮 是 一 种 具 有 多 样 生 物 活 性 较 复 杂 的 复 合 性 物 质 ,主 要 成 份 有 槲

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