1、我国园艺产业三十年的回顾与展望李知晓（生物化学工程学院，呼和浩特职业学院，呼和浩特 010051）摘要: 概述了我国园艺作物技术推广 30 年来的发展历程、取得的成效及经验, 分析了园艺产业当前发展的形势, 提出了未来发展方向。关键词: 园艺产业; 发展前景园艺作物主要包括果树、蔬菜、西甜瓜、食用菌和花卉。改革开放 30 年来, 随着农民生产自主权得到尊重。产销体制的全面放开, 我国园艺产业得以迅速发展, 数量供应充足, 花色品种丰富, 质量安全水平显著提高, 市场交易活跃，果蔬菜国内供应量和出口量居世界第一, 园艺产业在种植业结构调整、农村劳动力转移、农民增收、农产品出口创汇以及农村经济发展
2、等方面做出了重要贡献。1.技术推广历程1. 1 大力引进推广园艺作物新品种, 提升园艺产业。近 30 年 来, 蔬菜已经育成并普及了 1 000 余个新品种 , 主要蔬菜品种已更换 2 3 次, 每次更新可增产 10% 20%, 一大批国外的蔬菜优良新品种已进入我国市场, 显示了强劲的竞争力, 良种覆盖率达 95%以上。人们对蔬菜产品的需求已从数量型转化为质量安全型,安全、营养、保健已成为居民消费的主流。随着经济发展, 苦瓜、落葵( 木耳菜) 、蕹菜( 空心菜)、菜心等南方蔬菜, 大量引种到北方; 生菜、绿菜花、羽衣甘蓝、球茎茴香、樱桃番茄、菊苣、番杏等西洋蔬菜, 源源不断地引入国内种植; 食
3、用菌、香椿、芦蒿、紫背天葵、菊花脑、鱼腥草、枸杞等营养保健型蔬菜, 得到了越来越广泛的开发利用,形成了珍稀特菜的开发热潮和中外南北蔬菜大交汇的局面, 满足了广大消费者吃西洋蔬菜、吃特菜的要求。一些野生蔬菜如苦荬菜、刺龙芽也已成为人们餐桌上的佳肴珍品。品种结构正由以大路菜为主向多样化、精细化转变。据中国农科院果树所调查统计, 改革开放以来, 我国从国外引进了 1 700 余个果树品种 , 其中苹果近 750 余个、梨 150 余个、葡萄 230 余个、桃50 余个、李 40 余个、杏 20 余个、樱桃 80 余个、南方常绿果树 350 余个、其它果树 100 余个, 这些品种的引进促进了我国主栽
4、品种的更新。我国 20 世纪 80 年代苹果的栽培品种有 20 余个, 以国光、金冠、元帅系( 普通型) 、红玉等为主, 占苹果栽培面积的 60%以上。近 10 a 来, 由于大力更新老品种, 红星、秦冠、国光等退出主导地位, 苹果品种基本实现优质化, 形成了以富士系、元帅系、嘎啦系、金冠等优良品种为主的品种结构, 其中主栽品种富士系产量已达苹果总产量的 70%以上。1. 2 发展设施栽培, 丰富市场供应我国设施栽培历史悠久, 为人类设施园艺的创立与发展作出过卓越贡献, 但由于种种原因一直发展缓慢,到 1978 年, 全国园艺设施面积仅有 5 300 多hm2。20 世纪 80 年代中后期,
5、进入大发展时期, 由初期的以塑料小拱棚、阳畦等小型设施为主, 发展到塑料大中棚、日光温室和节能日光温室、遮阳网覆盖栽培、无土栽培、智能化大型连栋温室等大型保护地设施类型 3 , 2008 年全国园艺设施面积约 350 万 hm2 , 其中设施蔬菜约 334 万 hm2,水果约 7 万hm2 , 花卉约 6 万 hm2 , 其它约 2 万 hm2。我国独创的节能型日光温室及其配套栽培技术, 可在- 10. - 20. 条件下不加温生产喜温蔬菜、西( 甜)瓜、草莓等, 其节能技术居世界领先地位。在南方地区大面积推广的遮阳网覆盖栽培技术, 一般地表温度可降低 4 6 . , 最大降温效果可达 19
6、. 以上, 并能抗御暴雨、雹灾, 是南方夏季蔬菜抗灾、减灾和灾后恢复生产的关键技术。遮阳网覆盖已成为我国夏季设施园艺栽培的主体技术。上述 2 项重大技术的推广应用, 实现了长期以来冬春和夏秋淡季蔬菜和超时令瓜果生产的重大技术难题, 实现了新鲜蔬菜瓜果的周年供应, 让广大城乡居民实现了由有啥吃啥到吃啥有啥的历史性跨越。20 世纪 90 年代末期, 设施栽培技术开始大面积应用于北方果树栽培, 目前设施栽培的树种主要有葡萄、桃、樱桃、李、杏等, 改写了我国冬春季节不能生产水果的历史, 使水果供应期延长了 60 d 左右。随着设施园艺的发展, 设施生产领域开始由园艺拓展到其它种植业和畜牧、水产养殖业,
7、 促进了中国特色设施农业的发展。1. 3 推广无公害技术, 保障食品安全。为了提高我国农产品质量安全水平, 2001 年农业部启动了 无公害食品行动计划!, 各级推广部门高度重视, 以 菜篮子!产品为重点, 以控制农残污染为突破口,标准化生产为切入点, 依据产地环境评估结果 , 优选生产基地, 组装集成、示范推广一系列包括高抗多抗品种、设施防护、频振式杀虫灯、生物农药、高效低毒化学农药等技术的无公害生产技术规程, 建设了一批标准化生产基地, 贯彻落实禁用高毒、高残留农药规章制度确保 90%以上的 菜篮子!产品达到无公害食品标准。如水果套袋技术是近年来果树生产上大面积应用的一项新技术, 是改善果
8、实外观和提高质量安全水平的关键措施之一, 使用后能显著提高优质果率和经济效益。20 世纪 80 年代末期, 我国开始引进日本小林袋进行红富士苹果套袋试验成功后, 又相继引进韩国和台湾纸袋, 现已在苹果、梨、桃、葡萄、香蕉、枇杷等水果上普遍应用, 平均 667 m2 收入增加 1 000 元以上。1. 4 改革栽培方式, 提高经济效益。为了解决乔砧稀植果园树冠培养期长、结果晚、早期产量低、投资回收慢、管理难度大等问题, 20 世纪 70 年代中后期, 农技人员开始总结推广果树矮化密植丰产栽培技术。过 20 a 的努力, 水果单产水平大幅度提升, 总产量提高到 4 600 万 t, 对满足市场供应
9、起到了至关重要的作用。随着树龄的增长, 密植果园的弊端逐渐显露, 树密枝多早交叉, 树旺直光照差, 经济效益提不高, 给管理带来困难。因此, 20 世纪 90 年代后期开始推广合理栽植技术, 充分满足生产优质果需要, 取得了较好效果。过去每 667 m2 种植 56 83 株的乔化密植园和 111 株以上的矮化中间砧果园, 通过间伐降低到 55 株以下; 而新建苹果园则直接将乔化园密度调整到 45 株/ 667m2 以下, 矮化中间砧果园调整到83 株 / 667m2 以下。新建柑橘园平地为 45 株 / 667m2 , 山地为 55 株/ 667m2。2 主要成效和经验。2. 1 主要成效。
10、2. 1. 1 生产快速发展, 产业规模世界第一。2008 年全国园艺作物种植面积 3 164 万 hm2 , 占全国种植业的20. 2%, 其中蔬菜播种面积 1 788 万 hm2 , 总产量 5. 9 亿 t; 水果面积 1 073 万 hm2、总产量 1. 1 亿 t; 西甜瓜及草莓面积 226 万 hm2、总产量 7 881. 3 万 t; 花卉面积 78 万 hm2 5 。设施蔬菜发展尤为迅速。 2008 年全国设施蔬菜 334. 6 万 hm2 , 比 2000 年增长 78%, 其中大中棚 141. 3 万 hm2 , 小棚122. 7 万 hm2 , 节能日光温室 56. 93
11、 万 hm2。设施蔬菜总产量 1. 68 亿 t, 占整个蔬菜产量的 25%, 比 2000 年提高 8 个百分点。20 世纪 90 年代中期以来, 我国设施蔬菜面积一直稳居世界第一, 目前约占世界的 90%。2. 1. 2 区域布局优化, 产业素质不断增强。园艺产品是我国较早进入市场经济轨道的农产品之一, 在市场经济的驱动下, 逐步形成了一大批各具特色的优势产区。特别是在农业部优势区域发展战略引导下, 各地进一步加大了园艺产业布局的调整和优化力度, 资源配置更加合理, 产业优势更为突出 , 区域布局更趋集中。苹果形成渤海湾和西北黄土高原苹果优势带, 柑橘的长江上中游、赣南 # 湘南 # 桂北
12、、浙# 闽# 粤、鄂西# 湘西、特色柑橘生产基地 5 个优势区建设, 使苹果和柑橘的优势产区集中度提高。南菜北运基地、黄淮早春菜基地、西菜东调基地、冀鲁豫秋菜基地和京北夏秋淡季菜基地等 5 大片商品菜基地得到稳步发展; 沿路( 铁路、高速公路、高等级公路)、沿海、沿江的规模蔬菜生产基地和出口蔬菜基地发展迅速 7 。花卉基本形成了以云南、北京、上海、广东、四川、河北为主的鲜切花生产区域, 以江苏、浙江、四川、广东、福建、海南为主的苗木和观叶植物生产区域, 以江苏、广东、浙江、福建、四川为主的盆景生产区域, 以四川、云南、上海、辽宁、陕西、甘肃为主的种球( 种苗) 生产区域。园艺生产的集约化程度不
13、断提高, 新型现代栽培技术大量应用, 栽培模式不断创新, 节能日光温室等中国特色园艺设施栽培技术取得了巨大成就, 工厂化育苗、无病毒苗木繁育、长季节栽培等现代设施园艺栽培技术已接近或达到国际先进水平。园艺产品采后商品化处理、保鲜、包装、储运和精深加工能力有所增强, 促进了产业链的延伸和产品竞争力及附加值的提高。扶持建设了一批园艺产品批发市场、拍卖市场、网络市场和物流配送体系, 品牌和商标经营开始起步, 园艺产品营销体系建设健康发展。2. 2 取得的经验。2. 2. 1 争取财政支持, 加大扶持力度。加强组织领导,积极争取支持园艺产业发展的政策和措施。通过 948 个技术引进专项, 进一步加大对
14、园艺产品优良种质资源、采后处理和加工增值技术装备等产业技术引进的支持力度; 通过 丰收计划!、 优势农产品重大技术推广项目!等专项, 加大对园艺产品新品种、新技术示范推广, 优质高产栽培技术集成示范和无公害园艺产品标准化与产业化开发的支持力度; 在 种子工程!和 农业综合开发!专项中, 加大良种繁育中心、工厂化育苗中心建设的投资力度; 把园艺产业纳入 沃土工程!、 旱作节水农业!测土配方施肥!等国家的财政支农资金中统筹安排。实行积极的信贷扶持政策, 增加小额贷款规模及贴息,引导金融机构加大对园艺产品生产大户、专业协会、农民合作经济组织和信誉度高、带动面大、对农民增收贡献大的龙头企业的支持力度;
15、 建立多元化的投资机制,拓宽投融资渠道, 广泛吸纳社会资本进入园艺产业。2. 2. 2 积极开发创新, 提升产业素质。一是鼓励新品种、新技术、新材料、新设备的研发, 尽快选育一批品质优良、具有自主知识产权的新品种。二是加大科技入户!工程实施力度, 加强先进实用园艺技术的集成示范、推广和培训, 重点加强降本提质增效技术的组装集成和优良新品种、测土配方施肥、果实套袋等重大技术的推广。三是加强产品采后处理、保鲜、包装、储运技术的开发, 提高采后处理水平和能力, 改善产品外观质量。四是推进园艺产业标准化建设, 把园艺产品作为推进种植业产品标准化生产的先导抓紧规划实施。五是继续以园艺产品为主, 开展 无
16、公害农产品生产示范基地县!创建活动, 推进园艺产品质量可追溯制度建设, 推行产品档案管理制。3 前景展望。3. 1 园艺产业发展环境进一步改善。一是我国进入全面建设小康社会新阶段, 城乡居民生活水平的不断提高, 国民消费从温饱型转入健康型,对无污染园艺产品的需求将大幅度增长, 园艺产品占城乡居民日常消费支出的比例将明显提高。同时, 随着未来我国人口总量的增加, 城市化进程加快, 对园艺产品的市场需求仍将保持刚性增长, 也将拉动我国园艺产业的持续发展。二是伴随农产品市场国际化的潮流, 我国劳动密集型园艺产业的比较优势将更显突出, 这将有利于扩大我国园艺产品的国际市场份额, 更好地抵御国外产品的
17、入侵!, 为我国园艺产业的发展提供较大的国内外市场空间。三是随着我国小城镇建设步伐的加快, 对农村富余劳动力的转移和就业提出了更高的要求, 需要积极推进劳动密集型园艺产业的规模化发展和链条的延伸, 为社会创造更多的就业机会, 就近吸纳了农村富余劳动力。3. 2 园艺产品市场需求会继续增长。园艺产品是集营养保健功能和精神文化享受于一体的特殊的日常消费品, 其需求必然随着社会经济发展而不断增长, 在国内外农产品中的地位不断提升。虽然目前我国国内市场处于数量型的相对饱和状态, 但随着人口增长、经济发展、生活质量提高, 国内市场需求仍将不断扩大。国际市场需求一直保持增长的趋势, 世界园艺产品总消费量逐
18、年上升, 然而, 发达国家的园艺生产正在逐步萎缩, 园艺产品自给率不断下降。在国内、国际市场的拉动下, 我国园艺产业将有更多的发展空间。3. 3 园艺产品竞争优势会继续保持。一是具有优越的自然条件和丰富的种质资源。我国土壤类型多样, 加上地形、降雨、光照等多变的自然条件, 构成了多种农业生态类型, 几乎世界上所有园艺作物都能找到其最适宜的优质丰产栽培区域, 利用气候差异还可以调节上市季节, 延长应市期, 实现周年供应。科学利用好多样化的生态资源, 更好地满足市场需求,可以有效提升竞争力。二是具有相对低廉的劳动力成本。园艺产品生产及加工属于典型的劳动和技术密集型产业, 我国拥有丰富的劳动力资源,
19、 劳动力成本相对较低, 园艺产品的生产成本显著低于发达国家, 参与国际竞争的回旋余地大。我国优质苹果的生产成本为 1. 0 元/ kg, 约为法国、美国、智利等国的 1/ 3 1/ 5。三是具有健全的科研队伍。我国园艺产业历史悠久, 特别是随着我国科教兴国战略的实施, 积累了大量科技攻关的成果、先进栽培技术和经验。形成了众多适应现代集约化商品生产需要的新技术和成果, 如柑橘无病毒容器苗应用、苹果套袋、设施蔬菜与花卉等。这些科研力量和研究成果成为我国园艺产业快速发展和国际竞争力的提升的有利支撑。非价格因素竞争优势, 充分利用同根、同祖和地缘优势带来的园艺文化消费理念及需求, 积极发展与之适应的园
20、艺产品生产和营销, 必将有利于拓展园艺产品的国内外市场, 带动我国园艺产业的进一步发展。3. 4 园艺技术发展更加安全优质高效。一是改善基础设施与技术装备条件, 提高综合生产能力。加强园地基础设施和保护地设施建设, 提高抗御自然灾害能力; 加强蔬菜集约化育苗设施建设, 提高优质种苗集中供应能力; 加强品种改良、标准化生产、设施栽培技术的开发研究, 提高产品的生产能力; 加强防虫网、频振式杀虫灯、黄( 蓝) 色诱虫板等技术装备, 提高质量安全保障能力; 加强冷链设施建设, 提高贮运保鲜能力。二是加大技术创新和推广力度, 提高产业竞争能力。创新一批有自主知识产权的新品种、新技术、新材料、新设备,
21、满足园艺生产发展的需求。加大先进实用园艺技术的集成、示范、培训力度, 提高新技术、新成果、新品种、新材料的入户率和转化率。继续在全国范围内进行园艺技术培训工作, 用先进的科学技术武装基层技术人员, 提高它们的技术推广和服务能力。三是推行商品化处理与加工, 提高产品采后产值。加强园艺产品采后分级、包装等商品化处理以及贮运设备和技术的研发和推广, 提高商品化处理率和处理水平, 改善产品外观质量。加强园艺产品加工设备和生产工艺研究与推广, 促进园艺作物加工业向深加工、精加工方向发展, 提高加工转化率, 增加产品附加值。我相信在不远的将来中国的园艺产业会更上一层楼，人民的生活也会更好，幸福指数也会上升
22、。参考文献 1 方智远. 我国蔬菜产业与蔬菜科技的发展 J . 中国果菜, 2001( 6) :67. 2 王坚. 国内外西甜瓜生产及主要应用技术研究进展下 J . 长江蔬菜, 1995(2) : 36. 3 张真和, 鲁波, 赵建阳, 等. 当代中国蔬菜产业的回顾与展望上 J . 长江蔬菜, 2005(5) : 23. 4 江泽慧. 中国花卉产业发展 30 年回顾与展望 J . 中国花卉园艺,2008(13) : 1011. 5 农业部. 中国农业统计资料M . 北京: 中国农业出版社, 2009:5876. 6 农业部种植业管理司. 叶贞琴司长在全国设施蔬菜生产经验交流会上的总结讲话 7 农业部办公厅. 全国蔬菜重点区域发展规划
