1、1阿尔山林俗俗话说“靠山吃山，靠水吃水” ，阿尔山地区的森林资源为阿尔山人的生产生活提供了保障，并形成了特有的林区生产生活方式。过去人们常说东北有三怪， “身穿皮袄毛朝外，大姑娘叼着大烟袋，生了孩子吊起来” ，说的是为了御寒，人们常用各种动物皮张制作皮袄，但却多是毛朝外的；由于生活单调，大姑娘也学男人叼起了烟袋；而生了小孩是放在俗称“悠车”的吊篮也即摇篮里的，当然，林区特有的风俗远不止这些。外乡人来到阿尔山，无论是在阿市的哪一个居民区，映入眼帘的首先就是红红的砖瓦房，房前用木栅栏围成的齐整的院子，房前屋后，是锯断劈半码垛的一堆堆木柴。每逢饭时，袅袅的白色炊烟就从房顶飘出，随风而散。有一句顺口溜
2、形象地概括了这一特色， “小杆栅栏木 半 子垛，房屋脊上放山货，客人来了炕上坐，炉子火墙烟袋锅，炕梢被子落成落” 。爬犁是林区最实用的小型运输工具，大至林业工人运送木材和生产物资，小到购买生活用品，爬犁都是首选。小的用一根绳索就拖走了。大的则用动物卖力，因而在林海雪原中就出现了一幕幕生动的景象：马拉爬犁、鹿拉爬犁、狗拉爬犁，并且这些渐渐消失的传统的生活生产方式在旅游开发中又被重新发掘出来，成为游客津津乐道的回忆阿尔山物产丰富，有大量野生动植物资源，过去在阿尔山可以吃2到很多野味儿，熊掌，犴鼻，野生乌鸡，雪兔，飞龙，梅花鹿肉，狍子干，野猪肉，哲罗鱼，沙半鸡等等令人馋涎欲滴，但这些多数是野生保护动
3、物，如今已不能摆上餐桌，只留存记忆和想象中,不过随着特种养殖的发展，有一些仍然可以品尝得到，如鹿肉、沙半鸡、野鸡等。除了动物性食品，阿尔山还有众多的植物性食品供人食用，它们在厨师的手下被烹制成了各种美味，成了阿尔山独具特色的绿色大餐。凡是植物都有一定的药理作用，而阿尔山的植物性食品由于地处深山加之独特的土壤培育，更具有独特的药用价值，有的可直接作为食疗产品推广,主要有蘑菇、猴头、木耳、黄花菜等。外地游客到阿尔山总会不惜金钱，不顾远途劳累满载而归。我在这里简要介绍几种，以飨读者：蘑菇：属伞菌科植物，是营养价值很高的食品，多生长在树林附近及草丛中。蘑菇味道鲜美，富含蛋白质、糖类、脂肪、纤维和钾、磷
4、、钙、铁等矿物质及维生素 B、C 等，是著名的山珍。蘑菇有追风、散寒、舒筋活络之功效，可助消化，利五脏，治消化不良、胃溃疡等病症。猴头：属齿菌科植物，因其形状像猴子的脑袋而得名。猴头多生长在枯朽木或活木的受伤处，一般是一对对长在树干上，像猴子在伸头张望的样子。猴头是著名的山珍，过去人们提到山珍海味常常说“猴头燕窝鲨鱼翅” ，可见是与燕窝齐名的。它富含蛋白质、维生素 B、 C 和钾、磷、钙、铁等矿物质，有治疗消化不良、胃溃疡、3神经肿瘤等功效。木耳：属木耳科植物，表面光滑，为茶褐色，在林间倒木、枯树中生长，营养价值很高。由于其胶体有巨大的吸附力，能起到清洁肠胃的作用，排毒作用十分明显，是采矿、冶金、国防和纺织工人的保健食品。木耳富含多种维生素，有益气、活血、止痛之功效，主治寒湿性腿疼、手臂麻木、痔疮出血、反胃多痰等病症。4蕨菜：属蕨科植物，蕨类是植物中的活化石，有一亿多年的历史，属多年生草本，一般生于阳坡山地。蕨菜含有赖氨酸等多种营养成分，即是美味佳肴，又是保健良药，甚至被韩国、日本等国家推崇为延年益寿食品。蕨菜有清热解毒、利尿安神、益气养阴、祛风除湿等功能，对高血压、头昏失眠、慢性风湿、关节炎等疾病有治疗作用，因而畅销国际市场。
