1、酒之韵员工培训试题红酒知识一、 选择题（每小题 1 分，共 8 分）1世界上生产红葡萄酒最多的是哪个国家？（ ）A 英国 B 智利 C 美国 D 法国 E 德国2法国红酒分哪些等级？（ ）A VDT 日常餐饮酒 B VDP 地区餐饮酒 C VDM D AOC 法定产区 E VDQS 优秀等级 F VC3法国具有哪些优越的自然环境？（ ）A 海洋性气候 B 热带性气候 C 大陆性气候 D 地中海气候 4法国红酒的主要产地在哪？（ ）A 波尔多 B 里昂 C 巴黎5葡萄酒的最佳饮用温度是多少？（ ）A 12-18 B 9-18 C 13-19 D 10-186下列哪些卡斯特红酒是地区餐饮酒？（ ）
2、A 卡斯特皇家花园 B 卡斯特玛茜美露C 卡斯特歌兰酒庄 D 波尔多 AOC 佳酿7下列哪些卡斯特红酒是 AOC 级别？（ ）A 玛茜解百纳 B 莎当妮干白 C 朗格多克 AOCD 波尔多橡木桶 E 卡斯特蜜合花8品酒的正确步骤？（ ）A 观色、闻香、品尝、回味 B 品尝、观色、闻香、回味C 闻香、观色、品尝、回味 D 观色、品尝、闻香、回味二、问答题（共 20 分）1用来酿造葡萄酒的葡萄品种有哪些？（2 分）2葡萄酒的酿造过程有几点？（2 分）23决定葡萄酒好坏的几大因素是什么？（2 分）4饮用葡萄酒对人体有何好处？（2 分）5葡萄酒和白酒是否一样年份越早越好？（2 分）6葡萄酒的最佳饮用期
3、是什么时间？干酒和甜酒相比有何区别？（2 分）7喝葡萄酒为什么要轻摇酒杯？用什么样的酒杯最好？（2 分）8葡萄酒瓶底为什么有凹陷？葡萄酒的酒精度一般是多少？（2 分）9为什么葡萄酒要用软木塞？葡萄酒瓶为什么要斜放或倒立？（2 分）10请写出我公司代理的法国卡斯特玛茜系列红酒的品种。 （2 分）3茅台酒知识问答题：（共 30 分）1茅台酒产地在哪？茅台酒主要有哪些度数的产品？（2 分）2茅台酒有哪几种注册商标？茅台酒是什么香型？（2 分）3茅台酒有着怎样的酿造工艺？（2 分）4茅台酒的生产特点是什么？（3 分）5茅台酒是怎样勾兑而成的？（3 分）6茅台酒为什么被称为国酒？（1 分）7茅台酒由哪几
4、种典型体组成？茅台酒需要储藏多少年才能出厂销售？（3 分）48茅台酒为什么有“飞天” “五星”两种商标？飞天茅台与五星茅台有什么差别？（2 分）9为什么茅台镇其他酒厂生产的酒不是茅台酒？（2 分）10茅台酒为什么是绿色和有机食品？（3 分）11茅台股份有限公司的企业理念是什么？（3 分）12如何评品和鉴定茅台酒？（2 分）13茅台酒的“八个营销”是什么？（2 分）5白酒知识问答题（共 10 分）1中国白酒按香型分哪几类？有何特点？(3 分)2各香型白酒的代表是哪些？其度数是多少？其产地在哪？（2 分）3我国酒界的五朵金花指的是哪个省的什么产品？（1 分）4湖北省具有代表性的地产白酒有哪些？具体
5、产地在哪？（1 分）5我国山西省最有名的白酒是哪一种？与之有关的名诗句是什么？（1 分）6五粮液有哪些品种？其产地在哪？（2 分）6洋酒知识问答题：（7 分）1什么是洋酒，目前国内主要经销的洋酒品种有哪些？（2 分）2真假“洋酒 ”的通用鉴别方法有哪些？（如轩尼诗的鉴别） （2 分）3 白兰地的饮用应注意哪些方面？（1 分）4您知道洋酒商标的密码吗？（2 分）7营业员服务规范及工作职责问答题：（共 25 分）1营业员的服务规范及文明用语是什么？（2 分）2营业员的服务仪表应做到哪几点？（3 分）3营业员在接待顾客过程中，要做到哪“三不讲”？（2 分）4营业员的工作职责是什么？（3 分）5营业员的职业道德是什么？（3 分）6营业员礼仪标准中的“三声” 、 “五到” 、 “六心”具体指什么？（2 分）7如何让自己成为一名优秀的营业员？（10 分）
