私家菜谱.doc

1、私家菜谱私家菜谱凉菜类：凉菜类：小葱拌鸭肝小葱拌鸭肝 凉拌珍丝凉拌珍丝 凉拌耳丝凉拌耳丝 凉拌皮冻凉拌皮冻 夫妻肺片夫妻肺片 凉拌猪头肉凉拌猪头肉 蒜泥白肉蒜泥白肉 五香牛肉五香牛肉 蓝莓山药蓝莓山药 凉拌凉拌 羊肉羊肉 凉拌腐竹凉拌腐竹 牡丹白菜牡丹白菜 凉拌菜心凉拌菜心 凉拌拉皮凉拌拉皮 麻酱黄瓜麻酱黄瓜 洋葱拌杏仁洋葱拌杏仁 蒜蒜 捣捣 蛋蛋黑白双拼黑白双拼 凉拌千张凉拌千张 香炝土豆丝香炝土豆丝 拌三丁拌三丁 手撕茄子手撕茄子 霜打红娘霜打红娘 荆芥拌黄瓜荆芥拌黄瓜 蓑衣黄瓜蓑衣黄瓜青龙卧沙青龙卧沙 拌拌 三三 丝丝 姜汁姜汁 莲菜莲菜 蒜汁豆角蒜汁豆角 酱肘花酱肘花 泡椒凤爪泡椒凤爪

2、 酸辣泡菜酸辣泡菜 百合莲菜百合莲菜素炒类：素炒类：清炒菜心清炒菜心 蚝油生菜蚝油生菜 蒜蓉空心菜蒜蓉空心菜 烧腐竹烧腐竹 酸辣白菜酸辣白菜 白菜炒豆腐白菜炒豆腐 酸辣娃娃菜酸辣娃娃菜 酸辣土豆丝酸辣土豆丝风味小土豆风味小土豆 红烧土豆块红烧土豆块 红烧茄子红烧茄子 过江茄龙过江茄龙 香煎茄饼香煎茄饼 烘茄子烘茄子 西红柿炒茄丝西红柿炒茄丝 地三鲜地三鲜 啤酥茄盒啤酥茄盒 西红柿炒蛋西红柿炒蛋 绝代双椒绝代双椒 清炒瓜片清炒瓜片 青椒炒鸡蛋青椒炒鸡蛋 酸辣绿豆芽酸辣绿豆芽 黄豆芽炒豆腐黄豆芽炒豆腐 清炒南瓜花清炒南瓜花 西红柿炒豆芽西红柿炒豆芽 干煸四季豆干煸四季豆 蒜薹炒鸡蛋蒜薹炒鸡蛋 清炒

3、苦瓜清炒苦瓜 苦瓜炒鸡蛋苦瓜炒鸡蛋 韭黄炒鸡蛋韭黄炒鸡蛋 韭菜炒千张韭菜炒千张 韭菜炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋 鸡蛋焖粉皮鸡蛋焖粉皮 香菇鱼丸香菇鱼丸 红烧丸子红烧丸子 青菜烧丸子青菜烧丸子 茄汁丸子茄汁丸子 溜丸子溜丸子 双椒荷兰豆双椒荷兰豆 笨鸡笨鸡 蛋蛋 干煸四季豆干煸四季豆 茄子豆角茄子豆角 松仁玉米粒松仁玉米粒 炒三丁炒三丁 椒盐玉米粒椒盐玉米粒 蒸水蛋蒸水蛋手撕包菜手撕包菜荤炒类：荤炒类：麻辣鸡块麻辣鸡块 可乐鸡翅可乐鸡翅 香菇滑鸡香菇滑鸡 油油 焖焖 虾虾 宫保鸡丁宫保鸡丁 麻辣鸡肠麻辣鸡肠 啤啤 酒酒 鸭鸭 绝味鸭下巴绝味鸭下巴 可乐鸭头可乐鸭头 孜然鸭块孜然鸭块 麻辣鸭块麻辣鸭块 红油

4、白斩鸡红油白斩鸡 红红 烧烧 鱼鱼 糖糖 醋醋 鱼鱼 清清 蒸蒸 鱼鱼 松鼠鲤鱼松鼠鲤鱼 辣子鱼块辣子鱼块 剁椒鱼头剁椒鱼头 酸菜煨全鱼酸菜煨全鱼 香煎鱼块香煎鱼块 酸辣鱼仔酸辣鱼仔 水煮鱼片水煮鱼片 酸酸 菜菜 鱼鱼 孔孔 雀雀 鱼鱼 剁椒鱼头剁椒鱼头 锅巴肉片锅巴肉片 姜汁热味鸡姜汁热味鸡 酸辣肥肠酸辣肥肠豆豉烧鲶鱼豆豉烧鲶鱼 回回 锅锅 肉肉 酸菜炒猪舌酸菜炒猪舌 宫廷排骨宫廷排骨 蚂蚁上树蚂蚁上树 蒜香爆排骨蒜香爆排骨 京酱肉丝京酱肉丝酸菜炒猪肚酸菜炒猪肚 糖醋里脊糖醋里脊 糖醋排骨糖醋排骨 原味排骨原味排骨 红烧排骨红烧排骨 麻辣肝尖麻辣肝尖 猪耳炒豆干猪耳炒豆干 水煮肉片水煮肉片

5、农家小炒肉农家小炒肉 烧烧 皮皮 肚肚 爆炒腰花爆炒腰花 鱼香肉丝鱼香肉丝 水煮牛肉水煮牛肉 洋葱炒牛肉洋葱炒牛肉 风味牛排风味牛排 小炒牛肉小炒牛肉 孜然羊肉孜然羊肉 麻辣羊蹄麻辣羊蹄 红焖羊肉红焖羊肉 葱爆羊肉葱爆羊肉 烩小苏肉烩小苏肉腊味荷兰豆腊味荷兰豆 芹菜炒肉芹菜炒肉 香香 辣辣 虾虾 葱爆小龙虾葱爆小龙虾 啤啤 酒酒 虾虾 三鲜虾仁三鲜虾仁 香香 酥酥 虾虾 白白 灼灼 虾虾 腊味茄子腊味茄子 土豆炒肉丝土豆炒肉丝 咸鱼茄子煲咸鱼茄子煲 双椒炒肉丝双椒炒肉丝 虎皮辣椒虎皮辣椒 青瓜炒肉片青瓜炒肉片 蒜薹炒肉丝蒜薹炒肉丝 凉瓜肉盅凉瓜肉盅 豆角炒肉丝豆角炒肉丝 蒜薹炒腊肉蒜薹炒腊肉

6、菠萝咕噜肉菠萝咕噜肉 腊鱼炒包菜腊鱼炒包菜 地皮菜炒鸡蛋地皮菜炒鸡蛋 槐花炒鸡蛋槐花炒鸡蛋 酸豆角炒肉沫酸豆角炒肉沫 大盘鸡大盘鸡 咖喱黄焖鸡咖喱黄焖鸡 毛血旺毛血旺 干锅肥肠干锅肥肠特色家常菜特色家常菜特色烧鸡特色烧鸡 卤卤 全全 鸭鸭 五香凤爪五香凤爪 麻辣麻辣 凤凤 首首 五香鸡肝五香鸡肝 京味烤鸭京味烤鸭 竹逊稻香鸭竹逊稻香鸭 风味鱼糕风味鱼糕 梅菜扣肉梅菜扣肉 红扒肘子红扒肘子 红扒猪脸红扒猪脸 笋排红烧肉笋排红烧肉 霸王肘子霸王肘子 五香卤猪蹄五香卤猪蹄蒸蒸 酥酥 肉肉 羊汤烙馍羊汤烙馍 黄黄 金金 卷卷 荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉 粉蒸鸡块粉蒸鸡块 粉蒸排骨粉蒸排骨 蒸丸子蒸丸子香辣牛

7、肉干香辣牛肉干 麻辣鱼干麻辣鱼干 酸汤焖鱼块酸汤焖鱼块 牛肉酥饺牛肉酥饺 萝卜饼夹肉萝卜饼夹肉 霜打馍霜打馍 茄汁菊花鱼茄汁菊花鱼家常炖菜类家常炖菜类五花肉炖粉条五花肉炖粉条 土豆炖鸡块土豆炖鸡块 家常炖鸡家常炖鸡 鲶鱼炖茄子鲶鱼炖茄子 黄豆芽炖豆腐黄豆芽炖豆腐 西红柿炖牛腩西红柿炖牛腩 香菇炖鸡香菇炖鸡 红莲炖猪蹄红莲炖猪蹄 干菜炖腊肉干菜炖腊肉 北方蒸菜类北方蒸菜类蒸蒸 茼茼 蒿蒿 蒸地瓜叶蒸地瓜叶 蒸蒸 茄茄 丝丝 蒸蒸 菜菜 叶叶 蒸菜双拼蒸菜双拼 蒸菜双拼蒸菜双拼 特色小吃类特色小吃类烙馍卷菜烙馍卷菜 炒炒 饼饼 葱葱 油油 饼饼 煎煎 饼饼 水煎包水煎包 蒸蒸 饺饺 糖糕糖糕 油条

8、油条煎煎 饺饺 水水 饺饺 馄馄 饨饨 糯米藕糯米藕北方主食类北方主食类馒馒 头头 花花 卷卷 三丁炒饭三丁炒饭 海鲜拌饭海鲜拌饭 咖喱牛肉炒饭咖喱牛肉炒饭 炝锅肉丝面炝锅肉丝面 捞捞 面面 炸炸 酱酱 面面炒炒 面面 炒炒 粉粉 海鲜干拌面海鲜干拌面 蘸水面蘸水面 油泼面油泼面 烩烩 面面 刀削刀削 面面 炒刀削面炒刀削面卤卤 面面 焖焖 面面 包包 子（猪肉白菜子（猪肉白菜 酸菜肉酸菜肉 鸡丁芹菜鸡丁芹菜 大葱羊肉大葱羊肉 猪肉香菇猪肉香菇香菇雪菜香菇雪菜 韭菜鸡蛋韭菜鸡蛋 猪肉粉条猪肉粉条 猪肉芹菜猪肉芹菜 大葱牛肉）大葱牛肉）海鲜水产类海鲜水产类清蒸海鱼清蒸海鱼 粉丝蒸带子粉丝蒸带子

9、蒜香生蚝蒜香生蚝 豆豉烧带鱼豆豉烧带鱼 蒜蓉蒸虾蒜蓉蒸虾 双蒸带鱼双蒸带鱼大葱爆鱿鱼大葱爆鱿鱼 麻辣海螺麻辣海螺 蒸蒸 蟹蟹 类类 香煎小黄鱼香煎小黄鱼 海胆蒸鸡蛋海胆蒸鸡蛋 白灼龙虾白灼龙虾风味秋刀鱼风味秋刀鱼 剁椒带鱼剁椒带鱼 苦瓜炒鱿鱼苦瓜炒鱿鱼 茄汁黄金虾茄汁黄金虾 清蒸鲍鱼仔清蒸鲍鱼仔 红烧海鳗红烧海鳗红扒鱼翅红扒鱼翅 红烧海参红烧海参 凉拌海参凉拌海参 红烧鳝段红烧鳝段 铁板鱿鱼丝铁板鱿鱼丝 香橙鳕鱼香橙鳕鱼家常汤类家常汤类鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤 冬瓜海螺汤冬瓜海螺汤 西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤 紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤 西红柿豆筋汤西红柿豆筋汤平桥豆腐羹平桥豆腐羹 千煨甲鱼汤千煨甲鱼汤 党参乳鸽汤党参乳鸽汤 玉米排骨汤玉米排骨汤 冬瓜排骨汤冬瓜排骨汤酸辣肚丝汤酸辣肚丝汤 胡萝卜羊肉汤胡萝卜羊肉汤 海带豆腐汤海带豆腐汤 红枣银耳莲子羹红枣银耳莲子羹 胡辣汤胡辣汤 家常荟萃家常荟萃 家常丸子汤家常丸子汤 红枣雪梨百合羹红枣雪梨百合羹 黄豆老鸭汤黄豆老鸭汤 苦瓜炖排骨苦瓜炖排骨 海参大枣藜麦汤