1、第四章 糖类作业一、名词解释糖类 糖苷 糖苷键 二、填空题1. 糖类是具有_或_结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为_、_和_三大类。2. 判断一个糖的 D-型和 L-型是以_ 碳原子上羟基的位置作依据。3. 糖类物质的主要生物学作用为(1) _；(2)_；(3)_ 。4. 糖苷是指糖的_和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮) 等形式的化合物。5. 蔗糖是由一分子 _ 和一分子_ 组成，它们之间通过_ 糖苷键相连。6. 麦芽糖是由两分子_ 组成,它们之间通过_ 糖苷键相连。三、是非题1. D-葡萄糖的对映体为 L-葡萄糖,后者存在于自然界。2. 人体不仅能利用 D-葡萄糖而且能利用 L
2、-葡萄糖。3. 同一种单糖的 -型和 - 型是对映体。4. 糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。5. 由于酮类无还原性,所以酮糖亦无还原性。6. 果糖是左旋的，因此它属于 L-构型。7. 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。8. 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。四、选择题 1 下图的结构式代表哪种糖？ A.-D-葡萄糖 B.-D- 葡萄糖 C.-D- 半乳糖 D.-D-半乳糖 2.下图的结构式代表哪种糖？A.-D-吡喃葡萄 D.-L- 呋喃葡萄糖 B.-D- 吡喃葡萄糖 C.-D-呋喃葡萄糖参考答案一、填充题1 多羟基醛或多羟基酮，单糖，低聚糖(寡糖) ，多糖2 离
3、羰基最远的一个不对称3 供能，转化为生命必需的其他物质，充当结构物质4 半缩醛（或半缩酮）羟基5 D-葡萄糖，D- 果糖， ， -1,2 6 D-葡萄糖， -1,4 型7 D 葡萄糖 D-半乳糖， -1,4二、是非题1、错，L-葡萄糖不存在于自然界。2、错，人体只能利用 D-葡萄糖，不能利用 L-葡萄糖。3、错，同一种单糖的 -型变成 -型不是对映体，而是异头体，它们仅仅是异头碳原子上的构型不同。4、错，糖的变旋现象不是由于糖在溶液中起了化学作用，而是由于其分子结构在溶液中起了变化，从-型变成 -型或相反地从 -型变成 -型。5、错，糖的变旋现象是指糖溶液放置后，其比旋光度改变，而旋光方向不一
4、定改变。6、错，普通酮类无还原性，但酮糖有还原性，因酮糖在碱性溶液中经烯醇化作用可变成烯二醇。在中性溶液中，酮糖环式结构的 -羟基酮也有还原性。7、错，旋光方向和构型是连个不同的概念。D-型糖可能是右旋，也可能是左旋，L-型糖也如此。如 D-葡萄糖是右旋，但 D-果糖是左旋。10、错，糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，但因为他们的分子太大，多以不显示还原性。三、单选题1. C、是己醛糖，根据每个碳原子上的-H 和-OH 的位置可知是半乳糖，因末端的羟甲基（即 5 位碳原子的羟甲基）在环平面上，所以是 D-型。又因半缩醛羟基的位置在环平面下，所以是 -型。2 .A、是己醛糖，根据每个碳原子上的-H 和-OH 的位置可知是葡萄糖，因为离半缩醛羟基最远的不对称碳原子的羟基在右边，所以是 D-型。又因半缩醛的羟基和定构型碳原子的羟基在同侧，所以是 -型。
