1、肝硬化饮食疗法1.肝硬化患者的饮食原则肝硬化是一种常见的慢性进行性肝脏疾病。肝硬化病人一般食欲较差，消化功能下降。因此，妥善安排肝硬化病人的饮食，保证病人的合理营养，是肝硬化治疗过程中举足轻重的事。由于肝功能受到损害的程度轻重不一，往往出现不同的并发症，因而对饮食的要求也不一样。但肝硬化病人饮食的一般原则是相同的。肝硬化病人需要足够的营养，但要防止因强调“营养” 而大量服用高糖、高蛋白、高热量和低脂肪饮食。一般说来，肝硬化病人的饮食要注意以下几个方面：(1)食谱应多样化，讲究色美味香及软烂可口易消化。肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以注意食谱的变化，选择一些病人喜爱的食物，讲究
2、烹饪，可以增加病人的食欲。(2)要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。肝硬化患者每日食物热量以 2500-2800 千卡较为适宜。按体重计，每日每千克体重约需热量 35-40 千卡。(3)要有全面而丰富的维生素。B 族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素 C 可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素 A、D、E 对肝都有不同程度的保护作用。(4)适量的蛋白质。一般每日供给 100-120 克。血浆蛋白减少时，则需大量补充蛋白质，每日每千克体重可供 1.5-2 克，有腹水或使用糖皮质激素治疗者可增至每天每千克体重 2-3 克
3、。较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。当血浆蛋白过低而引起腹水和水肿时，蛋白量可增加。而在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时，则不应给予高蛋白饮食，而要严格限制进食蛋白量，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。(5)摄入适量的矿物质。近来有报道，肝硬化病人体内锌和镁离子的缺乏已受到人们的注意，因此我们在日常饮食中应适量摄取含锌和镁丰富的饮食，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类以及绿叶蔬菜。豌豆和乳制品等。(6)糖类供应要充足。每日以 300-500 克为宜。充足的糖类可保证肝脏合成并贮存肝糖原，对防止毒素对肝细胞的损害是必要的。但是过多地进食糖类，不仅影响食欲，而且容易造成体内脂肪
4、的积聚，诱发脂肪肝及动脉硬化等症，病人体重也会日渐增加，进一步加重肝脏的负担，导致肝功能日渐下降。(7)脂肪不宜过多，禁用动物油，可采用少量植物油。肝硬化病人的肝脏胆汁合成及分泌均减少，使脂肪的消化和吸收受到严重影响。进食过多脂肪后，过多的脂肪在肝脏内沉积，不仅会诱发脂肪肝，而且会阻止肝糖原的合成，使肝功能进一步减退。一般来说，每日以 40-50 克为宜。(8)食盐摄入要适量。食盐的每日摄入量以不超过 1.0-1.5 克为宜，饮水量应限制在 2000 毫升以内。对于严重的腹水患者或水肿者，每日食盐的摄入量应严格控制在 500 毫克以下，水的摄入量在 1000 毫升以内。(9)禁止饮酒。酒精在体
5、内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。所以应绝对禁止喝一切含有酒精的饮料，并忌用刺激性食物如辣椒、芥末等以及加盐、加味精的食品。(10)食物宜柔软不宜粗糙。应避免食用带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺伤食道造成破裂出血。伴有食道静脉曲张者宜给流质饮食，如菜泥、肉沫、烂饭等，上消化道出血时应禁食。(11)少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低，每次进食不宜过量，以免加重肝脏负担。要少食多餐，尤其是在出现腹水时，更要注意减少进食量，以免增加饱胀不适的感觉。另外，肝脏病人虽然多吃蔬菜和水果有益，但应防止过多食用对
6、肝脏有损害的食物，如扁豆、萝卜、蒜、洋葱、菠菜等。为这类食物中含有醚油类物质，这种物质对肝脏和胆囊会产生不良刺激。总之，肝硬化病人的饮食，一定要根据病人的具体情况，合理调剂搭配。既保证营养全面，又不使之过量。不足有害，过亦不利。2.肝硬化患者食物治疗六方法肝硬化有门静脉性和胆汁性两大类。发病率前者高。门静脉性肝硬化是一种慢性全身性疾病，是各种慢性弥漫性肝炎或广泛的肝脏质变性继续发展的结果，主要病变为肝细胞变性、坏死、小结性新生和纤维组织增生，从而使肝脏变形，质地变硬，故名肝硬化。本病 85.2%发生于 21-50 岁之间，男女发病率为3.6-8：1。肝硬化临床上分为早期 (即肝功能代偿期)、晚
7、期( 即肝功能失代偿期) 。早期，临床症状不明显，往往仅表现轻度的消化不良，如食欲不振、胸闷嗳气、便溏等；体征主要为肝脏肿大，难与慢性肝炎或原因不明的肝肿大相区别。后期，主要表现为腹水，静脉曲张(胃与食道、腹壁、脐周、痔静脉) ，脾脏肿大，肝脏缩小坚硬等。此外，尚可有蜘蛛痣、肝掌、贫血及出血倾向、营养缺乏、内分泌系统失调等表现。实验室检查：肝功能异常，尤是 a-球蛋白增高，且伴有血浆蛋白、球蛋白比例倒置；当脾功能亢进时，可见红细胞、白细胞和血小板减少，尤以白细胞下降明显。推荐食疗方如下：(一) 佛手花疏肝汤 用料 佛手花 9 克，素馨花 9 克，白芍 30 克，炙甘草 6 克，党参 30 克，
8、白术 10 克，茯苓 15 克。作法 水煎服，每日 1-2 剂。功效 疏肝健脾，行气止痛。主治 肝郁脾虚型肝硬化。证见神疲乏力，食欲减退，胸腹闷胀，两胁胀痛，嗳气不舒，急躁易怒，时恶心呕吐，舌质淡红，苔白，脉弦。(二) 红花化瘀汤 用料 红花 6 克，桃仁 9 克，丹参 30 克，穿山甲 9 克，当归 10 克，赤芍 10 克，丹皮6 克，白术 10 克，泽泻 9 克，素馨花 9 克，牡蛎 30 克(先煎) 。作法 水煎服，每日 1 剂。功效 行气活血，化瘀通络。主治 气滞血瘀型肝硬化。证见两胁闷胀，胁下痞块，蜘蛛痣，肝掌，或腹壁青筋暴露，食欲减退，舌质紫暗或有瘀点，瘀斑，脉弦细涩。(三) 红
9、花炖猪胰 用料 红花 9 克，素馨花 9 克，猪胰 1 具。作法 猪胰洗净，切块，入红花、素馨花隔水炖熟，饮汤食猪胰。功效主治 同红花瘀汤。(四) 四花利湿汤 用料 木棉花 15 克，鸡蛋花 9 克，苍术 9 克，厚朴花 6 克，茯苓 30 克，泽泻 9 克， 芜花 9 克，甘草 6 克。作法 水煎服，每日 1-2 剂。功效 运脾利湿，理气行水。主治 水湿内阻型肝硬化。证见腹胀如鼓，按之坚满，如囊裹水，纳呆，脘闷，恶心呕吐，小便短少，舌质淡红，苔白，脉细缓。(五) 芫花散 用料 芫花 10 克，甘遂 10 克，大戟 10 克。作法 上药研细末，清晨空腹取 1.5 克，以大枣 10 枚煎汤送服，得利止服。如利而病不除，增至 3 克，但不可久服。功效主治 同四花利湿汤。(六) 桂花青蛙粥 用料 桂花 10 克，青蛙 3 只(去皮、内脏)，白米 50 克。作法 蛙肉、白米同煮粥，粥将成时，入桂花，再煮沸片刻，调味食粥和蛙肉。每日 1 料。功效 温补脾肾。主治 脾肾阳虚型肝硬化。证见腹胀如鼓，按之坚满，面色晦暗，畏寒肢冷，神疲乏力，便溏，小便短少，舌质淡白，苔白，脉细弱。
