1、高二牛生产技术练习题姓名 班级 学号 分数 一、填空题1.中国五大黄牛良种是 、 、 、 和延边牛。2.与肉牛产肉性能最为重要的局部部位有 、 、 、 和 。3.奶牛个体产奶量的测定指标有 、 、 、 和 。4.牛的生物学特性有 、 、 、 和 。5.牛的主要行为习性有 、 、 、 和 。6.肉牛在幼龄阶段，骨骼生长较快，生长重点是 、 和骨骼，中期转为 和 的生长，后期是 和 的增加。7.肉牛的肥育方式可以分为 、 、 、 和 。8.肉用犊牛去角的方法常用的有 和 。9.空怀母牛的饲养管理主要目的是提高 、 ，充分利用 ，降低饲养成本。10.周岁以上育成公牛，混合精料中粗蛋白质的含量以 为宜
2、。11.青年牛持续肥育的育肥可以分为四个阶段，即 、 、和 。12.牛肉的品质鉴定包括以下五个方面： 、 、 和 。13.中国黄牛按照 和 划分为三个类型，即 、和 。14.我国培育的第一个乳肉兼用型品种是 。15. 我国培育的第一个专门化肉牛品种是 。16.按体型大小和产肉性能，肉牛品种可分为 和 两大类。17.常见的乳肉兼用牛品种有 、 、 和 。18.鲁西牛大多有完全或不完全的“三粉”特征，即 、 、 为粉色。19.肉牛的屠宰流程是 之后挂上屠宰流水线，然后进行 、 、去头蹄、 、劈半、 等。20.牛全天采食时间为 ，平均每小时嗳气 次。21.成年牛肥育的肥育期一般要求不超过 个月。 二
3、、选择题（每小题只有一个答案）1.按照传统方法可以把肉牛劈半后的胴体再分为（ ）A 八分体 B 四分体 C 三分体 D 二分体2.肉牛肥育的方式中，肥育最短的是（ ）A 犊牛的肥育 B 青年牛持续肥育 C 架子牛肥育 D 成年牛肥育3.肉犊牛饲养措施不正确的是（ ）A 第一次哺乳在出生后约 2h B 7 日龄开始运动放牧C 2 周龄学吃草料 D 体重超过 100kg 时断奶4.母牛分娩后常喂给（ ）A 精料 B 青草 C 温热麸皮盐水汤 D 根茎类饲料5.有关哺乳期母牛的饲养措施，以下不正确的一项是（ ）A 产后 3 天内只喂优质干草和少量以麦麸为主的精料B 4 天后喂给适量的精料和多汁饲料，
4、随后每天适当增加精料喂量.C 产后 10 天内要限制精饲料及根茎类饲料的喂量D 分娩 3 个月后，饲养上应逐渐增加混合精料的喂量。6.肉牛的体质类型为（ ）A 粗糙疏松型 B 细致疏松型 C 粗糙紧凑型 D 细致紧凑型7. 奶牛的体质类型为（ ）A 粗糙疏松型 B 细致疏松型 C 粗糙紧凑型 D 细致紧凑型8.牛的屠宰率超过（ ）为中等指标。A 40% B 50% C 55% D 60%9.牛一昼夜约反刍（ ）次A 23 次 B35 次 C46 次 D68 次10.肉用牛的最佳屠宰期为（ ）岁左右。A 1 B1.5 C 2 D 2.5 三、判断题1.西门塔尔牛原产于英国，是乳、肉、役兼用品种。
5、2.娟姗牛毛色为深浅不同的褐色，以浅褐色为最多。( )3.皮埃蒙特牛缺点是繁殖率低、难产率高、易发生应激反应。 （ ）4.我国黄牛目前正处于役用向肉用过渡阶段。 （ ）5.公牛去势不宜过早，15 月龄去势就会影响肉的品质。 （ ）6.肉牛的哺乳期通常为 3 个月。 （ ）7.育成公牛应在 1012 月龄时穿鼻带环。 （ ）8.架子牛育肥成本低，精料用量少，经济效益高，应用较广。 （ ）9.肉用指数是指牛的体高与牛平均成年活重的比值。 （ ）10.国际上一般以乳脂率 3.4%的奶作为标准奶。 （ ）四、名词解释1.青年牛持续肥育2.架子牛肥育3.犊牛4.初乳5.育成牛五、问答1.简答肉牛的整体外貌特点2.简答奶牛的整体外貌特点3.影响肉牛生产性能的因素有哪些？4.简答肉牛的日常饲养管理要点。5.简答犊牛的饲养管理要点。
