1、怎样补硒有效 富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达 10 毫克，苜蓿可达到 32-122 微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到 70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有 70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素 A、C、E 的食品有助于硒的吸收。
2、事实上，富含硒的食品也富含维生素 E，这两种营养素有相互的作用。蛋类含硒量多于肉类，每 100 克食物中，猪肉含硒 10.6 微克，鸡蛋含硒 23.6 微克，鸭蛋含硒 30.7 微克，鹅蛋含硒 33.6 微克，人参含硒 15 微克，花生含硒 13.7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。提示：由于富硒地区很少，所以硒过量一般不可能出现，任何人都需要通过食物补充一定量的硒。硒(Se)抗氧化、提高免疫力如果你有以下情况，可能硒缺乏：硒在体内是一种保健元素，摄入量低，相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高。世界上富硒地区很少，任何人都可能缺硒，硒过
3、量不太可能。人体内硒的含量约 14mg-21mg，以肝、胰腺、肾中的含量较多。由于硒可以保护心血管系统，防治肝病及癌症，已俨然成为一种多功能的营养品，号称可以延缓衰老、延年益寿。同时硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。特殊需要补硒的人群：所有人群。因为我国 72%地区缺硒，所以我们每个人基本都需要补硒。对健康人可以强化免疫力，对儿童可以保护眼睛，对中老年人可以减少疾病。每日适合量：7 岁以上的人群每日 50 微克含硒食物：蛋类含硒量多于肉类，每 100 克食物中，猪肉含硒 10.6 微克，鸡蛋含硒 23.3 微克，鸭蛋含硒 30.7 微克，鹅蛋含硒 33.6 微克，人参含硒 15 微克，花生含硒 13.7 微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。补硒可以在日常多吃一些蛋类、蘑菇、动物肝脏等食物。但鉴于肿瘤患者食欲不振，可服用体恒健硒维康口嚼片。其以硒麦芽结合维生素 E、 胡萝卜素，补硒更容易吸收，口感也好，并且不会补充过量极为安全。
