1、果美水果超市策划案策划人：江玲、夏青、何盼盼、赵宾宾指导老师：范丽娜日期：2013 年 1月 10日目录一、 方案概要3二、 市场分析3三、 水果超市选址策略3四、 校内水果店 SWOT分析 4五、 市场营销策略5六、 营销管理5七、 业务范围6八、 经营的规模6九、 人员配备6十、 地址的选择6十一、 水果超市选址策略6十二、 人员配备的规范6十三、 采购花费成本6十四、 采购计划9十五、 策划总结 131、方案概要本创业计划书是关于在安徽机电职业技术学院内开设一家水果店的方案。其主要业务是销售日常新鲜水果，目标市场是在校大学生，以所得差价为其主要利润来源。本店首先采取同学合资的经营方式。但
2、是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“立足学校，树立品牌，步步为营，扩大声誉，走向成功” 。2、市场分析（一）可行性分析水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。随着我们学校的不断发展，使我们学校的在校生也成了一定的规模，据说大概有 10000多人。如此大的校园必然带来巨大的水果需求，经我的调查很多同学在家都有经常吃水果的习惯，他们在校也很有这方面的欲望，只不过，要出外面买，觉得太麻烦了。再说现在人们也越来越注重身体的健康了,经常也会买一些水果来补充一下营养,特别是女孩子有些人可以把它当饭吃。水果店，进
3、入门坎低，很小的投入就可以开业，所以从理论上讲，开设水果店的基本条件已经具备 。 （二）产品分析水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前校内水果的市场基本上为空白，虽然有一个小店里有一些水果卖但不成规模，没有发展愿望，根本不具备竞争力。（三）宏观环境分析 校内水果店的开设，会大大方便同学们的水果购买以及一些工作繁忙的老师的水果消费。又根据调查，在食品消费结构中，随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐步上升。这种趋势可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费比重变化得到证明。水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大
4、众消费的一个重要组成部分。宏观环境有利于校内水果店的开设。三、水果超市选址策略（1）超市选址地点：原大学生活动中心二楼（2）超市选址目的：1、接近消费市场，方便学生购买；2、靠近我校主干道，交通十分便利，同时也是皖医学子的必经之地；3、价格公道，学生会优先考虑；4、为了超市确定经营目标和制定经营策略提供重要依据。四、校内水果店 SWOT分析（1）优势1、由于创业者本身是大学生，所以接近大学，清楚的了解大学生的需求心理容易找到大学生的心理诉求点。这是最重要的优势； 2、离宿舍近,购买方便快捷； 3、 需求市场庞大；4、有学校的店铺优惠，所以成本上也有一定的优势；5、可提供送货上门服务 ；6、有学
5、校和同学的支持；7、优质的客户服务；8、拥有自我特色的水果经营理念。9、本店特色水果花，是目前最具创意的一种水果礼品。是融合花卉设计灵感，用新鲜水果作为原产料，搭配各种主题形式的底座进行有序的插制，塑造出令人赏心悦目的各种主题花卉形状的“水果花” 。水果花除了令人惊喜的外观，好的水果花是采用世界最优产地的顶级鲜果，给人留下最难忘的鲜果体验，并且任何一款水果花都可以搭配巧克力，巧克力的香浓美味与鲜果的完美结合会给人一种全新的感受。新鲜美味，健康时尚，是体现品味或向对方传达心意的不二之选（2）劣势1、大学生创业社会经验不足;2、创业资金短缺;3、发展速度慢，市场很容易被抢占;4、校内已有两家水果店
6、（三）机会1、有学校的政策支持，可以店铺优惠，很少的成本投入就可以开业2、顾客量稳定，在稳定的基础上可以扩大规模3、水果这种大众消费品已经成为一种生活必需品，是大众消费的重要组成部分（四）威胁竞争激烈，如果营利状况良好，就很容易被效仿，而且此水果店是小规模的个人创业，受资金条件的制约，短时间内不能占领所有市场，所以很可能被后期的跟随者或效仿者吞食大部分市场，这是最大最严重的威胁。考虑到容易被模仿的威胁，我会去找一些投资商或合作人合作，让资金更充沛 ，为发展具有特色的小店提供基础，而且我们还会引进一些做水果的新技术，做出自己的特色，自己的风格。五、市场营销策略（一）目标市场：在校大学生、在校教师
7、。（二）价格：采取渗透定价策略，以低价吸引顾客，迅速占领市场；（三）产品定位：大众型，经济型，便捷型的服务 。（四）销售：水果的推广：配合健康日，和一些学校的协会合作一起联合，展开一些校内的健康宣传和咨询。推广水果对健康的知识 。经常（五）广告：开始即树立整合营销传播观念，品牌观念。通过品牌传播，让品牌具备一种大学生认可的，追求的精神。自由奔放，个性洒脱，健康自信就是水果店要提倡的一种精神提出一个口号浓浓果美情 处处果留香。 六、营销管理以诚信经营为基础，慢慢在同学们中建立口碑。以为大家服务的低姿态，从服务态度方面战胜其他水果超市。可以推出卖水果，赠果汁的回馈活动；办会员卡，锁定长期客户；（一
8、）宣传：我们可以很好的借助传单、促销、 、酬宾、QQ、人人、贴吧，论坛等等扩大宣传。（二）营销策略初期：在店铺建立初期稳步经营，站稳脚跟。中期：拓宽销路，建立品牌。后期：形成长期有效的营销模式，稳步发展。（三）团队管理1）团队全体队员必须遵守团队章程，遵守团队的各项规章制度和决定。 2）禁止任何个人做有损团队利益、形象、声誉或破坏团队发展的事情。 3）团队通过发挥全体队员的积极性。4）团队提倡全体队员刻苦学习文化知识。5）团队鼓励积极参与团队的决策。6）团队实行“岗薪制”的分配制度 ；7）团队提倡求真务实的工作作风；8）队员必须维护团队纪律。（四）队员守则 1）遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。
9、2） 服从领导，关心下属，团结互助。 3）爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。 4）不断学习，提高水平，精通业务。 5）积极进取，勇于开拓，求实创新。 （五）我们的服务第一是实在：虽然只是个初等的小商铺，客观事实的服务于我们的每一位顾客。第二是诚信：任何一个公司都需要诚信，这是无可厚非的，但是我觉得诚信不是说服务是无止境的，诚信是建立在一定的范围内的。第三是热情：与客户进行不断的沟通。通过他们给出意见，来不断的完善自我，通过自我的的提高，为客服提供更加优质的服务。团队的服务宗旨是：客户至上。七、业务范围A、水果及相关副产品的销售。B、建立水果销售连锁店。我校的在校大学生和其他学校来学校购买的人群。八
10、、经营的规模我们的店面大概是在 50 到 60 平方米，我们的水果是放在货摊上面，而新鲜的水果是放在货摊下面，可以保证水果可以及时的供应。九、人员配备店长一名，一名收银员，一名理货员。十、地址的选择安徽机电职业技术学校原大学生活动中心二楼十一、水果超市选址策略靠近我校主干道，交通十分便利，同时也是皖医学子的必经之地；十二、人员配备的规范：A、员工培训：为满足超市经营的要求，我们需对员工进行相关知识培训。根据培训对象的的不同，可将员工培训分为管理者培训和一般职工培训。对于管理者培训应侧重于政策管理水平、法制、决策及领导等内容。一般员工培训则侧重于与其日常工作相关的一些内容，如经营管理理念、企业精
11、神、服务态度、服务技巧等。B、员工行为规范化：行为规范是门店员工共同遵守的行为准则。因而，我们从员工的职业道德、仪容仪表、迎接礼仪、谈话礼节等方面，进行规范，从而为我水果超市健康持续发展，提供有力的保障。十三、采购花费成本1、固定成本（1） 场地租金：通过与学校合作，场地免费提供（2） 基本装修年摊销额以 4年折旧的期限：40004=1000 元（3） 固定资产投入A、收银机 POS系统（1 台）12200=2200+3000（电脑）+4800（软件）+1000（激光扫描仪）+2200（条码打印机）=13200（元）以上电子设备以四年折旧的摊销额：132004=3300（元）B、办公系统：收银
12、桌：200 元 办公桌：200 元以四年折旧的期限计：20004=100（元）C、货架：1500 元；冰柜冰箱：4500 元以四年折旧的期限计：60004=1500（元）D、广告牌及宣传材料：800 元以四年折旧期限计：8004=200（元）F、人工费：店长 1名 2000元；收银员名 700元/月；理货员 1名 700元/月；适当的奖金以及其他劳务津贴（若股东多付出劳动的，由当期股东会协商确定补发津贴） 。合计人数 3人，共计需发放报酬元 3400元/月，27200 元/年合计：33000 元2、变动成本主要是指产品进货成本。包括经销成本、代销成本、租赁方式的成本。其总的变动成本按销售额的
13、85%计算。3、年平均利率1） 年平均利率为 15%2）投资效益分析市场需求估计：A、消费群体：10000 人（保守估计）B、人均每月水果消费金额约在 10元C、消费群体一个月需求量 1000010=10万元，年需求量 1000008个月=80万元3）年销售额：按 50%消费者在本超市消费计算，每月销售额为 5万，年销售额为 40万年利润：年销售额-年变动成本-年固定成本=400000-40000085%-33000=27000（元）注：年利润含税3、采购设备名称 数量 单价（元） 总价（元）货架 3 150 450电子称 1 200 200塑料袋 200 0.01 2雨伞 1 20 20榨汁
14、机 2 200 400保险柜 1 2000 2000饮料杯 200 0.5 100合计 208 31724、交通工具根据交通工具及营销活动的需要，拟购置一下交通工具：名称 数量 单价（元） 总价（元）电动车 1 1500 1500自行车 3 100 300总计 4 18005、其他经营费用项目 费用（元） 备注业主工资 300*6/月 六人合资雇员工资 200/月租金 1500/月营销费用 1000/年公共事业费用 50/月 水电等维修费 500/年保险费 100*6/年登记注册费 80/年其他合计 44780/年十四、采购计划（一）水果采购1、采购的水果品种有：杨桃、猕猴桃、杏、梨、苹果、香
15、蕉、火龙果、柚子、葡萄、菠萝、龙眼、甘蔗、番茄、李子、西瓜、哈密瓜、芒果、橘子、橙等。下面主要介绍其中 10种水果的功效。2、水果采购的原则1）以需定进： 以需定进是指根据目标市场的商品需求状况来决定商品的购进。对零售企业来说，买与卖的关 系绝不是买进什么商品就可以卖出什么商品；而是市场需求什么商品，什么商品容易卖出去，才买 进何种商品。所以以需定进的原则又称之为“以销定进” ，也即卖什么就进什么，卖多少就进多少， 完全由销售情况来决定。 以需定进原则可以解决进货与销售两个环节之间的关系，又能促进生产厂家按需生产，避免了 盲目性。 坚持以需定进原则时，还要对不同商品采取不同采购策略，如：对销售
16、量一直比较稳定，受 外界环境因素干扰较小的日用品，可以以销定进，销多少买多少，销什么买什么。 对季节性商品要先进行预测，再决定采购数额，以防止过期造成积压滞销。 对新上市商品需要进行市场需求调查，然后决定进货量。 2）勤进快销 勤进快销是指零售企业进货时坚持小批量、多品种、短周期的原则，这是由零售企业的性质和 经济效益决定的。因为零售企业规模有一定限制，周转资金也有限，且商品储存条件较差，为了扩 大经营品种，就要压缩每种商品的进货量，尽量增加品种数，以勤进促快销，以快销促勤进。 勤进快销的原则还可以使零售企业的周转资金加快流转，加强了资金的利用率，因此这一原则 又是提高企业经济效益的有效手段之
17、一。3）以进促销 以进促销是指零售企业采购商品时，广开进货门路，扩大进货渠道，购进新商品、新品种，以 商品来促进、拉动顾客消费。 以进促销原则要求零售企业必须事先做好市场需求调查工作， 在此基础上决定进货品种和数量。 一般来说，对那些处于新开发的，还只是处于试销阶段的商品，要少进试销，只有证明被顾客 认可和接受以后，才批量进货。4）储存保销 储存保销是指零售企业要保持一定的商品库存量，以保证商品的及时供给，防止脱销而影响正 常经营。 储存保销要求零售企业随时调查商品经营和库存比例，通过销售量来决定相应合理的库存量， 充分发挥库存保销的作用。5）文明经商 零售企业面对的是顾客，以向顾客销售商品来
18、获取利润，因此必须坚持文明经商、诚信待客的 原则。这一原则与商品采购相联系，便是进货时要。3、采购的方式我们的水果超市采用现代的 JIT采购技术，做到在需要的时候订购所需要的产品。品种配置上，保证品种的有效性，例如夏季的西瓜等，在适当的季节提供适当的水果品种；数量配置上，保证数量的有效性，拒绝多余的数量，降低成本，避免水果库存造成的损失；时间配置上，保证所需的时间，拒绝不按时供应；质量配置上，保证产品的质量，拒绝接受烂水果或催熟的水果。水果是不易库存的产品，对保鲜技术要求高，消费者在消费时也十分注重水果的新鲜程度，几乎是每天都有订货，且是小批量订货，采用 JIT的采购方式，保证水果的新鲜度，以
19、适时、适量、适质、适地的条件来满足消费者的需求。且 JIT的采购方式与传统的采购方式相比，能与供应商之间建立长期良好的合作伙伴关系，价格合理，质量有保障，零库存最大程度上节约成本。4、采购渠道水果需求量比较大，进货渠道应采用通过从批发商进货，而批发商大概有两大类四小种：(1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。(2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解
20、才能区分，确定长期合作的批发商。5、采购批量7025斤漳 州香 蕉3 140斤80-5 60斤山 东 540斤陕 西苹 果2 6斤水 晶 60%7545斤皇 冠梨1 销 售 占 总 利润 比 例价 格 （ 元 ）采 购 斤 数单 位品 种水 果 名称序号 17535斤冬 枣 900斤青 枣枣10 234斤火 龙 果9 28斤大 806斤小雪 莲 果8 1460斤本 地 24斤野 生猕 猴 桃7 35斤金 桔 70斤蜜 橘橘 子6 10斤本 地 斤赣 南橙5 2613斤进 口 40%0斤平 和 柚 子柚 子4 销 售 占 总 利润 比 例价 格 （ 元 ）采 购 斤 数单 位品 种水 果 名 称
21、序号6、采购时间因为消费者对水果的要求比较高，所以水果的新鲜程度是消费者比较关注的则水果的新鲜水果应当日进货当日消耗，大约每天早 4:00送到，每次热销的水果产品进 100斤，而一些价格比较高的水果则进 50斤左右。7、付款方式校园水果店可采用预付付款方式，买家先支付相当于买卖合同总金额一定比例的订金等买家验货后再付剩余款项，这样可以缓解买卖双方资金的周转。8、供应商选择供应商名称 报价 地址 联系人 联系电话 网址南京市江宁区邓氏果业销售部苹果每箱报价 50元、梨子每箱报价 48元中国 江苏 南京市江宁区 众彩物流 A区229号 D区-2-021邓宗燕女士 13851424636http:/
22、 68元，梨每箱报价62元广东省深圳市龙岗区龙岗街道潘江云先生 山东蓝鲸水果贸易公司苹果每箱报价 69元，梨每箱报价60元山东菏泽 王敏 女士15864421984http:/9、风险及风险管理（一）如果营利状况良好，就很容易被效仿，而且此水果店是小规模的个人创业， 受资金条件的制约，短时间内不能占领所有市场，所以很可能被后期的跟随者或效仿者吞食大部分市场，这是最大最严重的威胁。 考虑到容易被模仿的威胁，我们会去找一些投资商或合作人合作，让资金更充沛 ，为发展具有特色的小店提供基础。（二）退出机制本店小本经营，一般不会产生巨额亏损。一旦经营无法维持，一是选择转型，二是选择团队解散。同时，对于在水果店经营过程中发现某些成员不适合在此店发展或是本人不愿在本店干下去，解除劳动条约须由所有团体所有成员民主决议。招募新的伙伴亦如此。十五、策划总结在撰写国美水果超市开发与设计策划书，在小组的共同努力下，特进行对超市商圈选址的调查。调查中，不断走访芜湖高校园区的各大高校，进行实地考查与盘点。把各大高校进行比较，比较中我们发现，安徽机电职业技术学院有着优越的地理位置，还有学校政策的大力支持。本着安徽机电职业技术学院潜藏着巨大的商业价值，遂把水果超市开到本校中。同时，我们在老师的精心指导下，顺利完成了本次策划书。最终，也相信在我们亲自调研和老师的指导下，此策划书在实际操作中是实际可行的。
