1、 长春工业大学学士学位论文第一章 综述1 前言1.1 枸杞1.1.1 枸杞的自然属性枸杞(Lycium barbarum)别名苟起子、甜菜子、地骨子等，是茄科植物枸杞(Lycium chinense Miller)的成熟果实。是我国重要的药用植物资源，是我国受原产地保护的药食两用的药材和传统出口创汇产品。早在 2000 多年前，人们已经开始了对枸杞的利用。 诗经记载“陟彼北山，言采其杞” 。宋苏轼小圃五咏赞枸杞曰“根茎与花实，收拾无弃物” 。 本草纲目中记：“久服杞子，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑” 。 本草汇言记“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙焉” 。 保寿
2、堂方载“春枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮” 。根据郭案驼种树书记载，大约在 1200 多年前，我国就开始栽种枸杞了。此外， 神农本草经 、 食疗本草 、 本草纲目和本草备要等古书中都有关于枸杞的记载。枸杞具有滋补肝肾,益精明目的作用。作为我国常用中药，枸杞被广泛应用于临床，主治肝肾阴亏，头晕目眩，腰膝酸软，消渴遗精，目昏多泪，虚劳咳嗽。枸杞子又作为“药食同源”的植物性平补保健食品，被广泛用于泡酒、泡茶、泡水、煲汤、煮粥等。大量研究表明枸杞中含有多种可被利用的生物活性成分，其中最具有提取利用价值的是枸杞多糖，其次是枸杞色素和枸杞籽油。枸杞的生长状况枸杞属约
3、有 80 个种，多数分布在南、北美洲。以美国的亚利桑娜州和阿根廷形成两个分布中心，南美洲种类最多。欧亚大陆约有 10 个种。约在 17 世纪中叶引到法国，后来在欧洲，地中海国家，韩国以及北美洲国家都有栽种。我国有 7 个种和 3 个变种，多数分布在西北和华北。目前我国人工栽培的构祀有宁夏枸杞及北方枸杞。枸杞原产我国北方，河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆和青海等省都有野生，而中心分布区域在甘肃河西走廊、青海柴达木盆地以及青海至山西的黄河沿岸地带。常生于土层深厚的沟岸、山坡、田埂和宅旁。据统计我国枸杞种植区面积已经由 1996 年的 45 万亩迅速增加到 100 万亩，年产量达 3000
4、 万公斤以上，其中新疆、宁夏、内蒙古、河北等省地区的枸杞种植面积和产量居全国前列。有 500 多年栽培历史的宁夏，所产枸杞以粒大、皮薄、肉厚、营养丰富、药用价值高而享誉国内外，远销港澳、东南亚、西欧及北美等地区和国家。2001 年，宁夏省枸杞种植面积达 25 万亩，占全国枸杞种植面积的 17%，年产量达 115.5 万公斤，全区枸杞干果长春工业大学学士学位论文产量和出口量分别占全国的 40%和 50%以上。枸杞抗逆性强，适应性强，在干早盐碱地区是优良的绿化树种，对改善土壤、防风固沙、防治沙漠化具有特殊功能。枸杞根系发达，多干丛生，耐寒冷、耐干早、成活率高，能串根繁殖，栽培三五年就能株成丛、树成
5、林，枸杞林地地表风速比风蚀区减弱 70%左右。以枸杞作为草原防护林，可以很好的降低风蚀对草原植被的破坏程度，有利于恢复和提高草原生产力，增加草产量，提高草场畜牧力，扩大养殖规模，而且枸杞嫩枝叶的粗蛋白含量高于紫花苜蓿，粗脂肪、粗纤维、粗灰分含量与紫花苜蓿相当，是多种禽兽喜食的饲草。1.2 枸杞的营养成分及保健功能枸杞营养价值很高，经卫生部 1988 年正式公布，既是食品，又是药品。有关枸杞营养成分的研究报道很多，但由于枸杞栽培地域广泛，品种诸多，枸杞营养成分及含量相差较大。每 100 克枸杞(产地北京，含水分 26.6%)含蛋白质 12.0g脂肪 0.3g，膳食纤维 12.6g，碳水化合物 4
6、6.3g，胡萝卜素 107mg，维生素B10.2mg，维生素 B20.3mg，尼克酸 4.5mg，维生素 C13mg，钾 673mg，钠 105.2mg，钙37mg，镁 41mg，铁 6.5mg，锰 0.79mg，锌 1.5mg，铜 0.56mg，磷 224mg，硒 1.67ug，此外，还含有少量甜菜碱(Betaine)、香豆素、芦丁、挥发油，枸杞均含有多种氨基酸，包括人体必需的 8 种氨基酸，其中天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸含量最高。通常，牛磺酸主要存在于动物体内，枸杞是唯一被报道的含有牛磺酸的植物体。枸杞具有特殊功能，其富含枸杞多糖是重要原因之一，不同产地不同等级的多糖含量不同，大概
7、范围为 5.34%8.23%。据最新出版的我国食物成分表，枸杞富含胡萝卜素，其含量显著高于水果蔬菜。枸杞多糖现代药理学认为枸杞多糖是枸杞中主要有效成分之一。枸杞多糖是一种非特异性免疫增强剂,具有增强免疫力、抗癌、抗氧化、防衰老、增加造血功能、防止遗传损伤等作用。因此枸杞多糖可作为第三代功能性食品的功能因子,有很好的开发前景。目前对枸杞多糖的研究主要集中在枸杞多糖的结构、药理作用等方面,对枸杞多糖的生产工艺报道却很少。我们对影响枸杞多糖的提取因素进行了较为系统的研究,优化提取条件,为其工业化生产提供依据。长春工业大学学士学位论文1.3 枸杞的功能介绍枸杞子为茄科植物枸杞 Lycium Chine
8、nse Mill 或宁夏枸杞 Lycium barbarum L.的成熟果实，性味甘平无毒，为我国常用中药，广泛应用于临床，主治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴遗精。枸杞子为“药食同源”的植物性平补保健食品，广泛用于泡酒、泡茶、泡水、煲汤、煮粥等。大量研究表明枸杞中含有多种可被利用的生物活性成分，其中最具有提取利用价值的是枸杞多糖，其次是枸杞色素和枸杞籽油。1.3.1 枸杞多糖的生理功能枸杞多糖为枸杞子的主要功能活性成分，其研究报道最多，主要药理作用有，调节机体免疫功能、增强记忆力、抗氧化、抗肿瘤、抗癌、减肥、降血脂、降血糖、耐缺氧、防辐射等xxvii,xxviii枸杞多
9、糖具有多种生物活性，其中许多功能都与其免疫调节作用有关。罗琼等对枸杞多糖粗品和纯品的免疫促进作用进行比较，发现枸杞多糖纯品显示出更明显的免疫增强效应，枸杞多糖纯品 LBP-X 各剂量均能显著增加小鼠胸腺、脾脏的重量、增加巨噬细胞的吞噬功能，明显增加 E 玫瑰花结形成率，并有效促进淋巴细胞转化，表明 LBP-X 各剂量组对抗体均有良好的免疫促进作用此外，枸杞多糖还具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤，调节血压、血脂、血糖等重要生理功能。27.Gan L,Zhang S H,Liu Q,Xu H B.A polysaccharide-protein complex from lyciumbarbarian
10、upregulates cytokine expression in human peripheral blood mononuclearcells.J.Eurpoean Journa of Pharmacology,2003(471):21722228.Du G,Liu L,Fang J.Experimental study on the enhancement of marine splenic lymphocyteproliferation by lycium barbarum glycopeptides.JJournal of Huazhong University ofScience
11、 andTechnologyMed Sci,2004,24(5):51852029.王建华,王汉中,张民等.枸杞多糖延缓衰老的作用J.营养学报,2002,24(2):189 19230.汪积慧.枸杞多糖免疫调节作用的研究J.齐齐哈尔药学院学报,2002,23(11):120431.李岩,王丽华,邹英杰等.枸杞子多糖增强免疫与抗脂质过氧化作用的实验研究J.广东药学院学报,2003,3(12):25长春工业大学学士学位论文32.罗建宁,张金妹,高风辉.枸杞精抗肿瘤作用的研究团J.现代应用药学,1995,12(3):101133.杜光,刘异.枸杞子糖缀合物对荷瘤小鼠的抑瘤作用J.中国药房,2005,
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