1、饮食健康美食禁忌,新闻传播学院广告学系 谢伟莲 30620102203775,,LOGO,11种不能空腹吃的食物,10种不能生吃的食物,1,2,Contents,美食禁忌,,LOGO,11种不能空腹吃的食物,柿子、西红柿,冷饮,香蕉,含有较多的果胶、单宁酸，上述 物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块， 易形成胃结石,空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩， 久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。 在女性月经期间还会使月经发生紊乱,香蕉中含有较多的镁元素， 空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡， 对心血管产生抑制作用，不利于身体健康,,LOGO,11种
2、不能空腹吃的食物,山楂、橘子 山楂和橘子含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水,牛奶、豆浆,这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时、睡前喝均可,,LOGO,11种不能空腹吃的食物,糖,糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利,酸奶,空腹饮用酸奶，会使酸
3、奶的保健作用减弱，而饭后两小时或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有通便作用,白薯,白薯中含有单宁酸和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感,,LOGO,10种不能生吃的食物,鲜黄花菜 鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死 。,荸荠,常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿,,LOGO,10种不能生吃的食物,白糖,白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。 螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。 若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、 腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。
4、若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃， 食用前应该进行加热处理(一般加热到70左右保持3分钟就可以了)。,蜂蜜,蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。,,LOGO,10种不能生吃的食物,新鲜木耳 新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。,豆浆,豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质
5、的 消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。,,LOGO,10种不能生吃的食物,河鱼,肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴， 并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼， 肝吸虫就会进入人体发育成虫， 可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。,螃蟹和龙虾,生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧 菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。,,LOGO,10种不能生吃的食物,生鸡蛋,蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后， 会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌， 会使人呕吐、腹泻。,豆角,豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。,,LOGO,我们爱生活爱美食，但更爱健康。让我们健康饮食！,美食,幸福,生活,健康,Thank You !,Sunflower爱生活爱美食更爱健康,
