1、雪纺蛋糕系列,该文件所有权归维益食品（苏州）有限公司所有,让我们听听来自消费者的声音！,2007年和2008年，华通明略咨询公司（全球TOP10调研公司） 连续两年在全国范围内对饼房消费者进行的市场调研得出了一份 烘焙市场消费者调研报告，请看相关数据。 调研时间：2007年 2008年 调研城市：13个（全国大中城市） 15个（全国大中城市） 调研样本：1650人 2150人,消费者对蛋糕是如何考虑的？,07/08年调研数据 - 流行的口味,Q.A9/10.在过去3个月里, 您买过哪些口味/品种的蛋糕呢?您觉得在将来，哪种口味/品种的蛋糕将会流行呢？,巧克力、水果、奶油口味还是最受欢迎的 低脂
2、/低糖蛋糕等有益健康的品种被认为将会流行,% % % % % 与健康相关 68 56 98 88 16有利健康的 30 39 57 52 1有营养的 29 4 4 2 5含有丰富维他命/维他命 22 2 - - - 不容易引起发胖/节食时可以吃 8 8 65 36 1 不会引起糖尿病 - - 1 19 - 低糖/低脂 2 4 21 21 -口味 48 67 5 10 50口味好 21 14 2 1 23口味丰富 9 - - - 1口味清新 12 43 1 2 1 口味甜蜜 2 4 - - 16口味不是太甜腻/口味适中 9 11 1 7 3 口感好/纯正 5 4 - 2 10流行的/受大众欢迎的
3、/被大众接受的 10 10 2 3 35 适合孩子食用 - - 1 1 7基数: 认为这些口味会流行的被访者 (723) (311) (689) (484) (371),为什么这几种口味会在将来流行？,水果,绿茶,低脂,低糖,巧克力,Q.A11. 为什么你认为 _ （访问员读出在A10选择的口味）口味的蛋糕将会流行？,消费者认为会流行的口味主要基于健康相关的考虑,蛋糕太甜太腻了 吃了容易发胖 价格太贵 卫生条件不够令人满意 不新鲜 对身体健康不利 购买不方便 品种/口味少 携带不方便 门店少 储存不方便 样子不够吸引人 营养价值不高 服务不符合我的要求 没有合适的尺寸/规格 促销方式太单一,0
4、7/08年调研数据 - 阻碍蛋糕购买的原因,调研发现人们不去购买蛋糕的主要原因是：蛋糕太甜易发胖、不够新鲜,07/08年调研数据 - 阻碍蛋糕购买的原因（续）,调研发现人们不去购买蛋糕的主要原因是：蛋糕太甜易发胖、不够新鲜,影响消费者购买蛋糕的场所，最重要的前5个因素分别为：卫生干净 、口味好、产品新鲜、品牌信誉、服务态度,Q.A21/22/23.对于选择购买蛋糕/面包的场所,以下哪个因素对于您是最重要的?哪个是第二重要的？哪个是第三重要的？,07/08年调研数据 选择蛋糕店的考虑因素,消费趋势,通过以上调查结果可以发现 健康、新鲜的蛋糕是日益明显的消费趋势,低甜雪纺蛋糕系列 优雅、健康,主题
5、：发现100%健康美味 - 低甜低脂雪纺蛋糕系列,作品欣赏,低甜雪纺蛋糕系列戚风蛋糕胚配合低甜度奶油 云朵般细致的松软蛋糕被低甜奶油包裹完全不需要多余的装饰 最纯粹的蛋糕外观优雅复古口感淡雅清新为你营造精致的健康生活,慢慢享受甜点可有助于热量的消耗，而且对稳定情绪有帮助哦 （点心零食吃得越快，血糖上升得就越快，热量就越无法消耗，就会停留在体内转变成脂肪）,作品欣赏,作品欣赏,TM 支持,海报设计 配方制作指导 建议包装 模具促销,海报一,海报二,海报三,戚风蛋糕利润分析,备注： 戚风蛋糕胚重量以250g每个计算 成品蛋糕胚+奶油+装饰以480g每个计算,饼店内新的利润产品！,每天销售10个奶油戚风蛋糕,毛利增加180元!,雪纺蛋糕建议包装,透明PVC手提包装（花纹可自行设计） 纸盒配透明pvc天窗,雪纺蛋糕模具促销,每次定购金钻清恬奶油50箱，即可获赠相应模具，四种选择：,Thanks,
