1、给自己一个满意的 答案主讲：吴启龙,2,吴 启 龙川菜文化研究员、金牌讲师（司仪）管理顾问、高级职业经理人“喜元素”庆典文化中心创始人 “第3城”传媒公司策划总监 “一点红”餐饮有限公司总经理精通管理，熟悉企业制度和流程打造，擅长开店 策划、企业文化定位、营销宣传策划。对餐饮市场了 解深入，曾为多家企业做过系统策划和培训，演讲上 千场，受到一致好评。策划企业：“大红门酒店”“红土公社主题酒坊”“谢氏青椒鱼府”“星派客餐厅”等； 受训企业：“味道江湖”“老房子”“贵州干馏鸡”“家珍坊酒楼”“味尚坊”等。,给自己一个满意的 答案主讲：吴启龙,4,准确定位，正确选择！,你现在到底是个什么样的人？餐饮
2、业究竟需要什么样的人？你将来必须成为什么样的人？,5,认清自我，做一个敢于担当的人！,你现在到底是个什么样的人？小人与大人？ 好人与坏人？ 能人和庸人？穷人与富人？,6,现在的你不代表将来的你！,您的身价几何？身价计算方法：您身边最亲近的5个亲人或朋友的月收入相加，除以5，所得的平均数则是您当前的身价。准确定位自己，不卑不亢，永不气馁！,7,求其上则得其中，求其中则得其下，求其下则无所得！,您的观念如何？学习的目的（放羊的人生、父母之命、迫于生计、单纯的喜欢、过富足的生活）心有多大舞台就有多大！毕业的计划（走一步算一步、等待别人选择、工作挣钱、开店挣钱、到大地方去学习）选择以学习和提升自己为目
3、的的工作！,8,只要你愿意，一切都还可以改变！,您的性格怎样？自卑VS自信（面试、相亲、合作）自信是成功的第一步！ 内向VS外向（多聆听、多阅读、多交流、大声唱出来、大胆讲出来）培养自己外向的性格！ 性子慢VS性子急（生命的速度、冲动的惩罚）睿智使然，一切都在掌控之中！,开始行动吧！,认清一个真正的自我，扬长避短。培养自己正确的人生观和价值观。锤炼自己良好的性格。当选择时则选择，当坚守时则坚守。,10,二十一世纪，人才是企业最大的资源！,餐饮业究竟需要什么样的人？高技术 善策划懂管理 精营销,11,小厨师可以有大作为！,高技术厨师社会地位的提高 （过去拜师学艺、世俗眼光、粤菜和川菜师傅、法国厨
4、师）,12,美食值得你追求一生！,高技术厨师文化知识的提高 （菜品典故、菜品文化包装、营养知识、烹饪学校、烹饪大学生）,13,明天的工资多少取决于今天的努力多少！,高技术厨师工资待遇的提高,14,从工作中去感受快乐！,高技术厨师工作环境的提高 （五星级酒店、福利待遇、工作服、操作安全和规范）,15,卫生和安全是我们的生存之道！,16,做一个学习型的厨师！,高技术厨师技术水准的提高现在的餐饮市场，可谓：“新、奇、特”。原料的多样化带来技术上的革新鸭嘴鱼 加拿大翡翠螺 鸡肉花 蝗虫,17,知性、知味、知人生！,高技术厨师技术水准的提高复合调料和食品添加剂的广泛运用（醋的品种、酱油的品种、汤料的品种
5、、鲜味调味品）,18,现代设备的使用能有效提高工作效率，并降低人工成本！,高技术厨师技术水准的提高设施设备智能化的发展,19,立足烹饪，博学求进！,高技术厨师技术水准的提高烹饪技术的不断提高分子美食,20,精湛的技术，唯美的艺术！,高技术厨师技术水准的提高烹饪技术的不断提高美食艺术,21,烹饪者，艺术者，相通也！,高技术厨师技术水准的提高烹饪技术的不断提高美食艺术,22,美食配美器，让菜品更有价值！,高技术厨师技术水准的提高就餐形式和饮食器具的变革,23,开发大脑创意无限！,善策划开业策划 庆典策划节日策划喜庆策划,24,高效管理创造最大经济效益！,懂管理广告宣传 财务管理 机构建设 成本控制制度制定 人事管理流程打造 企业文化,25,主动营销才是硬道理！,精营销营销方案的制定（根据时节和时间、根据后厨技术能力、求新求变） 菜品的研讨餐厅氛围的布置服务员的引导消费 活动经验总结,26,你将来必须成为什么样的人？,27,发挥最大潜力，赢在最高峰！,知 识 能 力 人 脉 感 恩,读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数，阅人无数不如名师开悟，名师开悟不如自己顿悟，人生全在一个“悟”字！,,谢谢大家！,
