1、冠心病食疗方大全冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，或称缺血性心脏病，是中老年人最常见而且危害最大的心脏病。其主要临床表现为心前区常发生疼痛或压榨感，疼痛可向左肩或左上肢前内侧放射，多伴有面色苍白，胸闷憋气，呼吸困难等症状，一般历时 15 分钟，休息或含服硝酸甘油可迅速缓解。常因劳累、情绪激动、受寒、饱餐、吸烟等因素而诱发。根据冠状动脉硬化的程度和临床表现，临床分为隐性冠心病、心绞痛、心肌梗死、心律失常及心力衰竭五种类型。冠心病属中医“胸痹”、“真心痛”、“厥心痛”、“心悸”等病证的范畴。中医认为本病的发生多与寒邪内侵、饮食不当、情志失调、年老体虚等因素有关。发作期应及时抢救治疗，缓解期可
2、酌情选用食疗进行调养，以减少发作。临床辨证主要分为寒凝气滞、痰瘀闭阻、气阴两虚、气滞血瘀、气血不足等证型。一、寒凝气滞型临床表现心胸疼痛，每于受寒后诱发，气短，胸闷，甚则胸痛彻背，背痛彻心，畏寒面青，手足不温，苔白或滑腻或暗红，脉紧。【四味鹌鹑蛋羹】配方：鹌鹑蛋 10 只，红参 5 克，当归 5 克，肉桂 5 克，丹参 5 克。制法：将红参、当归、肉桂、丹参煎成药汁，取鹌鹑蛋打入瓷碗内，入药汁搅匀，加海米 25 克，食盐、麻油少许，上蒸茏蒸熟。功效：温阳祛寒，化瘀止痛。用法：每日 1 次，7 10 日为 1 个疗程。【人参富贵香酥雀】配方：麻雀 10 只，红人参 5 克，制附片 5 克，肉桂
3、3 克，胡椒 1 克。制法：上药捣成粗末，将药分装于洗净的麻雀腹内，装盘，加盐、葱、姜、蒜及五香粉适量，蒸 30 分钟取出，弃药，入油锅内炸酥即成。功效：益气温阳，活血通络。用法：每日 23 次，每次 1 只，可连服半个月。【苏合香酒】配方：苏合香丸 50 克（医院或药店有售），米酒 1000 克。制法：将苏合香丸放入米酒中，用文火稍煮，使药丸完全溶化后备用。功效：散寒通窍，温经通脉。用法：每日 2 次，每次服药酒 10 毫升，连服数日。【薤白粥】配方：薤白 10 克，葱白 2 根，香菜适量，粳米 100 克。制法：将薤白、葱白切成 34 厘米的小段，与粳米同放锅内，加清水适量，文火煮粥，粥成
4、后加入切碎的香菜稍煮即成。功效：通阳散寒，行气导滞。用法：乘热服用。可作早晚餐服食。二、痰瘀闭阻型临床表现胸闷窒痛，或轻或重，如刺如绞，痛有定处，形体肥胖，身重乏力，脘痞呕恶，舌质暗红，苔腻或垢浊，脉涩或弦滑。【瓜葛红花酒】配方：瓜蒌皮 25 克，葛根 25 克，红花 15 克，玄胡 20 克，桃仁 20 克，丹参 30克，檀香 15 克。制法：将上药拣净装一大瓶内，加入高粱酒 8001000 毫升，泡 1 个月后取酒内服。功效：化痰驱瘀，通络定痛。用法：每日晚服用，每次 10 毫升，同时用此酒擦膻中穴 1 次，连用 710 日。【杜鹃猪肺】配方：杜鹃叶 15 克，鲜猪肺 500 克，冰糖 1
5、5 克，鸡汤 500 克。制法：将杜鹃叶洗净放碗内，加入绍酒、冰糖上屉蒸 40 分钟，取出用洁净纱布绞汁过滤备用。把猪肺用水冲洗干净，下锅煮透，捞出切片，放入砂锅内，加入鸡汤、葱白、姜片、花椒水、精盐，上火炖熟。拣去葱、姜块，再加入杜鹃汁、味精、香油，开锅盛入碗内即可食用。功效：补虚化痰，强心活血。用法：佐餐食用，可常食。【瓜蒌薤白茶】配方：瓜蒌仁、薤白各 8 克，半夏 4 克。制法：将上药按比例加 10 倍量，研成粗末，每次取 2040 克，放入热水瓶中，冲入半瓶沸水、10 毫升绍兴黄酒，盖闷 1020 分钟后，即可饮用。功效：宽胸化痰，通阳散瘀。用法：每日 1 剂，代茶饮服，1 日内饮完。
6、连服数日。【蚯蚓炒鸡子白】配方：蚯蚓 35 克，鸡蛋 34 枚。制法：将活蚯蚓先放盆内 23 天，使其排出体内泥垢，剖开洗净，切段，将鸡蛋清与蚯蚓同炒，盐调味。功效：涤痰化瘀，活血通络。用法：佐餐食用，35 日为 1 个疗程。三、气阴两虚型临床表现心悸心痛，气短自汗，头晕头痛，心烦不寐，口干少津，舌红苔少，脉弦细无力或结代。【玉竹猪心】配方：玉竹 50 克，猪心 500 克。制法：玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬 2 次，收取药液约 500 升。猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，用文火煮熟捞起。在锅内留原汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，熬成浓汁即成。功效：养阴生津，宁心安
7、神。用法：每日 2 次，佐餐食。【鸡丝烩豌豆】配方：鸡肉 100 克，嫩豌豆 150 克。制法：将鸡肉切成细丝，用料酒、葱、姜、盐少许调汁浸好，淀粉加水调汁待用。把豌豆剥好洗净，将油熬热，放入盐，倒入豌豆略炒，再把鸡丝倒入，急炒几下，加肉汤或开水 50100 毫升焖烧 15 分钟，再加入淀粉汁，烩熟即成。功效：补益气阴。用法：佐餐食用，可常食。【黄精玉竹牛肉汤】配方：牛腿精肉 500 克；黄精 30 克，玉竹 15 克，龙眼肉 15 克，生姜 4 片。制法：将黄精、玉竹、龙眼肉洗净；牛腿精肉洗净，切块，并用开水氽去膻味。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮 23 小时，调味即
8、可。功效：益气养阴，养心安神。用法：饮汤食肉。四、气滞血瘀型临床表现胸部闷痛、刺痛，痛有定处，心烦不安。或时有心悸不宁，两胁胀满，喜叹息。舌质紫暗，脉细涩或结代。【三七猪心】配方：三七粉 4 克，猪心 200 克，水发木耳 2 克，蛋清 50 克。制法：将猪心切成薄片，用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁。炒勺内放油适量，烧至四五成热，把猪心片放油中滑开，倒入漏勺内，在原炒勺内放姜末少许，待炒出味后，把滑好的猪心片和木耳倒人，翻炒几下，再加卤汁炒匀煮沸，淋入香油即成。功效：益气养血，活血化瘀。用法：佐餐食用。可常食。【丹参茶】配方：丹参 9 克
9、，绿茶 3 克。制法：将丹参制成粗末，与茶叶以沸水冲泡 10 分钟，即可饮用。功效：活血祛瘀，止痛除烦。用法：每日 1 剂，代茶饮。五、气血不足证型临床表现胸闷，心前区隐痛，心悸气短，体倦自汗，少气懒言，动则尤甚，面色少华，纳食不香。舌淡胖或有瘀斑，脉细弱或有结代。【党参泥鳅汤】配方：活泥鳅 100 克，党参 20 克。制法：将泥鳅去头尾洗净，入少许盐及姜腌渍 15 分钟。锅内放油烧七成热，入泥鳅炒至半熟，加党参、清汤适量，同炖至熟烂，加入姜末、盐、葱花、味精调味即可。功效：益气扶阳，健脾利湿。用法：佐餐食用。【灵芝三七山楂饮】配方：灵芝 30 克，三七粉 4 克，山楂汁 200 毫升。制法：先将灵芝放入砂锅中，加适量清水，微火煎熬 1 小时，取汁，兑入三七粉和山楂汁即成。功效：益气活血，通脉止痛。用法：每日 1 剂，早晚各 1 次，服前摇匀。【人参银耳汤】配方：人参 5 克，银耳 1015 克。制法：银耳用温水浸泡 12 小时，洗净。人参去头，切成薄片，入砂锅中，用文火煮熬 2 小时，再加入银耳熬 1 小时即可。功效：益气补血，生津宁神。用法：每日 1 剂，饮汤食银耳，分 2 次食完，连用 1015 日。
