1、目 录第一篇 冷库冷藏冷冻技术基本知识 第一章 冷库基本知识 （3）第二章 冷库制冷原理与方法（81）第三章 冷库热负荷计算（154）第四章 冷库的安装（168）第二篇 冷库冷藏冷冻技术规范化管理 第一章 冷库库房的管理 （187）第二章 冷库试运行、运行调整与日常管理 （206）第三章 制冷装置的运行管理 （216）第四章 制冷装置的技术经济指标与综合管理 （258）第五章 制冷装置节能的系统管理 （276）第三篇 冷库冷藏冷冻制冷技术 第一章 蒸气压缩式制冷循环 （299）第二章 吸收式与吸附式制冷技术（314） 第三章 制冷压缩机 （431）第四章 冷凝器和蒸发器（545） 第五章 辅助
2、装置电气设计中的节能（595）第六章 制冷系统的调试与维护（659） 第七章 制冷系统的调试与维护 （683） 第四篇 冷库冷藏制冷系统的安装、操作和运行技术 第一章 制冷装置安装常用机具（733）第二章 制冷系统方案的选择及确定 （756） 第三章 制冷管道的安装 （825）第四章 制冷管道设计计算 （877）第五章 制冷系统的安装 （906） 第六章 制冷工艺、施工图（926）第七章 装置的维护与保养（943） 第五篇 商用制冷、冷藏运输设备及应用 第一章 商业制冰与贮冰 （975） 第二章 商业用冷柜（989） 第三章 冰箱 （1033）第四章 商用冷饮装置 （1046）第五章 冷藏运输
3、技术与设备（1066）第六篇 低温保鲜保温技术及应用 第一章 低温技术基础 （1107）第二章 气调库 （1123）第三章 低温制冷机（1146）第四章 低温技术的应用举例（1165）第七篇 食品冷藏冷冻加工与冻结技术 第一章 食品冷藏冷冻的生物化学基础 （1191）第二章 食品冷藏冷冻技术（1204）第三章 生鲜冷冻食品的冷加工（1358）第四章 调理仪器的冻结 （1487）第五章 冷冻饮品的生产技术与配方 （1514） 第六章 家用制冷产品装置的质量检测（1542） 第七章 冷冻食品质量卫生标准（1602）第八篇 冷库冷藏冷冻装置故障维修技术与实例分析 第一章 冷藏冷冻装置故障维修技术基础知识 （1611）第二章 小型冷藏冷冻设备的维修（1666）第三章 冷库设备的维护与检修 （1778）第四章 制冷系统的管理及其故障维修 （1802）第九篇 冷库冷藏冷冻保鲜恒温制冷工程设计实例与分析 第一章 冷冻站控制系统（1887）第二章 制冷嘲热讽机组自控系统 （1894）第三章 计算机控制系统 （1908）
