中国传统文化饮食文化,郭文迪 三（3）班,内容目录,1.年糕的由来 2.关于年糕的知识 3年糕的种类,年糕的由来（1）,在很久以前，有个国家叫吴国，有一天，敌人要威胁吴国，吴王命令手下建一个坚固的城墙。吴王夫差的大臣伍子胥全力号令吴国民众，很快完成了任务。之后夫差迷恋西施，夜夜笙歌。伍子胥多次劝谏，吴王大怒，赐死伍子胥。,年糕的由来（2）,伍子胥临终前命令下属，如果有一日吴国都城杭州被围，挖地三尺就可以找到食物。果然不出所料，他死后不久，吴国被越国攻击，节节溃退。杭州被围数月后，人们想起了伍子胥的忠告，挖开城墙三尺，果然找到了用糯米作成的砖块。,年糕的由来（3）,为了纪念伍子胥，人们每年过年都用糯米作成方形的年糕。,年糕的由来（4）,另外一种说法，最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。,年糕名称的含义,年糕也叫年年糕，人们把它称为年年高，也意味着生活和学习一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”,年糕的种类,年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。 北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。,
