1、家庭豆沙包 DIY,以前在家做过很多次包子，但大都是没馅的。今天第一次尝试做红豆沙馅的包子，和大家分享一下啦DIY有益健康哦,材料：低筋小麦粉 、发酵粉、燕麦片、水（可用牛奶代替）、糖（豆沙馅最好用红糖或冰糖，味道会更好！）（PS：低筋小麦粉可以用面粉或全麦粉代替，高筋麦粉比较适合做面皮。用全麦粉和小麦粉比较健康哦！）,第一步：豆沙馅的制作,1、红豆要预先浸泡4小时以上，最好是浸泡一晚，这样容易煮烂。 2、将浸泡好的红豆放入锅中，根据个人口味，加入适当的冰糖或红糖。加入清水煮至沸腾，然后慢火焖至红豆软烂，时不时要搅拌一下，以免粘锅。（如果有高压锅时间30分钟左右，我是用普通锅煮的，红豆变软烂大
2、概花了一个半小时，要有耐心。） 3、将煮到软烂的红豆捞出来盛载大碗里，用擀面杖捣烂，捣得越细越好。（如果想更细软，可以用筛把红豆皮滤去，但我考虑到红豆皮的营养价值，就省去了这步。） 4、把捣好的红豆泥放入锅中，加入第2步中剩下的红豆汁用小火翻炒几下直至水分吸干就可以了。,这是红豆泥的成品，由于我的红豆没去皮，再加上灯光的关系，所以拍出来的照片不太美观。其实这红豆泥还可以捣得在细一点，不过我今天偷懒了。嘻嘻,第二步：和面团,1、用适量水分别融解酵母和糖。（酵母的量要看你要和多少面粉，我觉得一般1:10就可以了。这做多几次就有感觉了。我平时不做馅的话一般不放糖，以为我比较淡口味，这可以根据自己的口
3、味来调。） 2、在小麦粉中适当加入燕麦片，用温水来和小麦粉，并加入融化好的酵母水及糖水。（加入燕麦片是因为这样更健康，另外不要一次性放入太多水，水太多和起来就粘手，可以慢慢加水，水最好是温的，这样做出来的包子比较松软。） 3、做好上述工作就要和面团了，从底部把面团挖起往上压，一直重复相同的动作，直到面团变得光滑。如图。 4、发酵和好的面团30-40分钟。（发酵是用干净的湿布盖住面团。）,这是发酵好的面团，用手戳一个洞，如果面团不反弹就代表发酵好了。 （Ps：发酵好的面团要再重复和几次，把里面的气给排出来，和的方法跟前面一样，从底部翻起往上压。把和好的面团在桌上用中度的力丢几次，像做面那样，做出来的包子更松软。）,第三步：包包子 1、将面团搓成长条，再分成一个个小面团，把小面团压成皮，中间厚，边缘薄，把红豆馅包在里面，捏好口子就行了。 （注意了，碟子上要抹层油，包子的封口处朝下放于碟中。抹油可以使包子不粘碟，封口朝下可以使蒸出来的包子表面更光滑好看。） 2、冷水入锅，慢火蒸15分钟左右，关火后不要马上揭盖，再焖3、4分钟才能使包子表皮不凹陷。 （冷水入锅是因为在水变热的过程中，包子要进行第2次发酵，可以使包子更松软。）,健康豆沙包完成啦！,（由于我用的是小麦粉，而且加了燕麦片，所以做出来的包子颜色偏黄，且表皮上呈现杂质状，但很健康哦！）,
