1、中國節日食品,我們這一組,目錄,1) 目的 2) 中國節日食品 a) 春節 b) 端午節 c) 中秋節 3) 節日食品的由來 a) 春節 b) 端午節 c) 中秋節,4) 節日食品的含意 a) 春節 b) 端午節 c) 中秋節 5) 節日食品是否健康(1) 6) 節日食品是否健康(2) 7) 節日食品有何改變 8) 組員名單 9). 組員感想,目的,1.知道中國節日食品的特色 2.中國節日食品是否健康 3.中國節日食品有何改善,中國節日食品a).春節,春節是我國一個有很久很久的節日，也是全年最重要的一個節日，大約是正月初八以後，家庭主婦就要忙著準備過年的食品因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須
2、儘早準備，我國許多省份都有腌臘味的習俗，以廣東省的臘味最為著名。加上有著變化多加上的口味，幾乎成了家家户户必備的應景食品。年糕的式樣還有方塊狀的黃、白年糕。,節日食品的由來a)春節,過年吃糕點，如年糕、蘿蔔糕等是中國人的風俗之一，寓意步步高昇。吃煎堆，油角等食物，寓意金銀滿屋。魚象徵有餘。糖蓮子象徵連生貴子，糖蓮藕象佳偶天成。這些都是意頭食品！,節日食品的含意 a)春節,年夜飯要吃得愈慢愈好 ，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 ， 因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：長年菜（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年壽才能長長久久；菜頭表示好彩頭；全雞象徵全家福 （ 雞 與 家 諧音） ；吃 蚶 與 胖
3、 諧音 ，取其發福之意 ；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指 三元及第之意 （即狀元 、會元、解元） 。餐桌上唯有魚不能吃，表示年年有餘之意 。,中國節日食品b)端午節,粽子是端午節的傳統食品。每到端午節前夕，家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子，除自家吃外，親友之間還相互饋贈。中國很多地區都有過端午節飲雄黃酒的習俗，雄黃是一種礦物質，把它調合在米酒中，便成了雄黃酒。,節日食品的由來c)端午節,吃粽子的習俗,是為了紀念屈原,為什麼人們在河邊把粽子掉進河裏？原因是不讓屈原的屍體被大魚吃掉。而吃粽子的習俗就留存下來。後來所包的粽子除了糯米外，還會加入豬肉、花生、鹹蛋等內餡。,中國節日食品c)中秋節,月餅是中秋
4、節的主要食品，月餅象徵著團圓。 中秋節之夜，在中國的大部分地區，還有烙“團圓餅”的習俗。那是類似月餅的大小餅子，一個蒸籠只蒸一個，餅內包有糖、芝麻、桂花和蔬菜之類，餅子外型壓有各色圖案。中秋節之夜祭月後，由長者分切成塊，家庭成員分食一塊，謂之“團圓”。 中秋節在中國的許多地方還有食芋頭的習俗。節日這天家家戶戶烹煮一鍋蕃薯芋頭，供家人食用。東南沿海群還把吃芋頭同元末漢人推翻元朝暴政聯繫起來。“芋艿“和“遇難“的諧音，吃芋艿不忘國家和民族的危難。,節日食品的由來b)中秋節,為什麼會有吃月餅的習俗？原來同【傳達信息】有關。朱洪武起兵抗元，屢為元兵所敗，軍師劉伯溫想出一妙計，說是今年要有冬瘟，除非家家
5、戶戶都在中秋節買月餅來吃，才能避免，於是人民爭着購買月餅來吃。回到家後，咬開月餅，發覺裡面有一張紙條，上面寫著：八月十五滅韃子，於是眾人都紛紛起義反抗統治者，最後將元朝推翻。,節日食品的含意b)中秋節,慶祝中秋節是有特別的意義，中秋月圓亦有圓滿的含意！每一年的中秋節我們吃月餅、柚子以及賞月，這些都是傳統的習俗 。而月餅就代表團圓,因為它的外型是圓形,和月餅差不多圓,所以就有這個含意。,節日食品是否健康(1),在新年食品防腐劑測試結果中,1996年至1999年的樣本總數有499,有97%合格,而3%不合格,這可以見到,我們不用太擔心這個問題,因為合格的差不多佔100%,所以,只要小心選擇新年食品
6、就行。,節日食品是否健康(2),從上圖可見,新年食品染色料的樣本總數是386,合格的有96%,而不合格的有4%,不合格的只有少數,所以證明了我們市場上所買的節日食品可以說是非常可靠。,節日食品有何改變,在現在我們所吃的節日食品裏,有很都含有大量糖、油等的調味料,吃得多對身體不太健康,其實,我們可以轉或減低它們的調味料。例如,年糕不要用太多糖,油角就用橄欖油,不用豬油,月餅可以用水果蓉,而不用蓮蓉,粽子可以不用豬肉,而改用其他蔬菜,例如：冬菇、豆及栗子等。,組員名單,組員感想(a),(組長)胡靜嵐: 我覺得今次專題研習可以同組員一起討論,又可以到香港歷史文化博物館,裏面有各樣的文物,很開心。(組
7、員)楊凱婷 : 這次專題研習令我知道了很多關於中國節日食品的由來、材料希望下年也可這麼得着。,(組員)李奕斯: 在專題研習期間,我學懂了要和組員合作,討論專題,分工合作,又認識了更多關於中國傳統食品的知識。(組員) 林維森 : 我覺得這次專題研習的所有組員也很盡力，雖然偶然也有些爭論,但是他們也繼續做,務求老師所給的分數會高一些。,組員感想(b),(組員)林莉 : 在專題研習中,我學到中國節日食品的由來、寓意和製作方法,我也在研習過程中,學到分工合作,不能因小事就說同學有不對。(組員)曾巧瑤 : 今次專題研習很開心因為可以學到多一些課外知識,而我本身對中國節日食品已經有興趣了,因此就很投入。,(組員)陳鈺餘 : 在專題研習中,我學會要分工合作和中國傳統節日食品的由來、製作方法和寓意,我覺得很快樂。(組員)陳芷晴 : 在這次的專題研習中,我學習到很多關於中國傳統食品的知識,令我大開眼介。,完,
