1、ICS 67.080.20B 31 DB 41河 南 省 地 方 标 准DB41/T XXXXXXXXX代替 DB/T 12842016 地理标志产品 怀姜（征求意见稿）XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施河 南 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布DB41/T XXXXXXXXXI前 言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求制定。本标准代替DB/T 12842016怀姜，与DB/T 12842016相比，主要内容变化如下：标准名称由
2、怀姜修改为地理标志产品 怀姜；修订了标准范围和对怀姜的定义；增加了地理标志产品保护范围；增加了附录 A。本标准由博爱县人民政府提出。本标准主要起草单位:博爱县市场监督管理局、博爱县公共检验检测中心、博爱公共检验检测中心有限公司。本标准主要起草人:焦冬玲、沈斌、张有臣、牛玲利、王志熙、李少军、李伟、杜海斌、申爱军、孙爱京、王文娓、毋胜、李亚平、牛凯艳、张永贤、张海艳、高新朝、刘冠廷、薛彩霞。本标准于2016年8月31日首次发布，2017年12月第一次修订。DB41/T XXXXXXXXX1地理标志产品 怀姜1 范围本标准规定了怀姜的术语和定义、地理标志产品保护范围、环境要求、技术要求、检验方法、
3、检验规则和标志、包装、运输及贮藏。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的怀姜。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中汞限量卫生标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB 4810 食品中砷限量卫生标准GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定GB/T 5009.11 食品中
4、总砷及无机砷的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 8858 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定方法GB/T 12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定GB/T 12729.9 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定GB/T 30383 生姜GB/T 30385 香辛料和调味品挥发油含量的测定NY/T 1193 姜中华人民共和国药典2015版一部3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1怀姜DB41/T XX
5、XXXXXXX2在河南省博爱县境内，所辖清化镇街道、鸿昌街道、许良镇、月山镇、柏山镇、磨头镇、孝敬镇、金城乡、寨豁乡5镇2乡2街道办事处204个行政村区域内，按照传统的栽培管理和加工工艺，生产和加工制作而成，具有怀姜特色品质特征的怀姜及初级农产品。4 地理标志产品保护范围怀姜的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的范围，见附录A。5 环境要求5.1 地理、气候怀姜种植区域属暖温带大陆性季风型气候，春夏秋冬四季分明。总特征是春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季秋高气爽，冬季寒冷少雪。最高气温：42.5 ，最低气温：-15.4 ，年平均气温：14.8
6、 ，年平均降水量：563.1 mm，年平均风速：1.7 m/s，最大风速：24.0 m/s，日最大降水量：128.3 mm，日照时数：1926.2 h，最大积雪深度：25 cm，无霜期：209 d。5.2 土壤怀姜主产区土壤类型为潮土,质地重壤土,土属洪积潮土。有机质32.6 g/kg44.9 g/kg，土壤全氮1.6 g/kg 2.1 g/kg，土壤有效磷31.0 mg/kg105.0 mg/kg，土壤有效钾177.4 mg/kg248.0 mg/kg，缓效钾673.1 mg/kg971.0 mg/kg，pH值7.88.0。6 技术要求6.1 感官 应符合块节紧凑、丝细色黄、味道鲜辣、质地致
7、密。6.2 性状等级怀姜按其外部形态分为一、二、三等。性状等级应符合表1规定。表 1 性状等级等级 要 求 不合格限度以质量计/%一等1.形态完整，具有该品种固有的特征，块节紧凑，饱满充实2.色泽新鲜一致，表面光滑、清洁3.气味正常，姜香浓郁，无异味4.机械伤5.杂质6.整块单重200g第4项1.0第5项1.5二等1.形态基本完整，具有该品种固有的特征，块节紧凑2.形态色泽基本一致，表面基本光滑、清洁3.气味正常，无异味4.焦皮皱缩，机械伤5.杂质6.整块单重100200g第4项1.5第5项2.0DB41/T XXXXXXXXX3表 1（续）等级 要 求 不合格限度以质量计/%三等1.形态基本
8、完整，具有该品种固有的特征2.允许少量异色，表面尚清洁3.气味正常4.冻伤,日灼伤，焦皮皱缩、机械伤5.杂质6.整块单重50g第4项2.5第5项2.5注1：气味正常：具有生姜固有的正常辛辣味。注2：焦皮皱缩：生姜因受冻伤或不成熟、失水致使表皮组织变色萎缩。注3：日灼伤：收获后的姜由于阳光曝晒、高温致使姜变色变软、并有恶臭味。注4：机械伤：整块姜或部分侧瓣，因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的伤害。注5：杂质：生姜表面附着的泥砂及产品中混入的其他异物。6.3 理化指标怀姜的理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目 指标总灰分（质量分数，干基）/% 8.0酸不溶性灰分（质量分数，干基）/% 1
9、.5挥发油（干基）/（mL/100g） 1.5钙（质量分数，以氧化物计）/% 1.1粗纤维/（g/100g） 0.4姜辣素/% 0.04姜黄素（干基）/（mg/kg） 3.5总干物质/（g/100g） 9.06.4 卫生指标按GB 2762、GB 2763、GB 4788、GB 4810执行。7 检验方法7.1 感官检验将样品放于白色瓷盘中，观其形态、色泽，嗅其气味，品其滋味。7.2 性状等级检验DB41/T XXXXXXXXX4按NY/T 1193规定执行。7.3 理化指标检验7.3.1 总灰分按GB/T 12729.7规定执行。7.3.2 酸不溶性灰分按GB/T 12729.9规定执行。7
10、.3.3 挥发油按GB/T 30385规定执行。7.3.4 钙按GB/T 30383附录A规定执行。7.3.5 粗纤维按GB/T 5009.10规定执行。7.3.6 姜辣素按中华人民共和国药典2015版一部规定执行。7.3.7 姜黄素按中华人民共和国药典2015版一部规定执行。7.3.8 总干物质按GB/T 8858规定执行。7.4 卫生指标检验按GB/T 5009.17、GB/T 5009.19、GB/T 5009.20、GB/T 5009.11规定执行。8 检验规则8.1 组批同一地块、同一包装日期、同一等级的怀姜为一检验批次。8.2 抽样按GB/T 8855执行。8.3 交收检验每批产品
11、交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、性状等级要求。理化指标和卫生指标可根据用户要求选测。DB41/T XXXXXXXXX58.4 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。a) 申请使用质量标志的产品；b) 前后两次检验结果差异较大；c) 生产环境发生较大变化时；d) 国家质量监督机构或主管部门提出质量要求时。8.5 判定规则检验项目全部符合本标准要求时，判定为合格；若检验结果有不合格项，应从本批产品中加倍抽样对不合格项复检，如复检合格，判该批产品合格。复检仍有不合格项，则判该批产品不合格。9 标志
12、、包装、运输、贮藏9.1 标志9.1.1 运输包装箱上的图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.1.2 产品标志内容应标明：产品名称、商标、执行标准号、生产者及详细地址、净含量及包装日期；包装上应标明品名、等级、净含量、产地、包装日期、执行标准等内容，字迹应清晰、完整、准确。9.2 包装按等级包装，可采用瓦楞箱式包装或按客户要求包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。9.3 运输运输工具应清洁、无污染，运输过程中要做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。9.4 贮藏怀姜收获后，随收随贮，适宜贮藏温度为11 13 ，空气相对湿度为9095%。贮藏时间应不超过2年。DB41/T XXXXXXXXX6A A附 录 A（规范性附录）地理标志产品怀姜保护范围地理标志产品怀姜保护范围见图A.1。图 A.1 地理标志产品怀姜保护范围_
