1、西餐菜谱焗饭类甜香水果焗饭原料：米饭：糯米，大米;水果：草莓，菠萝，火龙果;其它：蜜红豆，红豆沙，蜂蜜，奶酪做法：1. 白米糯米按 1:1 的比例，洗 净，加水浸泡 1 小时。按照平常蒸米饭的步骤，将米蒸熟。米可以全部用糯米，随自己口味。2. 准备水果：草莓、火龙 果、菠 萝均切小丁，加少许蜂蜜拌一拌，备用。菠萝草莓等水果加热后会比冷吃时酸一些，如果不习惯吃酸，可以加适量蜂蜜或糖，中和一下酸味。3. 米饭 蒸好后，趁热拌入适量红豆沙和蜜红豆，用筷子拌均匀。稍凉后加入菠萝粒。4. 拌好的米饭用耐高温的小碗或模具盛装。5. 均匀铺上草莓粒和火龙果粒。6. 撒上适量马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，
2、180 度， 6-7 分钟至奶酪融化即可。辣白菜焗饭原料：隔夜饭（或剩米饭）200 克 辣白菜 80 克（泡菜汤也要一点） 胡萝卜半根切丝 黄豆芽约 50 克（约 40 根） 马苏里拉奶酪 50 克（约一小把）调料：植物油 2 汤匙（30ml） 盐 1/2 茶匙（约 3 克） 做法：1、胡萝卜去皮切成丝，黄豆芽洗 净沥干，辣白菜切碎备用。2、炒锅中放入植物油，大火加热，待油温 5 成热时 ，放入胡萝卜丝和黄豆芽，改成用中火煸炒至胡萝卜和黄豆芽变软（约 2 分钟）。3、然后加入辣白菜（连汤一起）翻炒 2 分钟，接着将米饭倒入锅中，用 铲子轻轻压散，翻炒均匀后加入盐，再多翻炒几下使盐能均匀。4、将
3、炒好的辣白菜米饭放入焗碗中（高度为焗碗的 3/4 即可），在饭的表面撒上一层马苏里拉奶酪丝，放入预热好的烤箱，用 180 度的温度，烤约 12-15 分钟即可。薯泥彩椒鸡腿焗饭原料：大土豆 2 只，甜椒 3 只，胡 萝卜一根， 鸡腿一只，黄油 20g，蒜 2 瓣，mozzarella 芝士 40g，牛奶 200g，盐、胡椒粉适量；做法：1、把各种蔬菜切一下； 2、土豆洗干净，放进微波炉，高火 10 分钟，去皮； 3、用勺子捣碎，加入黄油、牛奶拌匀；加 盐、胡椒粉拌成土豆泥备用； 4、热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒 3 分钟； 5、加入蔬菜，旺火继续翻炒 5 分钟；加盐、胡椒 调味， 备用；
4、6、剩米饭盛到盘里放微波炉 热 2 分钟（现焖的就省了这步），把做好的薯泥铺在热米饭上；7、炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上； 8、再刨些 mozzarella 芝士在最表面； 9、烤箱预热 200 度，放中层上下火烤 10 分钟，芝士融化颜色浅黄就可以.蘑菇培根焗饭材料：米饭（我用的是剩饭），培根、蘑菇适量、马苏里拉奶酪、白汁粉附：白汁的自制方法：在小锅里，融化 2 勺（tablespoon)黄油（用小火），加入 2 勺面粉，1/4 勺盐，搅拌均匀，小火煮 3-4 分钟。之所以要煮久一点，是为了不让白汁吃起来面粉味太重。制作：1、放一点油，炒香葱花，放入蘑菇和培根，炒熟。2.米饭先用手掰碎，然后一起
5、下锅炒热。3.炒好以后，倒入烤盘中，拌入准备好的白汁。4.撒上一层马苏里拉奶酪，放入已经预热的烤箱中 200 度烤到奶酪融化，变成金黄色。5.大约 15-20 分钟就烤好了，可以出炉了。番茄奶酪焗饭原料：白米饭 150g，猪里脊肉 50g，洋葱 1/2 个（约 100g），番茄（西红柿）1 个（约 200g），方片奶酪 5 片，生抽 1 茶匙（5ml），番茄沙司 1 汤匙（15ml），白砂糖 1 茶匙（5g），水淀粉 1 汤匙（15ml），黄油1 小块（约 5g）做法1. 洋葱和方片奶酪切成细丝。番茄洗净切成 1cm 见方的小丁。猪里脊肉洗净横着肉的肌理切成薄片。 2. 将切好的洋葱丝、番茄小
6、丁、猪里脊肉片放入微波炉专用器皿中， 调入生抽、番茄沙司、白砂糖和水淀粉，再加入 150ml 冷水，搅拌均匀，将器皿移入微波炉以 900 瓦（或高火）火力加热 3 分钟成有肉片的酱料。 3. 另取一个微波炉专用的有深度的平底盘，在平底盘内侧抹上一层黄油，将白米饭平铺在平底盘底部， 米饭上面均匀地铺上备好的酱料，之后交错地撒上奶酪丝。 4. 取一个能放入微波炉平底盘的深盘，加入适量冷水，将平底盘放入深盘里，然后移入微波炉，以隔水加热的方法用 900 瓦（或高火）火力加热 3 分钟即可。菠萝焗饭材料：白饭 2 大碗、香肠 2 根切片、 鸡蛋 2 个打散、咖哩粉 1 大匙、葱花少许、油和盐适量、菠
7、萝盅 1个（沿菠萝蒂头切下，挖出果肉即可）做法：1、烤箱预热，把整只菠萝盅放入烤箱用 180度烤 10 分钟，逼出香味 2、锅里下少许油烧热，把香 肠片倒入煸一下盛起。3、锅里添 2 匙油烧热，下葱花爆香，倒入蛋液炒散，加入白饭、盐和咖哩粉炒拌，再放入煸好的香肠一同翻炒至颜色均匀， 饭粒香松即可。 4、把炒好的饭放进菠萝盅，盖好，再放进烤箱改 为 100 度保温焖 10 分钟，然后就有满屋的香气飘出来咯。三文鱼粒焗饭原料：剩米饭 1 碗、三文鱼 100g、玉米粒、豌豆粒少 许、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪碎 100g。调料：胡椒粉 1 小勺、盐 1 小勺。做法： 1、三文鱼切丁，加少许胡椒粉拌匀，
8、鸡蛋搅 匀；2、锅内烧热油下三文鱼炒变色盛出；3、下玉米粒豌豆粒过一下油盛出；4、米饭打散，倒入蛋液搅匀；5、锅内烧热油下米饭翻炒 2 分钟，下三文 鱼，玉米，豌豆炒匀，加盐调味；6、炒好的米饭放入烤碗，撒上奶酪碎，烤箱 180 度预热，烤至奶酪表面微黄即可。意式蘑菇芝士焗饭主料：蘑菇 15 个，洋葱 1 个，萝卜 2 根（可省），方腿片 6 片（可省）隔夜饭 一大碗，意大利辣香肠（Pepperoni）（可省）配料：黄油、牛奶、盐、黑胡椒、芝士、红酒。原料：1、（除意大利辣香肠）都切成丁。 饭不能太湿太软，所以用隔夜 饭比较好，因为没买到意大利米，所以用泰国米代替了。2、大火，下少量黄油，先放
9、入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片，翻炒。3、加入冷饭，和以上原料一起翻炒。4、中小火，加入大量牛奶，翻炒，然后再加两次牛奶。牛奶挥发很快，所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油（凭个人喜好）。 5、小火，加入盐，翻几下。关火，加入少量黑胡椒粉，拌匀。6、把材料从锅里起出来，倒入烤盘中，饭要有点湿湿的，如果太干，表面泼上少量牛奶。7、英式中浓度芝士（各个种类芝士都可，看个人口味，有 马苏里拉芝士Mozzarella 更好）磨成丝。8、平铺在焗饭上。9、芝士表面铺上意大利腊香肠。10、放入（电）烤箱，175 摄氏度，10 分钟左右。 印度咖喱海鲜焗饭的做法原料：白饭 2 碗
10、，青口两只，蟹柳 1 条，鲜鱿 1 条，大头虾 1 只，香茅 15 克，鸡蛋1 只辅料：青红椒件 20 克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰 丝少许，蒜茸少许调料：鱼露 1 汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶 4 汤匙，高汤 半水杯，咖喱汁适量做法：1、鲜鱿洗净，割花后切片。2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖 喱汁，注入高汤、椰奶、调料。3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。小吃类芝士焗生蚝做法 1、将生蚝壳打开，取下蚝肉冲洗干净，留一半的生蚝壳也洗干净做为容器。2、锅中加入水煮沸，下入蚝肉烫一下后捞出沥干水分，摆入蚝壳中。3、锅中加入少许黄油化开，下
11、入蒜末和洋葱末炒香，加入淡奶油煮开。4、加入适量盐和黑胡椒，煮至浓稠后离火，加入 柠 檬汁拌匀后浇在蚝肉上。5、将披萨奶酪切成丝，撒在生蚝上面，烤箱 180 度预热，烘烤 15 分钟即可。小贴士：海鲜在烘烤过程中容易出水，所以先烫熟后再烤，可以避免在烤制过程中出水。奥尔良烤翅原料：鸡翅中 500 克、奥尔良烤翅腌料一袋。作法：1、清水泡 10 分钟后洗净。装 盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。2、倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好 12 小时以上。3、腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中 层 200、10-15 分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据
12、自己的烤箱自行 调节、中 间可反面在鸡翅上刷油，那样考出来更亮。烤 秋 刀 鱼原 料 ：秋 刀 鱼 3 条 （或 按 个 人 所 需 酌 量 准 备 ）调 料 ：酒 一 大 匙 、盐 一 大 匙 、胡 椒 粉 少 许 。做 法 1、将 秋 刀 鱼 洗 净 ，抹 上 调 味 料 略 腌 （约 10 分 钟 ）。2、放 入 烤 架 上 烤 熟 即 可 。3、食 用 时 ，可 滴 少 许 柠 檬 汁 。提 示1、鱼 不 需 要 剖 肚 ，在 挖 出 鱼 腮 时 ，可 用 筷 子 伸 入 掏 净 内 脏 。2、在 烤 架 上 先 刷 一 点 油 再 放 鱼 ，取 下 时 便 不 会 粘 鱼 皮 。3、
13、在 烘 烤 过 程 中 ，可 撒 少 许 盐 在 鱼 皮 上 ，烤 好 的 秋 刀 鱼 味 道 会 更 香柠檬香草虾材料：中明虾 150 克长豆角，100 克鲜番茄，半个柠檬叶，3 片青柠檬，1 个新鲜红葱头，1 粒大蒜，4 瓣新鲜胡椒，3 串泰式辣椒膏，1 茶匙虾酱，1 匙椰糖，20 克鱼露，1汤匙色拉油，1 大汤做法：1、将明虾去头、壳、纱线、留尾，开背、洗净待用，将番茄、长豆角、 红葱头改刀 2、锅烧热 倒入色拉油，放入红葱头、大蒜爆香 3、放入鲜胡椒、柠檬叶和番茄，待番茄炒至出水，放入长豆角和调味料 4、最后放入虾，拌炒至虾肉 8 成熟后， 挤一些柠檬汁 调味，出盘后撒一些柠檬碎叶即可
14、 烤全虾材料：虾 10 只，酷克 100 柠檬香草口味，烧烤签 10个做法：1、虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用2、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克 100 烤肉料。我没有按照标准比例使用，而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4 小时左右 3、烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉 4、烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上 5、 把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。放入预热好的 170 度烤箱中，约 10 分钟左右即可出炉 小贴士：1.腌制虾的时候不是越久越好，海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能的缩短时间，避免失去新鲜。2.虾肉比较好腌透，我感觉 4 个小时就可以了。腌制的时候放入冰箱冷藏。3.竹签如果忘记泡水，也可以使用，就是烤后可能会有部分黑掉，不影响食用。
