1、莲藕腔骨汤原料：莲藕 2 根（约 500 克）腔骨 500 克姜 6 片清水 2000ml 调料：盐2 茶匙（10 克） 做法：1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫 3 分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲 30 分钟。 4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1 个半小时即可。食用前调入盐即可。田园蔬菜汤原料：玉米 1 根 胡萝卜 1 根荸荠 8 颗青笋一根腔骨 500 克 姜 6 片 清水 2000ml调料：盐 2
2、 茶匙（10 克） 做法： 1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫 3 分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲 1 小时。 4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲 1个小时，然后再放入青笋煲 5 分钟，食用前调入盐即可。清心润肺汤汤料：罗汉果 1 个（10 克）红枣 2 颗（20 克）玉竹 20 克 蜜枣 4 颗（40 克） 百合 10克南杏 10 克剑花 30 克 原料：腔骨
3、 300 克猪通脊 200 克 老姜 1 块 清水 200ml 盐 1 茶匙（5 克） 做法： 1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约 2厘米的小块。 2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约 2000 毫升）。 4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲 2 个小时后关火，喝前调入盐即可。牛骨香菇萝卜汤原料：牛骨 500 克 香菇 6 朵 胡萝卜 2 根 大葱 3 段 老姜 3 片 香菜 2 根 醋 1茶匙（5ml） 花椒
4、 10 粒 盐适量 做法： 1、牛骨斩成 5cm 长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡 5 分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。 2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲 2 小时。 3、放入胡萝卜块，继续炖 15 分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可鱼头豆腐汤原料：鱼头 1 个（约 500 克） 嫩豆腐 1 盒 香菇 8 朵 大葱 3 段 老姜 3 片盐 1 茶匙（5 克） 做法： 1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成 1cm 厚的大块。香菇用温水浸泡 5 分钟后，去蒂洗净。 2、煎锅
5、中倒入油，待 7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约 3 分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮 50 分钟。 4、调入盐，放入豆腐继续煮 3 分钟即可。竹荪煲鸡汤原料：竹荪 6 根 柴鸡半只 大葱 4 段 老姜 4 片 小菜心 6 棵 胡萝卜半根 盐 2 茶匙（10 克） 做法： 1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡 10 分钟，只要竹荪回软发脆即可。 2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1 小时。 3、趁着
6、煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫 20 秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲 30 分钟。4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮 2 分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。土鸡安眠汤原料： 土鸡半只（约 500 克） 香菇 20 克 黄豆 30 克 枸杞 20 克 党参 20克 玉竹 20 克 红枣 10 克 桂圆 15 克 大葱 3 段 老姜 3 片 盐适量 做法：1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡 5 分钟，剪去 1/2 的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡 5 分钟后洗净。 2、将鸡
7、块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。 3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲 2 小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。灵芝香菇煲土鸡原料：灵芝 4 克（约 6 片）干香菇 10 朵红枣 10 颗土鸡半只 大葱 4 段 老姜 4 片绍酒 1汤匙（15ml）盐适量 做法： 1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡 2 分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。 2、将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲 2 小时。食用前，调入适量盐。猴头菇煲乌鸡原料：猴头菇 2
8、朵 乌鸡 1 只 大葱 3 段 老姜 4 片 盐适量 做法： 1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡 12 个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。 2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖 2 小时左右。食用前，放适量盐调味。灰树花炖腔骨原料：灰树花 3 朵 腔骨 500 克 大葱 5 段 老姜 4 片 花椒 5 颗 盐适量 做法：1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用。 2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮 3 分钟。捞出后，用清水冲净。 3、将腔骨放入砂锅中，并一次性到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲 2 小时，食用前调入适量盐。
