1、食物的四“ 畏”与十八“ 反”一般情况下,人们每顿饭不可能只吃一种食物,餐桌上总要有浑有素,有凉有热,常常将不同食物搭配起来食用.可药食同源,食物也像中药一样有它们的“畏” 和“反”。有些食物是不宜同时吃的，吃了不但营养效果没达到，反而会有“ 副作用”。因为组成的成分不同，有些食物混在一起食用就会在体内产生化学反应，生成人不能消化吸收的沉淀块，严重的会引发疾病。食物的四“畏”鸡蛋怕豆浆从科学饮食角度讲，生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。柿
2、子怕白薯柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机 盐等营养物质 。白薯味甘、性平， 补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有益无害。若同时吃，却对身体不利。因为吃了白薯，人的胃里产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难以消化，又不易排出。牛奶怕巧克力牛奶（酸奶、乳酪）含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，还有的蔬菜（菠菜、黄豆、苋菜等）也含有草酸，若牛奶与它们混合在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干
3、枯等症状，影响增长发育。有些水果怕海鲜在吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔 4 小时以上再吃这类水果。食物的十八“反”（1），菱角反猪肉，会引起肚子痛； （2），柿子反白酒，会引起中毒；（3），蜂蜜反洋葱，会伤眼睛； （4）， 对虾反维生素 C，可致砷中毒 ；（5），栗子反牛肉，会引起呕吐；（6）， 萝卜反木耳，会得皮炎；（7），狗肉反绿豆，会引起中毒；（8）， 蜂蜜反豆腐，会耳聋；（9），芹菜反兔肉，会引起脱发；（10）， 香蕉反马铃薯，面部会生斑；（11），芹菜反鸡肉，会伤元气； （12），香蕉反芋头，会腹胀；（13），鸡蛋反鹅肉，会伤元气； （14），花生反黄瓜，会伤身；（15），苋菜反甲鱼，会中毒； （16），萝卜反水果，可致甲状腺肿大；（17），西瓜反羊肉，会伤元气； （18） 鲤鱼反甘草，会引起中毒；所以，上述食物不宜同时食用，但可以分开进食，吃完一种后，最好相隔 4 小时以上再吃。
