1、,随心变分子料理甜品店策划案六帽思维法制作人：袁娟娟小组成员：袁娟娟、彭加如、吴俊成,随心变分子料理甜品店 店名：随心变 主题特色：分子料理制作方法的甜品，带给你视觉与味觉的穿越 广告口号：带你来穿越 主营产品：以水果及甜点为材料做的甜品 定位：高端，年轻，时尚,随心变分子料理甜品店主题解析什么是分子料理？分子料理：就是研究食物在烹饪过程中观察、认识温度升降与烹饪时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理化学变化，在充分掌握之后再加以结构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹饪方式。实际上，就是运用化学理论与煮食之上，将食物的分子结构重组，改变其形态，做出形状各异的食品。,主题“
2、随心变”主要指产品的口味多变，形状多变，并且都可根据心情、喜好而变，一切都随你的心意而变。这就是随心变分子甜品店的最大特色。来随心变分子甜品店带给你满满的甜蜜与刺激。 “随心变”这个主题也是围绕本店分子料理的特点而拟定，本店主营甜品，定位为时尚年轻的青年群众，在生活上追求特立独行，寻求新颖多变，喜欢刺激的感觉。 还在感叹甜品店的一成不变、平淡无奇吗？还在纠结吃什么甜品而烦恼吗？这一切都不是问题，来随心变分子甜品店，只要带着一颗心，一切都随你的心，随你的便，在这里将带给你前所未有的神秘与刺激，只有你想不到没有你吃不到，带给你视觉与味觉的大穿越。,随心变分子料理甜品店主题解析,随心变 甜品店,随心
3、变分子甜品店LOGO释义,时尚,神秘 刺激,色彩,独特,组成 元素,中间 小圆,制作 独特,分子 形态,色彩 三原色,分子 形态,组合的 新形态,口味 独特,随心变分子料理甜品店LOGO释义 LOGO： 构成：采用三个圆的组合，圆就像物质结构后的形态，即分子，而三个圆的相交之处设有一个彩色的小圆，代表这是物质结构后重新组合而成的新的形态的物质，也解释了分子料理的原理。 颜色：即红、黄、蓝三原色，也就是最本质的东西，而颜色的选取是比较富有活力、鲜亮的，就像甜品的感觉，那么诱人。,六帽法则创意思维过程,1.白帽法则：我该策划一个什么样的主题餐厅？目前各类餐厅一应俱全，该如何吸引顾客？据调查，目前喜
4、欢吃甜品的人群颇多，饭后一份甜点生活更美满，所以我们可以策划一个甜品店2.绿帽法则：市场上的甜品店已经够多，如果只是普通的甜品店将没有多大的生存空间，想要立足于甜品店市场，必须要富有特色。别人的甜品都是样式精美，色彩丰富，我们可不可以从料理的方法上进行独特改变？在样式精美的基础上，改变甜品的做法，创造一家独特做法的甜品店近日，一种独特的料理方法吸引了我，就是一种新兴的料理方法，叫做分子料理，市场目前还没有大量的此类甜品店。分子料理甜品店不仅可以做到样式精美，味道可口，而且由于制作方法的不同，可以给你视觉和味觉上的穿越，就是你看到的是这种食物的，而吃着却是另一种事物的味道。,3.黄帽法则：（优点
5、分析）分子甜品店，品种新颖，市场竞争小，市场份额大，并且能够很好地吸引顾客，利用独特的制作技术与方法，独特而神秘，一改普通甜品店只注重味道的可口，我们可以带给你视觉与味觉的穿越。 4.黑帽法则：(缺点分析）新产品上市，经验不足，知名度低，对货源不太了解，并且分子料理制作复杂，需要购置大量设备机械，成本会较高，资金不足。 5.红帽法则：感觉创意主题还可以，蛮独特，LOGO比较简单，甜品店名也不是很有创意，但容易记住，成本会比较高。 6.蓝帽法则： 主题方面：餐厅的创意方面比较独特新颖，有深入策划的必要 店名方面：店名的创意不够，名字比较平淡无奇，但是通俗易记,LOGO方面：使用比较简单的元素进行构造，任何物体都是由分子或原子构成，也就是回到物体本体，而LOGO就是根据这点就行创意，符合主题，但不是特别富有创意，LOGO颜色跟甜品比较贴近，符合主题。 整体来说，整个策划基本还不错，但具体创意方面还可入细致深入。,随心变甜品展示,
