1、营养处方篇,压力与营养素,压力,压力与疾病,肾上腺衰竭削弱免疫系统血糖不稳定心血管病影响消化系统加速人体老化身体易敏感引致精神问题,性格因素环境因素情绪因素化学因素生理因素,充足睡眼 适量运动 乐观心态,(抗压力营养素) 维生素B群C 矿物质钙镁 优质蛋白质,压力的定义,任何会伤害身体或 造成细胞损害的情况,压力来源,焦虑、工作过度、细菌和病毒感染、 滥用药物、X光照射、垃圾食物、 失眠、运动不足、缺氧、 高度噪音、高温或强冷， 动手术、严重外伤等,1.脑下垂体身体修补大队总指挥，分泌ACTH与STH 2.肾上腺，分泌： Cortisone（可体松） Deoxyaortisoue（去氧可体松）
2、 Adulterine（醛脂酮）,身体对压力的反应,压力造成营养需求的增加,A、B2、 Pomtothenic Acid、 C、E、 Linoleum Acid,疾病的症状,通常就是身体对压力的反应,1.防止体蛋白被破坏 2.减少钠和水分流失 3.提升血糖 4.降低血胆固醇,泛酸的抗压力功能,1.脾气暴燥、焦虑、低血压、晕眩、疲劳、嗜睡、心跳加快 2.呼吸道感染、咽炎 3.胃权和消化酵素分泌减少 4.胃肠蠕动减弱、胃痛、便秘,泛酸不足和肾上腺 衰竭症状相同,1.加速破坏体蛋白，且阻碍治疗和新蛋白质合成 2.抑制自然抗体和白血球的抗病力 3.胸腺和淋巴腺萎缩 4.造成盐和水的积存,肾上腺激素与可
3、体松疗法的缺点,5.造成肾上腺，自然分泌减少 6.肥胖 7.易有胃溃疡、严重内伤、异常内出血 8.血压上升、失眠、病毒感染、消化不良 9.自杀倾向,抗压力食物,肝脏（猪肝）、小麦胚芽、 肾脏、酵母粉、 黄豆、绿叶菜,Protein powder（高蛋白饮料） Double X（多宝） AB-carotene B-comp C E,抗压力营养处方,Ca-Mg B6 Pantothenic Acid Glutathione （GSH）,关节炎是一种压力病,1.泛酸和C不足 2.长期缺Ca，而P又过多 3.Mg不足，钙会积存在软组织里 4.E不足，软组织中Ca也会上升,关节炎与营养关系,关节炎和肾上
4、腺衰竭,1.可使可体松产生的饮食，尤其是蛋白质 2.必需脂肪酸不足，肾上腺激素分泌下降 3.泛酸、B2和C不足，肾上腺将严重受损 4.C可可体松的产生和利用 5.Ca、Mg、E不足，骨钙将不断流失 6.抗压食物应包括大量酵母粉、肝脏、黄豆和煮熟绿叶蔬菜,适应长期压力的饮食,一般来说营养素不会对药物产生不良影响，但某些药物却会明显使营养素需求 1.使用ACTH时，泛酸不足，肾上腺将严重受损 2.服用Cortisone时，应采高蛋白、高钾、低钠和B丰富食物，可明显使Cortisone毒性使用Aspirin作为止痛剂 时，C将被严重破坏。,营养素和药物治疗的相互影响,Protein Powder（高
5、蛋白饮料） Double X（多宝） B-comp C D,关节炎营养处方,E Ca-Mg Pantothenic Acid 泛酸 Omega-3 鲑鱼油 Glucosamine 壳糖胺,关节炎营养处方,心脑血管疾病食疗,1.摄取过多饱和脂肪 2.吃太多精制糖（软性饮料） 3.吃垃圾食物，长期缺乏可燃烧脂肪的营养素 4.主食（精白米、精白面粉）精加工过程中，大部分必需营养素已流失 5.病毒感染造成心脏、血管受损 6.生活紧张、压力大,发病原因,1.心绞痛（狭心症）胸口疼痛或有沉重压迫感，是心脏病来临前兆。这种胸痛可能剧烈或缓和而且通常因使劲出力而发作 2.心律不整电流失常，使自然心跳节律不规则
6、，产生心悸和心脏蹦跳，可使Mg来纠正,心脏病的特征,3.充血性心脏衰竭当受损的心脏疲乏，无法有效搏动时发生，可导致肺部积水，轻微运动时呼吸困难和脚踝与足部肿大 4.心房纤维颤动通常伴有头昏，心悸和昏倒现象,心脏病的特征,5.缺血性心脏病冠状动脉硬化，积存的脂肪和胆固醇防碍血液流入心脏而发生，慢性发生时，可造成心肌坏死、心绞痛、心肌梗塞、心律不整或充血性心衰 6.心肌梗塞血栓阻塞，狭窄的冠状动脉血管时发生，使心脏有一段时间养分和氧气供应被切断，造成心脏无法弥补的伤害,心脏病的特征,由于血液中胆固醇浓度过高，使血管的通道变小，导致血液循环不良，使身体内局部组织血液供应量减少,动脉粥状硬化,1.眼部
7、血循环不良，引起白内障和视力下降 2.手足血循不良造成寒冷、抽筋、疼痛和坏疽 3.脑部供血不足，造成头昏、思绪混乱、记忆力下降、中风 4.心脏部位供血不足，造成绞痛或冠状动脉栓塞,动脉粥状硬化,胆固醇的困扰,动脉硬化可以恢复？,卵磷脂的重要性,植物油（必需脂肪酸）的重要性,胆碱与肌醇的需要,B6与Mg的功效,E的多重功效,低脂肪与低胆固醇的饮食,如何减少血脂肪和胆固醇,卵磷脂可抑制血栓形成,次亚麻仁油酸的功用,C和血栓关系,E和心脏病,咖啡、酒精和利尿剂的影响,Protein Powder Lecithin Omega-3 Choline Inosital B-comp C CA-Mg,营养素
8、的处方,糖尿病与营养,1.B6和Mg不足，黄尿酸（Xanthurevric Acid ）过高 2.饱和脂肪摄取过多 3.高蛋白和高热量饮食都会上升 B6的需求 4.多种药物都会使黄尿酸上升，eg 盘尼西林 5.遗传和环境,糖尿病发病原因,6.怀孕 7.细菌感染 8.压力 9.胃切除手术后 10.肥胖,糖尿病发病原因,1.口渴与多尿 2.容易疲劳和倦怠 3.常有空腹感，胃口异常上升 4.体重先会激增，然后逐减,糖尿病的症状,5.易患湿疹、水泡疹、皮肤痒、细菌感染 6.视网膜病变，白内障 7.牙龈发炎出血、牙动摇脱落 8.神经痛手足麻痹、腿抽筋、坐骨神经痛,糖尿病的症状,1. 型（胰岛素依赖型），
9、多发生在20岁以下年轻人，严重症型 2. 型（非胰岛素依赖型），多发生在成人,糖尿病类型,1.均衡的饮食 2.三餐要完时 3.尽量避免外食,糖尿病注意事项,4.习惯食物的淡味 a)食量大的人，容易吃太咸 b)先吃菜，最后才吃少量的饭 c)选择新鲜的材料 d)选择当季的食物,糖尿病注意事项,5.空腹感对策以低热量食物填充 6.每日坚持运动,糖尿病注意事项,1.维A可减少血脂和胆固醇 2.B1在糖尿病酸中毒时，可有效预防脑部受损 3.糖尿病患者，B6和Mg需求会明显上升,糖尿病造成的 高营养需求,4.低血糖和酸中毒的压力警讯将蛋白质量上升是维C、泛酸的需求 5.泛酸不足是造成胰岛休克的主要原因 6
10、.维C可因压力、尿液流失而需求上升 7.维E可改善糖尿病坏疽和动脉硬化引起的并发症,糖尿病造成的高营养需求,8.低血糖的压力，常造成钠的积存和钾的流失，使转化糖份的钾严重缺乏 9.钾可预防低血糖时，压力造成的血压上升和心动过速 10.铬（GTH）可使胰岛素活性上升，降低血糖。,糖尿病造成的高营养需求,1.Protein Powder（高蛋白饮料） 2.Double X（多宝） 3.B-comp 4.C 5.E 6.Fiber（纤维）,糖尿病营养处方,7.Ca-Mg（钙镁） 8.A+Zn（A+锌） 9.Lecithin（卵磷脂） 10.Chrompic Extra（铬） 11.Acidophil
11、us（乳酸菌） 12.L-Carnitin（肉碱）,糖尿病营养处方,1.只吃全麦面包和全谷类 2.不用氢化油脂和尽量减少动物油脂 3.避免使用-Carotene、Omega-3、白面粉制品、盐 4.低脂、高蛋白、高纤维、高复合醣饮食可减少胰岛素需求,食疗注意事项,5.坚持高蛋白饮料 6.禁食垃圾食物 7.食物包括蔬菜、糙米、坚果、全麦、酸乳酪 8.少量多餐,食疗注意事项,消化道疾病食疗,胃酸的需要,胃酸过多常是 一种错觉,1.胃蠕动下降消化酵素分泌下降 2.蛋白质消化下降 3.维C吸收下降 4.维B被破坏 5.矿物质吸收下降,胃酸过少造成,1.蛋白质不足 2.维A 3.维B（B1、B2、B6、
12、 泛酸、菸酸、胆碱）不足,胃酸不足的原因,1.胆碱需要量与腹内产生的废气成正比 2.酵素可由胃、小肠、胰脏产生,胆碱和酵素的重要性,1.钾不足，肠壁的收缩 下降或产生麻痹 2.缺蛋白质、B群 （B1、泛酸）则胃肠 蠕动减缓，造成胀 气和便秘,胃、肠的蠕动,1.合成维B和维K 2.消除胃、肠、胀气 3.减少组织胺产生引起的过敏 4.将乳糖分解成乳酸、改善乳糖难耐症,肠菌的重要性,5.造成肠内酸性环境，保护泌尿生殖道 6.预防便秘和拉肚 7.治疗暗疮和痔疮 8.增加肝功能，预防癌症,肠菌的重要性,1.B6不足 2.食物消化不良 3.牙龈和扁桃体受感染 4.好的肠菌不足,口臭的原因,1.维C或Nia
13、cin不足，口腔粘膜易受感染，产生口疮 2.叶酸不足，则嘴唇、口腔、咽喉、食道发炎 3.Niacin不足，则牙龈酸痛、口腔、舌头、咽喉、食道红肿发炎,口疮和舌头发炎,原因：食物中毒、盲肠炎、低血糖、晕车、晕船 改善方法：补充B6、Mg、小麦胚芽、酵母粉、肠菌剂,恶心和呕吐,1.大肠蠕动缓慢，废物积存太久 2.蛋白质不足，肠壁过于松弛 3.维B（B1、泛酸）不足，肠道肌肉能量不足 4.胆汁分泌不足，脂肪消化不好，使Ca、Mg、K流失，造成痉挛性便秘 5.纤维素不足 6.心理原因,便秘,肠道蠕动过速，食物中营养不经吸收就很快排出 1.维B（特别是Niacin amide）不足 2.缺叶酸、B6、M
14、g 3.好的肠菌不足，肠道内有异常发酵,腹泻,消化道疾病,1、补充抗压营养素（B、C、Ca、Mg） 2、高蛋白饮料 3、若有溃疡发生，粘膜受损，则加上A、E和卵磷脂,胃炎（多由压力造成） -胃溃疡前奏,承受重大压力时，分泌的可体松会侵蚀肠壁的蛋白质，使泛酸需求增加，肠壁严重发炎和产生过多粘液，最后会严重腹泻，血蛋白大量流失,结肠炎 （多由压力造成）,1拉肚子愈严重，食物就要吃愈多，含脂量也要愈高 2食物应富含蛋白质、B6、叶酸、菸碱酸、 3消化酵素和卵磷脂很重要 4可加乳酸菌剂来减少异常发酵,结肠炎 （多由压力造成）,Protein powder（高蛋白饮料） Double X （多宝） B-
15、comp C Ca-Mg,改善胃肠机能的营养处方,E A+Zn Acidophilus （乳酸菌剂） Digestive enzyme （消化酵素） Leccithin （卵磷脂）,改善胃肠机能的营养处方,内分泌与营养,1、经前的紧张和经期的疼痛 2、月经量过多是子宫肿瘤的前兆和 甲状腺失调 3、月经量过少或停止，则是缺E、B2、叶酸造成,困扰女性的各种问题,1、阴道滴虫感染补充蛋白质、A、B 2、阴道内皮炎或湿疹补充A、E、B2、B6,阴道排出泻物（白带）,阴道有异味,B12很有效,1抗生素治疗 2大量A 3乳酸菌剂 4蛋白质、B6、泛酸、C、E要充足,盆腔炎 （子宫、卵巢、输卵管感染）,1
16、、生育期结束，卵巢功能下降 2、停经前几年，缺蛋白质、Ca、Mg、D、E、泛酸 3、肾上腺衰竭，雌激素分泌下降,更年期困扰,4、动情激素下降，Ca的吸收下降，造成神经紧张、烦躁、失眠、头疼、沮丧，补充D和Ca-Mg可缓解 5、E的需求比平时上升10-50倍，补充E可缓和灼热，夜半多汗的症状,更年期困扰,营养不良造成静脉血栓形成，许多血液必须改道而行，造成临近小血管被迫负荷太多血液而变形,静脉曲张,1、E充足，血栓不易形成，血管也会扩张 2、预防静脉曲张，应多吃水果、蔬菜、肉、蛋、奶全麦和全谷类 3、怀孕时E需求上升，加上铁的破坏，所以易得静脉曲张，多补充B群、C、E、Lecithin，可减少血
17、栓形成,肾脏病食疗,1.防止脱水和营养素流失。 2.排除废物（细胞破裂产生的尿素）。 3.维持体内酸碱性。,肾脏功能,1.血蛋白、抗体和许多坏死细胞随尿流失。 2.血桨因脂肪和胆固醇堆积变为浓稠。 3.下眼皮浮肿、频尿、头痛。 4.严重时，尿液形成受阻，尿素无法排出，引起尿毒症。,肾炎的症状,1.A不足，肾脏中会充满坏死细胞，尿液形成，水分积存，血压。 2.C可使尿液酸化，减少感染和出血（血尿）的危险性。 3.E可利尿并减少血液和蛋白流失，预防疤痕产生（肾脏硬化）、减少肾细胞对氧气的需求。,营养素的影响,4.B6可减低血中尿素浓度，避免尿毒症和肾结石。 5.Choline可改善肾性高血压，增加
18、尿液形成。减少尿蛋白。,营养素的影响,6.Lecithin可降低血脂肪和胆固醇。 7.Arginine可改善肾脏血循环。 8.KCl可减少Na和H2O，有助于降低血压。 9.Mg可减少草酸结石和排尿失禁。,营养素的影响,过敏性疾病与营养,过敏症是压力的反应,过敏症的症状,气喘、偏头疼、 湿疹、痒、鼻塞,消化不良时，未完全消化食物小分子，进入血中,消化良好的重要性,健康肝脏，可产生特定酵素摧毁，造成过敏的组织胺,肝受损可造成过敏,1、A不足，皮肤和半粘膜细胞通透性上升 2、C不足，结缔组织受破坏而细胞通透性上升 3、必需脂肪酸在E不足时被氧化,过敏原如何进入体内,肾上腺功能与过敏关系,1、维C可
19、可体松分泌 2、维C可细胞通透性 3、维C具备抗组织胺效果 4、维C可化解异质物毒性,维C与过敏关系,1、过敏症和泛酸不足症状极为相似 2、婴儿和儿童对泛酸需求很高，却经常不足,泛酸不足可造成 严重过敏吗？,心理问题引起过敏,1、多喝果菜汁，以维生素和矿物质来源 2、坚持高蛋白饮料以肾上腺功能 3、严重时，每小时补充维C和泛酸 4、补充消化酵素助消化,过敏症饮食,5、喝无糖酸乳或加乳酸菌来消化功能 6、幼儿对牛奶过敏，可以羊乳取代 7、吃母奶幼儿很少会过敏 8、乳糖对幼儿肠道发育不可缺少,营养减肥,1.饮食中缺乏可消耗脂肪的营养素（所有B群、B6、Protein 、E、Chorine）。 2.
20、Lecithin不足 EFA+Chorine+Inositol - Lecithin 3.肝功能不足 4.Insulin水解酵素不足，缺Protein、B2、泛酸，过多Insulin堆积在血液中，形成脂肪，并造成低血糖症，经常感觉饥饿。,造成肥胖的原因,5.多量少餐。 6.吃过多加工食物。 7.植物油不足。 8.吃太少，造成低血糖。 9.吃太多甜食。 10.滥用减肥药物。 11.甲状腺功能不足。,1、增加Protein摄取量，至少每天1公升牛奶，Yeast，Wheat germ,Soybean,Egg. 2、增加EFA，有助Lecithin形成。 3、限制碳水化合物和酒精饮料。 4. 、I 、
21、Mg 、A 、B、 C、 D、 E。,减肥食疗,5、多吃蔬菜，水果：Celery，Cucumber ，Radish，Carrot，Tomato. 6、少量多餐 7、KCL （如血糖偏低） 8、充足睡眠和适量运动,减肥食疗,1.减肥的饮食不能以忍受饥饿的意志力来完成。 2.植物油可降低空腹时的饥饿感，并刺激饱和脂肪酸的燃烧，使血糖维持正常标准时间较长。 3.身体肥胖的人，其血糖下降较常人快。若能多摄取Protein,即使血糖很低，也不会有饥饿感。,附注,要使减肥成功，便必须将饮食集中在能上升能量产生的食物上： Protein Powder B-Comp C Omega-3,减肥营养处方单,Lecithin/290mg E/400IU Ca-Mg Milk Thistle Chorine,
