1、超市經營管理策略 資訊的發達、國民所得的提高及家庭結構的改變，促使零售業現代化的要求更為加速，最具代表性是傳統市場的沒落及超級市場的興起，在台灣每年開發超級市場的家數仍在遞增中，其發展方向有二：一、由都市到鄉下，二、都市新商圈。就以目前類似超市經營型態的店家來看，若規模大、中、小均合計在內，已設立者至少千家以上，發展之快速，也是近幾年而已，探究發展快速的原因，最主要的原因是雙薪家庭的興起和新生活的觀念清潔、方便、新鮮等，這些現代化生活環境的觀念，相信不只是台灣，大陸、東南亞等未開發國亦會積極跟進。 對於經營超市有研究的人都知道，早期的超市，在商品陳列上以日用品、零食、罐頭、餅乾為主，直到台北市
2、政府委託農產運銷公司在台北成立延吉超市，強調生鮮、清潔、衛生的經營理念，超市這一行業的經營才邁向新的里程碑。 超市發展至今，也許會有人提出，超市經營是否會沒落，我認為那是杞人憂天，因為現代消費者相當期待能在一個心理毫無壓力的場合去選購所需的商品，這是人性發展的需要，也是社會的需要，作者認為現代經營超市更需溶入科技的應用，再配合人性消費意識之趨向，塑造最佳的超市賣場、新生活氣氛及作好賣場績效管理。 10 多年來國內超市歷經草創及摸索時期，近年來更面臨外資超市專業化、現代化管理與快速擴展的競爭壓力，國內超市經營已逐漸邁入轉型改革發展與深化管理的關鍵時刻。鑑於兩岸三地流通業蓬勃發展，集合來自中國及港
3、台實際從事百貨公司、量販超市、社區型超市、便利商店、連鎖事業體系到專業賣場的管理專家，擁有豐富的流通業經營管理專業知識與現代管理理念。近年來國內超市連鎖體系所具備的經營管理分析在完整性及確實執行上仍不夠，而連鎖超市業本身就屬經營管理應用程度相當高的產業，如何持續發展經營管理的相關技術已成為企業成長經營重要要素之一。超市農產品讓農產品直接進超市是生產者經營者消費者十分歡迎的好事。我國超市的出現和迅速發展為解開質量安全農產品銷售難題創造了客觀條件，隨著城市化進程的加快超市等現代流通業態已逐步成為城市農產品消費的主流市場促進農業與大型超市的合作對接是統籌城鄉發展的一項重要工作。超市具備多種經營質量安
4、全農產品的客觀條件：（1）擁有先進的管理理念，物流、銷售設備和技術；（2）擁有可靠的標識系統和單品管理和跟蹤系統；（3）外部競爭環境促使超市經營質量安全農產品。但超市所面臨的問題是透過什么途徑來獲得可靠和價廉質優的質量安全農產品。 在超市想獲得價廉質優的安全農產品的同時，有能力生產安全農產品的農產品加工企業也正在尋找零售市場，而農民也需要能夠接受優質和安全農產品的穩定市場。因此，在三者之間建立緊密的聯結，把願意生產安全農產品的農戶和有能力經營安全農產品的加工企業及選擇銷售安全農產品的超市連接起來，加上政府部門的監督和媒體的配合，高質量的安全農產品的“賣”和“買”難問題就容易解決了。 已經有很多
5、超市同農產品加工企業建立了緊密的合作關係，透過農產品加工企業帶動分散的小規模農戶來生產質量安全的農產品。 為了加快完善我國質量安全農產品供應體系，建議社會各方面在繼續加強農產品產業鏈建設的同時，著重加強一元化安全管理，充分強化農業產業化在農產品質量安全管理過程中的積極作用，把超市納入“農業產業化龍頭企業”的範圍，鼓勵發展“超市+農產品加工企業（或農民協會）+農戶 ”的新型農業產業化經營模式。打破部門之間的行政分割，建立跨越商務部門和農業部門的農業產業化管理機構，以便於支援和管理新型的“超市農產品加工企業（或農民協會）農戶”的農業產業化經營模式。同時，有關政府部門也需要制定相關的政策鼓勵和支援農產品加工企業把產品送入超市，為農產品進超市創造條件。
