1、美味辣白菜的制作方法-2015.01.22,网上辣白菜的做法1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 1做法 食材 大白菜、蒜、姜、苹果、梨 调料 食盐、辣椒面、味精 步骤 剥去白菜外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 腌制半天后，挤掉水分 将姜、蒜、苹果、梨剁成末儿，（苹果、梨用1/3或者一半即可） 取一只碗，碗里加入辣椒面，盐，味精(辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度) 在碗中加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 把姜、蒜、苹果末、梨末倒入辣椒面中，搅拌均匀 开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都
2、抹，覆盖整棵白菜。 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。 放置35天后成功1 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2营养价值 大白菜可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 3菜品特色 在家用这种方法做辣白菜是很快速的,不需要很长时间的发酵,前一天做好,第二天就可以吃到口中了,适合没有太多时间做菜的人.,我的独家秘籍辣白菜制作1、2、3步法准备主菜： 白菜1颗洗净从菜梗中间剖开，分成4等份，将水控干。 将白菜均匀抹盐，放在一个大容器里面，静待6-7小时； 2 准备酱料： A （梨两个、苹果1个削皮后将果肉剁
3、碎；胡萝卜一根切成丝备用；韭菜一小把洗净切成小段；姜、蒜切成颗粒；一包海椒面；盐；白糖） B 将以上材料放在一个大碗里充分搅拌，果肉和胡萝卜的水分可以自然与干海椒面中和，所以我没有用开水来泡），用保鲜膜代替手套，让以上材料充分融进味道。我没有放味精和鸡精，若喜欢鲜味的朋友可以放点鸡精。 C 酱料搁进保鲜盒放在冰箱储存备用。 混合发酵： 抹过盐的菜叶在6-7小时候变软，并有很多水分渗出来，将这些水份控干。 将酱料从冰箱里拿出来，双手带上保鲜膜做的自制手套，将这些酱料均匀地抹在每一片菜叶上，保证每一片菜叶都被均匀涂抹，然后将这些被酱料包围的白菜放在提前准备的大保险盒里封存发酵。 据说最佳味道是一周后，我是在第三天开始试吃的，居然已经入味了。 祝大家都能做出自己喜欢的辣白菜！,
