1、肉种鸡的饲养与营养新进展 RECENT ADVANCES IN THE FEEDING AND NUTRITION OF BROILER BREEDERS John T. Brake博士 北卡罗来纳州立大学 家禽科学系生理和营养学教授 引 言 多年以来一直认为管理肉用种鸡的最好方法是在饲喂时控制它们的体重。 因此， 由主要种鸡公司制定的体重指标就被视为是达到公司手册所规定的生产指标的关键。这些体重标准每年都有变化或所谓有“新资料” 。事实上，过去很少用控制的科研手法去获得不同的体重标准，而且现行的体重标准与 15 年前所用的各种不同的标准相差很小(10%)。而大多数的推荐数据是以实际经验为依据
2、。同样，营养标准与数年前发表时也没有严格的区别。 虽然过去 15 年来体重管理和营养的一般标准没有显著的变化，但是肉种鸡本身却发生了很大的变化。 遗传育种工作提高了肉用仔鸡的生长速度， 在这期间，达到 1.8公斤体重的时间大约不到一年就提前一天。 而且在饲料转换率方面有显著的提高。 因此， 快速生长的肉鸡所需的饲料较少。 最后， 有许多肉鸡品系在胴体产肉量方面已获得很大的进展。 对遗传育种学家所作显著进步的知晓为我们了解现代肉用种鸡的饲喂与营养提供了基础。 尽管在分子生物学和生物工程方面发表了许多论述， 但家禽育种仍然以传统的数量遗传为基础。 实质上， 谱系鸡的候选者是全饲以高营养浓度的配方；
3、 以便每个具有最大潜力利用蛋白质和代谢能进行快速生长、 饲料转换率好并产肉量高的个体都能明显地表现出它们的生产性能。 在考虑到其它因素， 如健康状况、 代谢病(如胫骨软骨发育不良症、 腹水症等)以及繁殖性能等， 就可选育出最佳的谱系鸡代表并进行下一代的繁殖。 大多数肉鸡品系是在高蛋白、 高能量配方的基础上选育的。 252来自 中国最大资料库下载但也有例外， 如地方鸡在选育时往往采用有代表性的饲料； 这样的育种计划在中国、印度等国家都有。 一般认为，对肉鸡类进行非繁殖性状的选育会对肉种鸡生产性能起反效应。这就是一般认为在某些品系中观察到肉用种鸡生产性能逐渐退化的原因。但是，同一品系的肉种鸡在生产
4、条件下的表现差异很大。 这种生产性能好与坏的差异决定于管理因素、 气候条件、 劳力供应、 疾病状况、 体重与均匀度、 营养与饲喂等诸多因素。 在许多情况下获得优秀生产性能好像是 “运气好” 的缘故， 实际上是该特定鸡群在特定期间得到了良好的管理与营养条件的缘故。 这就是为什么某一肉鸡公司可能曾在 1993 年有过优秀的肉用种鸡，但由于没有进展，也不在管理上作改进，因而在 1998 年的结果就较差。了解肉仔鸡和肉种鸡是怎样改变的将有助于种鸡场场长改进管理计划。而且，对这方面的了解必须继续不断地发展，因为肉用仔鸡将随市场的要求而不断地变化，这些变化必将影响肉用种鸡。 从最近对鹌鹑的研究中可见到遗传
5、与营养相互关系的实例。 数年前将随机选育的日本鹌鹑置于一旨在获得较大体重(HW)的鹌鹑选育计划。 用 28%蛋白质日粮给这些鹌鹑进行 28 天饲喂；然后选出体型大的进行交配并繁殖下一代。数年后这些鹌鹑的体重增加了许多。 但是， 将这些鹌鹑按 NRC标准饲养时， 便观察到性成熟(产蛋开始)明显地推迟了。 这与那些在高营养浓度下选育、 但用低质饲料培育至性成熟的肉鸡的情况相似。 我们要知道， 肉用种鸡只是在 15-20年前才由于季节推迟开产而开始采用遮黑色鸡舍。 从出雏到性成熟， 给重型鹌鹑(HW)和未经选育的随意对照组鹌鹑(RBC)饲喂蛋白质水平不同的配方时，营养遗传相互 关系的原则就非常明显。
6、从出雏至性成熟给随意选育的对照鹌鹑(RBC)饲喂 NRC 标准推荐的 24%蛋白质的日粮时，约在 42 日龄达到性成熟；而同样的配方喂给重型鹌鹑(HW)时即表现出性成熟推迟。 但是， 给重型鹌鹑(HW)饲喂 30%蛋白质的日粮时(就像在它们的谱系选择过程那样)，则性成熟的推迟明显地提前(见图 1)。这些资料有力地证明： 由于遗传选育非繁殖性状而导致繁殖机能的下降可在某种程度上从营养上加以校正。 由于肉种鸡的繁殖性能障碍， 也许有必要采用类似的方法分析一下最近在肉鸡研究方面的观察。 母鸡的管理 近年来， 我们实验室对母鸡育成期间累计营养素以及之后母鸡繁殖性能间的相互关系进行了研究。 育成期的定义
7、为从一日龄放置小鸡到光照刺激年龄。 在表1中 253来自 中国最大资料库下载图 1育成期日粮粗蛋白质水平对选育的 28 日龄重体型(HW) 以及随机培育的对照组(RBC)鹌鹑群体开产日龄的影响 表 1 光照刺激前累计营养进食量与产蛋率的相互关系20 周龄累计 代谢能 蛋白质 20 周龄体重入舍鸡产蛋数鸡群2(千卡/只) (克/只) (公斤) (2564)周龄BB1 25397 1397 2.06 159.8 BB2 22207 1221 1.86 164.6 BB3 20792 1144 1.98 149.4 BB4 18985 1044 1.87 149.7 141日龄给光照刺激； 每试验鸡
8、群 2400只鸡； 3140日龄全部鸡只进行称重。 比较四组每组为 2400 只同品系的肉用种母鸡。光照刺激在 141 日龄。表中列出140日龄时累计的蛋白质、 代谢能进食量、 体重以及入舍母鸡产蛋数。 显然， 这些母鸡在体重方面无多大差异； 但是在累计代谢能进食量低于 22000千卡、 粗蛋白质 254来自 中国最大资料库下载低于 1200克时给予光照刺激时每只母鸡的产蛋数少 15枚。 这点说明， 不管体重，为获得可接受的产蛋率的可能性需要有最低的营养素进食量。 显然其它因素也会影响， 这些将在下文进行讨论。 如果肉种鸡场场长能对记录进行仔细的研究， 将有助于建立当地的累计营养素进食量指南。
9、 最近总结北卡罗莱纳州立大学肉种鸡资料时发现，在 1988 年 140 日龄体重为 2 公斤的肉用种母鸡需要 28000 千卡累计代谢能。而与 1998 年的资料相比同样的体重仅需 20000千卡累计代谢能。 这种差异可能是由于肉鸡从遗传方面显著提高了饲料转换率之故。 这也意味着我们现在可能已接近 140日龄最低营养素进食量。这也可能解释为什么光照刺激从 1983 年的 126 日龄推迟到如今的 154 日龄。 随着饲料转换效率的提高， 可能就需要较长的时间才能达到光照刺激起适宜反应的累计必需营养素量。 通过对温带地区肉种鸡繁殖性能呈季节性的调查， 可以说明在气候、 光照刺激与营养方面的互作。
10、 所谓 “顺季” 和 “逆季” 的差别历来都认为是由于光照长度所致。 但是， 光照长度与温度以及饲料进食量因季节差异的互作可能对季节性提供了一个更好的解释。 一般顺季的鸡在温带气候条件下生产性能较好。 这些鸡在白天长的暖和季节出雏， 育成阶段的日照长度与气温都下降。 由于一般肉种鸡的饲喂需要达到体重标准，因此育成期末的气温越低就需要更多的饲料。因此，对于顺季的种鸡， 只要光照刺激不是太早， 则累计的营养是足够的。 相反， 逆季的鸡在寒冷季节出雏， 并在日照长度和温度都增长的条件下育成。 由于这些鸡在温暖气温条件下达到光照刺激年龄， 因此需要较少的饲料便到达标准体重； 同时，光照刺激时的累计营养
11、量也较少。 这就会造成开产延迟。 多数场长认为这是由于光照刺激过早， 但延缓光照刺激并不能纠正这个问题。 对于逆季鸡常用的 “处理”方法是提高体重指标，因为它有效地增加温暖气候条件下的累计营养量。但是，纠正开产延迟的最有效方法是将光照刺激推迟至达到足够的累计营养素进食量。采用后一种方法时， 体重不会超标。 如果目前提高饲料转换效率的倾向还将继续下去， 则必须对肉种鸡给予较晚的光照刺激并将种鸡的育成体重稍稍提高以便种鸡累积足够的营养素而对光照刺激有恰当的反应。 有关光照刺激时累计蛋白质营养对母鸡受精率有显著影响的事实已有很清楚的阐明。 母鸡对受精率的贡献是通过接受交配以及将精子贮存在输卵管中专门
12、贮存精子的腺体中。 显然， 光照刺激前的蛋白质(氨基酸)营养不足， 不管体重大小， 会导致受精率持续性的差。 这点多年来已为一系列用多品系肉种鸡所进行的试验所证 255来自 中国最大资料库下载明。在这些试验中，正如图 2、3 和 4 所示，在用 2900 千卡/公斤代谢能、不同蛋白质水平的日粮时，母鸡在光照刺激时的体重很相似(与主要种鸡公司推荐的相接近)。 公鸡都是分开培育， 喂以 17%蛋白质。 从 20周龄光照刺激起， 全部公鸡的饲喂与管理条件都是一致的。 总的受精率及其持续性似乎是光照刺激前累计蛋白质量的函数。 图 5 总 结了全部资料，它表示出从 28-64 周龄的累计受精率以及从 5
13、7-64周龄生产周期最后 8周的累计受精率。 后者为母鸡受精率持续性的较好指标， 因为全部公鸡在所有试验中的管理方法都是相同的。 从图 5可明显看出， 不管母鸡的体重多少，光照刺激时最低的累计蛋白质进食量为 1180 克或以上。另一个重要的因素是何时喂给蛋白质。 在图 2和 图 3中 ， 小母鸡接受蛋白质 17%的饲料作为预产料；而图 4 中 的鸡却一直保持它们原有的配方至 24 周龄。后者从产蛋开始就在受精率方面显现显著的差异； 而在试 验2和3中 ， 蛋白质缺乏的效应最初为预产配方所掩饰。 分析如图 2、 3、 4和 5中所示资料的另一种方法是将受精率作为光照刺激时蛋白质进食量的函数来表示
14、。 图 6所示为另一个试验的资料， 它清楚地表明后备母鸡在育成期的蛋白质进食量只少于 70 克时对受精率的作用。这也相当于光照刺激的日龄相差 7天。 最低蛋白质(1200 克)进食量下的母鸡受精率是以玉米蛋白质 48%的去皮豆粕为基础配方的条件下测定的。 这些优质原料的氨基酸消化率都高于 85%。 这点非常重要， 因为进行以上试验的全部资料都是以总氨基酸为基础配制的， 赖氨酸为蛋白质的 5%， 而总含硫氨基酸(蛋胱)为赖氨酸的 83%。 就是说， 对于蛋白质水平为 15%的配方总赖氨酸应为 0.75%(15 0.5)以及总含硫氨基酸为0.62%(0.750.83)。在使用质量 差的饲料原料时，
15、就需要对降低的氨基酸消化率进行调整。这点尤为重要，因为我们已经发现，在累计蛋白质进食量为 1180克，但总赖氨酸降至蛋白质水平的 4.7%时，母鸡受精率下降 6%。营养学家以及饲料原料采购者都必须十分注意育成期配方饲料蛋白质质量的长期效应。 如果不用优质蛋白源， 如蛋白质 48%的去皮豆粕纠正配方中可消化氨基酸的平衡， 则需用更高的蛋白水平才能补偿。美国生产的蛋白质 48%的豆粕是榨油厂的主要产品， 在生产中已考虑到防止过熟对氨基酸的分解。 相反， 在某些国家， 当最高产油量是首要目标而豆粕为次要产品时， 就需要过度的蒸煮。 这种加工差异可能破坏氨基酸，而且会对肉种鸡产生长期而深远的影响。 2
16、56来自 中国最大资料库下载图 2 肉种母鸡育成期饲喂日粮蛋白质水平为 11%、14%、 17%或 20%时的受精率 图 3 肉种母鸡育成期饲喂日粮蛋白质水平为 14%、15.5% 或 17%时的受精率 257来自 中国最大资料库下载图 4 肉种母鸡育成期饲喂日粮蛋白质水平为 14%或 17%时的受精率 图 5 图 2、3、4 以及其它资料表明光照刺激前累计蛋白质进食量 对全期及生产周期最后 8 周受精率的影响 258来自 中国最大资料库下载图 6 两个不同累计蛋白质进食量下后备母鸡的光照刺激对母鸡 受精率的影响。两群鸡在 29 周龄的体重相似，光照刺 激后
17、的管理条件相似 表 2 代谢能进食量工作表格 鸡群周龄 日进食量克/只 周耗料量/只 代谢能/克 = 代谢能/周 = 累计代谢能例 50 7 350 2.86 = 1001 = 1001 1 7 = = 总体2 7 = = 3 7 = = 4 7 = = . . 20 259来自 中国最大资料库下载上述资料并非认为肉种鸡的体重不必达到主要种鸡公司所建议的体重标准；但它确实告诉我们在光照刺激前育成期的最低营养需要量应为 23000 千 卡 代 谢能和 1200 克粗蛋白质。这些资料也表明，必须考虑蛋白质的质量气氨基酸的消化率。 对于质量较差的饲料可能需要更多的饲料量才得以补偿。 也
18、必须认真地选择光照刺激的年龄。表 2和 表 3所示为计算累计营养素进食量的工作表格。 表 3蛋白质进食量工作表格 蛋白质/100 鸡群 周龄 例 日进食量克/只 50 77 周耗料 量/只 350 0.17 = = 蛋白质/周 59.5 = = 累计 蛋白质59.5 1 7 = = 总体2 7 = = 3 7 = = 4 7 = = . . 20 不仅总营养素进食量重要， 而且它的供给方式也同样重要。 就是说我们必须考虑饲喂方案， 因为它代表着供给营养的方法。 正确的饲喂方案必须每周持之以恒地执行， 而且与体重呈比例， 并有利于在 15周龄的 “定位” 。 持久性需要纪律加以保证。 在过去只要
19、每周给鸡抽样称重并将饲料量上调、 下降或保持不变即可。但是， 现代肉鸡对这种做法的反应不大。 这是因为饲料增量一般要在 3周后才会影响肉鸡的体重。 所以应以 3周为基础对饲料增量与体重的关系进行检查。 肉种鸡每周都应得到饲料的增量。 饲喂与营养方案应以从不减料为原则。 喂料一致性差的问题多半开始于将小母鸡置于“全饲”计划时。各鸡群间的全饲有所不同，这就使 4-6周龄鸡的体重变异很大。 此时的体重过大就不可避免地发生饲喂不一致性或饲料增量小的问题(见图 7)。 最好从生命早期就制定一个一致性的饲喂方案。请记住一条指南：总是可以多喂一些，但少喂是有害的。 均衡饲喂表示饲料增量应按体重稍加以调 整，
20、例如每周增料 4 克 对于 体 重600 克的后备母鸡就相当大了，而对体重 1600 克的后备母鸡则不然。在整个育成期采用每周等量加料的方法，就像图 8 所示的直线型方案就有可能使整个 15周龄前饲喂过量而在育成后期饲喂不足。 而凹型的饲喂方案更适合于代谢需要和体重标准 260来自 中国最大资料库下载图 7 不稳定饲喂方案实例。后备 母鸡在育雏期全饲数周后导致体重超过标准； 随后至 24 周 龄 降低饲料增量速度。 为了比较， 图中所示一致性饲喂方案是较好的方式，它将早期的饲料向后期倾斜 (如图 8)。 已证明用凹型饲喂方案培育的后备母鸡表现出如图 9所
21、示产蛋性能的持续较高(图 9)。 15 周龄正确定位的意思是让每周饲料量 和体重都低至使在整个产蛋期都可以按凹型线持续地进行饲料增量， 而不必担心体增重将会过度或最高喂料量会太高的问题。从 15-25 周龄，重要的是选择适当的光照刺激时间。建议先将 15 周龄的实际累计营养素计算出， 然后考虑预期的饲喂方案的营养素量以便作出在哪个周龄可达到最低累计营养素进食量(蛋白质与代谢能)的决定。 这将是最早的光照刺激的时间。 一般认为， 光照刺激过早会推迟开产或产生 “掉羽综合症” 的现象。 后者的症状是母鸡的外观正常但在 25周后母鸡的中间主翼羽会更换 1根 或 1根以上。 鸡群中常见的问题是在育成后
22、期体重超过标准。 然后， 为了控制体重又要经受降低饲料增加的速度。图 10 所示，为一个称为凸型的饲喂方案。这种不按比例的凸型饲喂方案对输卵管的发育具有副作用(见图 11)。 显然有降低产蛋率(表1中 261来自 中国最大资料库下载的 BB1鸡群便是实例)和受精率的可能性(见图 12)； 即便在以上两个实例中(表 1和图 12)计算的累计营养素还都是足够的。 这就是为什么在育成后期或预产期必须格外注意避免发生减少饲料增量。 图 8肉用种母鸡凹线与直线型饲喂方案比较图。直线型饲喂方案可能在开产前的关键时刻对后备母鸡饲喂不足 图 9 在直线型与凹型饲喂方案下培育的后备母鸡的产蛋率与图 8 所示相吻
23、 262来自 中国最大资料库下载图 10 凹型与凸型饲喂方案对比图 图 11 图 10 所示凹型与凸型饲喂方案对 24 周龄输卵管重的影响 263来自 中国最大资料库下载图 12 图 10所示凹型与凸型饲喂方案对母鸡受精率的影响 在育成期至产蛋开始可以采用数种分配饲料的方法。 这些方法在表 4中以图解方式表示出， 其中包括每日饲喂(ED)以及各种不同的间隔停喂方案。 对于生长的后备母鸡并不建议采用每日饲喂制， 因为它比间隔方案的饲料利用率高。 这就有可能在累计营养素进食量不足的基础上达到标准体重。 在间隔停喂方案下， 由于饲喂时间较长而使均匀度得到改善。 在这方面， 有证据表明 4
24、/3或 5/2停喂方案优于隔日停喂(SAD)，因为这时会有数天的连续饲喂而延长了第二天的饲喂 时间，这样就使较小的鸡有更多的采食时间。 从间隔停喂改换为每日饲喂方案意味着饲料转换率的提高； 认识到这点很重要， 因为这可能在三周后带来不可预期的体重增加。 从光照刺激到开产采用 5/2或 6/1的停喂方案可能有助于防止体重突然过大。 表 4 中饲喂日以(*)表示。在 4/3 和 5/2 方案中选择特定的日子停喂只是为了方便，如需要时可以改动，只要不出现两个连续的停喂日即可。 应尽量减少配方成分的突然变化， 同样也需要控制饲料进食量的大量增加和饲料转换率很快提高。 各段配方都采用同一个日粮能量(如表
25、 5所示)， 将有助于生产单位的场长保持一致的饲料增量。 现代肉种鸡对于配方配白质的突然变化可能会有不可预料的增加体重的反应。 建议在从育成料转换成种鸡料或育成料转换成预产料再至种鸡料时要缓和地进行。 264来自 中国最大资料库下载表 4 肉种鸡 14 天的饲喂计划图表实例 计 划 周1 周 2 周3 周 4 周5 周 6 周 日 周 1 周2 周3 周4 周 5 周6 周 日 每日饲喂 * * * * * * * * * * * * * * 隔日停喂 * * * * * * * 2/1 * * * * * * * * * * 4/3 * * * * * * * * 5/2 * * * * *
26、 * * * * * 6/1 * * * * * * * * * * * * 表 5 肉种鸡营养标准建议量 营养标准育雏鸡 育成鸡 预产鸡 种鸡 代谢能，千卡/克 2.85 2.85 2.85 2.85 粗蛋白，% 16.60-17.00 15.00-15.20 15.60-15.80 16.00-16.50 赖氨酸，% 0.83-0.85 0.75-0.76 0.78-0.79 0.80-0.83 精氨酸，% 1.00-1.02 0.90-0.91 0.94-0.95 0.96-1.00 蛋胱，% 0.69-0.71 0.62-0.63 0.62-0.63 0.60-0.62 蛋
27、氨酸，% 0.37-0.39 0.34-0.35 0.34-0.35 0.33-0.34 色氨酸，% 0.21-0.22 0.17-0.18 0.18-0.19 0.19-0.20 钙，% 0.90-1.00 0.90-1.00 1.20-1.30 2.70-3.30 可利用磷，% 0.45-0.48 0.45-0.48 0.44-0.46 0.41-0.43 钠，% 0.18-0.20 0.23-0.25 0.19-0.21 0.18-0.20 亚油酸，% 1.20-1.25 1.00-1.10 1.50-1.75 1.50-1.75 1若采用另一 个代谢能水平 ，则蛋白质和 氨基酸水平应
28、按比例进行调 整。营养标准 所示为玉米 豆粕 为基础的总氨基酸需要量，若采用氨基酸利用率低的饲料原料时，应作相应调整。 某些品系的肉种母鸡在开产以前不能喂给高钙饲料。 在产蛋明显提高之前过高的钙进食量会诱发腹膜炎(E.COLI)、 猝死症的搐搦， 由此导致死亡率高和产蛋率下降。 265来自 中国最大资料库下载表 6 为提高产蛋率的饲喂 一般指南：如表 6 例 1 所示，高峰料大约应为 165 克。如老鸡群在 5%产蛋率时采食 135克饲料，而高峰料量在 50%产蛋率时达到，则计算如下： 1651353093.3 （取整数为 3)。 9代表饲料增加的次数， 目的在每次增加 5%产蛋率
29、。 产蛋率 加料次数 喂料量(克) 5 135 10 1 138 15 2 141 20 3 144 25 4 147 30 5 150 35 6 153 40 7 156 45 8 160* 50 9 165* 因小数取整最后两次增量高于 3克。 例 2.鸡群在 5%产蛋率时采食 130 克饲料，而高峰料在产蛋率 40%时达到。165-130=357=5 产蛋率 加料次数 喂料量(克) 5 130 10 1 135 15 2 140 20 3 145 25 4 150 30 5 155 35 6 160 40 7 165 266来自 中国最大资料库下载图 13 肉用种母鸡育成和管理方案关键问
30、题图解 在图 13中概括了母鸡的典型饲喂方案，要点如下： (1)开始阶段应采用优质饲料， 但 “全饲” 时间不能长于 7-14天， 因为这将导致 4-6 周龄时体重过大，约在 7 天内给以 23 小时光照长度，然后在光照控制的鸡舍中降低至 8小时或在平养鸡舍中采用自然光照； (2)控制生长阶段的特点是每周加料的一致性， 从开始的 2克到最后的 4克 ； (3)这样，饲料进食量和体重在 15周龄时可“恰当到位” ； (4)”恰当到位”使场长有可能在光照刺激时以每周 4-5 克的速度开始增加饲料； (5)应在达到最低营养素进食量后给以光 照刺激，而且光照长度与光照强度都应预增加； (6
31、)光照刺激后应给以激励性饲料，每周以 6-7克的速度增加至 5%产蛋率； (7)饲料量应随产蛋率的提高而增加，在 产蛋率 50%左右时达到喂料高峰，如表 6所示； (8)一旦到达高峰产蛋率，就应开始减料以控制高峰后的母鸡体重，如表 7所示。 一般指南：高峰饲料量应每日为每只母鸡提供 470 千卡代谢能和 1350 毫克赖氨酸。 准确的喂料量将随日粮的营养浓度而异。 按表 5营养标准配制的日粮需要喂 165克。按下列方案对两个鸡群进行了测试。 267来自 中国最大资料库下载表 7 高峰后母鸡减料 (1)产蛋率 50%时达到 165克； (2) 在 5天连续产蛋率 80%左右后，每鸡每
32、日减少 3克饲料； (3) 一周后每鸡每天再减 3克料； (4) 之后在 3-5周内每周减料 2克； (5) 之后每周减料 1克。 对你自己收集的生产和体重资料进行检验。 如果在通过第二步和第三步减料后产蛋率有下降的趋势， 则应增加高峰料量并重新进行该项评估过程。 如果在高峰后 3-6 周之间母鸡体重继续增加，则第二步和第三步减料量应增加至每次减4-5克， 并重新进行该项评估过程。 如果产蛋率和母鸡体重符合标准则可更多的鸡群重复这个减料方案。 一段时间后， 你就可以制订出一个在不同季节具有预测不同变量的减料方案。 例如： 在夏季， 对第二步和第三步的减料为 5克 ， 而 在寒冷季节为 3克；在
33、夏季第四步的减料为 5周，而冬季为 3周。 公鸡的管理 肉种公鸡的基本管理原则在许多方面都与母鸡的相类似， 但在营养需要与饲喂方案方面却有特定的差异；这反映了肉用公鸡与母鸡在遗传上的差异。 在饲料转换率方面， 公鸡比母鸡的选育更严格； 就是说在出雏后的最初 2-3周内公鸡的饲料采食慢于母鸡。 可是接着便是饲料采食量的急剧增加并伴随着增重速度的增加， 因而使公鸡在 5-7周龄时体重超标。 于是便采用不稳定的饲喂方案， 致使每周增量缺乏一致性。 建议从出雏开始采用一个控制的饲喂方案以便各鸡群在 6周龄达到一致的体重。 实际经验表明： 由于鸡群间、 鸡舍间和季节之间所观察到的饲料采食量的变异很大，因
34、此很难使公鸡在 4周龄达到一致的体重。所以， 以累计营养素为基础， 制定出一个起步一致至 6周龄的饲喂方案将为成功地饲养鸡群创造一个良好的开端。 以光照刺激时的累计营养素计， 公鸡比母鸡需要更多的饲料。 根据北卡罗莱纳州立大学的资料， 我们估计公鸡在光照刺激前最低需要 1600克蛋白质和 31000千卡代谢能。 公母分饲的公鸡或在适当年龄与母鸡混养的公鸡都可以达到以上累计量。最近的试验表明了混养年龄的影响。 268来自 中国最大资料库下载表 8 公鸡累计营养素进食量一开始公母分饲，在 2、4、 6和 8 周时混合饲养 21 周累计营养素 公鸡体重 公母混养年龄 代谢能 粗蛋白 21 周龄 31
35、 周龄 60 周龄 (周) (千卡/只) (克/只) (公斤) (公斤) (公斤) 2 23750 1245 2.77 4.64 5.68 4 25125 1345 3.11 4.75 5.72 6 27350 1500 3.21 4.77 5.95 8 30225 1690 3.66 4.95 5.95 图 14 公鸡分饲至 2、4、 6或 8周龄的耗料量以及在 上述日龄与之混养的母鸡耗料量 269来自 中国最大资料库下载图 15 在 2、4、 6或 8周龄与母鸡混养的公鸡体重，混养后采食母鸡料 图 16 在 2、4、 6或 8 周龄与母鸡混养的公鸡受精率，混养后采食母鸡料 270来自 中国
36、最大资料库下载在 2、 4、 6或 8周龄与母鸡混养前给公鸡全饲 18%蛋白质的日粮。 母鸡喂以18%蛋白质的日粮一周，然后到光照刺激 前采用蛋白质含量 15%的日粮。不同处理下的公鸡饲料采食量以及母鸡饲喂方案见图 14 所示。全部公鸡和母鸡每两周称重一次。 公鸡的体重见图 15。 接受不同日龄处理公鸡和母鸡体重基本上相同，所以未在图中表示出。 公鸡的体重是对公母合养前增加饲料量的剂量反应， 并随混养年龄而减小。 这是由于母鸡与公鸡竞争饲料； 不管鸡的体重多少， 当采食时间短时(就像在育成期时)都会有竞争饲料的现象。 同时也反映出母鸡体重不受公 鸡不同处理的影响。 就是说， 如果公鸡想获得过量
37、的营养素， 它们必须在公母混养前得到。至 21 周龄(光照刺激)，计算的累计营养素采食量见表 8。以后的受精率见图 16。 这些受精率的数据偏低， 因为公鸡和母鸡在 21周龄合饲。 注意到在 30-32 周龄当母鸡的饲料给量开始下降时，受精率下降。混养较晚的公鸡 (6和 8 周龄)对上述饲料量下降的反应小些，因为在它们到达性成熟时带有营养贮备。 我们实验室的另一些资料表明公母分饲可以获得较好的平均生产性能， 但公鸡各不同处理间的差异仍然存在。图 17 至图 19 所示为公母完全分饲或在饲喂10天肉鸡育雏料后与母鸡混养。 公母分饲的公鸡在光照刺激前采食了 1580克粗蛋白质和 28740千卡代谢
38、能， 但是它们的体重与从 20-28周龄和母鸡混养的公鸡相似，这些混养的公鸡在光照刺激前采食了 1200 克粗蛋白质和 20000 千卡代谢能。 但是， 当公鸡的给料量下降时(见图 17和图 19)混养公鸡的受精率显著下降，而营养条件较好的公鸡表现出较好的持续性。 表 9 公鸡 4周龄和 20 周龄体重与高峰孵化率的相互关系 4 周龄体重 高峰孵化率 20 周龄体重 高峰孵化率 (克) (%) (克) (%) 400-499 85.9 3000 87.4 1数据来自 19群鸡的 150000只鸡。 271来自 中国最大资料库下载图 17 育成期和产蛋期的公鸡饲喂方案， 公鸡或全程分饲或与母鸡分
39、饲的 10天内喂以肉雏料然后与母鸡混合饲养。从 21-64 周龄实行公母分饲 图 18 育成期分饲或公母混养的公鸡在育成期和产蛋期的体重 272来自 中国最大资料库下载图 19 受精率因公鸡育成方案与产蛋期饲料供给而异 图 20 公鸡饲喂方案(如表 9)与孵化率的关系，在只看体重时不能发现 273来自 中国最大资料库下载围绕公鸡在 4 周 龄和 20 周龄的最佳体重经常展开许多讨论。表 9 所示为体重与高峰孵化率(32 周龄)之间的相互关系，资料取自某商业公司，当时正面临受精率的问题。 对表 9的研究并未显示多少相关， 但却对用以培育这些公鸡的饲喂方案得出了一个图像的总结： 发现在饲喂方案与高
40、峰受精率间有一明显的相互关系(见图 20)。 与母鸡相似， 饲喂方案的曲线形状对繁殖系统的发育非常重要。在育成后期以及进入预产期阶段， 较慢的或降低饲料增量速度似乎降低的孵化率(80%和 85%组别)有关。 图 21 公母分饲的公鸡培育方案图 在图 21 中归纳了育成期公母完全分饲的公鸡，典型饲喂方案的主要特征。分为以下阶段： (1)开始阶段应接近全饲，但应对公鸡进行控制使它的体重不超过 6-8 周龄的标准； (2)在控制生长期始终应给公鸡每周 2克的饲料增量； (3)预备期每周增料 3-4克。 此处再次强调， 在 15周龄要使饲料量和体重达到合理的水平，这点非常重要；但是降低 15 周龄后的
41、饲料增量速度将导致不良的生产性能； 274来自 中国最大资料库下载(4)为达到适当的性成熟年龄，在饲料激励阶段公鸡至少应连续 3 周得到每周 7克的饲料增量； 5)光照刺激应在激励饲料末进行； (6)继而是逐渐减缓饲料增量的起始高峰期直至到达真正的喂料高峰； (7)然后是持续增料期，每两周增加 1克直至种鸡饲养结束。 对于开始公母分饲而后又混养的公鸡，典型的饲喂方案如图 22 所示。各阶段特征如下： (1)分饲公鸡在开始阶段几乎以全饲为基础， 类似于该阶段完全分饲的公鸡； (2)在约 8周龄左右公母合养； (3)在预备阶段允许公鸡采食母鸡料； (4)光照刺激应随母鸡同时进行； (
42、5)有时，对晚成熟的公鸡可采用一周剧增饲料的措施； (6)然后再回到起始高峰； (7)对于任何一种公母分饲方案，在起始 高峰后都需要一持续增料期，每两周增加 1克饲料直到种鸡饲养结束。 80 年代中期，当有关的肯定的田间评估 发表时，对产蛋期实行公母分饲非常盛行。 我们进行了一个试验以验证上述分饲制度。 图 23(a)所示为受精率， 23(b)所示为公母分饲的公鸡和母鸡每日喂料量以及公鸡的体重； 图 23(c)为公鸡每日饲料量以及公母合饲的公鸡体重。在 20 周龄前所有的鸡在光照刺激前都是公母分养。不论公鸡采用哪个饲喂方案，在 40 周龄普遍表现为受精率下降。这点正好与公母合饲公鸡的体重增加以
43、及公母分饲公鸡的体重下降相符合(见图23(a)。 当分饲公鸡的饲料给量增加时受精率提高。 当公鸡的给料量增加时公鸡体重控制得较好而且受精率也提高。 表 10 25-48 周龄日能量进食量对 48 周龄肉种公鸡体重的影响 日代谢能进食量(千卡) 314 333 356 371 体重(公斤) 5.20 4.87 4.43 4.31 275来自 中国最大资料库下载图 22 公鸡培育方案要点公鸡分饲至 8 周龄与母鸡混合 图 23(a) 肉种鸡对产蛋期公母分饲或混养的受精率 276来自 中国最大资料库下载图 23(b) 公母分饲的母鸡饲喂方案及相应的公鸡体重 图 23(c) 公母混养的母鸡
44、饲喂方案及相应的公鸡体重 277来自 中国最大资料库下载图 24 日代谢能进食量用于维持、生长和繁殖的相互关系。体重 4.1 和 4.5 公斤的肉种公鸡每日饲喂 380 千卡代谢能 278来自 中国最大资料库下载表 10 中 总结了另一个有趣的研究，各组平养的公鸡在 25-48 周龄间饲喂数个不同量的料量。由表 10 可 见 ，采食量最高的公鸡体重最低。这个情况与表23(a)、(b)和(c)资料所示是一致的，即增加喂料量的效果实际上优于降低喂 料量。 怎样才能解释这种 “怪” 现象呢?在图 24中表示出体重为 4.1和 4.5公斤的公鸡，饲喂 380 千卡代谢能时每日代 谢能需要量
45、用于维持生长和繁殖的相互关系。假定维持需要量为每公斤体重 88 千卡，那么体重为 4.1 公斤公鸡的维持需要量为 360千卡， 而体重为 4.5公斤公鸡的维持需要量为 400千卡。 为满足更高的日需要量， 体重 4.5公斤的公鸡就会表现出负生长(失去体重)， 因为它动用了体内贮备以弥补能量的不足。 这种现象会继续发生直至耗尽体内贮备。 此时， 交配活动因睾丸激素水平下降而减少。 于是公鸡就会增重。 公鸡不会因为过重而停止交配， 而是由于停止交配而过重。 显然， 公鸡往往是饲喂不足而不是饲喂过量。 同理， 当母鸡的体重得到缓慢增加时， 可以获得最好的产蛋率， 而当公鸡有缓慢的增重时， 可以得到最高的受精率。 因此， 建议公鸡的给料量至少应每头每2 周增加 1 克。采用不让公鸡采食母鸡料的一些装置，如高效格栏， “鼻骨”等的使用都要求较高的公鸡喂料量以防公鸡体重的下降。 (沈慧乐 翻译) 279来自 中国最大资料库下载
