1、第 1 章 总 论1.1 项目提要1.1.1 项目名称 生态朗德鹅产业化开发项目1.1.2 项目建设单位 楚雄有限公司1.1.3 项目负责人，楚雄有限公司董事长，公司法人。1.1.4 项目建设地址项目建设，基地分为三大部分：一是种鹅（苗）繁育基地，由公司负责管理，种 鹅基地位于楚雄市东南（楚双公路）13 公里处， 总占地 约 200 余亩，目前已 经饲养种鹅 1500 只，需要扩大规模到 6000 只，新增 4500 只。二是发展大范围的农户订单饲养，布局在楚雄市重点畜牧业发展重点乡镇，即鹿城、东瓜、 苍岭、富民、紫溪、子午、吕合等七个 乡镇 ，总的养殖规模为 15 万羽。三是建设鹅肥肝基地和
2、屠宰加工基地，拟选址在楚雄市苍岭镇。1.1.5 项目产品 项目最终产品是鹅肥肝以及鹅的分部位加工产品。其产量如下：（1）肉鹅：通过种鹅基地的投入和宣传推广，发展农户年饲养并出栏朗德鹅肉鹅 15 万羽， 在 70 日龄平均重 4 公斤由公司收购 ，在公司育肥基地经过催肥后达到 6 公斤，经屠宰后全净膛屠宰率按 75 计算，屠宰加工后的分部位小包装的鹅肉为 570 吨（其中不含鹅肝 105 吨）。（2）肥鹅肝，按照经过催肥的肉鹅 6 公斤计，经屠宰后的肥 鹅肝每只鹅平均 700 克估算，15 万只肉鹅经过催肥后，年可生 产肥鹅肝 105 吨。（3）羽绒：推广活拔羽绒技术，朗德鹅对人工活拔羽绒的耐受
3、性好，在每年拔毛一次的情况下，每只可产羽绒 80 克，年 产羽绒 12 吨。1.2 可行性研究报告的范围与依据1、国家农业综合开发办公室国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大刚2、国家农业部编制并发布全国畜牧业发展第十一个五年规划（20062010年）3、楚雄彝族自治州农业和农村经济发展“十一五”规划4、云南省楚雄市县域经济发展规划 2005-2010 年5、楚雄市畜牧业产业化经营项目发展规划（2003-2008 年）1.3 主要的技术和经济指标序号 项目名称 单位 数量 备注1 建设总资金 万元 1476.091.1 基本建设总投资 万元 1226.74其中：固定资产投资 万元 8
4、76.02无形资产投资 万元 35.04递延资产投资 万元 223.84预备费 万元 45.40建设期利息 万元 46.441.2 流动资金投资 万元 249.35其中：铺底流动资金 万元 95.891.3 项目总投资（基本建设+铺底流动资金） 万元 1322.632 资金筹集2.1 自筹资金 万元 822.63其中：用流动资金 万元 95.89用于固定资产投资 万元 726.742.2 银行借贷 万元 653.46其中：用于固定资产投资 万元 500.00用于流动资金 万元 153.463 生产成本3.1 正常年总成本 万元 2016.43其中：正常年固定成本 万元 97.58正常年可变成本
5、 万元 1895.12正常年经营成本 万元 1984.524 正常年营业收入 万元 3252.504.1 正常年营业税及附加税 万元 213.165 利税5.1 正常年利润总额 万元 1134.325.2 正常年所得税 万元 268.365.3 正常年利税总额 万元 1232.085.4 正常年税后利润 万元 770.446 经济效益指标6.1 平均投资利润率 % 70.38%6.2 平均投资利税率 % 83.47%6.3 财务内部收益率所得税前 % 66.95%所得税后 % 48.98%6.4 财务净现值（i=12%）所得税前 万元 4241.47所得税后 万元 2858.736.5 投资回
6、收期所得税前 年 3.81 含建设期所得税后 年 4.37 含建设期6.6 贷款偿还期 年 3.22 含建设期6.7 平均盈亏平衡点 % 12.48%第 2 章 项目背景2.1 项目的由来根据楚雄彝族自治州农业和农村经济发展“十一五”规划，楚雄州在“十一五”期间，要通 过“实施龙头 企业引进和扶持、畜禽良种、牧草种植与 饲料开发、畜产品基地建设、 动物疫病防治和畜 产品安全、畜产 品市 场和营销网络建设六大工程，进 一步调整和优化结 构， 围绕优势畜产品区域布局重点，加 强商品基地建设，加快畜禽良种推广步伐，提高畜禽个体生产水平和畜禽产品质量，大力推广畜禽科学养殖综合配套技术，提高畜牧 业生产
7、总体水平和效益，积极推进以养殖小区、养殖示范村为载体的 标准化、 规模化饲养，促 进畜牧产业化经营。建立和完善动物防疫体系、畜牧生 产资料监督检验体系和畜产 品安全体系，建好动物疫情测报站和动物疫病诊断检测实验室，提高 对重特大动 物疫情的应急反应能力。积极引进和培植畜产品加工龙头企业，促进和带动畜牧 产业化经营。 ”楚雄有限公司在 2006 年开始投入资金尝试性引进法国优良鹅种朗德鹅进行饲养， 该郎德鹅种是以引 进法国塞巴拉公司祖代公体与我国培育的 纯种郎德鹅母体交配育成的。通过 引进饲养良种种鹅、孵化鹅 苗以来，一步一个脚印，从小到大，由不规范到逐渐规 范，目前已发展成一家 产 、供、 销
8、一体化的专业鹅业公司。自 2007 年以来至 2008 年 5 月，已经社会提供法国朗德 鹅苗 2 余万只。目前公司存栏产蛋种鹅 1500 余只。 经过二年多的实践，目前已 经完全掌握了法国朗德鹅的养殖技术，并且拥有一个 1500 只种鹅 的繁殖基地，初步形成了一定的养殖规模。在楚雄市子午 镇、 苍岭镇推广农户 养殖已 经达到 100 多户。为推动楚雄市养鹅业的发展，两年来公司在生产技术、管理方面从严要求，一是严把种鹅关，通过精挑细选，确保种 鹅群纯度，科学管理、精心饲养、改善环境，加强鹅病防治，加大种鹅防疫投入，使种 鹅年产 蛋量保持在 65 枚以上。二是严格按孵化操作规程孵化鹅苗，出雏率
9、85 左右，健雏率 95 以上， 为养殖户成功饲养商品肉鹅奠定了良好基础。为使楚雄市鹅业能够持续、快速、健康、稳定的发展，公司拟在过去成功的基础上开展产业化发展， 拟 于 2008 年下半年开始， 进 行集约化、产业化经营，通过加大投资建设鹅产品深加工，通 过规模化发展养殖，陆续建设内容包括公司鹅肥肝基地、标准化屠宰分割 车间，熟食加工厂，饲 料加工厂，孵化车间，储藏冷库。这些 项目的建成必将促 进公司生产规模的扩大，走产供销一体化的道路，向社会提供优质的鹅产品，逐步壮大公司 经济实力，增强 楚雄鹅业参与市场竞争能力，实现 做大做强养鹅业的目 标。2.2 项目建设的重要性与必要性2.2.1 项
10、目有利于促进农村经济发展，符合国家产业发展政策根据农业部编制并发布全国畜牧业发展第十一个五年规划（20062010 年），要“加大对畜牧业的扶持力度，加快畜牧业增长 方式 转变， 优化结构、改善品质、提高效益，构建现代畜牧业产业体系，稳定提高畜牧 业综合生产能力，走高产、优质 、高效、生 态、安全的可持 续发展道路，努力保障畜产品质量安全、公共卫生安全和生态环境安全， 为发展现代农业、增加农 民收入和推进社会主义 ” 规划明确新农村建设，促 进我国经济社会持续健康发 展做出新的贡献。 ，了“十一五”畜牧业发展的战略重点：一是转变畜牧业生产 方式，加快畜牧业现代化进程；二是进一步强化良种繁育体系
11、建设，提高畜牧 业良种化水平；三是加 强草原建设和生态环境保护，促进畜牧业与草原生态的和谐发展；四是大力发展饲料工业，提高饲料转化效率；五是提高资源利用和保护水平，推进畜牧业循环经济发展；六是构筑饲料和畜产品质量标准体系，保障人民生命健康安全；七是加强畜牧业科技创新和推广应用，实现畜牧业的技术集约型增长和产业转型；八是大力发展畜产品加工业，提高畜产品附加值；九是建立风险防范机制，促进畜牧业稳定发展。本项目建成后，对加快楚雄当地畜牧养殖基地建设步伐，拉长产业链，拓 宽经营领域，增 强龙头企业市 场竞争力， 优化农业产业结构和布局， 进一步提高规模效益，增加农民收入都具有重要的意 义。我国是一个拥
12、有十三亿人口的发展中国家，其中百分之八十是广大的农民和农村劳动者，我国的农业 特别是畜牧业发展比较落后，畜牧业产值仅占农业总产值的百分之三十左右，与国外的百分之四十到六十相比差距甚远。当前，我国农业和农村经济正处在改革与发展的关键时期，既面 临许 多机遇，又面临严重的冲击与挑战。要适 应农业发 展新阶段的要求，实现农业和农村经济的国际化，必须加快推进农业产业化建设进程，努力提高 农业产业化 经营水平。紧紧围绕农业增效、农 民增收和推进农业结 构战略性调整这一中心，以培育具有竞争优势和带动能力强的龙头企业为重点，不断提高 农业生产的市场 化和组织化程度，建立完善与国际市场相适应的农产品质量标准和
13、检测检验控制体系，实现种养加、产供销、贸工 农一体化经营，立足当地资源，发展壮大具有 较强带动能力的产业化龙头项目，成 为当前发展农村 经济的首要工作和必然趋势 。国外从六十年代就进行商品禽类的工厂化养殖研究，早已实现了饮水、喂料自动化和温度控制自动化，实现了规模化养殖，在美国只有两个人的商品化养鸡农场，可饲养商品肉鸡 20 万只，真正 实现了科学养殖，大大提高了业主的经济效益。在我国畜禽养殖大多是散养方式，规模小、投资少、易发病、难控制的现状，使我国的禽肉产品存在着批量小、药残高， 质量不高的问题，禽肉 质量不高成了国外进口商限制我国商品出口的主要手段。同时，国外为促进畜牧业的发展，不断推出
14、各种优惠政策，如技术推广、技 术服务、加大基础设施建设投入、对畜牧业生产者直接补贴等绿箱政策，实行价格支持、 营销贷款、 发放牲畜数量补贴、贷款利息补贴等黄箱政策，给予休耕补贴、出口 补贴等蓝箱政策，使国外畜牧 业呈现了品种良种化、规模集约化、 饲料科学化、生 产标 准化、布局区域化、 经营一体化的特点。为实现集约化养殖，提高畜牧养殖科技水平，实现种植业向畜牧业转化，粮仓向肉库转化，本着“高、新、特、 实”原则，实现“公司农户 ”向“公司农场”转化，劳动密集型向科技生产型转化，预防治疗型向动物保健型 转化，公司决定扩大已经成熟的法国朗德鹅的养殖规模，通过投资后续的深加工和 产业链，通过推广先进
15、的养殖技术，全面提高肉 鹅集约化养殖技术， 实现 以点 带面科技推动战略，推动楚雄市养鹅业的发展，增加 农民收入，减少环境污 染，降低 劳动强度，提高劳动效率，突破出口技术壁垒 ，带动外向型经济发展， 实现养殖的科技化、自动化、信息化和生态化。国务院于 2003 年 12 月 31 日发布了促进农民增收的若干政策，特别指出了大力发展畜牧业，加快 发展农业产业化进程， 扩 大 优势农产品出口等一系列的战略观点， 为发展畜牧业 ，特 别是畜产品深加工的 产业 化经营指明了道路。立足当地资源优势，在 2003 年 12 月云南省委、省政府召开了全省畜牧工作会 议，会后印发了中共云南省委、省人民政府关
16、于把畜牧业发展成为国民经济重要产业的若干意见，明确了今后一段时期畜牧业发展的思路、目标和措施，增加了畜牧业的投入；各级党委、政府认真贯彻中央和省委、省政府的会议及文件精神，把畜牧业作为地方经济发展的重点来抓，完善了发展规划，出台了一些新的政策。加强领导，建立健全了机构，有近 60 个县成立了畜牧局，一些地区还对乡镇畜牧兽医站的管理体制作了调整，充实了工作力量，提高了待遇， 调动了基层科技人员的积极性。明确指出要“加快畜牧产业发展。重点发展草食型、 节粮型畜禽”，要求突出良种繁育、动物防疫、基地建设、产品加工四个重点，发展规模养殖，实现品质良种化、生产标准化、经营规模化，使我省成为全国重要的畜产
17、品生产加工基地。到 2010 年，肉类总产量达到 440 万吨、奶产量 50 万吨、禽蛋产量 25 万吨；畜牧养殖业总产值达到 570 亿元以上，占农业总产值的 35 以上。随着人们生活水平的提高，对优质禽肉产品需求会越来越多，呈日渐增长的趋势。楚雄盛元有限公司引 进生产的法国朗德鹅，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、瘦肉率高、肉质好、口味佳等优点。 饲养方便， 饲养期短，饲料来源广泛，抗病力强，特 别适于规模养殖， 对于促进楚雄市新农村建设， 发展农村经济，具有显著的社会效益和经济效益。2.2.2 项目符合楚雄市 农 村的实际情况，可充分利用当地资源，促进农业良性循环鹅的生物学特性、经济学特性，
18、有利于大力发展养鹅业。1鹅耐粗饲鹅大量利用青绿饲料和部分粗饲料。是鹅自身生理构造决定的。鹅肌胃压力大，肌胃压力是鹅的 1.5 倍，是鸡的 2 倍，对粗纤维有较强的消化力。肌胃有两层较厚的角质膜，通过胃的压力和砂石研磨，能有效的裂解植物细胞壁，使 细胞汁流出来进行消化；鹅小肠中呈微碱性环境，能使细胞壁的纤维易于溶解；鹅盲肠十分发达，含有较多的微生物，尤其是厌气纤维分解菌，能使纤维素发酵分解成低级脂肪酸。有的学者认为：鹅对粗纤维的消化率可达 40-50；鹅对青草中粗蛋白质的吸收率和绵羊相似，达 76。因此，鹅的饲料来源广、价格低。舍饲条件下鹅各饲养阶段精饲料与青绿饲料比例是：雏鹅为 1:1、中鹅为
19、 1:1.5，成年鹅 1:2；在放牧条件下如牧场草质较好，中、成鹅可以少 补喂精料或不用补喂精料。经调研计算，在楚雄市农户养殖朗德鹅每增重 1 千克仅消耗精料 2.2 千克，集约化养鹅肉料比有的仅为 1:0.75-1.5。2鹅适应性好抗病力强在调查农户发展养鹅过程中发现，鹅对场舍环境条件要求不高，不需要太好的建筑，连生产用具都很简单 ，发展养鹅是投资少的 项 目。 鹅疾病少，对养禽业威胁较大的传染性疾病，按自然感染 发病率种类鹅比鸡 少 13，在实际生产中表现更为明显，养 鹅仅需要 “一驱驱虫三针”小鹅瘟、蛋子瘟和霍乱菌苗。3鹅生长周期短，见效快在肉食畜禽中从初生到宰杀上市为一个生产周期，在草
20、食畜禽中一般肉牛是 18 个月，肉羊是 5-6 个月，肉兔是 3-3.5 个月，鹅生 长周期最短为 2-3 个月，本项目的朗德鹅为 70-80 日龄，体重可达 4.5-5 千克。养肉鹅见效快，80 天左右就可有收入。4鹅合群性好，便于管理鹅合群性好、又性情温顺，不乱跑乱跳，便于放牧和庭院饲养，养鹅不一定占用壮劳力，老、弱、妇均可饲养。鹅的这些生物学、 经济 学特性，深受广大农民喜爱，养 鹅积极性很高，有利于本项目的大发展。 畜牧 业是楚雄市的传统优势产业，并且已经具备一定的条件和 规模， 产业化的雏形已基本形成。要按照省委、省政府“把畜牧业发展成为国民经济的重要产业，在 58 年之内，实现畜牧
21、业产值占农业总产值的 50”的目标要求，进一步把畜牧产业 做强做大。一要大力实施草畜配套工程，多渠道全方位开发饲草饲料资源，调 整优化种植结构，每年 间套种青绿饲料 10 万亩以上，保障 饲草均衡供应，不断拓展畜牧业发展空间；二要坚持以市场为导向，因地制宜，科学布局；三要实 施优 良品种引进扩繁工程，加强疫病防治等工作，争取小 额信贷资金扶持规模养殖户 ；四要依托畜牧业资源、城市工业资源和绿色食品加工园区，大力培植发展畜禽 产品精深加工和营销流通龙头企业，推 进畜禽产业 化。到 2010 年， 实现畜牧 业总产值 6.44 亿元，达到省提出的占农业总产值 50 的目标要求。长期以来，楚雄市辖区
22、内的农户有饲养肉鹅的传统和习惯。本项目实施后，可形成肉鹅饲养、屠宰加工、熟食制品加工一条龙，推 动当地肉鹅养殖业的发展，促进农业良性循环。2.2.3 发展养鹅业有广阔的市场前景从长远的发展看，人们生活水平在不断提高，需要生活质量、 饮食结构和质量的提高。鹅的产品符合人 们这一愿望，其产品既有 营 养医疗保健作用，又可用作高级保暖、装饰用品。鹅肉：鹅肉味甘平，补阴益气、暖胃开津，可 缓解铅 中毒。鹅肉中赖氨酸、丙氨酸比鸡肉含量高 30，组氨酸比鸡肉高 70。 鹅肉与鸡、 鹅肉相比，每 100克肉中所含的热量鹅肉最高为 602 千焦， 鸡、鹅肉分 别为 515 千焦和 569 干焦。据前苏联资料，
23、禽胴体中肌肉所占的比例， 鹅为 48-50，鸡为 42-45， 鹅为 40-43。鹅油：鹅油中必需脂肪酸占 75.7，接近植物油，而且溶点低，容易吸收。吉林农大动物科学学院与糕点厂合作，用鹅油制作桃酥试验 ，糕点色形良好，酥脆，不粘牙，不腻口，不加任何香料，却有一种 诱人的清淡香味，而且比其它油 类制作糕点保存期长，价格又低于猪油和植物油。鹅肥肝：是鹅的生长发育后期，在短期内人工强制填饲大量能量饲料，人为形成的脂肪肝。一般重量 400-950 克，世界上最大的肥肝 1800 克，我国填 饲生产的最大肥肝 1335 克。肥肝中脂肪含量 约 60，其中不饱和脂肪酸占 65-68，比正常鹅肝中卵磷脂
24、含量高 4 倍， 酶的活性高 3 倍，脱氧核糖核酸和核糖核酸含量高 1 倍。被一些 经济发达国家认为是“三大美味松茸蘑、鲜鱼籽酱、肥肝之一”的高档营养食品。鹅骨：可制成鲜骨泥酱粉碎加工，经胶体磨研磨成口感细腻、无沙样可添加到各种灌肠、肉 馅或其它食品中，是中老年、儿童的廉价补钙物质。至于鹅头、鹅掌及肌胃、肠衣等也是人们 喜爱的食品。鹅胆：鹅胆可提取去氧胆酸，治疗胆固醇型胆结石。还能解热、止咳、消 疮痔等。鹅掌皮粉能治脚趾湿 烂 和冻疮。鹅羽绒：鹅羽绒不但轻、软、有 弹性、保暖、抗磨达 25 年之久，而且有其它一些防寒保暖材料少有的特性-可洗涤性。是衣、被等的高级填充料。 鹅裘皮：鹅裘皮是近几年
25、的新开发项目。既有畜类皮板的特点，又有禽类羽绒的装饰。 轻每平方米仅重 700 克，柔软蓬松，保暖性好，是制作服装、工艺品的好材料，市场潜力较大。到目前为止，我国养鹅的主要产品是鹅肉、羽 绒，其它产品都有待进一步开发；走向市场， 为养鹅业增 产、增 值。由于其产品的 经济价值，决定了养鹅业的发展。2.2.4 对发展高效农业具有生态意义，到示范辐射作用强，可带动农民致富楚雄市是全州政治、经济、文化中心，本 项目的建成，可进一步带动楚雄州肉鹅养殖、屠宰加工等综合 产业的规模的发展，有利于建立肉鹅养殖示范基地，发展养殖大户，不 仅加快实现 本地区农民的脱贫致富，而且可以将农村剩余劳动力转移到本项目相
26、关产业上来，对就地消化吸收农村剩余 劳动力起到积极作用，对当地社会、经济的稳定发 展起到深远的影响。项目建成后，可以极大地带动肉鹅养殖的发展， 对发展高效农业具有良好生态意义。建 设祖代种鹅繁育， 扩大肉鹅养殖规模，推 动农户种植饲草，并将剩余粮食转化为畜产品，除此之外，尚可生产大量肥料， 鹅粪还田，增强土壤有机含量，提高地力，促进粮食生产，节省农业生产成本，避免化学 污染，对于发展高产、高效、优质农业 具有深远的生 态效益。因此，发展肉 鹅生产，对发展高产、高效、优质农业具有深远的影响，推 动楚雄成为农业生态市的建 设步伐。2.2.5 历史机遇将推动养鹅业的大发展1.当前我国广大农村正面临产
27、业结构调整，很多县市都把发展畜牧业作为发展地方经济的突破口，以畜牧 业为龙头全面发展地方经济 。养鹅业又是当前增幅大、效益好的畜禽养殖项目，畜牧业受到各地政府的重视，出台了各种扶持政策，保护农民养鹅的积极性，必将推动养殖业的发展。2.养鹅生产更要看到长远的国际市场，中国加入 WT0，意味着中国的畜禽产品有机会、更多的进入国 际市场。养 鹅生产要尽快适应国际市场、与国 际市场接轨，改 变目前个体小规模分散 饲养的经营方式，必 须 扎扎实实地办好一些优质鹅产品出口基地。实行养鹅产业 化经营，通 过龙头企 业 、中介 组织、在农户与市场之间架起“桥梁”，把分散的 农民经营与统一的市场衔 接起来，消除
28、一家一户的小生产难于挤身大市场的竞争问题，使农户小生产进入有序的 发展轨道，使千家万户养鹅产品获得比零星进入市场有更多的效益。今后养鹅生产必须产业化，将推动养鹅业的发展。在大好的国内外形势下，充分利用各种有利因素、加快养鹅产业化进程，通过龙头企业的带动，促 进养 鹅生产规模化、 专业化、管理 规范化、服务社会化、使养鹅生产、 产品加工、销售等环节有机的结合起来。可以做到有 计划生产，产品有数量、有质量、有品牌，增加 竞争力。本项目建成实施后，在实现养鹅产业化过程中，将不断增加养鹅的科技含量，如开展鹅人工授精，减少种公 鹅饲养数量、节约饲料，提高种蛋受精率和孵化率；利用白色农业秸秆转化微生物饲料
29、养鹅、降低饲养成木 ;改变鹅的饲养环境(温,光等)；建立肉用、肥肝用和羽 绒裘皮用鹅配套系用于养鹅商品生产:积极寻求国际合作，如合资建鹅肥肝酱厂等，以利于打开销路、出口 创汇。总之，就不断提高鹅的生产性能，增加产量，保 证质量和增加深加工品种，通 过无公害饲料、科学饲养管理、严格的卫生防疫，促 进我国鹅产品出口，增 强国际市场的竞争力，创更大的经济效益，保证养鹅业持续稳定发展， 为民造福。2.3 项目拟建区域的基本情况楚雄市位于云南高原中部，为金沙江水系和红河水系分水岭地带，地跨北纬2430-2515，东经 10035-10148之间， 东距昆明 167 公里，是通往滇西八地州的交通要道，享有
30、“省垣屏嶂，迤西咽喉”之称，全市 总面积 4433 平方公里，土地面积以山坡、高原丘陵居多，地势西北高，东南低，呈 倾斜葫芦形，最高海拔2916 米，最低海拔 691 米，一般海拔在 1700-2300 之间。2007 年末户籍总人口达 505372 人，其中：农业人口 354571 人，占总人口的 70.2；非农业人口 150801 人，占总人口的 29.8。2006 年末，楚雄市辖鹿城镇、 东瓜镇、吕合镇、紫溪镇、东华镇、子午镇、苍岭镇、三街 镇、八角镇、中山 镇、新村 镇 11 个镇和大过口乡、大地基乡、树苴乡、西舍路乡 4 个乡， 152 个村（居）民委 员会， 2849 个村（居）民
31、小组。行政区域面 积4433 平方千米。2007 年全市实现生产总值（GDP）1014106 万元，按可比价格计算，比上年增长 13.9， GDP 增量和增 长速度是继 1995 年以来最高的一年。其中：第一 产业增加值 111691 万元，增长 6.5；第二产业增加值 556451 万元，增长 13.7；第三产业增加值 345964 万元，增 长 16.7 （详见附表 1）。三次产业比例由 2006 年的 11.8:55.3:32.9 调 整为 2007 年的11:54.9:34.1。一、二、三 产业对 国民经济增长的贡献率分 别为 5.5、54.7和39.8。非烟产业实现增加 值 73.2
32、9 亿元，增 长 14.9，占全市生 产总值的比重为 72.3。2.4 承担单位的基本情况楚雄有限公司是专业从事鹅业繁育、养殖、 鹅肥肝生产， 鹅产品深加工和科研为一体的现代农牧企业。注册资金 100 万元，现有人员 23 人。自 2006 年以来，公司即投资进行朗德鹅的引进试验示范。其间经历了诸多困难和问题， 积累了若干成功的 经营和失败的教训。目前，己 经确立了坚持标准化，现代化的 鹅业发展道路作 为公司的发展方向。坚 持以市 场需求为导向，以育良繁殖为重点，以科学管理 为根本，以是优良环境为 依托，以科技 进步为动力，以优良高效为目标，生 产出更多更好的 绿色美味鹅食品和丰富多彩的 鹅产
33、品，以满足人们日益增长的需要;为楚雄鹅业的发展做出应有的贡献。公司十分重视利用现代科学技术发展养鹅业。聘请了在云南省知名度较高的鹅业专家组成了专家组， 现场实地的指导养殖和防疫工作。同有关大 专院校和科研单位建立长期合作关系，开 发科研项目。每年从大专院校引进技术人才，初步形成一支强大有力的技术队伍。项目技术负责人:魏凤琴，于 1994 年从事养殖业， 1994-1998 年承包华中农业大学总务外种禽场，从事美国 绿头野鹅的养殖与繁育工作威作 ;1998 年底承包湖北省禽育种场， 饲养朗德 鹅种鹅，至 2401 年发展 为 2000 只朗德鹅种鹅的养殖场，是当 时湖北省较大的朗德 鹅育基地，也
34、是湖北鹅业发展首席专家， 华中农大博士导师何瑞国教授的实验基地之一。魏 凤琴本人多次随何瑞国教授及法国 专家去湖北松兹等县、市 为农 民传授鹅养殖技术。在 2003 年底，受聘于国内一家大型鹅产业公司任种鹅场厂长，负责该公司种鹅养殖技术，孵化技术及农户服务技术，协助鹅苗销售。于 2007 年初，受聘楚雄有限公司，来楚雄养鹅基地协助其发展鹅产业。第 3 章 市场预测与分析3.1 鹅养殖业发展与消费市场发展趋势分析我国养鹅己有 3000 多年的历史，近年来我国鹅的饲养量、存栏量、屠宰量、鹅产品的消费量都占世界总量的 90%以上。养 鹅是典型的生 态农业项目，鹅属草食禽类， 发展养鹅业是节粮型的畜牧
35、 业。养 鹅是当前全国增幅最大、效益最好的畜禽项目之一。在我国发展养 鹅业有着广泛的社会基础 、深厚的群众基础、适宜的环境基础和良好的生态基础。我国养 鹅潜力无穷，效益越来越好，今后将会 飞速发展。据联合国粮农组织（FAO）统计，中国 1992 年养鹅数为 1.86 亿只，2001 年达到 4.56 亿只， 2002 年为 5.4 亿只， 2003 年为 5.78 亿 只。四川省年出 栏超过 1 亿只；江苏和安徽超过 8000 万只；年出栏 3000-5000 万只的有吉林、黑龙江、江西和广东省。 20 年以前，珠江三角洲和长江三角洲养 鹅发 达。近几年冷 资源丰富的东北三省迅速崛起。2001
36、 年，中国、法国和匈牙利三国 鹅出栏为 4.74 亿只，占世界总数的 94.19%，其中我国占世界 总量的 90.65%，所以说我国是世界当之无愧的养鹅大国。我国鹅品种多，仅列入全国家禽品种志的就有 12 个，并来源于两个血缘系统。由鸿 雁进化来的有：狮头鹅 、皖西白鹅、雁鹅、淑浦 鹅、浙东白鹅、四川白鹅、太湖鹅、豁眼 鹅、乌宗鹅、酃 县白鹅。由灰雁 进化来的是：伊犁鹅。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从 10 年前的 1%上升到 5%，且仍呈上升趋势。鹅 肉消费量的增加给 养殖户带来了丰厚收益。肉鹅养殖的高收益直接带动了鹅苗的发展，品种好的鹅 苗一直处于供不应求的局面。鹅是一种草食水禽，鹅肉作
37、为健康食品正越来越受到人们喜爱，价格也较高。鹅绒毛保暖性能好，是走俏的出口商品，每吨价达 4 万美元 5 万美元以上。鹅肥肝是国际上的畅销商品，是当今世界上三大美味(鹅肥肝、松茸蘑和鲟鱼子)之一的高档营养食品，还是人们 夸富显贵的高级肉禽中的佳肴。鹅肥肝是高科技含量高附加值的鹅产品， 这是以特定的工 艺在活鹅体内培育的脂肪肝。比原肝重量增加 10 倍多，一般平均重量可达 500 克1000 克，其脂肪含量在 50%以上，且绝大部分为不饱和脂肪酸，营养极其丰富。鹅肥肝是欧美 发 达国家食品市场上的抢手货，优质鲜 品价格高达 100 美元kg ，经包装后销往国外，价值更高。20 世纪 80年代，我
38、国一些高等院校开始 实验和试生产，目前肥肝生产的工艺技术日趋成熟。但遗憾的是，创汇率颇高的 鹅肥肝产业，目前 还没有哪个企业敢于问津。近年来，鹅肥肝产业由于其诱人前景，受到不少省区青 睐。吉林、山 东、广西等省纷纷建厂，己渐现竞 争之势。吉林省尤为突出，省里以民营 企业吉发实业集团为依托，己将下属德莱鹅业有限公司列为国家农业产业化龙头企 业，国家发改委己把鹅肥肝项目列为国家振兴东北老工业基地改造重点扶持项 目，利用国债总投资1.99 亿元，己建成法国朗德 鹅祖代场、两个孵化场、 3 个父母代场和现代化屠宰场，形成了鹅肥肝产业的全 链条体系。从全国家禽发展战略研讨会上获悉：我国加入 WTO 后，
39、鹅将成为国内外市场上的主要产品。水禽类产 品是世界养禽业发展的方向，市场需求量大。利用较高的特性，可大幅度降低饲料成本。其次，少数欧洲国家生 产肥鹅肝用的欧洲鹅繁殖率低(年产蛋 30-40 个)，而我国 历来是世界养鹅大国，具有丰富的品种资源， 为高效生产鹅 肥肝提供了有利条件，生 产 同样的鹅肝，其繁殖率比欧洲鹅高 1 倍。第三，鹅肥肝产业是属于劳动密集与技术密集结合型产业，我国资源丰富，发展鹅产业有优势。第四，我国生产鹅肥肝及其加工品肥肝 酱、高压鹅肥肝等工艺技术成熟。第五，目前，我国养鹅数量正超过 6 亿只。鹅最大的特点是以食草为主，只需少量饲料，养 鹅与养猪相比，同样的饲料量，养鹅可得
40、到3 倍于猪的产量。第六，从鹅体综合利用现状看，鹅 全身都是宝，鹅蛋、鹅肉都是宴席上的美味佳肴。鹅羽绒保暖性能好。 鹅血可以医病，国内用鹅血生产的药品已上市，并有很好的效果。总之，鹅的产品深加工意义十分重大，首先 鹅产品深加工可以增加产品品种，使鹅产品不再局限于整胴体、羽 绒、肥肝、蛋等的简单产 品，而且能扩大产品市场，增加 产品销售渠道，从而增产品的销量；鹅产品深加工还可延长产品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定；鹅产品深加工更大的意 义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝。不断增 产增值，就不会出 现鹅产 品市场疲软的局面，才能使养鹅业持续稳定发展长盛不衰。目前，国内现 有 鹅加工企
41、业普遍存在企业规模小、 经营管理不善、技术力量薄弱、缺乏配套服 务、产品加工粗糙、深加工能力缺欠等问题，缺乏抗风险 的能力和持续发展的后劲。据不完全调查，近几年全国年出栏商品鹅 6 亿只左右，需求缺口至少有 40%以上。例如，广东省和江苏省年至少需求 1 亿只，上海市每年需求 2000 万只，香港每年也需求 300 万400 万只。吉林省年出 栏 5000 万只商品 鹅，从规模屠宰开始到结束，大 约 2 个月左右，几乎是边宰边售完。近年来由于人 们生活水平提高和崇尚绿色食品的发展， 鹅 肉的需求量增长速度较快，带动了北方养鹅业的大发展，形成了北养南销的格局，吃鹅的习惯也由南向北 扩 散， 鹅的
42、各种加工产品在东北各地的餐馆已成为新宠。在肉类市场消费纷额中，鹅肉已从 10 年前的 1%上升到 40%，目前仍呈上升 趋势，在短期内不会出现 供大于求。近年来，我国鹅的饲养数量和生产规模不断扩大，而且呈现出一种迅猛发展的趋势，但 还存在以下问题 。鹅的选育研究投入较少。虽然我国具有丰富的鹅种资源，但各地方品种间的生产性能存在较大的差异，群体整 齐度差，不能满足 规 模化、 产业化生产的发展需要。近年来 ，不少研究者在地方鹅种的遗传特性、品种 间的杂交改良、以及利用国外优良鹅种对中国鹅种的杂交改良利用方面做了不少的工作， 还开展了一些鹅种的肥肝性能研究及鹅产品的开发利用研究。四川农业大学利用优
43、良的地方品种和引进种为育种材料，开展了肉 鹅专门化品系的 选育，培育出了天府肉鹅商用配套系，并于 2001 年 6 月通过了省级畜禽品种审定委 员会的审定。父母代种鹅年产蛋量达 8590 个，比四川白 鹅提高了 18 个；商品代肉 鹅在放牧补饲饲养条件下，60 日龄活重 32535 公斤， 70 日龄活重 392 公斤，分布于四川、云南、贵 州、重 庆、上海、广西、广 东等地。 扬州大学利用太湖鹅和隆昌鹅（四川白鹅）为育种材料，培育出了 扬州鹅，年 产蛋量达 72 75 个， 70 日龄活重达333 5 千克。 这些培育品种（系）的推广应用有力地促 进了我国养鹅生产水平的提高，但还远远不能满足
44、我国养 鹅业快速发展的需要，优良鹅种的供种能力不足，影响了养鹅生产的经济 效益。肉鹅良繁体系建设一片空白。我国规模化养鹅生产起步迟、饲养规模小、生产设施简陋、育种手段落后、技术人员匮乏，导致优 良鹅种的供种能力不足，生产性能不稳定。加之鹅良繁工程建 设投入很少，肉鹅 繁育体系一片空白，不少养鹅场存在着不按制种体系制种，大量使用商品鹅留种，致使生产水平达不到应有的标准， 严重制约了鹅业生 产的健康发展。缺乏科学的饲养管理。长期以来，我国鹅的饲养规模小，千家万户分散饲养，上规模的种鹅场（户）不多， 饲养管理十分粗放，规模化、 产业化程度低。在鹅生产配套技术研究方面，国内 许多学者也开展了有关鹅的
45、饲养管理技术、繁育技术等方面的研究，但鹅的规模化生 产配套技术不够完善，严重制约了我国养鹅业的技术进步。加之缺乏对有关 鹅的生理、营养、饲养及 饲养方式、防疫、饲料配制等配套技术的系统性研究，一些 经营者的短期行为比较明 显，再加上在养鹅业中小规模生产所占的比重较大，信息不灵，生产带有一定的盲目性， 严重影响养鹅的经济效益和鹅业生产的健康发展。缺乏规范的鹅产品质量卫生标准。在欧洲先后报道了二口恶英和疯牛病后，人们对食品的安全性提出了前所未有的苛求，对鹅产品 进入国际市场的质量和卫生要求更高，导致近两年来 鹅肉、 鹅肝的国际贸易量较大幅度下降。因此，制定我国鹅产品的质量卫生标准、饮用水、加工用水
46、及 废 物的无公害处理标准已势在必行。鹅产品深加工能力不足。尽管我国目前加工的鹅产品种类繁多，各具特色，深受广大消费者的青睐，但 这些均属初加工，产品附加值较低，而且 产品的保存期较短。 这些状况制约了养 鹅业的规模化、 产业化发 展及出口 创汇能力。3.2 云南省鹅养殖业的现状及市场分析预测在云南省云南省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要中，明确指出要“加快畜牧产业发展。重点 发展草食型、节粮型畜禽”，要求突出良种繁育、动物防疫、基地建设、 产品加工四个重点，发展规模养殖， 实现品质良种化、生产标准化、 经营规模化，使我省成为全国重要的畜产品生产加工基地。到 2010 年，肉类总产量达到
47、 440 万吨、奶产量 50 万吨、禽蛋 产量 25 万吨;畜牧养殖业总产值达到 570 亿元以上，占农业总产值的 35%以上。畜牧业已经发展成为云南重要的新兴主导产业，现代化养殖业成为当地农民增收致富的重要途径。自 2003 年云南省委、省政府出台关于把畜牧产业发展成为国民经济重要产业的若干意见以来，经过各级各部门的共同努力，目前云南畜牧 业综合生产能力己跃居全国第12 位，成为国家“常绿”草地畜牧业的重要基地。与 2002 年相比，2006 年云南省畜牧业多项指标在全国的位次进一步提升，据统计，云南省肉类总产从全国第 12 位上升到第 11 位 ;其中，猪肉产量从全国第 10 位跃居第 6
48、 位:禽蛋产量从全国第 25 位跃居第 22 位;奶类产量从全国第 19位上升到第 16 位;实现畜牧业产值 363 亿元，是 2402 年的 1.6 倍，畜牧业产值占农业总产值的比重达 31.5%，比 2402 年提高了 1.2 个百分点。2406 年云南省农民人均出售畜产品的现金收入达 525 元，占农民家庭经营现 金收入的 25.7%,畜牧业仍是农民收入的主要来源。近年来，云南省发挥 云南的气候和 资源优势，大力发展畜牧特色产业，成效 显著。养 鹅业稳步发展，呈 现种鹅繁育、商品鹅产、产品加工一体化发展的良好态势。鹅养殖及鹅肥肝等鹅系列产品深加工生产项目，以其较好的经济效益及市场前景，早
49、在八十年代初就被列入云南省的“星火计划” 项目。由于云南得天独厚的优良气候条件，引进饲养的四川白鹅、马岗鹅、叙浦 鹅、法国朗德鹅等均生长良好，特 别是法国朗德鹅完全适应该 地环境条件，并改变了季节性产蛋的习性，一年四季皆可 产蛋，大大提高了繁殖力，同 时由于冬天不需供暖，夏天不需降温，降低了饲养成本，因此在云南养 鹅比国内其它地区更具有优势。近年来，一些商家发现，夏季我国大部分地方气候炎热， 鹅的产蛋率很低，甚至不产蛋，而云南具有四季如春的气候特点，对鹅 的 产蛋期、 产蛋率的影响较小，全年均可正常产生产， 发展养鹅具有得天独厚的条件， 纷纷在云南发展养鹅业。王庆兰 烤鹅公司年加工白条 鹅 2000 多吨，去年建成的种鹅场每年可提供鹅苗 30 万只。清源牧业公司引入法国朗德 鹅，建立了种 鹅场 ，以公司加 农户的形式发展养鹅，加工 鹅肥肝，建成后将达到养鹅 50 万羽、年 产鹅肥肝 200 吨的规模。为了能更好地了解云南省鹅养殖情况，项目实施单位对云南省规模养殖鹅的情况进行了实地考察。陆良县充分利用水库、坝塘、鱼塘、河道沟渠的水面以及田 问果园、树林、河埂边的杂草资源，以市场为导 向、以科技为动力、以 资源利用为突破，培育发展规模养殖商
