1、消防安全管理制度汇编（内部文件）二零零九年十月制第一章 总 则一. 为 了确保饭店消防安全，保障 宾客和员工的生命财产安全，切 实贯彻落实江泽民总书记“隐患险于明火，防范 胜于救灾， 责任重于泰山”的重要指示和“预防为主、防消结合”的消防工作方针，杜绝火灾事故的发生。根据中华人民共和国消防法 和 机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定，结合本单位实际，制订本消防安全管理制度。二. 消防安全工作是饭 店安全工作必不可少的重要 组成部分，饭店的消防安全工作在饭店防火委员会的领导下，在职能部 门(保安部)的具体指导下，实行各级行政领导负责的防火安全责任制。由饭店法人代表担任消防安全 责任人， 领
2、导饭店防火安全委 员会，履行法定职责，积极开展本店的消防安全工作。营业总经 理为本店消防安全管理人，负责组织实施饭店的消防安全管理。各部门经理为各部门的消防安全责任人。各部 门应当落实 逐级消防安全责任制和岗位消防安全职责，确定各级消防安全责任人。三. 各级行政领导(消防安全 责任人)必须把消防安全工作列入管理目标，与生产、工作、经营同时计划、布置、检查、考核和奖惩。建立和健全各 项消防安全规章制度，遵守消防法律、法规、规章，落实管理措施，履行消防安全职责，保障饭店的消防安全。四建筑工程施工现场的消防安全由施工 单位负责，并接受饭店保安部的安全监督。实行施工总承包的，由总承包单位负责。分包单位
3、向总承包单位 负责 ，服从总承包单位对施工现场的消防安全管理。对建筑物进行局部改建、扩建和装修的工程， 饭店与施工单位在订立的合同中明确各方对施工现场的消防安全责任。五. 凡本店 员工及外来人员，应自觉遵守本制度的一切规定，接受消防、保安人员的业务指导和监督，凡违反本店规定的将受到批评教育或处分，直至追究法律 责任。六.一旦发生火警，应立即向“119”和消防中心、保安部、饭店领导报警，并迅速全力扑救，及时疏散客人。现场人员必须服从饭 店领导和消防人员的统一指 挥。七. 不能擅自移动、挪用和损坏消防器材。消防通道不得堵塞、不得堆放物品。路面不准随便开掘施工，以保持道路畅通。 第二章 员工防火守则
4、为了确保本店防火安全，使中外宾客、全体员工的人身财产和国家财产安全不受侵害，特制定本守则。1.全店员工都要严格执行各项防火安全规章制度和各级岗位防火责任制，提高警惕，防患于未然。2.各岗位、各工种都必须严格 执行安全操作规程，易燃、易爆和重点要害部位 动用明火，必须经保安部批准方可实施动火。3.严禁吸烟，凡是标有“严禁烟火”的地方不准有火种。4.宿舍内不准使用电炉、电熨斗等各种电热器具，不准私自乱接电线。5.人员集中的客房、礼堂、餐 厅、宿舍等 场所，必须保持安全出口、疏散通道的畅通无阻。 6.全体员工必须做到“ 三懂三会 ”，即懂得 岗位的火灾危 险性、懂得 岗位的火灾预防措施、懂得岗位的火
5、灾扑救方法、会报 警、会使用消防器材、会组织人员疏散。7.任何员工发现火灾时，都应迅速准确地向饭店各级领导或保安部报警，并积极、 奋力扑救，必要时立即疏散宾客至安全地 带。8.员工必须爱护各类消防设施。消防器材和 设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。9凡员工在消防工作中有显著 贡献的，将按 规定给予表扬 和奖励；凡违反防火安全规定或造成火警、火灾事故的，将按规定予以处罚，直至追究法律 责任。第三章 各级防火安全责任制为确保饭店消防安全，贯彻落实防火安全责任制杜绝火灾事故的发生，我店实行各级行政领导负责的防火安全责任制。一、 饭店法人代表防火安全职责:(消防安全责任人职责)
6、 1贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况；2将消防工作与本单位的生 产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准 实施年度消防工作计划；3为本单位的消防安全提供必要的 经费和组织保障；4确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作 规程；5组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；6根据消防法规的规定建立 专职消防队、 义务消防队 ；7组织制定符合本单位实际 的灭火和应急疏散预案，并实施演练。 二、饭店营业总经理防火安全职责（消防安全管理人职责）1.拟订年度消防工作计划， 组织实施日常消防安全管理作；2.组织制订消防安全制
7、度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实；3.拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案；4.组织实施防火检查和火灾隐患整改工作；5.组织实施对本单位消防设施、 灭火器材和消防安全标志 维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通6.组织管理专职消防队和义务消防队；7.组织开展对员工进行消防知识、技能的宣 传教育和培训 ，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。8.每月向消防安全责任人报告消防安全情况，及 时报告涉及消防安全的重大 问题。9.单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。 三、 保安部防火安全职责（消防安全工作归口部门职责）1. 在饭 店消防安全管理人的领导下，根据消防、安
8、全部 门和上级主管部门的有关规定和要求、结合饭店实际，制定饭店安全管理总体方案和各种防范措施， 报营业总经理审批后组织实施。2. 拟定并不断完善饭店各项安全制度、规定， 报请营业总经理批准后发布实行，并 监督落实。3.做好饭店的安全保卫工作， 维护饭店经营秩序，保 证饭 店的安全，查处一般安全事故。4. 组织安全检查，对查 出的不安全隐患提出解决意 见并上报营业总经理室，监督和督促有关部门进行整改。5. 做好重大活动和重要宾客的内部保卫，并配合公安部门搞好安全警卫工作。6. 组织对员工进行安全教育和法纪教育。 对新入店员 工进行岗前安全培训，并 进行考核。7. 组建义务消防队，对义务消防 队进
9、行专业技能培训。8. 对建筑工程涉及的安全事 项配合工程技术人员进 行审查，同施工单位签订安全管理协议并监督执行。9. 对要害部位加强安全管理， 对出租场地进行安全监 督。 10.与工程技术部门配合做好 监控设备及消防设施、器材的维修、保养工作，确保其正常运行。11.收集安全信息，建立安全防火保卫专业档案。 12.及时向饭店领导和上级主管部门上报店内发生的安全事故和重大隐患，研究制定整改方案和防范措施。憙四、专职消防管理员职责1.认真贯彻落实国家有关消防工作的方针、政策和法 规， 接受消防机关的检查指导。 2.在部门经理领导下建立健全 饭店消防安全制度、防火应急方案； 组织实施饭店防火委员会的
10、各项计划、要求并进行监 督检查。3.对员工进行防火安全教育，增加 员工的防火意识， 提高员工做好消防工作的自觉性。 4.协助部门经理搞好义务消防队的组织和培训工作， 并开展各种形式的防火演练活动。 5.经常进行防火检查，对店内的要害部位进行定期检查 ，报告情况，及时发现并帮助解决火险隐患。监督指导各部门落实防火安全制度。6.发生火灾时组织、带领义务 消防队进行自救， 并配合消防机关扑救火灾，保护现场，追查处理火警事故，参与调查火灾原因。 7.制止各种违反消防法规的行为。 8.定期向部门经理汇报消防工作情况，提出消防管理工作的建议。五、部门经理防火安全职责:(部门消防安全责任人) 1. 在营业总
11、经理领导下，负责做好本部门的防火安全工作，认真督促、检查防火安全制度的执行情况，接受防火安全委员 会的消防监督和管理，定期向总经理汇报防火安全工作情况。2. 把防火安全工作纳入本部门的管理目标，在布置本部门工作任务时，要同时提出防火要求及安全措施。3. 经常组织本部门的防火安全检查，发现火险隐患要及 时汇报，并提出整改意 见，及时整改。4. 经常对本部门的员工进行防火安全教育，增 强防火安全意 识，教育员工正确使用和维护消防器材。5. 一旦 发生火警，应迅速报警并立即组织本部门人员进行全力扑救；保护现场并协助有关部门查明原因，明确责任，落 实整改措施。 六、主管、 领班( 班组长)防火安全职责
12、1. 在部 门经理领导下，负责 本班组的防火安全工作。 检查落实岗位责任制的执行情况；组织本班组员工学习防火知识，做好安全值勤，严格执行防火安全制度。2. 在布置工作任务时，要同时布置防火安全要求， 对 所使用的机械、 电器等设备加强检查，确保运转正常，防止发生故障引起火警。3. 严格执行交接班制度，要把机械、电器等设备运行、事故隐患等防火安全情况交待清楚。4. 重点掌握易燃易爆等危险品的使用和保管， 严格遵守防火安全 规定。5. 一旦 发生火警，应迅速报警并立即带领班组员工积极全力扑救；组织保护现场并协助有关部门查明起火原因，明确责任，落实整改措施。七、服务员防火安全职责1. 严格遵守饭店的
13、各项防火安全制度，积极参加防火安全知识教育和训练，掌握本工种、本岗位的防火安全基本知识和应急疏散方案。2. 坚守工作岗位,严格执行值班制度和防火安全制度。经常检查电灯、空 调机、电器开关等设备的完好情况，如有损坏、异常现象或不安全因素，应及时报请修理。3. 必须熟悉本岗位的一切情况， 发现问题及时汇报。4. 必须熟悉本岗位的消防器材、 报警设施和机械设备，做到勤检查、勤保养、会 报(消)警、会扑救、会使用消防器材，懂得灭火的方法。5. 对客人的活动情况要做到心中有数，如 发现客人酒醉吸烟或点燃蚊香等情况时， 应注意经常检查，若发现宾客违章使用电炉等电热器具时，要立即加以 劝阻和制止，防止发生火
14、灾事故。6. 值班时经常进行巡回检查，发现异常的烟味、声、光等情况，要认真查清原因，采取相 应措施，并报告有关部门。7. 发现火灾自动报警器发出报警信号时， 应立即对 相应部位进行仔细检查，并报告消防中心。8. 熟知消防应急方案，一旦发生火灾事故， 应忠于职 守，按 应急方案要求履行报警、扑救和组织客人疏散的职责。 八、义务消防队员职责1. 服从命令，听从指挥，严格执行规章制度，加强防火安全责任心，随时作好灭火准备。2. 协助领导做好防火安全工作， 发挥消防骨干作用，经常向员工进行防火灭火知识的宣传教育，增强员工的防火意识。3. 积极参加消防学习和训练，不断提高防火 灭火技能，熟练掌握各种消防
15、器材的性能和使用方法，熟知并会实施本店消防 应急方案。4. 熟悉本部门消防器材的种类和分布情况， 发现移动或短缺，应及时处理汇报。5. 一旦发生火警火灾，应 火速赶到现场，按 应急方案要求，到指定地点履行规定职责。九、司炉工防火安全职责 1. 严格遵守锅炉安全操作 规程和岗位责任制度。2. 严格交接班制度，经常对水位表、压力表、安全 阀等 锅炉附件进行检查，及 时排污，保证锅炉正常运行。3. 在运煤、投煤时，注意清除煤中的雷管等爆炸物品，清除炉灰 时，要用水将余火 彻底熄灭后，倒在指定的安全地点。4. 不准在锅炉房内烘烤衣服，无关人 员未经允许不准随便 进入锅炉房。5. 掌握防火安全知识，熟悉
16、消防器材的使用方法。憙 十、电工防火安全职责 1. 必须技术熟练，经考核取得操作合格证，并掌握用电防火安全知识，方能独立上岗操作。2. 遵守各项安全操作规程和防火安全责任制度， 对不符合 规定的供、用 电设施，应向领导汇报并提出整改意见。 3. 安装电器设备必须符合安全要求，严禁乱拉乱接电源，不准随便增容。4. 经常检查电器设备和线路的安全状况， 发现问题及 时维修、更 换，电气设备不准带病运行，防止由于短路、过载、接触电阻过大，产生电火花和电孤而引起火灾事故。5. 加强对电烤炉、电熨斗、电烙铁、 电烘箱等电热设备的防火安全管理，对违反规定、不听劝阻的要及时报告领导并采取有效措施。 6. 掌握
17、灭火器材的使用方法和扑救电气火灾的知识，一旦发生火灾，应火速赶赴现场，采取应急措施。十一、变电所人员防火安全职责 1. 严格执行安全操作规程， 值班人员不得擅离职守，无关人员不准入内，非变电所人员因工作需要进入变电所的，要认 真做好登记工作。 2. 变电所内严禁烟火，不准带入易燃易爆物品。 3. 加强门窗管理，防止小动物入内。 4. 配电间应保持整洁，不准堆放杂物。 5. 加强巡回检查，遇有 电气故障，须及时查明原因，采取正确处置措施，并向有关部门报告并做好记录。6. 必须懂得防火安全的基本知识，熟悉消防器材的使用方法。 十二、木工防火安全职责1. 严格遵守防火安全制度，木工 间严禁吸烟、禁止
18、 动 用明火。2. 加强对电动砂轮机的管理，防止因火星 溅入木屑、刨花引起火灾。3. 电气 设备安装必须符合防火安全要求，不准乱拉乱接电源，及 时清除电气线路和设备上的粉尘及周围的可燃物。 4. 及时清除室内的锯屑、刨花，保持整洁。 5. 必须掌握防火安全知 识以及消防器材的使用方法。憙 十三、电、气 焊工防火安全 职责憗 1. 操作人员必须经过专门 的技术训练， 经考核取得操作合格证后才能上岗位独立操作。 2. 必须严格遵守电、气焊工安全操作规程和防火安全制度，不得违章作业。 3. 作业前必须执行“动用明火审批制度”，由施工部门提出申请，经防火安全部门审批后才能动火施工。 4. 电焊、气焊设
19、备必须完好，符合防火安全要求。 5. 氧气瓶和乙炔气瓶之 间的距离不小于 5 米， 同各种明火间距离不小于 10 米。 6. 动火前应认真清理动火现场的可燃物，对焊接、气割的物件内部结构，性 质和周围环境要了解清楚，采取必要的安全防护措施， 严禁在易燃易爆物品附近 进行作业。 7. 乙炔气瓶上应安装阻火器，以防回火，并经常检查，以防阻火器失灵。 8. 动火操作前，现场应有监护人员，并配置相应的灭火器材。 9. 氧气瓶和乙炔气瓶应专库存放，不得在灼 热阳光下暴晒，使用和搬运过程中要按安全操作规程操作。10.作业完毕后，立即关闭电源、气源，及时清理现场，彻底消除遗留下来的火种和阻燃物，确 认安全后
20、方可离开。 11.掌握必要的防火安全知 识以及消防器材的使用方法。 十四、洗衣间操作人员防火安全职责1. 电熨斗、整烫机、烘干机等电热器具和压力容器必须设备完好，符合安全要求，操作人员必须懂得设备性能，严格遵守安全操作规程和防火安全制度。2. 电热器具应该在专用场所使用，不准随便移 动，使用时须放在隔热不燃材料的座垫上，不准放在桌子、台板等可燃物体上。 3. 必须根据电热器具的功率和性能，正确选用导线和保险装置，防止超负荷。 发现电热器或导线绝缘不良、破损，要及时请电工更换。 4. 电热器具使用完毕后，必 须立即切断电源，放回指定位置，下班时应全面检查，切断 总电源，消除一切火险隐患后方能离开
21、。 5. 洗衣房内严禁烟火。 6. 要熟练掌握防火、灭火知识和技能，掌握消防器材的性能和使用方法。十五、电控室人员防火安全职责1. 电控室工作人员必须坚守工作岗位，严格执行安全操作规程和防火安全制度。2. 如因工作需要，易燃易爆物品由电梯上下时，必 须专用，不准带乘宾客。 3. 发现电梯、闭路电视等设备发生故障及有不安全因素时，要及时抢修和报告有关部门，不准带病运行。 4. 电梯机房和闭路电视 控制室要经常保持整洁，不准堆放杂物，废油和油回丝应及时清理。 5. 电梯机房内的各种维 修用油类，要妥善保管，数量控制在三日用量之内。6. 电梯内、电梯机房和闭路电视值 班室、 转播室内严禁吸烟。 7.
22、 电烙铁等电热器具用 毕要立即切断电源。 8. 熟练掌握防火、灭火知识和灭火器材的使用方法。 十六、液化石油气供气室安全操作 规程1.液化石油气供气室操作人员(保管员)须经过消防部门考核取得合格证后方可上岗操作。 2.值班人员不准擅离工作岗位，严格执行操作规程，把安全防火防爆工作放在首位，确保正常安全用气。 3.钢瓶严禁在地上拖拉，开启总阀门应与各用气点值班人员及时联系，并做好各种操作记录。 4.值班人 员进供气室操作前，应先开启防爆排气扇，排除可能 积沉的液化气，然后再进入供气室操作。5.调换用完的钢瓶，必须先关集气缸的角 阀，后关空 钢瓶的角 阀，方能脱开皮管。6.调上满装的钢瓶时，必须先
23、接好皮管，再开钢瓶角阀最后再开集气缸角 阀。 7.钢瓶装接前要检查接口橡胶密封是否完好，每装接一只 钢瓶后都必须用肥皂水检查各接口是否漏气。 8.减压阀和各接口的各种橡胶密封圈要定期 检查， 发现老化要立即更换。 9.钢瓶要定期进行耐压检测 ，不合格的要及 时更新。 10.如发现调压器损坏失灵，应将前后阀门关闭，立即更换。 11.如发现集气缸上压力表失灵，应及时更换。 12.装御液化气 钢瓶时要注意安全，严禁钢瓶之间相撞，除正在供气的钢瓶外，其余钢瓶都应拧紧角阀，戴好防护罩。13.钢瓶在任何时候都要保持直立状态，不得横卧。 14.运输过 程中，应带好灭火器材，专车装运， 严格遵守消防支队和液化
24、气公司的一切有关防火安全规则。16.供气室的燃气量不超过三天的用量。 15.掌握必要的防火灭火知 识和消防器材的使用方法。十七、消防中心每日工作检查注意事项1. 接班时检查电压表、电流表指示是否正常。2. 检查各指示灯显示是否正常，有无 损坏。 3. 各转换开关应在正常位置。 4. 各消防用电话，内线电话是否正常。 5. 按时开启各照明灯，诱导灯应常开。 6. 做好卫生工作，保持消防中心整洁。 7. 消警后应立即通知工程部开新 风机，并作好 记录。 8. 外来参观和检查人员进入消防中心应登记并签字。 9. 检查消防报警器的运 转情况，并作好 记录。 10.交接班工认真、详细，交待清每班设备的运
25、行和发生的情况，并作好记录。 十八、消防中心接处警操作程序 (一) 当中央总控制台报警后： 1. 按消音键消音；2. 用消防专线电话或内线电话向报警指示区域的楼层服务员问清报警原因； 3. 如是其他原因报警或误报，即通知楼层服务员按复位键复位；4. 总控制台复位； 5. 如复位后再发生连续三次误报，则由消防中心派员查明原因并采取相应的措施。 (二) 当确认发生火灾后：1. 立即用消防专线电话向发生火灾区域的服务员问清失火部位、火势大小、什么物 质在燃烧等情况； 2. 立即将联动控制键打到自 动状态， 联动启动消防设施扑救火灾； 3. 迅速向饭店领导和保安部报告火情和失火部位，并向消防支队报警：
26、( 报警要讲清失火单位名称和地点、失火部位、火势大小、燃烧物性质等五项要素)；4. 通知该区域服务员迅速关闭新风机和空调系统，切断相应部位的电源； 5. 检查设备联动情况，立即手动开启未联动的消防设备，组织人员疏散和扑救工作； 6. 坚守值班岗位，听从饭店领导进一步指示。 十九、区域报警仪报警操作程序 (一)当区域报警仪发出报警讯号， 值班员工不得惊慌失措， 应立即查明哪一部位区域机报警，然后按下列顺序正确操作： 1.首先按消音键，使报警声停止，免得本人和客人惊慌。2.迅速查看报警仪上显示的数字，正确判明报警部位和地点。3.立即通知相关人员赶到报警地点，仔细查看是否是火警或者误报。 4.经认真
27、查看，如果未发现火警， 则进一步查看该部位烟感探 头信号指示灯是否正常，以确认是否是该烟感器误报。5.确认是误报后，立即回到该 区域报警仪处，按复位 键复位，并用电话( 内线或消防专用电话)报告消防中心；如不能确认( 又没有发生火警)，应向消防中心汇报后，再巡视一遍该部位，以免发生意外。6.如果复位不了，则打电话请 消防中心人员处理。(二) 如果 经查看确实是发生火灾， 则火速按下列顺序采取应急措施：1.如果当时只有一名员工在现场，而且判明火势很小，一个人足以扑灭时， 应立即利用就近的灭火机或其他器材奋力扑救，把火扑 灭后，保 护好现场 并随即用电话或对讲机向消防中心、保安部、值班经理、总经理
28、报告。2.如果当时有二名或多名员工在现场， 则应立即指定一名员工用电话或对讲机向上述部门、饭店领导报警。其余人员动用就近 灭火机或其它器材奋力 灭火。3.如果发现火警时火势已经很大，凭在 场的员工难以扑灭时 ，应火速用对讲机或电话向饭店领导、值班经理、消防中心和保安部、技工部 值班人员报告，同时用灭火机或其它器材奋力进行扑救，阻止火势蔓延。4.当接到总经理立即疏散客人的明确指示后，应按应急疏散方案疏散相关楼层的客人。(顺序是：A 着火层；B 着火层上层；C 着火层下层。 ) (三) 报警时 要沉着、镇静，口齿清晰， 应讲请：A.火灾发生的部位； B.火势大小程度； C.什么物 质在燃烧； D.
29、有无被困人员； E.报警人姓名。第四章 各项消防安全管理制度 一、消防安全重点部位的安全管理制度消防安全重点部位是指容易发生火灾，一旦 发生火灾可能 严重危及人身和财产安全，以及 对消防安全有重大影响和关系到饭店全局安全的部位。 对重点要害部位 应设立明显的防火标志，重点加强安全防范。1. 饭店确定的消防安全重点部位:变电所 锅炉房 电脑房 液化气站 木工房 洗衣房 空调房 各部位 DJ 房 各类仓库 消防中心 2. 根据消防安全重点部位的不同性 质、 规模配备相应的消防器材和安全设施。3. 消防安全重点部位的工作人员严格执行考核、录用、管理的规定。人 员须经培训合格后持证上岗，并由保安部备案
30、。工作人员应保持相对稳定，不宜随意 调动。4. 消防安全重点部位的防火安全工作必须专人负责，制 订行之有效的安全制度，并 严格执行。 5. 消防安全重点部位的防火 责任人应经常性地进行安全自查自纠工作，消除不安全 隐患。 6. 防火安全职能部门会同消防安全重点部位所属部门加强防火安全检查和督导，并进行严格的考核，提出奖罚意见。 7. 非消防安全重点部位工作人员不得进入，如因工作需要进入消防安全重点部位需执行登记制度。二、动火、用火安全管理制度各部门应对动用明火实行严格的消防安全管理，不得擅自动用明火。1. 严禁任何人在饭店范围内擅自焚烧废物、 树叶、垃圾等物品。 2. 施工工程中确需动用明火时
31、，必 须到保安部办理 动用明火申请审批手续，并遵守以下要求方可动火施工。1. 禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；2. 因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的， 动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度办理审批手续；3. 落实现场监护人，在确 认无火灾、爆炸危险后方可动火施工；4. 动火施工人员应当持有操作证遵守消防安全规定，并落实相应的消防安全措施；5. 对施工区和使用区进行防火分隔，清除 动火区域的易燃、可燃物，配置消防器材，专人监护，保证施工及使用范 围的消防安全；3. 厨房、餐厅、锅炉等生产用火，必须专人值班，做好防火监护工作，按安全操作 规程正确操作。4. 公共娱乐场所严禁在营业
32、时间动火施工。 5. 员工严禁在饭店内吸烟。 6. 漠视动火规定，擅自动用明火者，以严重违反店规，破坏饭店安全， 给予除名处理。7. 如因违反规定酿成火灾事故者，将 给予赔偿经济损 失、罚款及行政处罚直至依法追究法律责任。三、火灾隐患整改制度各部门对存在的火灾隐患应高度重视，必 须在规定的时 限内予以整改。1对下列违反消防安全规定的行 为， 应当责成有关人员当 场改正并督促落实：1. 违章进入生产、储存易燃易爆危险品场所的；2. 违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火等违反禁令的；3. 将安全出口上锁、遮挡，或者占用、堆放物品影响疏散通道 畅通的；4. 消火栓、灭火器材被
33、遮挡影响使用或者被挪作他用的；5. 常闭式防火门处于开启状态，防火卷帘下堆放物品影响使用的；6. 消防设施管理、 值班人员和防火巡查人员脱岗的；7）违章关闭消防设施、切断消防 电源、水源的；8）其他可以当场改正的行为。 2对不能当场改正的火灾隐患，保安部或专兼职消防管理人 员应当根据本单位的管理分工，及时将存在的火灾隐患向单位的消防安全管理人或者消防安全责任人报告，提出整改方案，由保安部出具火灾隐患整改通知书。3消防安全管理人或者消防安全责任人应当确定整改的措施、期限以及负责整改的部门、人员，并落实整改资金。4在火灾隐患未消除之前，应当落实防范措施，保障消防安全。5不能确保消防安全，随时可能引
34、发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应当将危险部位停产停业整改。6火灾隐患整改完毕，负责整改的部门或者人员应当将整改情况 记录报送消防安全责任人或者消防安全管理人签字确认后存档备查，并由保安部按要求复查填发复查意见书。7对公安消防机构责令限期改正的火灾 隐患， 应当在规定的期限内改正并写出火灾 隐患整改复函，报送公安消防机构。四、用电安全管理制度 1. 非电气工作人员严禁擅自安装、拆除和修理电气设备和线路。 2. 电气工作人员需经过专门 的技术培训，持有上 岗证方能独立操作。 3. 安装、维修各类电器设备、 线路，需由 专业人员操作 严格遵守“电气安全操作规程”，以保证安全。 4. 电
35、气设备须装有空气开关和相 应的保险装置，并有安全接地装置。 5. 电气线路需绝缘良好，选材符合规范(按规定需穿管的应穿管)，并定期检查。 6. 外来施工单位用电，需 经工程部审核批准后，按拟定的容量，在指定的配电箱取电，派专人监护再进行施工。7. 在施工中进行挖沟、打洞等工作前，应先与工程部联系，并落实专人负责。 8. 各类库房应严格用电规 程，按 规定按装电器设备及开关。9.工作完毕或下班时，必须将 电气设备关闭，切断 电源后，方可离开。10定期对燃气和电气设备进 行检查（包括防雷、防静电）。 11.其他各类用电，需经工程部审批后方可进行施工。五、关于使用大功率用电器的管理规定为加强防火安全
36、管理，对全店使用的大功率用 电器具实 行申请许可制度。一. 申请程序：凡需使用取暖器等大功率用 电器的部门， 应先填写“使用大功率用电器申请表”，并由工程部、保安部签字同意呈营业总经理批准后，才准予使用。二. 职能部门分工：1.保安部负责取暖器定点、定位及布置防火安全工作。2.技工部负责检查电气线路，用电负荷等技术工作。3.使用部门须确定电器使用责任人，认真落实安全责任制。三. 检查与考核：各使用部门必须严格按照“定点、定 时、定人”的要求使用，未经许可不得随意变动位置。各部门防火责任人，应经常检查本制度 执行情况。未按 规定使用的，将依据饭店“防火安全责任制”及考核条例，考核使用部门及防火
37、责任人。六、危险品安全管理制度为了加强对危险品的安全管理，保障 饭店的经营活动安全有序地 进行和员工生命财产的安全，特制定本制度。（一） 本制度所指的危险品为本饭店采购、保管和使用的易燃、易爆、有毒、有害的物品。其范围如下：1. 农药(乐果、敌敌畏) 2.液化气 3.油漆 4. 香蕉水 5.酒精(固体、液态) 6.硫酸7. 乙炔气 8.氧气 9.汽油 10.机油 11.柴油 12.火柴13.其它危险物品（二）上述危险品中油漆、香蕉水及配料由工程部危险品保管 员为保管责任人进行专门管理；氧气、乙炔气由电气焊工为保管 责 任人进行专门管理；液化气由液化气保管员为保管责任人进行专门管理；其他各类危险
38、品均由财务成本部危险品保管员为保管责任人进行专门管理。（三） 危险品应由专人采购、 专人运输、专人保管、专库存放、专人使用。危 险品采购员、运输员、保管员须经消防部门考核合格，持证上岗。（四） 危险品由保管责任人根据 库存情况和使用需求情况按 审批程序提出申购。危险品库存量一般应控制在一个月（液化气为三天）使用量的范围内。（五） 危 险品采购进店后，由保管责任人专人验收，并专库保管、分类存放、建 帐立卡、帐物相符。（六） 领 用时，应凭所在部门经理(或部门经理授权的主管、领班)亲笔签字批准的领料单方可领用。根据每次实际需要用量， 严格控制领用数量，做到即 领即用，严禁少用多领、领而不用或移作他
39、用。（七） 使用部门应指定专人、按照有关操作规程使用危险品，并根据使用部位的实际情况，严格采取相应的防护措施。（八） 用剩的危险品应及时退还库房保管。空瓶、空桶应及时妥善处理。（九）在危险品的采购、运输、入库、保管、使用等各个 环节上，相关部 门经理应严格把关，认真督查。安全职能部门须不定期进 行安全抽查。 （十） 因工作失 职违反本制度或有关安全操作规定而造成事故的，视情节轻重，除按 饭店规定考核有关责任人外，同时追究有关管理人 员的责任，直至依法追究法律责任。七、物资仓库防火安全管理制度 1. 严格执行防火安全制度，保管员应经常进行安全自查。 2. 熟悉和掌握贮存物资 的性质。根据不同性
40、质分类存放、堆放整齐，化学危险品要专库存放，严禁混放。 3. 仓库区域内严禁烟火和使用电热器具，不准无关人员进入库房。 4. 物资堆放要符合“五距”，并留有消防通道。5. 仓库内经常保持整洁，库内及其周 围的包装纸箱、木板条和杂草等易燃物要及时清除。 6. 仓库内使用符合安全 规定的灯具，并 经常检查电器设备、线路，防止老鼠等动物进入。 7. 工作结束时应检查门 窗关锁情况并切断电源。 8. 熟练掌握防火、灭火知识及灭火器材的使用方法。八、消防安全教育培训制度1.饭店对员工必须按规定每半年进行一次安全防火教育，培训内容应当包括：1. 有关消防法规、消防安全制度和消防安全的操 作规程；2. 本单
41、位、本岗位的火灾危险性和防火措施；3. 有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；4. 火灾报警、扑救初起火灾以及自救逃生的知 识和技能；5. 组织、引导 人员安全疏散的知识和技能。2.各部门根据本工种的特点需进行有针对性的安全教育。3.对特殊工种如电气、锅 炉、 电、气焊等工人需进行专门的培训，并取得上岗证方可上岗。4.外来施工人员需经保安部登记并经安全教育合格后可进店施工。5.新进店员工(包括外来培训人 员) 需经保安部进行安全培 训、教育后方可 进入部门进行再培训。6下列人员应当接受消防安全 专门培训：1. 单位的消防安全责任人、消防安全管理人；2. 专、兼职消防管理人员；3. 消防控制室
42、的值班、操作人员；（持证上岗）4. 其他依照规定应当接受消防安全专门培训的人员。7每年在安全生产月、119 消防宣传周， 百日安全竞赛等专项活动时，进行专项宣传和安全教育。8平时采取宣传栏、放录像、标语、展览等多种形式进行安全防火宣传，以提高全体员工的安全意识。九、消防安全 检查 制度为了及时发现不安全因素，消除事故 隐患，特 别制定饭 店安全消防检查制度：饭店每月进行一次消防安全大检查，时间一般为每月的最后一天（遇星期日，提前一天）。重大节日和重要任务前对各重要部位进行有针对性的重点检查；每月消防安全检查由饭店消防安全管理人组织，由 总办、工程部、保安部、餐饮部、房 务部的部门负责人参加；检
43、查内容主要包括：1. 对上次检查中提出的隐患整改情况以及防范措施的落实情况进行复查；安全疏散通道，疏散指示标 志， 应急照明和安全出口的情况；消防通道，消防水源的情况；灭火器材的配置及有效情况；用火用电有无违章情况；重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；消防安全重点部位的管理情况；易燃易爆危险品的场所防火防爆的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况；消防（控制室）值班情况和设施运行记录情况；防火安全台账记录情况；消防安全标志的设置情况和完好有效情况。检查情况由总经理办公室向各部门通报情况纪要，检查出的问题由保安部填写检查记录，发整改通知书的，按整改制度按期整改。十、每日防火巡 查制度根据
44、消防安全管理要求，对消防 设备设施要定时定期进行巡查。1. 值班经理每日要针对性地对消防安全情况进行抽查；2. 每日当班保安在全饭店范围内进行巡查，要求每二小时巡查一次，并做好巡查记录 ，巡 查内容主要包括：用电、用火有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅 通，安全疏散指示 标志，应急照明灯是否完好；消防设备、器材和消防安全 标志是否在位完整；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点要害部位的人员在岗情况；其它消防安全情况。重点要害部位工作人员每日需对本工作岗位进行班前班后安全检查并做好检查记录。4桑拿、夜总会等公众聚集场所必须加强巡查， 经营结束时认真做好清
45、场工作，消除隐患，并做好记录由当班负责人签字。5对检查出的问题应及时纠正，对不能及时整改的应立即上报，并按隐患整改制度整改。十一、消防设施维护保养制度按照要求对灭火器材建立档案资料， 记明配置类型、数量、位置、 检查维修单位、更 换药剂的时间等基本情况。2.消防设施维修部门和使用部门每年需对全店的消防设施全面维修、检查一次。 . 大型消防设施由工程部每半年保养 检测一次，一般消防设施（如消防灯具等）按责任区域由所在部门负责日常保养和维护，保安部定期 检查， 发现问题 及时维修。. 每季度或重大节日、重要任务前，保安部会同工程部 检查消防设施的完好情况， 发现问题及时维修。5. 如发现消防设施已
46、无法维修， 应立即购买， 尽快确保消防设施正常运行。 6. 各部门应爱护消防设施，不得损坏或移作他用，并注意发现问题，及时整改。 十二、消防器材维护保养制度 1. 消防器材由保安部进行管理，以确保消防器材的完好和充足。2. 各部门、各岗位的消防器材由所在部门负责保养，保证消防器材的整洁、完好、美观。3. 保安部定期对消防器材进行检查， 发现问题立即整改。4. 各岗位员工应关心、爱护消防器材， 发现问题及时汇报。5. 非应急情况不得随意动用消防器材。6. 消防器材的准用权在保安部。7建立消防器材档案，按规定填写有关记录， 发现问题按有关制度处理。十三、安全疏散设施管理制度1.应当保障疏散通道、安
47、全出口 畅通；2.设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施；3.保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态；4.每天对安全疏散通道、疏散指示 标志、 应急照明和安全出口情况 进行检查，确保完好，并做好检查记录；严禁下列行为：1. 占用疏散通道；2. 在安全出口或者疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物；3. 在营业、工作期间将安全出口上锁、遮 挡或者将安全疏散指示 标志遮挡、覆盖；4. 其他影响安全疏散的行为。十四、消防、保安电视监控中心值班制度为使消控中心能正常、有序的运行，确 实发挥消控中心应有的功效，保障饭店的安全，特制定本制度。1.认真、细致观察设备发出的信号指示及保安 电视画面，如发生异常情况，应及时处理解决并做好记录，处理不了的要及时汇报 上级。2.发生火警报警或误报应迅速按照
