1、- 1 -江西省地方标准地理标志产品 石城白莲编制说明一、概述石城县位于江西省东南部、赣州市东北部，东临福建省宁化县，南抵福建省长汀县与本省瑞金市，西毗宁都县，北靠广昌县。属中亚热带季风温润气候区，光照充足、雨量充沛、气候温和、无霜期长的气候特点，是江西的“母亲河”赣江的源头，森林覆盖率为 75.1%，生态环境优越，具体种植白莲的优越自然条件。白莲是石城传统的农作物。据考证，早在 1300 年前就开始种植，清光绪末年开始大面积种植与加工，独特的自然条件、地理环境造就了石城白莲的独有品质，颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味，产品畅销海内外。二、制定地理标志产品 石城白莲地方标准的原
2、因及目的随着生活水平的提高，人们对食品有了更高的要求，除注重安全，高品质也成了一种追求。石城白莲品质优异，深受广大消费者的青睐，在市场上享有盛誉。为了保护石城白莲这一传统特色农产品，石城县人民政府于 2013 年 4月申报石城白莲地理标志保护产品，并于 2014 年 2 月 13日经国家质检总局 2014 年第 13 号公告批准实施地理标志- 2 -产品保护。依据地理标志产品保护规定 ，地理标志产品需制定与产品类别、范围、产品生产销售等方面因素的标准作为技术支撑。通过制定石城白莲地方标准，规范石城白莲的种植、生产加工，保证石城白莲质量安全及其质量特色符合地理标志保护产品的要求，增强其市场竞争力
3、，提升品牌价值，促进农业增效、农民增收，对加快石城白莲产业化发展步伐，延伸产业链，推动石城经济发展有着积极的意义。三、任务来源本标准由赣州市市场监督管理局提出，石城县市场监督管理局、石城县农业农村局、石城县雄达白莲有限责任公司、江西省农产品质量安全检测中心起草完成。在本标准编制过程中，编制人员参阅了类似地理标志保护农产品的标准，并对石城白莲的感观指标、理化指标、卫生指标等进行了研究，经多方征求意见、反复认证定稿。四、制定本标准的依据（一）标准的结构本标准采用了地理标志保护农产品标准的基本结构，由范围、规范性引用文件、术语和定义、地理标志产品保护范围、种植和加工、质量要求（包括感官指标、理化指标
4、、卫生指标） 、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期组成。（二）适用范围- 3 -本标准仅适用于国家质检总局根据地理标志产品保护规定批准保护的石城县所辖行政区域内种植生产的石城白莲产品，不适用于其他地区种植生产的白莲产品。（三）规范性引用文件GB/T 191 包装储运图示标志GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15
5、食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和 G 族的测定GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农- 4 -药多种残留的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则NY/T 1276 农药安全使用规范总则GB/T 8321（所
6、有部分）农药合理使用准则GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件SB/T 10699 速冻食品生产管理规范五、标准的主要内容1.范围。规定了石城白莲产品保护范围、术语和定义、种植和加工、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、贮运和保质期。2.地理标志产品保护范围。限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准的范围，即江西省石城县的现辖行政区域范围。3.种植环境。对石城县适宜石城白莲生长的水土和气候条件做出说明。4.白莲栽培。对白莲品种、种苗繁殖和栽培等种植过程进行规范，以保证原料的质量。5.白莲生
7、产加工。对生产加工干莲、鲜莲的工艺流程进行规范，以保证产品的品质。6.质量要求。确定产品感官指标、理化指标、卫生指- 5 -标，在符合相关标准和国家法律法规的基础上，体现石城白莲的品质特征，保证石城白莲的质量安全。7.试验方法。包括对感官指标、理化指标、卫生指标给出具体测量方法。8.检验规则。对石城白莲的检测规则及结果判定给出具体规范。9.标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。规定地理标志产品专用标志的使用，其他内容按相关标准结合石城白莲特点进行规范。六、结束语本标准是根据国家质检总局地理标志产品保护规定及相关国家标准规定，在石城白莲生产实践的基础上，参考国内相关文献资料编写而成。对石城白莲保护工作的开展有较强的针对性和可操作性，有利于进一步推动石城白莲栽种标准化工作的开展，将为石城白莲产业带来更大的经济效益。由于本标准是首次制定，肯定会存在不足之处，为保持本标准的科学性和先进性，在实际实施过程中，将根据实际情况及时加以修订和更新，使之不断完善。石城县市场监督管理局2019 年 3 月 25 日- 6 -
