1、新竹縣北平國小學童營養午餐廚房工作人員服務守則一、準時上班，不遲到早退。二、上班工作時，應先洗淨手，更換上廚房工作服，穿戴工作帽、口罩及手套。若中途離開廚房，再進廚房時，仍應先洗手與消毒。三、每天開始工作前，須先檢查水、電、瓦斯及其它廚房設備器具，有災害顧慮或危險時，應暫停使用廚房，並立即告知主管人員處理。四、工作時，不偷懶、不推拖、不分心，認真負責、有始有終的做好每件事。除非必要，在上班時不交談、不會客。五、注意個人服裝儀容的清潔及個人衛生，經常洗淨臉、頭、身體和修剪指甲，以確保身體健康。六、工作時注意衛生習慣，不用手搔摳鼻、口、耳及頭。咳嗽、打噴嚏及流鼻涕時，不可面向他人或工作檯及食物，應
2、轉身以衛生紙或手帕蒙住口鼻，事後並立即洗手，做好個人工作衛生習慣。七、工作中，不吸煙、不飲酒、不嚼檳榔及不隨地吐痰、拋果皮雜物。八、廚房用品及各類食物、配料，須經負責人驗收登錄後，方可存放在倉櫥中或烹調之用。九、學生午餐用的各類食物，須先驗收其新鮮度、清潔與淨重無誤後，洗滌乾淨才可烹調。十、生食含魚、肉及蔬菜及熟食要分開處理，不可共用同一器具 含刀、砧板處，處理後的食物亦得分裝不同盤盆內，以待廚師烹煮用。十一、洗切烹煮時，若有刀、鍋鏟等用具掉落時，要馬上洗乾淨，才可再使用；若煮熟的食品掉落時，則須丟棄，不得再供食用。十二、每日應備好主、副食各一份餐飯，冷藏在冰箱內二日以供檢驗。十三、餿水和垃圾每日分別清除處理，並將廚餘桶、垃圾桶、清洗乾淨瀝乾。十四、每日整理妥善廚房各類餐具與機器具，檢查各類器具安全狀況，瓦斯、門窗確實關閉後，方可離開。十五、物品及食物放置固定位置，不得任意堆放或私自攜帶走廚房供應之器具食品回家。十六、易燃物、殺蟲劑、清潔劑及日常用品要存放在陰涼通風的安全適當位置，不可靠近爐火及人員出入活動較多處。十七、每日下班前必須沖洗廚房，打掃乾淨，並用1：100 之消毒水消毒，隨時保持四週環境之整潔、通暢與乾爽，並於每週五做大掃除，以維護一個整齊、清潔又舒適的工作環境。十八、本工作守則不足處，得隨時修改增添。此服務守則經校長核定公佈後實施，修改時亦同。
