1、烘焙蜜语食谱集奶油曲奇饼：材料：低粉 200g，黄油 125g，糖粉 90g，蛋液 50g、（亲们，记得制作之前都要先把材料称量好哦！）做法：1. 先把黄油放到盆子里，在室温下软化。2. 糖粉和 1 个鸡蛋。3. 把糖粉过筛。4. 低粉也要过筛。5. 把黄油中放入糖粉中。6. 用打蛋器打发至微白。7. 打入一个鸡蛋。8. 用橡皮刮刀把鸡蛋打匀。9. 倒入过筛的低粉。10. 翻拌之均匀。11. 把 10 装入裱花袋，挤在烤盘上。12. 烤箱预热 200 度，烤 15 到 20 分钟就 OK 了！鸡仔饼：材料：中筋面粉 200g，冰肉 200g，花生炒过的碾碎去皮，芝麻，碱水一小勺，白糖80 克，
2、南 乳 3 块，蒜泥 6 瓣，麦芽糖 60 克，胡椒粉四分之一小勺，五香粉四分之一小勺，盐一小勺，色拉油 40 克制作步骤：1.主要材料准备好。2.先做冰肉，冰提前一周做好。260g 肥猪肉，切成小丁，开水煮熟沥干水分之后，用 6 勺白砂糖和一勺白酒搅拌均匀后装入保鲜盒放入冰箱冷藏，一周以后使用。3.将所有材料混合在一起，搅拌均匀，揉成面团。4.捏成小饼，放入涂了油的烤盘，涂上蛋黄液。5.放入 190 度预热的烤箱，190 度 10 分钟后，160 度再烤 5 到 10 分钟（视上色情况定）。6.在烤箱中放凉后取出，不要急着吃，一两天后回软了味道更好哦。小贴士1没有麦芽糖可以用蜂蜜和糖浆代替。
3、2用白糖和白酒腌过的冰肉一点都不油腻，不吃肥肉的童鞋一样可以吃哦。3南乳也可以用其他腐乳代替，超市里那种红色的腐乳就可以。葡式蛋挞：材料：低筋面粉 220 克，高筋面粉 30 克，安佳片黄 180 克（裹入用），细砂糖 5 克，盐 1.5 克，无盐奶油 40 克，水 125 克，动物鲜奶油 180 克，蛋黄 4 个，牛奶140 克，细砂糖 80 克，低筋面粉 15 克，炼乳 15 克1.将低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐混合，再加入室温软化后的无盐奶油混合。倒入水，揉成面团（水要分次倒入，根据面团的软硬度酌情添加）2.把面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛 20 分钟3.将安佳片黄放入保鲜袋保鲜袋折
4、成四方。用擀面杖轻轻敲打并擀成均匀的片状。（擀得太用力，片黄会软化，可以先放入冷藏）4面团松弛好后，桌面上撒上少许手粉擀成长方形，长是片黄的三倍，宽比片黄稍宽些即可5.取出片黄放在中间，面团将片黄包裹，把接口处粘紧（中间和两旁的接口处都粘紧）6.将包裹好的面团，用擀面杖轻轻敲打，桌上再撒些手粉。将面团擀长，擀成长方形（由中间至上下擀开，先擀宽，再擀长），然后对折下翻开，两边向中间对折的印子分别折起（像叠被子那样）7.第一次 4 折后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛 20 分钟左右8.松弛好的面团取出后，重复 6、7 步骤，进行第二次 4 折，再放入冰箱冷藏20 分钟左右，取出后再进行一次 4
5、折，放入冰箱冷藏 20 分钟（共 3 次 4 折，3进冰箱）9.3 次 4 折后，取出面团。用擀面杖擀成长方形，厚度约 0.3cm 左右，切边。10.将长方形面片，沿着一边卷起，包上保鲜膜冷藏 30 分钟左右11.冷藏凝固后，切成 1.5cm 的小剂子12.捏好的蛋挞皮，静置 20 分钟左右13.蛋挞水倒入蛋挞皮，7 分满（做蛋挞水：将动物鲜奶油和牛奶混合，加入细砂糖和炼乳，边加热边搅拌至细砂糖溶解。稍冷却后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀即可）14.蛋挞皮沾小许低粉放入蛋挞模，捏成模状（挞模不用刷油，也不用撒粉）15.烤箱预热 220烘烤 20 分钟奶油蛋糕卷奶油蛋糕卷的材料：低粉 55 克淡奶
6、油适量、蛋黄 5 个、糖 20 克、蛋白 4 个、糖 30 克、白醋几滴、糖适量奶油蛋糕卷的做法：1蛋黄和蛋白分开放到不同盆子里，蛋白里加加几滴白醋，然后用打蛋器打至出现粗泡。2加入糖，继续打至中性偏干状态3蛋黄里加入糖，搅拌均匀，然后分次加入蛋白混合均匀4筛入面粉，搅拌均匀5.烤盘上铺上油纸，然后把面糊倒进去并且抹平，烤箱预热到 190 度，烤盘放到中层，烤约 20 分钟。6.出炉后先放凉，然后在一面抹上奶油，卷起部分用刀划 2 下,方便卷起7.卷好后，放进冰箱冰一会儿，就可以拿出来切片吃了！大理石纹曲奇大理石纹曲奇的材料：低筋面粉 100 克、黑咖啡一包 2g 、黄油 67 克、细砂糖 3
7、0 克、牛奶 10ml大理石纹曲奇的做法：1把黄油软化，加入细砂糖，打发2加入牛奶继续打3筛入低筋面粉，搅拌均匀，把搅拌好的面糊分成均匀的两份。把黑咖啡加入到其中一份面糊中，搅拌均匀。然后把两份面糊弄成面团。4两份面团叠到一起，互相混合均匀，用手搓成一个大的圆柱形面团，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时直到变硬。5烤盘铺上油纸，把冷冻好的面团拿出，切成均匀的薄圆片状，排入烤盘，烤箱预热到 150 度，烤约 15 分钟。蔓越莓饼干 蔓越莓饼干的材料：黄油 40 克、低筋面粉 60 克、蔓越莓干 35 克、糖粉 30 克、鸡蛋一个蔓越莓饼干的做法：1黄油软化，然后加入糖分，搅拌均匀，不用打发2把
8、鸡蛋打散搅匀，然后倒 10ML 到打匀的黄油中，搅拌均匀，也不用打发3加入蔓越莓干，然后筛入面粉4把（3）和成面团5把面团搓成圆柱条状，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷冻固定成型6烤盘铺上锡纸，冷冻好的面团切成均匀的片状，排入烤盘，烤箱预热到 165度，烤盘放烤箱中层，烤约 15 分钟轻乳酪蛋糕轻乳酪蛋糕的材料：奶油奶酪 105 克、淡奶油 50 克、酸奶 95 克 、鸡蛋 2 个 、低筋面粉 33 克、细砂糖 50 克我的烤箱：长帝 CKF-25B轻乳酪蛋糕的做法：1奶油奶酪、淡奶油、酸奶放在一起打到顺滑2在奶酪糊中放入两个蛋黄3用打蛋器搅打均匀4筛入低筋面粉5切拌到面粉和奶酪糊混合均匀，将拌好的
9、奶酪糊放入冰箱6蛋白分三次加入白砂糖打到接近硬性发泡，提起打蛋器顶部能拉出一个小钩7把奶酪糊从冰箱拿出来，舀 1/3 打发的蛋白到奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀8再舀 1/3 打发的蛋白到奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀9把拌好的蛋白到奶酪糊倒回到剩下的 1/3 蛋白中，从底部向上翻拌均匀10搅拌均匀的面糊倒入蛋糕模中，在桌边轻磕几下震出气泡，烤箱预热至 160 度，用水浴法烤约 65 分钟（中途观察一下颜色，上色后可以盖上锡纸）。出烤箱后，不要立即脱模。待凉后放入冰箱 3-4 小时后脱模花生酱饼干花生酱饼干的材料：黄油 120g、花生酱 100g、低粉 120g、白糖 80g、鸡蛋 1 个花生酱饼
10、干的做法：1把黄油软化，然后白糖分三次加入，打至发白，体积变大2把鸡蛋蛋散，然后加入到黄油中搅匀3加入花生酱搅匀4筛入低粉搅匀，然后弄成面团5把面团分成多个均匀的小面团，烤盘铺上油纸，小面团搓圆后压扁排入烤盘，再用叉子在上面压出花纹，烤箱预热到 175 度，烤约 15 分钟罗宋甜面包罗宋甜面包的材料:高筋面粉 150 克、酵母 1 小勺、白砂糖 25 克、盐 1.8 克、鸡蛋 15 克、奶粉 5克、水 75 克、黄油 12 克、全蛋液适量、黄油 16 克、糖粉适量妹纸的烤箱：长帝 CKF-25B罗宋甜面包的做法：1将面包材料中除黄油外的其他材料一起混合揉成团，揉至光滑的面团时加入黄油2加入黄油后继续揉至扩展阶段3揉好的面团放入盆子里放温暖处发酵至 2-2.5 倍大4发酵好的面团分割成均匀的 4 份，盖上保鲜膜再醒发 15 分钟，醒发好后把面团擀成椭圆形，然后把椭圆形翻面，从上往下卷起来5卷起后收口捏紧，整形成两头尖的长橄榄形，将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约 40 分钟发酵到2 倍大6发酵好的面团取出，室温放置几分钟等面团的表面稍干后用刀片在面团顶部划一刀，在划好的口子里挤上一道软化的黄油,刷蛋液后再撒上适量糖粉，放入预热好 190 度的烤箱，烤约 15 分钟即可更多烘焙食谱请关注新浪博客：http:/
