1、柯杨的民俗学趣谈（文学院通讯员 黄小云）非常高兴与我们的老师同学们见面，我已经有十多年不上课，当然每年还有一点时间给大家做做学术报告，我今天要讲的题目叫做民俗学趣谈，大家可能从电视报纸等媒体上注意到了这样一个提法，叫做非物质文化遗产，非物质文化遗产是个国际通用的概念，我的师兄吴炳安先生说，非物质文化遗产是个工作概念，而不是个学术概念，我倒是同意他这个说法，他指的是什么呢，指的是全世界各个国家各个民族民间的生活文化。实际上，非物质文化遗产跟我们所说的民族民间文化遗产，或者是中国的民俗这个概念是完全一致的。所以我现在要讲的民俗学趣谈，也就是讲我们中国的非物质文化遗产，非物质文化遗产这个概念跟民俗文
2、化、民间文化是可以画等号的。只是为了跟国际接轨，因为联合国教科文组织把国际通用的法律、政策、文件等等都说成是非物质文化遗产，作为中国也只能同意这个提法，不然就接不上轨了，实际上我们的习惯就是民族、民间。我先从有趣的事情开始，中国人吃芹菜主要是吃菜杆，不吃叶子对不对，除非是中间新的叶子可以保留，其余大部分老的叶子都不要；同样是芹菜，法国人却只吃叶子不吃菜杆，不管杆多嫩，他也不吃，为什么呢？习惯。这是一种饮食习惯，没有什么可说的。你给他说我们中国人吃那个芹菜杆如何如何好吃，可以包饺子，他摇头，他就光吃叶子不吃杆。我们平常洗脸，中国人的习惯是温水或热水，把毛巾泡在脸盆儿里，把香皂抹在毛巾上，在脸上胳
3、膊上抹啊，最后把毛巾淘干净，用来擦脸，这就是洗脸，洋人不然，尤其是欧美人，不知道你们注意了没有，尤其是一些电视片、故事片里面，看过欧美人是怎么洗脸的吗？第一，冷水，从来不用热水；第二，干洗，就是用手把水敷到脸上，抹上两把，然后再找一个干毛巾擦干。当然太脏了，也用香皂。但是用肥皂的时候绝对不会把香皂抹在干毛巾上，而是抹在手上，或者拿一块香皂在脸上抹，抹完了用清水洗干净，最后还是用干毛巾擦脸。同样是洗脸，我汉民族或者我们中国人是一种洗法，跟欧美人是不一样的，穿衣服，毛衣，我们中国人把头先套上，两个胳膊伸出去，脱的时候，从下面往上拉；而外国人呢，第一是光身子穿毛衣，第二从领子处提，然后脱掉，动作不一
4、样，等等等等，我举了生活中容易见的一些事情，说明中国人跟外国人有很大的不同，为什么呢？习惯，风俗习惯造成的，是历史上形成的，很难改变。那么我先说一说什么是民俗，这个概念，简单的说就是一个民族的生活习惯，叫做风俗习惯也行，可是这个概念不够严谨，不够科学，我们要给它一个科学的定义，就必须详细的说明这个民俗的本质特征。我认为民俗的本质特征应当有三点：第一，它创造于民间，又流传于民间，具有民间一代又一代传承的性质，而且是世世代代的人沿袭下来的一些生活文化现象，比如我们的节日风俗，春节，端午节，中秋节，登高节，等等。一种传统的节日，一年又一年，不断地要过，几千年来就是这样一种过法。第二一种本质特征是，它
5、是大量的，普遍的，重复出现的，能够构成一定类型的生活文化现象，比如中国人的婚礼，多少年来，虽然各个地方的略有差别，但是举办婚礼中隆重，过程之繁琐，到处都是一样的，它是大量存在的，普遍存在的，而且是重复出现的。第三，它在口头上，行为上和心理上足以约束人们，成为他们必须遵循的共同的模式和一种生活的准则。举例来说，中国人，晚辈不能直呼长辈姓名，不但在公开的群众场合里不能，即使在家里也不能，除非一个咿呀学语的孩子喊了一下父亲的名字。如果一个人的名字叫王有才，乳名叫狗蛋，他的儿子不但不敢在大庭广众之下冲他爸喊“狗蛋” ，也不敢喊“王有才” ，这是一种习惯，谁也没有教过他“晚辈不能直呼长辈姓名” ，是从生
6、活中慢慢积累下来的一种生活习惯，这是一个例子，有一些在生活当中、在口头上的所谓的约束人们，带有禁忌性的语言，比如宴会上，大家一起吃饭，你站起来说“我去趟茅厕” ，这就很不文明，没有人这样说话，应当是“我去打个电话” ，或者是“我去洗手间” ，那么大家也知道是什么意思。我在山东乳山县做渔民考察的时候，渔民招待我们吃海鲜，把一条鱼的上半部分吃完了，我们要把它翻过来，渔民笑着说：“不能说翻，要说正过来。 ”我问为什么，他们说，这个“翻”在我们渔民这里是不吉祥的词。因为过去旧社会渔民出海打渔安全系数很差，既没有收音机，也没有天气预报，谁都不知道遇点什么狂风大浪，整个船就翻了，人就丧生了。所以他们忌讳说
7、翻，所以吃鱼的这个翻字也不能讲，只能说正过来，实际上那个动作还是翻过来，但他们就要说“正” ，不能说“翻” 。我说，那渔船上的那个布叫什么啊，不叫帆布吗？他们说，那个我们叫麻布，从来不叫帆。各行各业都有一些特定的语言禁忌，不许这样说，只能那样说，这种大家可以思考一下，在我们的生活里面是很多很多的，过年的时候把碗敲破了，说是“岁岁平安”之类的，这也是一种吉祥话，把坏事变成好事。上面我说的这三点就应当是民俗文化、民间文化的重要的三个特点，具备了这三个条件，就纳入到了我们研究的民俗学的范畴来考察，这是我们先要说的民俗。第二点我就要说一说民俗的分类，民俗包含的内容是很广泛的，我们把它分为四个大类，便于
8、好掌握它：经济民俗是第一类。经济民俗是一生产和消费为主要内容的物质生活民俗，比如说村落的经济民俗，农村，咱们汉族人最熟悉了，咱们很多同学就是来自农村的，农村，牧村，渔村，还有山村，山里的大块土地很少，都是小块土地，而且光靠土地还养不活全家人，还必须兼有其他的生产方式和生活来源，采撷啊，狩猎啊，等等，利用山地的一些特点，不仅仅是以农业为生产的主要内容，而且还有很多方面，这个山村跟一般的农村是不一样的，各种不同的生活方式是民俗要研究的对象，我有一次陪同日本早稻田大学的教授到敦煌去，我们租了一辆车，沿途考察，到了张掖市的郊区大满乡，看到一个老奶奶用镰架打胡麻，胡麻在农村里种植在田埂上，数量不多，收割
9、下来放在大门前面的小的麦场上，老奶奶用镰架来手工打出颗粒，日本的一个教授就说“停车，请停车” 。他说，哎呀，我很小的时候看到过我的祖母就是用这种方式来脱谷粒的，没想到在中国的山村里，还能看到同样的工具，同样的方法。大家可能不知道镰架这种东西吧，一个长杆子前面有一个可以转动的东西。日本教授问我说：“你们把这个叫什么？”我说叫镰架，他说是怎么定义的，我想了半天说：“少量谷物的脱粒工具。 ”他的眼睛翻了翻说：“也对也对，大量的就不用这种办法了。 ”大量的就得用石碾子在场上碾。他就拍了好多照片。各种各样的生产工具、生产方式是民俗学所研究的，各种民间职业集团，就是各种工匠，木匠，泥瓦匠，铁匠，等等吧，酿
10、造啊，织布啊，缝衣啊，饮食啊，餐饮行业，各种各样的的这个技艺的传承以及它的信仰民俗都是要研究的， 。都是民俗学要关注的对象，比如甘肃过去有著名的驼帮，现在交通发达了，各种运输方便了，驼帮慢慢将退出历史舞台，但是还有，有些地方，没有公路不通车，它还在发挥着作用，就是用骆驼队驮着商品来运输的，地方性的习惯，原来大家只知道牵着一路骆驼，实际上那里边学问很多，办法很多，有所谓“蒙驼” ，就是蒙古人牵的骆驼队，有“回驼” ，回族人牵的骆驼队，有“汉驼” ，汉族人牵的骆驼队，在我们甘肃宁夏这一带，有这三个民族，分别组成自己的驮队，驮盐，驮皮毛，驮粮食，驮布匹，等等。在历史上曾经发挥过重要的作用，尤其是跑在
11、沙漠戈壁地带的时候，在没有公路的过去，驼队在长距离运输上发挥着非常重要的作用，我曾经在甘肃的民勤县做过驼队的调查，听到许多很有趣的故事，比如大家平常都看电影，有些电影对它的处理就是错误的。每一个骆驼队有七八匹到十来匹不等的骆驼，把他们连成一串，叫一链，第一匹骆驼的脖子下面要挂一个小的清脆的铃铛，叫素铃，一队骆驼的最后一个骆驼的货架子上要挂一个大的铃铛，叫梆子，它的声音厚重绵长，不同于素玲。而我们现在看到的电影、电视剧、舞蹈上的骆驼每一个脖子上都挂着一个梆子，这是错的。那它有什么作用呢，别看骆驼很大，但胆子很小，一个狐狸啊什么野兽的从他身边经过，它都很害怕，它都会往后仰头转身，所以每一个拴在前一
12、个骆驼货架子上的骆驼，它的绳子是活扣，骆驼一拉，头一抬，绳子就脱下来了。叫脱列，后面的骆驼脱列后就吃起草来了，就不跟着队子走了，这样的话坐在第一个骆驼背上的骆驼客听到梆子不响了，就知道脱列了，他会下去把那个骆驼牵来栓在链子上，这样的习惯很有趣的，有其实用性，就是为了防止脱列的一种做法，不光是为了听声音，驼铃阵阵啊，是很诗意的。我仅仅举了这样一个小小的例子，实际上各行各业的工匠非常多样，遍布在手工业、商业、运输业、服饰业和饮食行业当中。经济民俗还有一个方面的内容，就是以人们得分衣食住行为研究对象的，比如我们经常说的茶文化，酒文化，食文化，各种各样的，在一些餐馆门口我们会发现一些中华老字号，还有一
13、些国内或国际里进入非物质文化遗产名录的，他都会一这个来宣传自己的产品。以上所说的这些方面，都属于经济民俗要研究的对象。第二个方面呢，是社会民俗，指得是各种各样的社会制度，岁时节日，人生礼仪，人生礼仪指的是从一个人的出生、成年、婚礼、寿礼、丧葬礼，一生当中各种各样的礼仪活动，还包括民间的结社和组织，农村里的庙会，农村里的青苗会，还有农村里的长老组织的各种各样的地方性的公益活动。等等。家族文化，亲族文化，也属于社会民俗研究的一个方面，比如汉民族的血亲和姻亲的关系中，有一种叫称谓，称谓法是国际上研究家族文化的一种重要的依据。世界各国的专家都承认中国人，尤其是汉民族的称谓法是最细致最准确的一种称谓法，
14、我们中国人把父亲同辈的男性亲戚或者叫伯父，或者叫舅父，还有叫姨夫和叔父，把语母亲同辈的女性或者叫姨妈，或者叫姑妈，等等。但是在英语中，uncle 和 aunt 就包含了所有的，这就简化了很多，你要搞清楚这个人和主人公到底是什么关系，看了半天小说也搞不明白，中华民族的这一套称谓关系式非常细致和准确的，如果有好几个叔父，就叫二叔三叔，加一个数字就行了，排行都出来了。还有一个的特点就是比父亲大的叫伯父，或者大爷，这跟过去大的家族财产继承有关系，伯父的伯和霸王比的霸有同样的含义，他具有特殊的利益优先权，这是社会民俗的一个方面。人生礼仪，大家在农村都经历或看到过，生了孩子有诞生礼，还要做满月，还有成年礼
15、，婚礼，寿礼，等等，一直到隆重的葬礼。一个法国的民俗学者说，人生的礼仪是一种通过仪式，什么叫通过仪式，就是说在一个人的一生当中社会地位的转换，得到公众的认可，这种人生礼仪的意义就在这里，比如说一个男的和一个年轻女的，如果没有经过婚礼这样一个通过仪式让大家认可，是不能住在一起的，否则就会受到社会谴责，所以说婚礼时这两个人的关系正常化的一种认可仪式，大家都承认他们结婚了，是合法的夫妻，这才可以同居。如果没有婚礼，就会有风言风语，法国的这位学者对人生礼仪的通过仪式的看法我认为是对的，是很合理的，葬礼也是，如果一个人去世了，通过举行葬礼，大家都知道是离开人世了，如果悄悄地把人埋掉，人们就不知道是怎么回
16、事。所以说人生礼仪是具有社会意义的活动，并不是可有可无的。这是社会民俗要研究的一个方面，至于岁时节日和地方性的祭祀活动也是定时定期举行的，我们做过一个调查，甘肃省的西和县的七巧节简直不得了，那是我们中华民族保留下来的规模最大的、参与人数最多、空前盛大的七巧节，每年农历的七月初一到初七，整整的七天八夜，要举行女孩子的节日，穿新衣，每一个村子里都要供奉纸做的巧娘娘，唱七巧歌，跳七巧舞，从迎巧一直到送巧。所以这个七巧节被确认为全国的非物质文化遗产，因为七巧节在全国里除了广州有所保留外，其他地方淡化的很多，只知道有这么一个节日，但都不过，甘肃西和县是一个例外，这是我要说的社会民俗的第二个方面。第三个民
17、俗学要研究的叫做信仰民俗，民俗学不研究正规宗教，不研究佛教，基督教，伊斯兰教，道教这些正规的宗教，而是研究原始宗教，原始信仰，巫术，占卜，比如算命，看风水，前兆迷信啊这些比较原始的文化遗留。社会发展到今天，原始信仰依然存在，现在的人们的原始信仰的意识和行为随处可见，别说是算命，这是更大量更普遍存在的，抓阄本身就是原始信仰之一，三张票五个人要，没办法只得抓阄，这是最基本的方式。农村里面听见乌鸦叫就是不吉祥，而喜鹊叫，大家都很高兴，说是要来客人或是有喜事，同样是鸟叫，但给人心理上的感受是不一样的。再举一个最简单的例子，三辰崇拜，就是日、月、星，这是人类社会最古老的信仰，任何一个民族都有这个信仰，只
18、到现在这种信仰还保存着，除了秘鲁的祭祀太阳神的活动之外，全世界祭祀太阳、月亮、星辰的活动也很多。大家要是注意全世界各个国家的国旗，就会看到大部分国旗上都有三辰的图案，咱们的国旗上有一个大星星，四个小星星，这解放后新制作的国旗通过了全国人大，大星星寓意是中国共产党，四个小星星原来的解释是工人阶级，农民阶级，小资产阶级，民族资产阶级，把一个象征意义很浓的国旗做过多的政治的解读是没有意义的，我们现在要是再解释我们的国旗，对于四个小星星的寓意界限就模糊了，不太好说了。这个日本是个太阳旗，这个没有问题的，我们注意到的中东的尤其是阿拉伯国家，他们的旗帜绝大部分有一个月牙，有一个或者几个星星，这一切都是所谓
19、的三辰崇拜的遗留，国旗应当有非常高的哲理和文化内涵，为什么中东、西亚、穆斯林们的国旗都要用月牙和星星，而且底色都以绿色为主，这是有原因的，这些国家一般处在沙漠或者干旱半干旱的地区，绿色证明有水，而水是这些地区最重要的资源，而且这些地区白天酷热，晚上比较凉爽，人们可以出来活动，用绿色来表示生命，来表示这样一种美好的向往，因此我们可以看到在各个国家，在欧美的一些大家族的门上的装饰品，里面有各种各样的动物，这跟一个家族的历史有着深厚的渊源，原始信仰留在我们现代人的心灵上的内容是很多很多的。有人问我，说是要崇拜自然，你同意吗，我说我同意，人类太不崇拜自然了，太肆无忌惮了，因此现在正遭受着自然地惩罚，过
20、度的开发，毫无节制的消费，想怎么干就怎么干，人类把自己生存的环境弄得一塌糊涂，现在各种自然灾害就是对人类的惩罚，信仰民族里也包括各种各样的一些特殊的崇拜方式，比如我们汉族对石头的崇拜，以泰山石敢当为代表，都是大山石崇拜的表现，在我们的生活中踏也在潜移默化的发生着作用。这是民俗研究内容的第三个方面。最后的一个方面是文艺民俗，以口头文学，民间艺术和工艺技巧为主要的内容和研究对象的，口头文学包括民间的神话传说和故事，歌谣，史诗，叙事诗等等，像藏族著名的格撒尔王传 ，就是一个代表，是世界上最长的史诗，有的藏族的民间艺人演唱两个半月也唱不完，我本人所从事的研究，是中国民间歌谣的一支，就是西北地区多民族的民歌花儿，是很有特点的，这种民歌是多民族共同创造共同享用，虽有九个民族参与创作，但都用汉语来演唱，各个民族都用自己的语言掺杂，所以说花儿是一种多民族多元一体文化的一种展现，还有民间美术，包括年号，剪纸，乐曲，民间的乐队，吹拉弹唱的，在婚礼和丧葬礼仪上，平常是农民，在有事情的时候就组织起来演奏，就是这种民间的音乐班。民间音乐、舞蹈都包含在内，它是一种唯一民族的展现，民间游艺包括儿童玩具，花灯，爆竹，器用，牌位，皮影戏，木偶戏，面具戏
