1、林吉园茶业简介一、乌龙茶乌 龙 茶 作 为 我 国 特 有 的 名 茶 , 经 现 代 国 内 外 科 学 研 究 证 实 , 乌 龙 茶 除 了 与 一 般 茶叶 具 有 提 神 益 思 , 消 除 疲 劳 、 生 津 利 尿 、 解 热 防 暑 、 杀 菌 消 炎 、 解 毒 防 病 、 消 食 去 腻 、减 肥 健 美 等 保 健 功 能 外 , 还 突 出 表 现 在 防 癌 症 、 降 血 脂 ( 每 天 喝 一 公 升 乌 龙 茶 , 有 抑制 胆 固 醇 上 升 的 效 果 ) 、 抗 衰 老 ( 消 除 危 害 美 容 与 健 康 的 活 性 氧 , 每 天 喝 1 公 升 乌
2、 龙茶 能 改 善 皮 肤 过 敏 ) 等 特 殊 功 效 。 在日本被称之为“美容茶” 、 “健美茶” 。 二、林吉园茶叶简介台湾的气候温暖、湿润,适合茶树生长。冻顶乌龙茶原产自中国大陆,清朝时,台湾南投举人林凤池因进京赴考,缺乏盘缠,乡人集资始成行,后林凤池中举,为感谢乡人的义举,自大陆携回十二株软枝乌龙,作为答谢,经乡人种植于鹿谷冻顶,且经过不断的研究改良,成就了今日闻名中外的冻顶乌龙茶 ,也让鹿谷成为台湾最重要的产茶区。林吉园是冻顶乌龙茶创始人林凤池举人之业。广集杉林溪、阿里山、玉山、卢山、梨山、大禹岭等来自台湾各高海拔茶区,以专业经营茶的事业。由于自幼养成对栽种茶叶的细腻技术,同时参
3、加各种茶叶产制高级班训练与进修,生产的乌龙茶不但闻名全省,也养成对茶叶焙制的特殊见解。1994 年至今,林吉园每年都是各项茶叶比赛中特、头等奖的常客。刚获得 2011 年冬茶特等奖!台湾当地明星经常到店购买,飞轮海、SHE 等。二、系列产品1、冻香顶级茶:產地:台湾南投 冻顶是早期全台四大茶区,歷史悠久、名声最噪,產自南投县鹿谷乡冻顶山上麒麟潭周围,其茶叶形状紧结整齐,叶尖卷曲呈虾球,茶汤水色呈金黄,且澄清明澈、香气清香扑鼻,茶汤入口生津富活性,滑润甘醇、喉韵感觉最好。產区:台湾冻顶山上麒麟潭周围製作特色:冻香顶级乌龙茶发酵程度较重,叶面外观是鱔鱼色,绿叶镶红边,叶面与叶柄间也见略微红,也就是
4、”红内腹”的製成方法。茶汤:金黄色中交叠著橙红色滋味:茶汤浓稠、结甘、嚼之有物,是真正的喫茶 。入口及化的感觉,甘醇、生津解渴。茶香:呈现自然的重发酵及天然熟果香及花香、香气飘而不腻。2、杉林龙凤茶:產地:台湾南投 杉林龙凤茶產於南投县鹿谷杉林溪龙凤峡,高海拔,整年云雾笼罩,气候凉爽,所產之茶叶,经老师傅精心研製,表现出独特之高山茶特色。茶汤蜜黄、亮丽,透明而富光泽,滋味甘醇,活性十足,入口具有饱满之感,香气轻扬悠雅,久闻不厌,品茗此茶,让人口齿留香,润喉生津,诚為茶中之上品。3、阿里杉林茶:產地:台湾阿里山茶区 阿里杉林茶產於嘉义县阿里山茶区,它生长於高海拔寒冷高山区,常年晨晚云雾濔漫,月夜
5、温差大,降雨量适中,在气候、土壤等天然环境均佳的条件下,所產製成的茶叶,茶汤清澈透明,质甘味美,喉韵绝佳,堪称茶中极品。4、梨杉甘露茶:產地:台湾梨山茶区 梨杉甘露茶选自海拔 2000 公尺以上梨山茶区之高冷茶菁,茶区终年云雾笼,日夜温差大,外型紧结厚重,香气清雅、茶味醇厚、喉韵清新,甜润,耐冲泡,是高山茶的极品。5、福寿凌云茶:產地:台湾大禹岭茶区 福寿凌云茶產於台中县福寿山巔之天池海拔海拔 2600 公尺,结合山川云秀,大地精华,土壤有机质含量丰富,山区终年云雾繚绕,经雨雾滋养,量少质佳,茶外观呈现半球紧实、均整,色泽鲜明,光泽油润,带有浓郁持久的特殊花香,為目前台湾最高级之高山乌龙茶。此
6、一茶中极品,能延年益寿。福寿茶为台湾第六任副 领 导 人 谢 东 闵 命 名 。所有系列产品均为高海拔 1000 公尺以上种植出,根据所种山区不同而命名。且所有产品均已注册商标。6、贵妃茶產地:台湾中高海拔茶区 口味:六分茶贵妃茶是台湾的茶中之茶,全世界仅台湾產製,一种没有农药,茶园採自然管理法,在春夏季节交替时採自”小绿叶蝉”吸食的幼嫩茶芽,经手工搅採控制发酵,使茶叶產生独特香味,闻起来有荔枝香气,喝起来有蜜糖香及熟果香,据说唐代杨贵妃喜爱吃荔枝,故称做”贵妃茶” ,喝了这种茶,会跟贵妃一样雍容华贵哦!7、炭焙九分茶產地:台湾南投鹿谷 口味:九分茶林吉园歷代以茶传承,承冻顶乌龙茶创始祖林凤池
7、举人之业,开始种茶、製茶,秉持纯正冻顶乌龙茶重发酵之做法,保有冻顶茶的原味,因时代的变迁,由於人们的口味,改变成轻发酵、青绿的茶,导致早期传统纯正之冻顶乌龙茶滞销,也因此把那些茶一直堆放,至今已有几十年的歷史。最近林吉园第二代老板,突发其想的把这茶用特殊的炭焙技术烘焙,竟出呼意料的好,既有老茶的陈味,又有冻顶茶的韵味及甘甜。8、日月潭红茶產地:台湾日月潭 口味:二分茶日月潭是台湾阿萨姆红茶主要產地,日治时代大正 14 年(1925)12 月,日本人首先从印度阿萨姆省引进茶种,在日月潭所在地鱼池乡试种,试验结果,成效卓著,所生產的高级红茶,色红艷,味醇厚,当年是台湾外销主力之一,也是日本人向天皇
8、进贡的御用珍品 ,曾在国际市场上叱吒风云,并与锡兰红茶、大吉岭红茶相提并论,其品质及魅力可见一般。於是广為推广,成為日月潭最出名的特种茶。9、冷源泡绿茶新喝法叫做冷泡法,就是用冷水来冲泡茶叶。冷泡茶顛覆了传统用热水冲泡的方法,它的好处是没有繁复的冲泡过程,而且方便携带,由于健康意识抬头,茶饮料早已成为冷饮市场的主流,而且冷水冲泡还可以减少咖啡因释出,不会带有苦涩的味道。10、茶食(1)茶梅:系采南投县之高山青梅,纯手工酿制 ,是饭后最佳的养生茶点。(2)瓜子:具有茶叶清香、甘醇,瓜子粒粒精心挑选,茶叶烘焙,品质保证。(3)牛轧糖:用最养生、健康的绿茶,及香浓的牛奶,加上纯手工的制法所制的绿茶牛
9、轧糖,不甜不腻,是最适合全家的茶点。所有产品均无添加!三、产品口感类型1、原味清茶一分茶(初製清茶)- 茶菁採收初製成品的清茶。二分茶(原味清茶)- 初製清茶再次低温乾燥,具有原味高山清香味。三分茶(轻火清茶)- 发酵三分清茶,高海拔茶区,高山味分明。四分茶(果香清茶)- 中重发酵清茶轻火,有发酵果香。2、中火味茶五分茶(碳香清茶)- 发酵三分清茶加上碳火轻烘焙,有清茶的原香混搭些许碳火香。六分茶(蜜果香茶)- 发酵三分清茶,中火烘焙,汤色金黄,香气呈花果香。七分茶(熟花香茶)- 发酵六分茶叶,中火烘焙,呈现有青绿香,茶汤浓稠,果香味。3、熟香味茶八分茶(碳果香茶)- 发酵六分茶,中火碳焙,香味呈熟果香。九分茶(碳焙熟茶)- 发酵六分茶,重火碳焙,呈现焦糖香,口感浑厚,十分回甘。十分茶(陈味香茶)- 碳焙烘焙,加上自然存放,具有浓浓陈年纯味,入口生津、落喉甘滑、韵味强。四、茶叶量1、标准茶汤: 150cc 水 3 克茶叶 6 分鐘2、茶叶换算法:茶叶量 = 茶壶几 cc 150cc 3 克3、温度:高温 90 100 适用于中重发酵茶、球型茶;中温 80 90 适用於细碎型茶叶;低温 70 80 适用於不发酵茶