1、探究影响酶活性的条件实验一探究温度对淀粉酶活性的影响探究原理淀粉遇碘变蓝色，淀粉酶在适宜的条件下可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。目的要求探究不同温度对淀粉酶活性的影响材料用具质量分数为 2的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为 3的可溶性淀粉溶液(适宜温度 60 0C 左右)、热水、蒸馏水、碘液、试管、量筒、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴。设计实验1、什么叫对照实验？什么叫做变量？什么叫做自变量？什么叫做因变量？2、本实验中自变量是什么？因变量是什么？3、本实验中用什么方法控制自变量？怎样观察或检测因变量？4、本实验中你将设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定
2、的数值？5、经思考、讨论，列出实验方案。参考试验步骤1、取 3 支洁净的试管，编上 1、2、3 号，并且分别注入1ml 新鲜的淀粉酶溶液；2、将 3 支试管分别放入 60 0C 左右的热水、沸水和冰水中，维持各自的温度 8 分钟；3、向 3 支试管中各注入 2ml 可溶性淀粉溶液，振荡摇匀后，维持各自的温度 5 分钟；4、向 3 支试管中各滴入 2 滴碘液，然后振荡摇匀；5、观察并记录这 3 支试管中溶液颜色的变化情况。参考实验现象 。问题分析1、为什么先加入新鲜的淀粉酶溶液，而不是先加入反应物可溶性淀粉溶液再控制不同的温度？2、盛有新鲜的淀粉酶溶液的试管，为什么必须在 600C 的热水、沸水
3、和冰水中放足 8 分钟?3、实验方案第 3 步中对可溶性淀粉溶液我们还可以怎样处理使这个实验更完善？4、本实验的结论是什么？并画出酶活性受温度影响示意图。5、0 0C 左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复？请你根据这一点来设计一个补充实验？实验二探究 pH 对过氧化氢酶活性的影响探究原理新鲜的肝脏中含有较多的过氧过氢酶，在适宜的温度和 pH 下，过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生 O2。目的要求探究不同 pH 对过氧化氢酶活性的影响材料用具新鲜的质量分数为 2的肝脏研磨液、体积分数为 3的过氧化氢溶液、质量分数为 5的盐酸，质量分数为 5的a
4、OH 溶液、试管、量筒、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴、卫生香。设计实验1、本实验中自变量是什么？因变量是什么？2、本实验中用什么方法控制自变量？怎样观察或检测因变量？3、本实验中为什么要将酶调到适宜的温度？4、实验中你将怎样将不同溶液的 p H 分别调到设定的条件？5、经思考、讨论，列出实验方案。参考实验步骤1、取 3 支洁净的试管，编上号，并且分别注入 1ml 新鲜的肝脏研磨液；2、向 1 号试管注入 1ml 蒸馏水，2 号试管注入 1mNaOH溶液，3 号试管注入 1ml 盐酸 ，然后将 3 支试管放入37400左右的温水中，保温 5 分钟；3、向 3 支试管中分别注入 2ml 过氧化氢溶液，振荡摇匀，维持各自的温度 2 分钟；4、将点燃的卫生香分别放入这 3 支试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈。参考实验现象 。问题分析1、为什么选择新鲜的肝脏研磨液？2、分析 3 支试管泡沫出现的情况？3、本实验的结论是什么？并画出酶活性受 pH 影响示意图。进一步探究1、用 H2O2 酶探究温度对酶活性的影响。2、用淀粉酶探究 pH 对酶活性的影响。
