酒店绿色管理.doc

1、酒店绿色管理以北京歌华开元大酒店客房为例XXX（XXXX 学院旅游管理系 XX 班）摘要：近些年来，低碳环保已成为人们热议的关键词，在全球绿色浪潮的推动下，各行各业都陆续开始关注低碳环保，环境保护意识也逐渐融入到现代饭店的经营管理中，目前已有大部分酒店业开始实行绿色管理。本文阐述了酒店实施绿色管理的意义，并以北京歌华开元大酒店客房为例，介绍绿色管理的具体方法及成效。关键词：绿色酒店 环境保护 意义 1 引言当今社会，随着世界经济的发展，人口的持续增长，人类欲望的无限上升和生活方式的毫无节制世界气候面临越来越严重的问题，全球灾难性气候变化屡屡出现，已经严重危害到人类的生存环境和健康安全。在此背景

2、下，越来越多的行业开始开始进行环保生产，绿色管理等低碳管理模式。酒店业在绿色环保的潮流中积极相应号召，越来越多酒店业开始了“绿色酒店”的管理方法。 2 绿色酒店的概念、兴起原因及发展里程2.1 概念绿 色 酒 店 是 指 那 些 为 旅 客 提 供 的 产 品 与 服 务 既 符 合 充 分 利 用 资 源 、 又 保护 生 态 环 境 的 要 求 和 有 益 于 顾 客 身 体 健 康 的 酒 店 。 从 可 持 续 发 展 理 论 的 角度 考 虑 ， “绿 色 酒 店 ”就 是 指 酒 店 业 发 展 必 须 建 立 在 生 态 环 境 的 承 受 能 力 之上 ， 符 合 当 地 的

3、经 济 发 展 状 况 和 道 德 规 范 ， 即 一 是 通 过 节 能 、 节 电 、 节 水 ，合 理 利 用 自 然 资 源 ， 减 缓 资 源 的 耗 竭 ； 二 是 减 少 废 料 和 污 染 物 的 生 成 和 排 放 ，促 进 酒 店 产 品 的 生 产 、 消 费 过 程 与 环 境 相 容 ， 降 低 整 个 酒 店 对 环 境 危 害 的 风险 。22 绿色酒店的兴起原因2.2.1 环境恶化 当前环境的污染与破坏已经发展到威胁人类生存和发展的世界性重大社会问题，环境污染、生态破坏、全球变暖、臭氧层空洞，森林面积锐减等等问题早已引起世界人民的瞩目。在此背景下，绿色环保成为人

4、们发展时必须考虑的因素，各行各业都开始了绿色管理，绿色发展，酒店绿色管理也在此兴起。2.2.2 环保意识的提高 面临严峻的环境问题，人们也逐渐意识到环境保护的重要性，在可持续发展的理念引导下，人们逐渐觉醒，环保意识逐渐提高，人们也愿意用自己的行动支持环保，这促进了酒店绿色管理的发展。2.2.3 当今社会，各方面条件的成熟 当今社会，各行各业发展都已完善，酒店业各方面也日趋成熟，此时酒店业也已有条件进一步完善自己的管理模式，使用更环保的更先进更顺应时代潮流管理方法，支持环境保护，支持我们赖以生存的家园。2.3 绿色酒店发展里程上世纪 80 年代末期，欧洲的一些饭店意识到饭店应对环境保护起到积极作

5、用，并逐渐开始改变经营策略、加强环境意识、实施环境管理，极力营造饭店的“绿色”氛围。1991 年，“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际旅馆环境倡议”机构。1993 年，查尔斯倡议召开了旅游环境保护国际会议，通过 11 个饭店管理集团签署的倡议，出版了饭店环境管理一书。这次会议的召开标志着饭店业的环境管理发展到了崭新阶段，环境管理不再是一家饭店、一个集团的行为，而是全球饭店行业的行为。20 世纪 90 年代中期，国外“绿色饭店”的理念传入我国，在北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资饭店和一些由国外管理集团管理的饭店中实施“绿色行动”。2003 年，由中国饭店协会制定的我国第一个绿色饭店国家

6、行业标准（SB/T10356-2002）由原国家经贸委于 3 月 1 日起正式实施，这是迄今为止中国住宿与餐饮行业最权威的绿色饭店标准。 3 北京歌华开元大酒店管家部客房的具体管理方法3.1 绿色设施设备酒店绿色管理最基本的便是基础设施设备的绿色环保。以北京歌华开元大酒店客房为例，房间使用的灯具大多为节能型灯具，房间内恭桶为节水型恭桶，恭桶内用水为循环利用水。绿色节能的基础设施设备是酒店绿色管理的坚实后盾。3.2 客用消耗品北京歌华开元大酒店客房内为宾客提供的消耗品均由玉米淀粉等可降解生物材料制作，外包装是 100%石头纸制造，大豆油墨印制。而且每件用品都有一个环保寓意的名字：牙具还木之源，梳

7、子还木之愿，须刨还木之缘，浴帽还木之绿，护理包还木之苍，洗衣粉、还木之葱，沐浴液还木之蔚，洗发液还木之郁。充分彰显了酒店环保的理念和决心。3.3 环保提示卡北京歌华开元大酒店客房内配备有环保提示卡，提醒客人用点滴的力量支持环保，向客人灌输环保理念。如房间内床头柜上的环保提示卡告诉客人为支持环保，如需更换床单请将此卡放在床上。卫生间内也有环保提示卡，告诉客人将不需要更换的毛巾放在毛巾架上。力求通过点滴小事支持环保。3.4 清洁用品北京歌华开元大酒店客房清洁所使用的清洁用品均未不含磷的柔和清洁剂，员工使用时也被要求按照正确的方法及正常用量清洁房间，不可过量使用清洁剂，以求将清洁剂等化学用品对环境的

8、影响尽量降至最低。3.5 垃圾分类管理北京歌华开元大酒店客房垃圾每天送至垃圾站分类回收，客房内过期杂志，开夜床时剩余报纸等统一回收，废旧电池等污染类垃圾有专用存放点统一收集处理，确保不对环境造成污染。3.6 物品回收利用北京歌华开元大酒店客房对物品回收利用非常充分，如房间内配备的洗发液沐浴液，有些客人只住一晚，洗发沐浴液只用了大约三分之一，瓶中洗浴液体也未受污染，只要包装瓶没有破损，服务员便会将其回收，两瓶兑在一起，便可重复使用。从房间撤出的半卷的卷纸，我们也都收集起来，统一送至 PA 进行再加工，加工后放致员工区域用作公共用纸。此外，行政楼层还回收拖鞋，将拖鞋统一回收后送至洗衣厂反洗，反洗后

9、的拖鞋送至普通使用。3.7 加强环保意识教育北京歌华开元大酒店管家部经常进行环保宣传教育活动，从刚刚入职歌华开元的岗前培训就有环保宣传教育，在管家部楼层几乎每次培训都会提及环保，领班开会也常常提及环保宣传，人走灯灭是每个班组结束一天工作时必须牢记的行为准则，公共区域也常见环保宣传格言，让每位员工发自内心的认同环境保护，时刻谨记绿色饭店要求。4 绿色管理的重要意义4.1 节省酒店开支创建绿色饭店，进行绿色管理，无论是资源回收还是节能型设施设备的使用，都为酒店节省了开支，虽然这些开支对酒店来说只是很小的一部分，但长期坚持，所节省的费用绝对不是小数目，这为酒店长期发展起到不可小视的作用。4.2 宣传

10、酒店文化绿色酒店顺应时代潮流，是当今的热门话题，酒店以绿色环保为主旨，可作为宣传酒店时一大亮点，现在很多客人都很认同低碳环保，选择酒店时也愿意选择绿色酒店，绿色管理可增加酒店竞争力度，宣传酒店文化理念，让让大家更好的认识，更好的认同我们的酒店。4.2 保护环境绿色酒店管理归根结底就是为了保护环境，维护生态平衡，如今环境污染、资源浪费越来越严重，而人类发展的脚步却不能因此停歇，我们只能在发展的基础上追求绿色环保，生态发展，努力把对环境的污染和破坏降到最低，力求对环境保护贡献自己的一份力量。5 结语本文首先从绿色酒店概念、起因和发展入手，说明酒店绿色管理是顺应时代潮流发展的必然。然后系统介绍了北京

11、歌华开元大酒店客房是如何实现绿色管理的，并阐述了酒店绿色管理的重要意义。酒店绿色管理，最终目的是保护环境，为环保贡献力量，以实际行动呼吁大家用点滴小事参与其中，并且，酒店绿色管理不仅保护了环境，也在无形中节约了酒店开支，宣传了酒店文化，增强了酒店竞争力。所以，酒店的管理者要重点抓好绿色管理的每一个环节，增强企业和员工的环保意识，推动酒店发展。由于酒店绿色管理模式现在还不成熟，仍有许多方面有待改进 ，希望本文能够对以后的研究有所借鉴。参考文献：1高兴.绿色酒店经济发展与运行模式管理M.中国建筑工业出版社，2011.12-152北京师范大学，西南财经大学.2011 年中国绿色发展指数年度报告J.北京师范大学出版社，2011.9-13黄鉴中.中国酒店管理模式J.复旦大学出版社，2009.9-1