1、南京花店业的分析南京近年来鲜花业取得了长足的进步。鲜花的产、销逐年提高，鲜花的品种更为丰富，鲜花交易也更加频繁，供销渠道不断扩大完善，服务项目逐渐增多。市区、郊区先后形成了一批鲜花生产骨干企业，并涌现出一批专门经营鲜花的商店。南京鲜花人均消费仅次于上海、北京、广州、昆明、杭州等大城市，在国内名列前茅。本文特对南京的鲜花生产状况、市场营销特点进行了调查、分析。以期为鲜花的生产者、销售者了解市场，开拓市场，搞活经营，提供必要的科学依据。 （一）建立南京鲜花批发市场势在必行南京建立鲜花批发交易市场，有利于本市的鲜花生产及花店发展。对邻省及苏北地区的鲜花生产及销售均有促进作用。鲜花市场是花卉业发展的中
2、枢，它是鲜花产品的流通、贸易、信息集散地。一些先进的鲜花生产国其鲜花批发市场均起着国际化的枢纽作用，二、三级市场销售以批发、零售为主。 南京水路、公路、铁路、航空运输发达，全国各大鲜花生产基地均有航班到达南京。南京公路运输每日都有数班固定班车到达苏北城市及县城，通往邻近的安徽省的一些城市也很方便。 目前南京 300 多家花店中，经营鲜花批发业务的不足 10 家，多为批零兼营，此状况已不能满足市场的需求。且大多批零兼营花店位于闹市区，面积较小，没有集散场地，占道经营，对市容影响较大，也不利于批发商与零售商进行交易活动。由于批发商少，品种、价格由少数经营者垄断。每当大量用花时（婚嫁吉日及重大节日）
3、价格暴涨，严重影响了消费市场。北京在建立鲜花批发市场方面有成功的经验。该市 1991 年鲜花销量为 1200 万支；1992 年 1800 万支。当时市内只有天坛一处鲜花交易市场，不能满足市场需求，后建立了 23 处鲜花交易市场。到了 1994 年，北京鲜花销量达 5000 万支。北京鲜花市场的建立，解决了全市用花难的问题，也促进了周边省、市、县鲜花业的发展。其中河北省的一些市、县纷纷大量种植鲜花，供应北京批发市场，同时批发市场也为周边省、市鲜花店提供了充足的花源。南京 1992 年销量只有 100 多万支，1995 年达 1300 万支，1996 年 25 月己达 600 万支。照这样的需求
4、增长，今后南京也会出现鲜花供销不畅。九五期间，江苏农垦将大力发展鲜花。到 2000 年时，年产量达到 5000 万支，周边安徽省也将生产鲜花，南京江宁县也把生产鲜花作为两高一优农业来抓。届时，鲜花批发市场将更为重要。 （二）未来南京鲜花市场地产花与外来花平分秋色南京目前己有鲜花生产基地100 多亩，年产鲜花 260 万支。1996 年我们对南京十几家鲜花生产基地进行了调查。在南京生产鲜花还是有利可图的。同时南京生产鲜花具有许多优势，科技力量较强，在鲜花生产上己有许多成果。如南京农业大学切花菊品种选育及切花保鲜；江苏省林科所切花月季工厂化生产技术；江苏省农科院香石竹无土栽培技术；南京蔬莱研究所扶
5、郎花选育及种苗生产；南京花木公司及园林科研所百合、鸢尾、唐菖蒲切花生产技术。在目前的生产基础上，扩大生产规模，实行周年生产，保证鲜花供应是完全可以做到的。地产鲜切花新鲜，插花持久，每年 510 牥月各大宾馆都愿意使用地产鲜花进行插花。地产花价格便宜，深受市民欢迎。鲜花要进入千家万户，完全依靠广州、昆明、上海等几大鲜花生产基地还是不够的，必须发展南京及周边地区的鲜花生产，来满足南京及周边地区的鲜花市场需求。当然，外来花有其优势，生产已形成规模，产、供、销一条龙服务，品种齐全，只要一个电话预定，第二天就可到达。但是鲜花保鲜差，空运费较高（每千克 10 元） ，且受航空条件的限制。如昆明至南京，每周
6、二、四、日三个航班。每航班最多只能带 60 箱鲜花（淡季货仓装不满，旺季装不下） ，每箱重 30 千克，每箱运费达 300 元。加上短途运输费、包装费，每箱实际费用达 350 元。夏天从昆明进花，每支运费就达到南京地产花的价格。 昆明运至南京的鲜花，一般是第一天上午由花农采收，下午运到批发市场。晚上由批发商包装整理，第二天送机场，第三天上午到达南京。最快的是第一天上午采收、包装，下午送到机场，第二天上午到达南京。目前机场无任何保鲜设备。我国鲜花市场用花时间较为集中，各地鲜花市场资料表明。春节、国庆节、五一节、婚嫁吉日（每月的八、十八、二十八日）等都是用花高峰，全国各地都向昆明、广州鲜花基地订花
7、，产量达不到，供不应求。这时鲜花价格暴涨，近两年五一节、国庆节前，昆明生产的月季在南京的批发价每支达 35 元，零售价达 810 元。消费者抱怨，花店经营者也抱怨。 南京的鲜花消费已不再局限于喜庆节日之中，它已渗透到城市居民生活的各个领域，鲜花消费量日益增加。为了繁荣鲜花市场，满足需求，使鲜花早日进入千家万户，应该在引进外来鲜花的同时大力发展地产鲜花生产，使之形成地产鲜花、外来鲜花平分秋色的局面。 （三）鲜花店应向多层次发展 流动花摊、连锁花店、精品花屋应同步发展，以满足不同层次消费者的需求。目前流动花摊花艺较低，但花价便宜，面向工薪阶层。多在居民小区、农贸市场，深受广大市民的欢迎，是鲜花市场中一批有潜力的经营者。花店一般门面较小，装修简单。鲜花经营者均有自己的特色，花艺一般较高。连锁花店经济实力比较雄厚，统一装修、统一管理、统一培训、统一进花、统一价格。花价适中，花艺较高。由于采用经济联合体的形式，提高了经济利益，降低了成本，扩大了市场占有率，是今后花店发展的方向。精品花屋在南京还不多见，今年新开张的一家精品花屋，装修较好，店堂布置也较好，吸引了不少顾客。精品花屋一般价格较高，但花艺很高，有利于宏扬插花艺术。同时也可以满足高消费的需求。只有多层次、全方位地为消费者服务，经营者才能获得最佳效益。
