1、普洱江湖那些帝国-大益上今天说下勐海茶厂，说到勐海茶厂，自然要说 7542 和 7572，我想请问*里的朋友，7542 是哪一年开始生产的？答对了有奖，说错了的，给答对的发奖。我很杯具的发现，我问 1000 人，没有一个人答对过一次，我等了 1000 年，没有遇到过正确的答案，我也打电话去问过厂里，勐海茶厂，可是没有人知道， 最早的 7542 到底是哪一年生产的呢？号称标杆的茶就这么来历不明？这个问题，只好去问茶厂的老领导了，不错，1981 年完成了配方，在 1982 年开始生产。好，我们就从这里讲起。我们从大益 7542 讲起的目的，是因为现在包裹在大益后面的神话是越来越多了，可是你去问无数
2、的大益粉，无数的商家，很多不知道 7542 是哪年的，也有许多茶商对着我傻笑，或者是因为觉得我傻，说自己卖的茶是 70 年代的 7542，如果你明白一些历史，本身就是具备辨别茶品的基本能力了，识别市场上的假货就非常容易了，所以，大家要用耐心，关注一些跟茶的口感没有关系的东西，比如，茶厂、茶园、茶的包装纸等等。说起大益，这样一个帝国，上次我把中茶比作日不落帝国英国，那么大益就是现在的美国了。关于勐海茶厂，有无数的东西可讲，大滇只讲一些小的方面，也许是不为认知的方面，第一，勐海茶厂是为了做红茶而成立的，即为了做滇红成立，1940 年成立，而中茶公司是 1938 年成立，勐海茶厂是下属工厂，讲这段历
3、史，是为了再次否定 40 年代初红印普洱的历史，40 年代，勐海茶厂并没有生产所谓的红印普洱茶，我们在讲中茶的时候，也以商标注册时间为 1951 年否定了所谓红印普洱产于 1940 年代的说法，为什么做滇红呢，因为滇红可以换外汇，就这么简单，下一步，我们跳到了 1973 年。普洱熟茶开始的年代，73 年是没有成品出来的，都是内部实验，1974 年，勐海茶厂开始生产熟茶出口了，年产量 6 担，也就是 600 公斤，出口的名字叫做“云南青” ，当时跟昆明茶厂的有一定距离，昆明茶厂发酵的叫做普洱茶，勐海茶厂发酵的叫做云南青，原因就是勐海茶厂 1974 年发酵技术不过关。1976 年，7572 出世了
4、，还有 7452，记住，当时是7452 和 7572，并非 7542，1985 年，划时代的 8582 青饼产生了，到了 1988 年，1988 年勐海茶厂大益牌商标正式启用，此时只生产砖茶，饼茶继续用中茶商标，这个时候的茶厂厂长，是伟大的、杰出的，一代大师邹某某，大师一出，谁与争锋？据知情人说，英明的大师实行了一个杰出的政策，在中茶和大益品牌并立的情况下，凡是品质差的原料，都用来生产中茶牌，凡是品质好的，都用来生产大益牌，因为当时出于出口的需要，客户只认中茶牌，新注册的大益牌是没人认的。而 1988 年后，使用中茶商标，是要给北京总部交钱的。一个新的品牌要上位，采取这样的措施是很英明的。这样
5、，慢慢，大益品质高过中茶，就成为事实，终于有一天，可以彻底把中茶甩开了，不用再交什么商标使用费了，从商业的角度上来说，扶上马，送一程，一去千里。1989 年， “大益”商标注册成功，作为茶厂自主品牌开始了海外市场推广。勐海茶厂此举是对中国土产畜产进出口公司要求属下各茶厂使用中茶牌商标时必须缴付使用费的一个对策。1996 年-1998 年，卢云任厂长； 1998 年 10 月-2002 年，阮殿蓉任厂长； 2002 年-2004年，郑跃任厂长；2002-2004 年，是勐海茶厂非常混乱的时期，最终导致破产崩溃。很多产品是经销商订制茶，部分还是来料加工茶，大家可以知道，福今之类的茶一直就有在定制中
6、。今天说勐海茶厂呢，大滇一般是先说客气话，然后再图穷匕见，恶狠狠臭骂一通了事，我说中茶说了 2 个晚上，当然大益也是要说 2 个晚上，否则显得不够重视，下半部分说的还是基本知识，大益的老五样茶。我个人的意见，玩大益，就玩这 5 样够了，其他的都是浮云。那么下面，就一一来说明了。第一个，自然是 7542，第二个是 7572，第三个是 8582，然后 8592，最后是 7262。这 5 个茶，最老的是 7572，1976 年，最年轻的是 7262，200X 年，据说是 2000 年，嘿嘿，所以说我们生活在一个幸运的时代，2000 年的茶，就可以称为老五样，而很多所谓易武老字号，也是在 2000 后
7、才重新生产，大滇号 2008 年，来得并不是很晚。 。 。我们下面逐一介绍这 5 个产品。7542 ，据说是 1981 年配方，1982 年生产，很奇怪为什么要搞成这么一个唛号，我曾经以为是把 7452 印错了，7542 是厂家宣传的普洱茶的标杆茶，大益自称 7542 是普洱茶生饼的标杆，接下来，大益经销商就称 7542 是普洱茶生饼的标杆。然后，买了 7542 的人就称 7542 是标杆。这个据说是*效应，然后，厂家的行为就成为了社会行为，所以我想，只要我宣称大滇号荒野沱是普洱沱茶的标杆，然后大家都这么去传说。 。最后荒野沱也会成为标杆的。 。 。回来，我们来谈 7542 的配方，撒面是 1
8、-3 级茶，里茶是 5-6 级茶，也许综合的级别算4 级吧，所以叫做 7542，7542 有段时间好像在里茶用 7-8 级茶青，非常重要，在 1983-1985 年间的某些时刻，由于绿茶价格上涨，芽头去做绿茶了，所以居然全是黑条茶制作，因此，严格来说，所谓的配方稳定，在 2000 年前，都是一句屁话，如果说有稳定存在的话，是的确稳定，因为都是用最差的茶来做普洱茶，自然稳定了，因为没有其他的用处，在那些绿茶、红茶比较好的年景，居然连撒面的茶都不舍得用点芽，可见普洱地位之低，所以如果说质量稳定，也是在低层次的稳定。普洱茶在大厂眼里，无非就是生产其他茶剩下的边角碎料。就如我随意处理老黄片一般。须知，
9、在大部分时期，勐海茶厂的主要利润仍然是来自绿茶、红茶的，同样，云南其他茶业企业也是这样，昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂，一直都是有生产绿茶、红茶的。 。 。普洱，在 2000 年才成为重点，利润点，而且是暴利点，所以，7542 是一个很简单的茶，撒点面，遮下里面不好意思露面的茶，OK ，如果定义为标杆的话，就是说，如果连 7542 都不如的话，就不能叫做普洱茶了，再说明白点，用料不能再比 7542 差了，否则，就只能叫做边销茶了。 。 。因此，这个茶是勐海茶厂产量最大的一款生饼，记住，产量最大的，产量最大意味着什么？大家仔细想想其他行业的例子，一个厂里，产量最大的。 。 。通常是最普通的商品，适
10、合最普通人*的商品，绝对不应该是珍藏品，收藏品。 。 。But 。 。 。我们来说下一个茶 ，7572，同样，勐海茶厂产销量最大的常规熟茶，大滇说茶里曾经定义了 是八成发酵的熟茶，产量最大，在我的概念里就是最不值得收藏，否则，就是巨大的泡沫。 。所以，这样的茶，就还是喝了吧，我给你一个建议，放 3 年，足够可以喝了，如果现喝的话，请洗茶 2 遍，再泡茶 3 遍。茶水都倒掉，第 4 泡开始喝，相当不错，7572 。 。 。标杆，标杆的解释同 7542，这个说法，只对当年新的 7572，后面两个茶8582、8592，都是 1985 年香港南天公司定制的，一生一熟，用料粗老，嘿嘿，这就是普洱茶的典型
11、面目了，当然，茶饼表面还是要涂抹点粉的。 。 。同样撒面，这两个茶可以清醒的提醒我们，普洱茶本来的面目就是低档茶，就是做绿茶、做红茶剩下的茶，废物利用来的。 。哪里跟你讲那么多神秘配方，哪里会顾及那么的口感拼配，无非就是在卖完绿茶红茶后把老叶老梗这些茶，增加点经济效益而已。大家知道，做绿茶不可能用老叶老梗来做吧？本来就是玩的嫩香，然后做红茶呢？主要是为了出口，可是出口有个标准啊，老叶老梗过不了关，这个标准就是灰分，所以在 2000 年前的普洱茶，其实没有用很好的料来做的，这个是真相，我用什么来验证这一点呢？另一个茶，老五样的另一个，7262，这个茶标志着普洱茶想要进入大雅之堂了，7262，用料开始高档起来了，感觉普洱茶慢慢像个产业了，不能再拿以前的残次品来忽悠了，咱们得配合各位大师的炒作，所以搞一个好料做的茶，7262 登场，我是无比的欣赏这个茶，并把这个茶称为现代炒作普洱茶的开端，有兴趣的茶友大家慢慢去比较，内容太多，下一回再做分解，关于 88 青 ，关于勐海茶厂的发酵方式以及拼配就在大滇说茶 1001 夜。
