1、1一、. 名词解释1、香料：是能够被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的化学物质2、香精香精由两种或两种以上的香料按一定比例混合而调配出来的混合物称为香精.3、精油：天然植物中的芳香物质不溶于水、有一定的挥发性、并且不与水发生反应, 可以用水蒸气蒸馏的方法将芳香物质提取出来,得到精油4、浸膏：用挥发性的有机溶剂浸泡芳香植物,芳香植物中的可溶性有机物溶解在有机溶剂中,再将溶剂挥发掉,得到浸膏；5、酊剂：用乙醇做溶剂,提取芳香植物或动物的分泌物,得到的液体冷却后过滤掉不溶物而得到的产品,称为酊剂6、 净油：用乙醇浸提浸膏,除去浸膏中所含的植物蜡,色素等杂质,再将乙醇蒸出,得到的残余物称为净油7、香脂：用油
2、脂吸收芳香植物中的芳香成分得到的产品称为香脂.8、能够被辨别出香气种类的香料化合物的最低浓度称为阈值.9、按香精的形态或用途的不同,香精各可以分为哪几类?答 ：（1）按香精的形态 ，可以四类：水溶性香精；油溶性香精；乳化香精；粉末香精 (2). 按香精用途不同可以分为三类: 食用香精; 日用香精;其他类香精A 10、 组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的,据此可以将香精分为主香剂,和香剂,修饰剂和定香剂,它们在香精中的作用各是什么? 答：(1). 主香剂.主香剂构成了香精的主体香气，是香型的基本香料。起主香剂作用的香料香型必须与所配制的香精的香型一致，多数情况下香精都是用多种至数十种香
3、料作主香剂，例如调和玫瑰香精，常用香叶醇,香茅醇,苯乙醇等数种香料作为玫瑰香精的主香剂.(2). 和香剂.也称合香剂、协调剂。 和香剂将各种香料混合在一起，协调各种香料的香气,使主香剂的香气更加突出. 其香气与主香剂属同一类型，玫瑰香精中,橙花醇或芳樟醇可以作为和香剂、茉莉香精用丙酸苄酯等.(3). 修饰剂. 也称变调剂，其作用是用某种香料去修饰另一种香料的香气，使香精的香气避免单调而富于变化.其香气与主香剂的往往不一致，以达到别具风韵的特点。如玫瑰香精中,芳樟醇可以作为修饰剂.茉莉香精中常用玫瑰类香料作修饰剂。(4). 定香剂. 定香剂调节调和香精中的各种香料成分的挥发度，使之均匀挥发,使香
4、精香气更加稳定持久.定香剂通常是分子量较大、沸点较高的物质。各种动物性天然香料如麝香、龙涎香等是优良的定香剂.秘鲁树脂,鸢尾香脂,檀香油等植物性天然香料,合成麝香,结晶玫瑰,香兰素,香豆素等也是好的定香剂.11、香料的基本要求：香料要有令人愉快的香气、在常温下有一定的挥发度、有较低的毒性12、动物性天然香料包括：麝香,灵猫香,海狸香,龙延香13、半合成香料:以天然的农林产品为原料 ,经过简单的分子修饰,引入或去掉一些官能团,对分子进行改造而得到的香料.14、全合成香料:由基本的化工原料经过比较复杂的化学反应合成得到的香料.15、单体香料.：用物理的或化学的方法,从植物性天然香料中分离出单体香料
5、.16、物理分离方法:分馏、冷冻结晶等； 化学分离方法：硼酸酯法、酚钠盐法、亚硫酸氢钠法等 。17、芳樟醇的合成：2异丁烯路线合成芳樟醇：丁香酚肉桂醛 香兰素CH=CHCHO3-丙丙丙丙丙3-甲氧基-4-羟基苯甲醛2. 写出香茅醇的两种合成方法3写出以甲苯和丁烯为原料合成铃兰醛的合成方法.香料化妆品复习一、 基本概念：香料定义、分类、化学结构；动物香料、植物香料、单离香料、香精、调香、香评价、定香剂、浸膏、精油、净油、酊剂、化妆品定义、分类；油脂、蜡、凡士林、乳液类型、膏霜、防晒系数（防晒指数） 、粉剂、水溶性高分子材料、化妆品稳定剂、二、合成香料的制造：（反应式和生产流程）香茅醇 P294、
6、 乙酸芳樟酯 P2984三、论述：（要用自己的语言展开讨论）1、植物性天然香料的生产方法：水蒸气蒸馏;浸提;吸收;压榨（P282）2、化妆品的主要原料和作用（P352）3、香料生产的工艺特点和生产设备（P292）B 4、化妆品的配方设计原则（P377）答：1安全性；2。稳定性；3。功效性；4。配伍性；5。感官性、实用性及可操作性；6经济性（要求要展开讨论）练习判断题1、高岭土是一种天然的硅酸铝，有抑制皮脂的作用，对皮肤的吸附性好，可用于香粉。 （ 1 ）2、甘草黄酮具有抑制酪氨酸酶活性的作用，所以可在牙膏中用于美白牙齿。 （ 2 ）3、皮肤由表皮、真皮和皮下组织三部分组成，真皮有再生能力，故受
7、到损伤不会留下疤痕。（ ）4、液体石蜡和羊毛脂都是来自于动物体内的油性化妆品原料（ 2 ）5、香料化学是指研究香料分子结构对香气影响的一般性规律的学科。 （ 1 ）选择题1、按化妆品功能分类，面膜属于下面那一类化妆品（ B ）护肤类 清洁卫生类 护发类 美容类2、按化妆品剂型和制造方法分类，唇膏属于下面那一类（ D ）膏霜乳液类 液体类 粉类 D 棒状类3、下列哪种物质可直接贴于面部美容，起到滋润、减少色素沉着等作用（ C ）A.灵芝 B.当归 C.黄瓜 D. 花粉4、下列哪种物质可作为保湿剂（ C ）A.过氧化氢 B. 甘草黄酮 C.透明质酸 D.螺内酸5、下列哪种物质属于多糖类保湿剂（ A
8、 ）A.甲壳质 B.甘油 C.丝蛋白 D.弹性蛋白6、下列哪种化妆品原料可作为保湿剂（ C ）A.当归 B.紫菜 C.海藻 D.花粉7、下列维生素中哪一种可与维生素 E 协同作用，起到美白作用（ B ）A. 维生素 B B. 维生素 C C. 维生素 A D. 维生素 D8、下列哪种物质可作为紫外线吸收剂而不是屏蔽剂（ D ）A.云母 B.氧化锌 C. 高岭土 D.水扬酸9、超氧化物歧化酶作为自由基清除剂用于化妆品，其符号是（ A ）A.SOD B.DSO C.ODS D.SOS10、下列对磨沙美肤膏的作用说法不正确的是（ D ）A.促进皮肤毛细血管微循环 B. 促进皮肤新陈代谢 C.去除老皮
9、促进光洁 D.收细毛孔11、配制唇膏的植物蜡是取自（ B ）A.蜂蜡 B.巴西棕蜡 C.石蜡 D.地蜡12、用水蒸汽蒸馏或压榨法获取的植物性天然香料称为( B ).浸膏 B.精油 C.酊剂 D.净油13、从丁香叶油中单离丁香酚可采用（ C ）5氯化钙法 亚硫酸盐法 酚钠盐法 硼酸钠法14、以天然的农林产品为原料,经过简单的分子修饰,引入或去掉一些官能团,对分子进行改造而得到的香料称为（ D ）天然香料 全合成香料 加工香料 半合成香料15、可用于单离柠檬醛并合成紫罗兰酮香料的天然产物是（ B ）丁香花 山苍子油 柠檬油 D 玉兰花16、下列属于不同种类香料的是（ A ）麝香酮 胡椒酮 薄荷酮 香芹酮填空题1、 用乙醇浸提浸膏,除去浸膏中所含的植物蜡,色素等杂质,再将乙醇蒸出,得到的残余物称为 净油 。2、用油脂吸收芳香植物中的芳香成分得到的产品称为 香脂 。3、由抹香鲸排泄物经海洋漂流自然熟化或长期贮存自然氧化后获得的一种香料称为 龙涎香 。4、3甲氧基4羟基苯甲醛是常用的香料称为 香兰素 。5、常用香料香兰素的化学名称是 3甲氧基4羟基苯甲醛 。6、二氧化钛、氧化锌等具有屏蔽阳光中 紫外线 的作用，可用于防晒化妆品。7、按用途分类，雪花膏属于 膏霜 类化妆品。
