1、必答题:第一组:1、半自动咖啡机的水温设置为 （ B ）A、80-83 度 B、90-93 度 C、100-103 度 D、7080 度2、世界上咖啡产量最多的是哪个国家？（C）A、美国 B、英国 C、巴西 D、中国3、Espresso 是指（ A ） 。A、意式浓缩咖啡 B、美式咖啡 C、曼巴咖啡 D、哥伦比亚咖啡4、由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。东部偏好的口味是（D）A、甜 B、酸 C、咸 D、辣5、中国饮食文化的丰富时期是（C)A、唐 B、宋 C、汉 D、清第二组：1、半自动咖啡机蒸汽打好的奶泡最适宜的温度为 （
2、B ）A、50 度 B、65 度 C、75 度 D、85 度2、阿拉比卡种咖啡，种植成熟的时间多为（ A ）月。A、6-8 个月 B、10-11 个月 C、11-12 个月 D、35 个月3、冰滴式咖啡又称为（ C ）咖啡。A、英国 B、美国 C、荷兰 D、意大利4、清代的满汉全席共有几“八珍”（C）A、三八珍 B、六八珍 C、四八珍 D、九八珍5、在饮食上，”结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。”的是谁（C）A、燧人氏 B、伏羲氏 C、神农氏 D、黄帝第三组1、中国最大的咖啡生产地是（ B ） 。 A、海南 B、云南 C、四川 D、广东2、碳烧咖啡的英文是（ A ） 。 A、Charcoal c
3、offee B、Haze hunt C、French D、Hot milk3、下列饮品容量为 250ml的有： ( A )A.爱尔兰香味咖啡 B.皇家咖啡 C.清凉世界 D.鲜梨汁4、汉族八大菜系之首是（B）A、川菜 B、鲁菜 C、粤菜 D、湘菜5、五谷之中占主导的是（A)A、稷 B、粟 C、菽 D、麻第四组1世界上最好的咖啡产于哪里？（A）A、牙买加 B、英国 C、土耳其 D、美国2、在意式咖啡的拼配中占比例最大的咖啡豆是 （ C ）A、古巴 B、巴西 C、曼特宁 D、蓝山3、是哪个国家的人将咖啡带到亚洲的？（D）A、印度 B、法国 C、英国 D、荷兰4、下列哪种食物不是汉代引进的（D）A、
4、石榴 B、芝麻 C、大蒜 D、马铃薯5、由中国历史上“食经”之称的随园食单一书的作者是（D）A、易牙 B、高濂 C、贾思勰 D、袁枚抢答题（饮食）1、中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应该是（A）A、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣B、色、香、味、质、形、器、趣、境、适、序C、境、色、香、味、形、趣、器、适、序、质D、趣、质、色、香、味、形、器、序、适、境2、以下中国传统烹饪模式按时间顺序应为（A）A、烤、煮、蒸、炒 B、煮、蒸、烤、炒C、炒、烤、煮、蒸 D、烤、煮、炒、蒸3、“普劳”是我国哪个少数民族习食的粒食品（C）A、回族 B、蒙古族 C、维吾尔族 D、白族4、满汉全席宴会进行的时间是（A）A、一天一顿 B、两天四顿 C、三天六顿 D、四天八顿5、下列哪种食物不是药物（D）A、生姜 B、薏苡仁 C、山药 D、香菜（咖啡）1、 已腐败的发酵咖啡豆称为什么？（D）A、褐豆 B、灰豆 C、腐豆 D、黑豆2、在饮用咖啡时为了不伤肠胃往往会同时备有一些什么？（A）A、甜点 B、米饭 C、牛奶 D、粗粮3、既不加糖也不加牛奶的纯咖啡是指（A）A、黑咖啡 B、原咖啡 C、咖啡原汁 D、咖啡液4、咖啡的故乡是哪里？（B）A、亚洲 B、非洲 C、欧洲 D、南美洲5、人们最早是从哪种动物身上得知咖啡的作用的？(A)A、羊 B、猫 C、鱼 D、狗
