北虫草的功效与作用.doc

1、北虫草的功效与作用北虫草的功效与作用有哪些？北虫草的功效与作用到底有哪些？北虫草与天然虫草的本质区别有哪些？冬虫夏草的功效是怎样的？怎样辨别冬虫夏草的真假？冬虫夏草怎样吃最科学？本文以专业的角度为您介绍北虫草的功效与作用。北虫草，是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类；一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。 （蘑菇、香菇等都是食用菌类，市场销售普遍，北虫草功能夸大、误导消费者，这是一个很大的误区。 ） （鉴别）：第一，棒状、多小孢投为佳，第二，等量北虫草、泡水后，颜色金黄、偏深，为佳品。

2、 （ 食用方法）：同食用菌类方法，但以微量、配菜为主。 北虫草北冬虫夏草草长 58 公分，金黄、桔黄色，又称北冬虫草、北虫草、蛹虫草，是一种名贵的药用真菌，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药学研究证明，虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。 北虫草的作用：1、润肌美容，尤其可快速消除“蝴蝶”斑，对于痤疮，有很好的治疗和预防作用；2、健脾安神，对于失

3、眠、神经衰弱，有很好的治疗作用；3、治疗痛经，月经失调等疾病；4、润肺平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；5、具有抗氧化，增强体力、精力、提高大脑记忆的功效；6、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；（对正常血糖无影响）7、降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病状；（对正常血压无影响）8、抗菌、抗炎、抗肿瘤、抑制肿瘤细胞生长、能明显增强机体免疫功能；北虫草的服用使用量：如为保健用，每人每天用量为 10 克。治疗用，每人每天服用 20克。用法一：开水浸泡引用。可分 3-4 次饮用，每次将干品置于杯中，倒入开水浸泡 1-2 分钟，液体出现桔黄色即可饮用。第一次喝完可再次

4、加入开水浸泡，至水变淡为止，最后可将杯中北虫草放入口中嚼咽入肚，效果更佳。用法二：可泡酒饮用：蛹虫草 15g，可泡酒（500ml）一瓶。用法三：炖鸡汤或煲鸡汤、炒菜。以上方法中，推荐使用第三种，也就是煲汤。开水浸泡方法虽然简单，但是因为虫草本身属于“鲜味” ，加上盐，才能更好的体现出“咸鲜”的味道。据全国中草药汇编记载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”。因此，北虫草在药理功能及临床效果方面与野生冬虫夏草基本是一致的。北冬虫草也分为很多档次。我这里的，属于极品北冬虫草，营养价值非常高。北冬虫夏草中，虫草素的含量为 0.536 克，而野生的虫草中为 0.006 克北冬虫夏草中，虫草酸的含

5、量为 3.09 克，而野生的虫草为 5.54 克北冬虫夏草中，虫草多含糖的含量为 12.8 克，而野生为 7.0 克北冬虫夏草中，含有大量的超氧化物歧化酶（SOD） ，酶活（u/mi ） ，含量为 184.4，野生为 149.4，比活（u/mi） ，含量为 42.4，野生为 10.3。北冬虫夏草中，含有丰富的蛋白质和 19 种氨基酸，种类齐全，数量充足。并有大量的维生素类，其中：VE 的含量高于菇类，VA 高于猪肝 13 倍，VB2是人参的 4.038 倍，VC 是香菇的 8 倍。维生素是人机体维持正常功能的必须物质之一，但人体内不能合成，必须有 微香，绵甜，口感更好，每晚饭时或睡前饮用，用量

6、 50-75 毫升。4、炖品：某一种肉一斤，切块，将植物油入锅烧沸，肉块放入油锅汆一下，变色后捞出沥油。清锅加水 1500-2500 毫升，蛹虫草 15-20 克，佐料若干，不要加味素、鸡精，常规方法小火炖，汤尽骨稣时，起锅食用，香味扑鼻，味美可口。如果需要清香，只加葱、姜、蒜、盐，为清香型；如果需要浓香，外加花椒、大料、料酒、酱油，为浓香型。5、煲汤：将某一种禽类或动物肉，如鸡、鸭、乳鸽、鹧鸪（飞龙）甲鱼、鲫鱼等处理好，数量 2 两至 1 斤，蛹虫草 10-25 克，葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，水适量，不加酱油、不加味素、不加鸡精，大火烧沸，小火炜，食肉喝汤，鲜味独特。 6、涮火锅：在传统

7、的火锅涮品中，加入蛹虫草做锅底料，用量每人 5-12克，再加入其它类涮菜，味道鲜美，补肾、养颜作用明显。7、包饺子：将蛹虫草煮水，用煮水合面，再将蛹虫草切碎放入肉馅中，放入葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，包好饺子，煮食、蒸食均可，饺子色黄，味美。8、下汤面：将蛹虫草放入水中，煮沸，传统方法放汤面和其他调料，营养味美。蛹虫草的生物学特性 1,蛹虫草又名蛹虫草、北冬虫夏草，北虫草，蛹草，东北虫草。在生物学上，属于子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它是蛹虫草真菌寄生在鳞翅目、鞘翅目、双翅目等昆虫蛹体上形成子座，昆虫蛹体与子座的结合体。子座单生或丛生，色泽桔黄，子座根部与昆虫蛹体的连接处为白色、扭曲

8、的菌索状物。蛹虫草菌丝先寄生在幼虫的活体上，蛹虫草菌丝以幼虫或蛹体的“ 血“ 和“肉“为原料，最后幼虫或蛹体内含物完全被菌丝分解、吸收，形成白色菌块（菌核）,但还是完整的幼虫或蛹体形态。2,蛹虫草含有什么有效成份，作用如何？ 虫草素-脱氧腺苷，人体基因干扰素，含量为 7，它是机体体内基因遗传操作的有效物质，操纵着基因细胞，沿着我们的祖先留给我们的遗传密码良性操作遗传，干扰 RNA、DNA 合成，调控异常基因细胞（癌细胞、病细胞）的分裂，清除、识别和消灭非自身的大分子物，阻止病毒颗粒、癌细胞在细胞内复制，提高自身稳定功能和监视、消除肿瘤细胞功能。有效降低胆固醇的含量；有效降低和控制人体对脂肪的吸

9、收；有效降低血压、血脂、防止血栓形成；有效抑制血小板聚集，防止血栓形成。虫草多糖体-国际医学界公认的机体免疫增强剂，含量为 911%，无副作用，多功能，以调整作用为特色，不仅用于传染病、免疫病的治疗，同时用于非传染免疫（变态反应、虫草花与天然虫草的本质区别冬虫夏草是天然生长，北虫草是人工培植：首选从少量的虫草上提取出虫草菌丝体，然后用提取出来的虫草菌丝再单独跟养蘑菇似的大量繁殖，成本非常低，它们之间无论从药用价值还是经济价值都有天壤之别：冬虫夏草形成条件很苛刻，而且必须要两种东西，一个是蝙蝠蛾幼虫，一个是生存在同一海拔的虫草菌，只有在海拔 3000-6000 米的高度才同时具备这两种东西，而且

10、还要保证在空气中飘散的虫草菌能够落入地下进入到蝙蝠蛾幼虫的身上，将其感染，以其为养料基地，接近夏天长出菌把，而且采摘也非常苛刻，只有短短几天的时间，因为菌把里面是孢子粉，也是虫草菌播种的种子，只有在孢子粉饱满成熟且没有散发出去那几天采摘，才能保证完整的药用价值，如果过了，孢子粉散去药用价值就会降低很多。而北冬虫夏草，只是人工提取物单独种植的，只是食用菌类。因此不含虫草其他成分，比如虫草酸，虫草多糖等等，所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。并不是所有的冬虫夏草都有药用功效，医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶

11、级产地：西藏那曲以及青海玉树。从品牌来说，国内最好的两个虫草品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。冬虫夏草一直被誉为我国“中药之王” ，与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品，位列三大补品之首。早在 1757 年本草从新中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良” 的记载。中国传统医学认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。中国现代中医认为，冬虫夏草能治劳咳痰血、化痰止血、自汗盗汗、阳痿遗精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等症，在提升人体免疫力

12、以及抗癌方面具有其他药物所无法替代的优势。现代医学临床研究表明，冬虫夏草吞噬肿瘤细胞的能力是硒的 4 倍，冬虫夏草所含虫草素能明显增强红细胞粘附肿瘤细胞的能力，抑制肿瘤生长和转移，能明显提升白血球和血小板数量，迅速改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、失眠等症状。医 药 作 用药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约 7%，糖类 28.9%，脂肪约 8.4%，蛋白质约 25%，脂肪中 82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素 B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫草酸。维生素 B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食

13、，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。 产 地 选 择 医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。从品牌来说，国内最好的两个虫草品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。鉴别虫草的 3 招：第一招：看假虫草色泽比真虫草好看。草原虫草与森林虫草不一样;草原虫草为棕黄色，虫体肥大，肉质松软;森林虫草为棕褐色，虫体饱满结实。两种虫草只要是真虫草，折

14、断后肉体为白色，有暗点并有髓腔。另外，真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹;真的虫体是有环纹的，每 3 环为一组，组组排列，近头部的环纹较细;假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的；第二招：闻真的虫草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味，假的虫草一般无气味；第三招：泡 假虫草用开水浸泡 10 分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。真虫草用开水浸泡，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。好的虫草虫体似蚕，长约 35cm ，表面棕黄色至棕褐色，有环纹 2030 个，足 8 对( 中部 4 对

15、比较明显)。子座细长圆柱形，长约 47cm，直径约 0.3cm，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大。断面为白色，气微腥，味微苦。以完整、虫体丰满肥大，内色白，子座短者为佳。辨别冬虫夏草的“ 十六字”诀上草下虫、虫实草空、虫有纹足、草顶膨大1、上草下虫上为草样菌座，下为僵卧虫体，连接处具有清晰可见的痕迹。菌座细长圆柱形，直立或稍弯，上部稍膨大，表面深棕色至棕褐色，带有不明显的纵皱纹，质地柔韧，断面内心空虚，呈粉白色。2虫实草空折断后，虫体的内心充实，被菌丝体所填充，而虫草菌的子座内心则中空。3虫有纹足虫身如蚕，长 35 厘米，粗 03 05 厘米，表皮呈深黄色或黄棕色，头部红棕色，背部

16、有 20 30 个横皱纹; 腹部有 8 对脚，以中间 4 对比较明显，头部 3 对不怎么清楚，尾部 1 对隐约可见。4草顶膨大菌座顶端稍膨大，长度稍大于虫体 6 子座多为 l 个，长 411 厘米，基部直径 15 4 毫米，向上渐细，顶端稍有膨大，棕褐色，端部近圆柱形，表面有微细的纵纹。影 响 冬 虫 夏 草 的 价 格 7 个 指 标 是 ：1、 虫 草 的 规 格 ： 越 大 的 虫 草 量 越 少 ， 物 以 稀 为 贵 ， 因 此 价 格 也 就 越贵 1000 条 /斤 和 2000 条 /斤 的 虫 草 价 格 有 时 相 差 一 倍 左 右 ；2、 虫 草 的 产 地 ： 不 同

17、 产 地 的 虫 草 价 格 有 相 当 大 差 别 ， 像 那 曲 与 玉 树的 虫 草 就 比 其 他 产 地 虫 草 价 格 要 高 ， 优 质 虫 草产地的虫草不仅规格普遍较大，外观颜色好看，而且其内在品质也更好，一些对人有益成份的含量更高；3、虫草的颜色：优质冬虫夏草的颜色应该是黄色、棕黄色或咖啡色，但不是所有冬虫夏草都是这样的颜色，各产地包括优质产地那曲与玉树在内，出产的虫草或多或少会有虫草外观发黑或呈棕褐色，有些产地虫草发黑或呈棕褐色的甚至占多数，这样就影响了销售价格，此外，虫草放久之后颜色也会越来越不好，慢慢地发黑，也会影响销售价格；4、虫草的干度：冬虫夏草晾干后干度一般能达到

18、 95%，刚上市的新草干度要稍低，由于其价格昂贵，如果买回去干度不够可能会让用户蒙受损失；5、子座的长度：冬虫夏草效药与其饱满度有关，饱满的要比不饱满的药效更好，价格也更高，而冬虫夏草的饱满度与其子座的长度有关，越小虫草的饱满度受子座长短因素影响越大，大规格虫草受子座长短因素影响较小；6、断条的多少：由于冬虫夏草易折断的特性，在采挖、去泥、晒干、运输过程中不可避免有些会折断，折断后一般都使用竹签穿起来称之为穿条，同样规格的虫草穿条断条越多价格就越低，没有穿断条的价格最高；冬虫夏草秋季进补的温良上品许多人都知道大病之后，或患有某种慢性病后，又或者平时体质出现虚弱时，服用冬虫夏草有较好的强身健体的

19、效果。现代研究发现，冬虫夏草含有人体所需的多种氨基酸及甾醇类成分、肽类、单糖、多糖、维生素以及无机元素等等，具有调节免疫功能、降血脂、防治动脉硬化、保护心脑组织、镇痛催眠、抗疲劳、抑制肿瘤等多方面的作用。冬虫夏草是一种药食两用之品，除了作为药物配方治病之外，主要还是用作食疗。提高人体免疫“春困秋乏”是人们耳熟能详的一句话，进入秋季，人体时常会感到神疲乏力、慵懒倦怠，若不注意调养，会加重人们冬季的身体负担。冬虫夏草可以有效地提高人体免疫力。现代科学表明，冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分。冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌

20、系统和神经系统有很好的调节作用；虫草真菌可刺激 B 淋巴细胞、抗体的产生等来增强机体的免疫功能；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。立秋之际，冬虫夏草能够有效调节人体免疫，提高身体素质，助您健康度过多事之秋。调节呼吸系统立秋后，天气逐渐转凉，早晚气温偏低，人体新陈代谢下降，若不留意人体受凉便会引发感冒咳嗽，重者会发生支气管炎、肺炎乃至哮喘等呼吸系统疾病。因此，要注意调节呼吸系统，以防身体不适。冬虫夏草能够扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的发生。现代药理学表明，冬虫夏草对支气管有明显扩张作用，扩张支气管后无疑能减小呼吸道的阻力，缓解呼吸困难等症状。冬虫夏草对于肺虚、肾虚或肺

21、肾两虚的老年慢性呼吸系统不适疗效卓著。冬虫夏草还具有抗炎、抗真菌、抗病毒作用，因此，当呼吸系统感染了细菌，发生炎症时，冬虫夏草就可以抑制细菌的生长，消除炎症，从而有效缓解慢性气管炎、支气管炎。立秋之际，冬虫夏草能够有效调节呼吸系统，预防呼吸系统疾病发生。调节肝肺功能立秋气燥，易伤津液，平补故以滋肝润肺为宜。据研究表明，虫草素和虫草多糖都能增强肝细胞的吞噬功能，虫草酸、SOD 和维生素 E 等都能抗肝组织纤维化，抗脂质过氧化，虫草的增强免疫功能使肝脏的解毒作用增强，从而能够有效保护肝细胞。据中华人民共和国药典记载：“冬虫夏草补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咳血，阳痿遗精，腰膝酸痛。”由此可

22、见，冬虫夏草能够补益肺气，清肺润肺，并能够促进、加速肺细胞的新陈代谢速度，修复受损的肺细胞组织，生成新的肺细胞组织，恢复支气管张力和肺活量，从而能够有效地修复肺部损伤。冬虫夏草能够保肝养肺，在立秋之际可以作为您的补益之品。深秋虫草吃法小贴士冬虫夏草炖甲鱼原料：野生甲鱼。药材：上等冬虫夏草。调料：盐、味精。做法：1.甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。2.沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖 2 小时左右，最后用盐和味精调味即可。最后，冬虫夏草是一种相当古老的补药，一向被用来消除疲劳并增进活力。野生的冬虫夏草可是稀世珍品！据医书记载，冬虫夏草可以治疗肺肾阴虚引起的虚劳、盗汗、潮热等症，还可以止血

23、止咳，另外虫草还具有非常显著的镇静、催眠、平喘、降压等作用。至于甲鱼，它的大补功能人尽皆知。冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于冬虫夏草的吃法，网上流传着很多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草怎么吃比较好呢？ 比较简单而又有效的方法： 1、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮 610 分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草

24、水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水 46 次。 2、跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别，详情可见下面的一些常见食谱。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。 3、用来泡药酒喝。 4、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患，若不是每日定期服用，不推荐使用。 虫草用煎、煮、炖、浸泡、粉碎、嚼食等传统方法食用，由于不能打破虫草的外层细胞壁（细胞内的营养和能量占其总量的 80%以上） ，人体吸收利用率

25、不到 10%，导致虫草有效成分的大量浪费。冬虫夏草的传统食用方法，如煲汤、水煎、泡茶、泡酒等，效果并不理想。加热、炖煮会造成冬虫夏草中多种核心精华成分的损失、破坏，而且吃起来也极不方便。研究表明，冬虫夏草中的很多物质，如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质，以及 40 余种挥发性物质、多种活性酶类等，在温度高于 60时会变性、挥发，从而造成冬虫夏草功效明显降低。Sasaki 等证实，来自真菌的葡聚糖的抗肿瘤活性与分子量大小有关，分子量大于 1.6104 时，才具有抗肿瘤活性。多糖在加热时，会造成水解、结构改变，多糖的分支减少、分子量下降，其作用亦会明显下降甚至消失。冬虫夏草中含有的与抗肿瘤作用密切相关的酶类，在 80下加热 15 分钟后会彻底失活。专家指出，常温生服才是冬虫夏草最具药用价值的食用方式。