何 首 烏 補 肝 腎 梁達 撰 2006 年 10 月何首烏，屬中國古代神話中四仙藥之一。四仙藥為何首烏、黃精、地黃與靈芝。何首烏，性味甘，微苦澀，微溫，綜看有平補肝腎、濇精之功。藥言首烏之味，甘益血；苦堅腎，濇斂精氣不泄；性溫補肝。何首烏入藥亦入膳。其入藥，可療氣血不和之勞瘦風虛，婦人崩帶諸症，治外科之瘡瘍、癰腫，使其營血調，癰腫自消。止惡疾，為益陰補肝、止症疾之要藥。其入膳，能添精益髓，養血祛風，強筋骨，烏髭髮，令人有子，為滋補之良品。藥說何首烏以大如拳、五瓣者為佳。其品有生、熟之分，滋補取其熟品，一般稱製首烏。何首烏忌與無鱗魚、蘿蔔、蔥、蒜同煮，亦不可接觸鐵器。膳方何首烏熬粥功效：養顏、滋肝腎、益腦用料：大米二兩、何首烏一兩做法：米洗淨，何首烏切碎，取砂鍋入適量水，置爐煮沸，入米與何首烏，熬之成粥，為清品。
