大连铁板鱿鱼烧烤酱料（另附秘制飘香酱配方）介绍：这两种酱料同时也可以用于各种烧烤，如牛肉、鸡翅、兔子、平菇、馒头，烤的时候也可根据食客要求放一点孜然。东北烧烤酱配方：即用 12 袋东北产的朝鲜族泡菜酱、1/2 袋东北香其酱、1 袋天津产的多味辣酱，这三种酱调匀即可，此酱料比较适合北方人。秘制飘香酱配方：原料：四川泡椒 50 克，芝麻酱 15 克，花生酱 20 克，大蒜瓣 10 克，花椒粉 3克，味精 8 克，魔厨鲜贝精 12 克，魔厨高汤精、家乐鸡精各 10 克，白糖 2 克，精盐 4 克，色拉油 100 克。制作方法：（1）先将泡椒剁细成蓉；大蒜瓣剥皮捣烂，同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌，不要一次加入，要一点点地加，并朝一个方向搅拌，搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下，倒入一带盖容器内，拌入剩余调料（泡椒蓉除外）搅拌均匀。（2）锅上火，入色拉油，烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香，然后倒入调好的酱，盖上盖子，冷却后即成飘香酱。
