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类型榴莲.doc

  • 上传人:kpmy5893
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  • 上传时间:2019-04-28
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    榴莲.doc
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    1、榴莲编 辑 本 段 水 果 之 王 榴 莲榴 莲 (Durian), 又 名 韶 子 、 麝 香 猫 果 , 属 木 棉 科 热 带 落 叶 乔 木 , 树 高 15-20 米 ,一 般 认 为 东 印 度 和 马 来 西 亚 是 榴 莲 的 原 产 地 , 以 后 传 入 菲 律 宾 、 斯 里 兰 卡 、 泰 国 、 越 南和 缅 甸 等 国 , 中 国 海 南 也 有 少 量 栽 种 。 榴 莲 叶 片 长 圆 , 顶 端 较 尖 , 聚 伞 花 序 , 花 色 淡 黄 ,果 实 足 球 大 小 , 果 皮 坚 实 , 密 生 三 角 形 刺 , 果 肉 是 由 假 种 皮 的 肉 包

    2、组 成 , 肉 色 淡 黄 , 粘性 多 汁 , 头 一 次 食 用 榴 莲 时 , 那 种 异 常 的 气 味 可 使 许 多 人 “望 而 却 步 ”, 但 是 , 也 有许 多 人 自 从 吃 了 第 一 口 以 后 , 就 会 被 榴 莲 那 种 特 殊 的 回 味 和 质 感 所 吸 引 , 其 中 还 会 在 一部 分 人 中 产 生 “流 连 忘 返 ”的 感 觉 , 这 种 奇 特 的 水 果 由 此 得 名 “榴 莲 ”。 榴 莲 果 肉 含有 多 种 维 生 素 , 营 养 丰 富 , 香 味 独 特 , 具 有 “水 果 之 王 ”的 美 称 。 编 辑 本 段 简 介种

    3、 中 文 名 : 榴 莲种 拉 丁 名 : Durio zibethinus Murr.科 中 文 名 : 木 棉 科科 拉 丁 名 : Bombacaceae属 中 文 名 : 榴 莲 属属 拉 丁 名 : Durio国 内 分 布 : 广 东 海 南 栽 培国 外 分 布 : 原 产 印 度 尼 西 亚【 药 名 】 : 榴 莲【 拼 音 】 : li lin【 来 源 】 : 为 木 棉 科 植 物 榴 莲 的 全 草 。【 功 效 】 : 滋 阴 强 壮 、 疏 风 清 热 、 利 胆 退 黄 、 杀 虫 止 痒 。【 主 治 】 : 可 用 于 精 血 亏 虚 须 发 早 白 、 衰

    4、 老 等 症 。 可 用 于 风 热 等 症 。 可 用 治 黄 疸 。可 用 治 疥 癣 、 皮 肤 瘙 痒 等 症 。【 性 味 归 经 】 : 辛 、 甘 , 寒 。 入 肝 、 肾 、 肺 三 经 。【 用 法 用 量 】 : 内 服 : 6 一 9 克 , 煎 服 。 外 用 : 煎 水 洗 或 入 浴 。【 别 名 】 : 流 莲 (台 湾 )【 动 植 物 资 源 分 布 】 : 原 产 马 来 亚 、 台 湾 、 广 东 、 云 南 有 少 量 引 进 栽 培 。【 拉 丁 名 】 : 原 植 物 榴 莲 Durio zibethinus murr【 考 证 】 : 始 载 于

    5、 新 华 本 草 纲 要 。【 中 药 化 学 成 分 】 : 果 实 香 味 成 分 有 硫 化 氢 、 乙 基 氢 化 二 硫 化 物(ethylhydrodisulfide)、 几 种 二 烷 基 多 硫 化 物 (di-alkylpolysulfido)、 乙 酸 乙 酯 、 1, 1一 二 乙 氧 基 乙 烷 (1, 1 一 diethoxyethane)和 乙 基 一 2 一 甲 基 丁 酮 酸 酯 (ethyl 一 2 一methylbutanonate)。 果 实 (包 括 果 皮 、 果 肉 和 种 子 )的 脂 肪 酸 成 分 有 : 棕 榈 酸 、 花 生 酸(arach

    6、idicacid)、 棕 榈 炔 酸 。榴 莲 在 泰 国 最 负 有 盛 名 , 被 誉 为 “水 果 之 王 ”。 它 气 味 浓 烈 、 爱 之 者 赞 其 香 , 厌之 者 怨 其 臭 , 因 而 , 旅 馆 、 火 车 、 飞 机 和 公 共 场 所 是 不 准 带 进 的 。 泰 国 人 特 别 喜 爱 榴 莲 ,常 常 被 它 的 特 异 香 味 所 吸 引 , 泰 国 流 行 “典 纱 笼 , 买 榴 莲 , 榴 莲 红 , 衣 箱 空 ”以 及“当 了 老 婆 吃 榴 莲 ”的 谚 语 , 说 明 泰 国 人 喜 爱 榴 莲 的 程 度 。 中 国 文 学 家 郁 达 夫 在

    7、 南 洋 游 记 中 写 道 “榴 莲 有 如 臭 乳 酪 与 洋 葱 混 合 的 臭 气 , 又 有 类 似 松 节 油 的 香 味 ,真 是 又 臭 又 香 又 好 吃 ”但 是 从 未 吃 过 榴 莲 的 人 只 要 首 次 大 胆 尝 试 第 一 口 后 , 甜 美 沁 心的 食 味 却 会 教 你 越 吃 越 想 吃 。 许 多 观 光 客 在 尝 到 过 榴 莲 的 美 味 后 , 都 会 回 味 无 穷 , 甚 至上 瘾 , 因 此 现 在 每 年 泰 国 榴 莲 销 到 世 界 各 地 , 特 别 是 香 港 、 台 湾 、 日 本 和 欧 美 等 国 或 地区 , 现 在 也

    8、 开 始 销 往 中 国 。榴 莲 为 卵 圆 球 形 , 一 般 重 约 二 公 斤 , 外 面 是 木 质 状 硬 壳 , 内 分 数 房 , 每 房 有 三 、 四粒 如 蛋 黄 大 小 的 种 子 , 共 有 十 至 十 五 枚 , 种 子 外 面 裹 一 层 软 膏 就 是 果 肉 , 为 乳 黄 色 。 味道 甜 而 喷 香 。品 种 名 贵 的 榴 莲 , 每 个 价 值 达 三 、 四 百 铢 , 一 般 品 种 也 需 一 百 铢 左 右 。 从 表 皮 可 认识 榴 莲 的 优 劣 , 凡 锥 形 刺 粗 大 而 疏 者 , 一 般 都 发 育 良 好 , 果 粒 多 ,

    9、果 肉 厚 而 细 腻 ; 如 刺尖 细 而 密 , 则 果 粒 , 果 肉 薄 而 肉 质 粗 。榴 莲 的 营 养 价 值 很 高 , 除 含 有 很 高 的 糖 份 外 , 含 淀 粉 11%, 糖 分 13%, 蛋 白 质3%, 还 有 多 种 维 生 素 , 脂 肪 , 钙 , 铁 和 磷 等 。 榴 莲 属 热 性 水 果 , 因 而 吃 过 榴 莲 后 九 个小 时 内 禁 忌 喝 酒 。 榴 莲 全 身 都 是 宝 , 果 核 可 煮 和 烤 着 吃 , 味 道 象 煮 得 半 熟 的 甜 薯 , 煮 榴莲 的 水 能 治 疗 皮 肤 敏 感 性 的 疮 痒 。 榴 莲 壳 与

    10、 其 他 化 学 物 可 合 成 肥 皂 , 还 能 用 作 皮 肤 病 药材 。榴 莲 是 木 柿 科 植 物 , 为 热 带 最 高 大 的 果 树 , 树 干 高 达 二 十 五 米 至 四 十 米 。 一 棵 树 每年 可 产 八 十 个 榴 莲 。 榴 莲 从 树 上 摘 下 来 后 , 十 天 就 可 成 熟 。 泰 国 榴 莲 有 二 百 个 品 种 , 目前 普 遍 种 植 的 有 六 十 至 八 十 种 。其 中 最 著 名 的 有 三 种 : 轻 型 种 有 伊 銮 、 胶 伦 通 、 春 富 诗 、 金 枕 和 差 尼 、 四 、 五 年 后结 果 ; 中 型 种 有 长

    11、 柄 和 谷 , 六 至 八 年 结 果 ; 重 型 种 有 甘 邦 和 伊 纳 , 八 年 结 果 。 它 们 每 年结 实 一 次 , 成 熟 时 间 先 后 相 差 一 、 二 个 月 。其 中 为 人 们 比 较 熟 悉 的 有 ( 1) “金 枕 头 ”, ( 蒙 通 ) , 是 目 前 最 受 欢 迎 的 一 种 , 肉多 且 甜 , 果 肉 呈 金 黄 色 , 经 常 其 中 有 一 瓣 比 较 大 , 称 为 “主 肉 ”, 因 为 气 味 不 太 浓 ,很 适 合 初 尝 者 “入 门 ”吃 这 种 又 臭 又 香 的 水 果 。 现 在 金 枕 头 一 年 四 季 都 可

    12、吃 到 , 可 是随 季 节 价 格 不 一 , 旺 季 时 价 格 最 便 宜 , 也 是 最 好 吃 的 时 候 ;( 2) “差 尼 ”, 以 其 中 叶 子 小 个 头 小 , 肉 多 , 核 小 的 较 受 欢 迎 , 价 格 上 比 金 枕 头 要便 宜 , 果 肉 以 深 黄 色 为 佳 ;( 3) 长 柄 : 因 为 此 种 榴 莲 的 果 柄 比 其 他 品 种 要 长 而 得 名 , 此 品 种 柄 长 且 圆 , 整 颗榴 莲 也 以 圆 形 为 主 , 果 肉 、 果 核 也 呈 圆 状 , 皮 青 绿 色 , 刺 多 而 密 , 果 核 大 , 果 肉 少 但 细腻

    13、而 味 浓 ;( 4) 谷 夜 套 : 肉 特 别 细 腻 , 其 甜 如 蜜 , 核 尖 小 为 “食 家 ”所 欢 迎 , 为 价 最 高 的一 种 榴 莲 。 泰 国 榴 莲 的 产 地 广 阔 , 从 中 部 暖 武 里 府 至 动 部 罗 勇 府 , 巴 真 武 里 府 的 榴莲 曾 获 得 冠 军 。 泰 国 南 部 榴 莲 叫 中 部 和 东 部 的 逊 色 , 核 大 肉 小 , 但 因 成 熟 较 迟 , 在 其 它榴 莲 盛 季 过 后 , 便 以 “物 稀 为 贵 ”。选 购 榴 莲 也 是 一 种 学 问 。 一 个 榴 莲 是 否 可 口 , 除 关 系 到 品 种

    14、、 产 地 、 气 候 、 施肥 及 摘 采 时 间 外 , 适 时 剖 开 取 食 也 极 为 重 要 。因 为 尚 未 成 熟 即 剖 食 , 榴 莲 肉 硬 而 淡 , 味 同 嚼 蜡 , 便 不 会 好 吃 。 所 以 购 买 时 , 不 妨多 请 教 小 贩 , 他 们 会 用 小 竹 条 轻 敲 榴 莲 , 听 其 声 音 , 以 辨 别 成 熟 程 度 , 同 时 以 嗅 闻 的 方法 决 定 是 否 可 以 剖 开 , 或 者 可 在 水 果 摊 或 超 市 挑 选 已 剖 开 去 皮 , 只 卖 肉 的 , 这 样 可 用 肉眼 和 手 指 按 压 看 出 和 感 觉 出 是

    15、 否 已 熟 , 同 时 一 个 人 一 次 要 一 个 榴 莲 , 也 吃 不 下 , 一 次 买其 中 一 部 分 吃 也 是 一 个 好 办 法 。关 于 泰 国 榴 莲 的 起 源 有 两 种 说 法 , 一 种 是 它 原 产 在 马 来 西 亚 , 大 城 王 朝 时 代 传 入 泰国 。 马 来 语 称 榴 莲 为 “徒 良 ”, 泰 语 至 今 也 是 这 样 叫 法 , 中 文 译 为 “榴 莲 ”。 另 一 种 说法 是 它 从 缅 甸 的 他 怀 , 玛 立 和 达 瑙 诗 等 地 引 进 来 的 。对 此 也 有 两 种 传 说 , 其 一 是 公 元 一 七 八 七

    16、年 暹 罗 军 进 攻 缅 甸 时 , 意 图 夺 取 他 怀 , 但无 法 攻 克 。 在 围 城 期 间 。 由 于 运 输 困 难 , 军 中 粮 草 缺 乏 , 将 官 只 好 命 令 士 兵 四 处 寻 找 野果 充 饥 , 士 兵 在 林 中 找 到 一 种 硕 大 而 有 刺 的 果 实 榴 莲 。 当 他 们 设 法 剖 开 尝 试 之 后 , 出 乎意 料 的 香 甜 可 口 。 后 来 回 师 曼 谷 时 , 官 兵 中 不 少 人 把 榴 莲 果 核 随 身 带 回 , 在 自 己 房 屋 周围 种 植 。据 说 , 以 前 在 曼 谷 地 区 , 曾 到 过 缅 甸 的

    17、 官 兵 后 代 庭 院 中 , 多 生 长 有 一 百 年 至 一 百 五十 年 的 榴 莲 树 , 由 于 一 八 七 一 和 一 九 四 二 年 先 后 发 生 两 次 大 水 灾 , 这 些 榴 莲 树 死 亡 殆 尽 。其 二 是 说 由 往 返 与 泰 缅 之 间 的 商 船 传 入 泰 国 南 部 , 后 来 从 素 叻 他 尼 府 传 到 曼 谷 等 地 。 功 效 榴 莲 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 和 脂 类 , 对 机 体 有 很 好 的 补 养 作 用 , 是 良 好 的 果 品 类 营 养 来源 。 榴 莲 有 特 殊 的 气 味 , 不 同 的 人 感 受 不

    18、同 , 有 的 人 认 为 其 臭 如 猫 屎 , 有 的 人 认 为 香 气馥 郁 。 榴 莲 的 这 种 气 味 有 开 胃 、 促 进 食 欲 之 功 效 , 其 中 的 膳 食 纤 维 还 能 促 进 肠 蠕 动 。 适 用 人 群 一 般 健 康 人 都 可 食 用 。 病 后 及 妇 女 产 后 可 用 之 来 补 养 身 体 。 适 用 量 每 天 不 超 过 100 克 。 特 别 提 示 成 熟 后 自 然 裂 口 的 榴 莲 存 放 时 间 不 能 太 久 ; 当 嗅 到 一 股 酒 精 味 时 , 一 定 是 变 质 了 ,千 万 不 要 购 买 。 因 榴 莲 口 感

    19、较 稠 结 , 易 积 于 肠 内 , 多 喝 开 水 可 助 消 化 。 健 康 红 绿 灯 榴 莲 虽 好 , 但 一 次 不 可 多 吃 , 因 其 丰 富 的 营 养 , 您 肠 胃 无 法 完 全 吸 收 时 会 上 火 。 如果 多 吃 后 , 可 吃 几 只 山 竹 , 只 有 水 果 王 后 才 能 降 服 水 果 之 王 。 榴 莲 虽 富 含 纤 维 素 , 但 它 在 肠 胃 中 会 吸 水 膨 胀 , 过 多 食 用 反 而 会 阻 塞 肠 道 , 引 起 便秘 。 榴 莲 含 热 量 及 糖 分 较 高 , 因 此 肥 胖 人 士 宜 少 吃 , 糖 尿 病 者 更

    20、不 应 该 进 食 。 它 亦 含 较 高 的 钾 , 肾 病 及 心 脏 病 人 应 少 吃 。 主 要 营 养 素 维 生 素 (毫 克 ) A (微 克 ) B1 B2 B6 B12 (微 克 ) C D (微 克 ) E 6 0.33 0.2 0.25 - 31 - 2.3 生 物 素 (微 克 ) K (微 克 ) P (微 克 ) 胡 萝 卜 素 叶 酸 (微 克 ) 泛 酸 烟 酸 矿 物 质 元 素(毫 克 ) 钙 24 - - - 150 0.22 1.4 5 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微 克 ) 硒 (微 克 ) 0.3 36 510 35 0.19 27 0.27 1

    21、.18 榴 莲 有 甚 么 好 ? 捧 场 客 爱 其 韵 味 独 特 , 厌 恶 者 却 远 闻 其 味 也 会 避 开 。 其 实 , 论 营 养 ,这 果 中 之 王 可 说 最 全 面 , 只 不 过 它 性 质 热 而 滞 , 未 必 人 人 宜 吃 。 癌 病 患 者 或 康 复 者 便 更须 小 心 , 免 得 贪 一 时 口 福 而 招 致 病 情 恶 化 。但 从 医 理 上 去 分 析 , 患 癌 之 人 无 论 身 体 多 么 虚 弱 , 始 终 带 点 热 毒 。 同 一 道 理 , 患 皮肤 病 或 阴 虚 肝 热 者 , 亦 最 好 戒 吃 榴 莲 , 免 招 烦

    22、恼 。最 幸 运 的 , 可 算 是 嗜 吃 榴 莲 , 而 体 质 又 属 虚 寒 之 辈 。 因 为 榴 莲 性 热 , 恰 能 壮 阳 助 火 。假 如 产 后 虚 寒 。 不 妨 以 此 作 补 品 。 但 同 是 坐 月 子 , 有 人 虚 汗 淋 漓 , 四 肢 疲 软 , 亦 有 人 虚火 旺 , 面 红 口 干 睡 不 着 , 如 属 后 者 , 还 是 改 吃 樱 桃 (车 厘 子 )好 了 。如 不 慎 榴 莲 吃 过 量 , 以 致 热 痰 内 困 , 呼 吸 困 难 、 面 红 、 胃 胀 , 应 立 即 吃 几 个 山 竹 化解 , 因 为 山 竹 属 至 寒 之 物

    23、 , 可 克 制 榴 莲 之 热 。泰 国 农 业 部 的 专 家 经 过 十 年 的 研 究 , 于 2007 年 成 功 开 发 出 没 有 特 殊 臭 味 的 榴 莲 ,并 将 这 种 榴 莲 命 名 为 “尖 竹 汶 1 号 ”。 ( 注 : 尖 竹 汶 府 是 泰 国 榴 莲 的 主 要 产 区 。 )榴 莲 的 吃 法 买 榴 莲 以 七 八 成 熟 为 佳 , 吃 起 来 臭 味 不 很 重 , 初 学 吃 者 较 易 接 受 ; 若 吃 过 量 , 会 热补 充 而 流 鼻 血 , 最 好 将 其 壳 煎 淡 盐 水 服 用 , 可 降 火 解 滞 ; 用 榴 莲 皮 内 解

    24、滞 ; 用 榴 莲 皮 内肉 煮 鸡 汤 喝 , 可 作 妇 女 滋 补 汤 , 能 去 胃 寒 。 榴 莲 是 一 种 非 常 奇 特 的 水 果 , 它 被 尊 为 果 王 , 价 钱 也 不 便 宜 。 可 是 所 有 的 饭 店 、 旅馆 和 旅 游 巴 士 都 不 允 许 客 人 带 入 榴 莲 。 过 去 还 可 以 将 榴 莲 包 装 后 作 为 行 李 航 空 托 运 , 如今 也 被 禁 止 了 , 可 见 榴 莲 的 不 一 般 。 主 要 因 为 它 的 味 道 , 喜 欢 吃 的 人 认 为 它 是 天 下 美 味 ,不 喜 欢 吃 的 人 觉 得 它 臭 不 可 闻

    25、。 我 们 国 内 的 榴 莲 大 概 都 是 从 东 南 亚 进 口 , 最 好 的 品 种 “金 枕 头 ”, 外 壳 黄 绿 , 果肉 乳 黄 , 产 自 泰 国 。 原 先 以 为 那 样 一 个 大 家 伙 长 着 硬 壳 又 一 身 硬 钉 , 一 定 很 难 对 付 , 其实 在 它 的 外 壳 上 多 有 裂 缝 , 用 刀 轻 轻 一 撬 , 便 可 掰 开 , 乳 黄 色 的 果 肉 胖 嘟 嘟 地 镶 嵌 在 壳内 , 用 手 很 方 便 一 瓣 一 瓣 摘 下 来 。 如 果 没 有 裂 缝 , 只 要 提 起 它 在 地 上 轻 轻 一 磕 , 就 磕 出裂 缝 。

    26、榴 莲 大 补 , 广 东 人 称 : “一 只 榴 莲 三 只 鸡 ”。 辞 海 和 本 草 纲 目 中 都 说 , 其“可 供 药 用 , 味 甘 温 , 无 毒 , 主 治 暴 痢 和 心 腹 冷 气 。 ”用 榴 莲 煮 汤 , 它 可 以 化 入 汤 中 ,使 汤 色 乳 白 , 又 香 又 甜 。 当 地 人 在 病 后 、 产 后 都 用 它 来 补 身 。 虽 然 榴 莲 富 含 营 养 , 具 有健 脾 补 气 、 补 肾 壮 阳 的 功 效 , 但 也 不 是 人 人 适 宜 , 感 冒 时 不 宜 多 吃 , 高 血 压 、 糖 尿 病 患者 不 宜 食 用 , 更 不

    27、能 与 酒 同 时 食 用 。 前 些 日 子 , 在 泰 国 就 有 糖 尿 病 患 者 一 连 吃 了 四 只 榴莲 以 后 , 不 治 身 亡 。 所 以 泰 国 卫 生 部 劝 告 公 众 一 天 不 要 食 用 超 过 两 瓣 榴 莲 。 他 是 水 果 之王 , 山 竹 是 水 果 之 后 .榴 莲 食 用 完 后 手 上 会 有 一 股 臭 味 , 该 怎 么 办 呢 ? 据 说 用 榴 莲 外 壳 装 水 清 洗 , 就 可 去除 。 编 辑 本 段 饮 食 相 关原 料 介 绍 Durian(Durio zibethinus)榴 莲 , 属 木 棉 科 常 绿 乔 木 , 树

    28、 高 15 20 米 。 叶 片 长 园 ,顶 端 较 尖 , 聚 伞 花 序 , 花 色 淡 黄 , 果 实 足 球 大 小 , 果 皮 坚 实 , 密 生 三 角 形 刺 , 果 肉 是 由假 种 皮 的 肉 包 组 成 , 肉 色 淡 黄 , 粘 性 多 汁 , 酥 软 味 甜 , 吃 起 来 有 雪 糕 的 口 感 。 初 尝 有 异味 , 续 食 清 凉 甜 蜜 , 回 味 甚 佳 , 故 有 “流 连 (榴 莲 )忘 返 ”的 美 誉 。 榴 莲 产 自 热 带 地 区 ,含 有 多 种 营 养 素 , 被 当 地 人 视 为 “热 带 果 王 ”。 泰 国 曾 有 这 样 一 句

    29、 民 谚 : “榴 莲 出 ,沙 笼 脱 。 ”意 思 是 姑 娘 们 宁 愿 脱 下 裙 子 卖 掉 也 要 饱 尝 一 顿 榴 莲 。 营 养 分 析 1. 榴 莲 含 有 丰 富 的 蛋 白 蛋 和 脂 类 , 对 机 体 有 很 好 的 补 养 作 用 , 是 良 好 的 果 品 类 营养 来 源 ;2. 榴 莲 有 特 殊 的 气 味 , 不 同 的 人 感 受 不 同 , 有 的 人 认 为 其 臭 如 猫 屎 , 有 的 人 认 为香 气 馥 郁 , 榴 莲 的 这 种 气 味 有 开 胃 、 促 进 食 欲 之 功 效 , 其 中 的 膳 食 纤 维 还 能 促 进 肠 蠕 动

    30、 。相 关 人 群 一 般 人 群 均 可 食 用1. 病 后 及 妇 女 产 后 可 用 之 来 补 养 身 体 ;2. 糖 尿 病 患 者 忌 食 , 肾 病 和 心 脏 病 人 慎 食 。 制 作 指 导 未 开 口 的 榴 莲 , 不 成 熟 的 有 一 股 青 草 味 , 成 熟 的 散 发 出 榴 莲 固 有 的 香 气 。 当 购 买 未成 熟 的 榴 莲 , 回 家 用 报 纸 包 住 , 点 燃 报 纸 , 待 燃 完 后 再 另 用 报 纸 包 好 , 放 在 温 暧 处 , 一两 天 后 能 闻 到 香 味 证 明 已 经 成 熟 , 想 吃 时 提 起 来 在 地 上

    31、轻 摔 , 摔 出 裂 口 , 从 袭 口 处 撬 开即 可 食 用 。 其 他 相 关 据 传 , 明 朝 三 宝 太 监 郑 和 率 船 队 三 下 南 洋 , 由 于 出 海 时 间 太 长 , 许 多 船 员 都 归 心 似箭 , 有 一 天 , 郑 和 在 岸 上 发 现 一 堆 奇 果 , 他 拾 得 数 个 同 大 伙 一 起 品 尝 , 岂 料 多 数 船 员 称赞 不 已 , 竟 把 思 家 的 念 头 一 时 淡 化 了 , 有 人 问 郑 和 , “这 种 果 叫 什 么 名 字 ”, 他 随 口答 到 : “流 连 ”。 以 后 人 们 将 它 转 化 为 “榴 莲 ”

    32、。 每 100 克 榴 莲 所 含 营 养 素 如 下热 量 (147.00 千 卡 ) 维 生 素 B6 (0.14 毫 克 ) 蛋 白 质 (2.60 克 ) 脂 肪 (3.30克 ) 碳 水 化 合 物 (28.30 克 ) 叶 酸 (116.90 微 克 ) 膳 食 纤 维 (1.70 克 ) 维 生 素A (3.00 微 克 ) 胡 萝 卜 素 (20.00 微 克 ) 硫 胺 素 (0.20 毫 克 ) 核 黄 素 (0.13 毫 克 ) 尼 克 酸 (1.19 毫 克 ) 维 生 素 C (2.80 毫 克 ) 维 生 素 E (2.28 毫 克 ) 钙 (4.00 毫克 ) 磷

    33、 (38.00 毫 克 ) 钾 (261.00 毫 克 ) 钠 (2.90 毫 克 ) 碘 (5.60 微 克 ) 镁 (27.00 毫 克 ) 铁 (0.30 毫 克 ) 锌 (0.16 毫 克 ) 硒 (3.26 微 克 ) 铜 (0.12 毫 克 ) 锰 (0.22 毫 克 ) 配 吃 水 果 及 注 意 :榴 莲 最 好 配 着 山 竹 吃有 时 候 吃 完 榴 莲 感 觉 身 体 会 上 火 , 眼 睛 分 泌 物 多 , 牙 龈 肿 痛 , 有 时 还 会 生 口 疮 。 请问 , 榴 莲 怎 么 吃 才 能 不 上 火 呢 ?广 州 中 山 大 学 第 三 附 属 医 院 营 养

    34、 科 副 主 任 医 师 卞 华 伟 说 , 榴 莲 号 称 “热 带 水 果 之王 ”, 好 吃 且 营 养 丰 富 , 除 含 糖 分 外 , 还 含 有 蛋 白 质 、 脂 肪 、 维 生 素 及 钙 、 磷 、 铁 等 微量 元 素 , 能 滋 补 身 体 , 润 滑 肌 肤 。但 中 医 认 为 其 性 热 而 滞 , 不 可 一 次 吃 得 太 多 , 不 然 容 易 导 致 身 体 燥 热 , 其 丰 富 的 营养 还 会 因 肠 胃 无 法 完 全 吸 收 而 引 起 “上 火 ”。 不 过 , 体 质 偏 寒 性 的 人 吃 榴 莲 , 则 可 算是 恰 到 好 处 , 因

    35、为 榴 莲 恰 能 壮 阳 助 火 。 假 如 产 后 虚 寒 , 可 以 作 补 品 。既 然 榴 莲 是 “水 果 之 王 ”, 那 么 它 的 最 好 搭 档 自 然 是 被 人 们 称 为 “水 果 皇 后 ”的山 竹 。 山 竹 同 为 热 带 水 果 , 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 和 脂 类 , 对 机 体 有 很 好 的 补 养 作 用 , 对 体弱 、 营 养 不 良 、 病 后 等 也 都 有 很 好 的 调 养 作 用 。然 而 与 榴 莲 正 相 反 , 中 医 认 为 山 竹 为 中 性 水 果 , 稍 偏 凉 , 具 有 降 燥 、 清 凉 解 热 的 作用 ,

    36、 虽 然 好 吃 , 但 同 样 多 吃 不 宜 。 如 果 吃 了 榴 莲 再 吃 上 几 枚 山 竹 , 则 正 好 可 以 寒 热 均 衡 ,保 护 身 体 不 受 损 害 。此 外 , 在 吃 完 榴 莲 后 多 喝 些 水 , 或 多 吃 些 含 水 分 比 较 多 的 水 果 , 也 能 解 除 燥 热 , 其中 梨 、 西 瓜 就 是 很 好 的 选 择。值 得 注 意 的 是 , 榴 莲 和 山 竹 同 时 吃 能 避 免 上 火 , 但 却 有 可 能 引 起 便 秘 。 因 为 这 两 种水 果 都 富 含 纤 维 素 , 在 肠 胃 中 会 吸 水 膨 胀 , 过 多 食 用 反 而 会 阻 塞 肠 道 , 引 起 便 秘 。并 且 , 榴 莲 和 山 竹 都 含 有 较 高 糖 分 和 钾 , 糖 尿 病 、 肾 病 、 心 脏 病 患 者 均 不 宜 吃 。( 健 康 时 报 记 者 熊 江 雪

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